家政服务员五级模拟试题（附参考答案）

家政服务员五级模拟试题（附参考答案）一、单选题（共54题，每题1分，共54分）1.衣物漂洗干净后，对含化纤的衣物最好用浸泡5分钟后再行晾晒。A、衣物柔顺剂B、洗涤剂C、肥皂水D、洗衣粉正确答案：A2.适合老年人的休闲娱乐活动有。A、打太极拳B、搓麻将C、打扑克D、看电视正确答案：A3.老人的性格是热爱生活，顺应社会进步，具有自觉、果断、坚毅的意志品质。A、愤怒型B、自卫型C、成熟型D、安乐型正确答案：C4.老年人应该选择在_外出。A、晴天B、大风寒冷天气C、雾天D、雨雪天正确答案：A5.孕妇不正确的走路姿势是。A、臀要紧收，保持身体平衡B、用脚尖走路C、可能时多利用扶手或栏杆行走D、行走时背要直、头要抬起正确答案：B6.长期高烧的病人不应进食的食物。A、高热能B、高脂肪C、高维生素D、高蛋白正确答案：B7.不是优质新米的基本特征。A、色泽呈清白色或精白色B、光泽油亮，呈半透明状C、色泽差，表面呈绿色、黄色或灰褐色D、大小均匀，饱满度好正确答案：C8.毛涤服装漂洗后要过一下,甩干抻平，晾在通风阴凉处，不能在强光下暴晒。A、亚氯酸钠B、次氯酸钠C、双氧水D、醋酸水正确答案：D9.半流质饮食不包括_。A、软面条汤B、牛奶C、稀粥D、面片汤正确答案：B10.洗涤丝织品的时候。错误的做法是_。A、用手工洗涤B、重部位可铺在洗衣板上用软棕刷轻轻刷洗C、放入优质碱性洗涤剂水溶液中D、洗一件泡一件正确答案：C11.老年人应该选择。A、激烈的运动项目B、速度快的运动项目C、以柔为主或刚柔结合的健身运动项目D、强度大的运动项目正确答案：C12.擦拭电视机屏幕的顺序正确的是。A、从屏幕四周开始，轻轻地逐渐向内打圈，直到屏幕的中心B、从屏幕中心开始，轻轻地逐渐向外打圈，直到屏幕的四周C、从屏幕下方开始，轻轻地逐渐向上打圈，直到屏幕的上方D、从屏幕上方开始，轻轻地逐渐向下打圈，直到屏幕的下方正确答案：B13.不适合高血压病人的食物是。A、去脂牛奶及豆浆B、馒头、面包、面条C、肥肉、动物油脂D、豆芽、新鲜蔬菜、水果正确答案：C14.制作心脏病及高血压病患者的饮食方法错误的是。A、多吃脂肪与淀粉类食物B、少食多餐，饮食宜清淡少盐C、禁食刺激性食物和容易引起胀气的食物D、可适量多吃一些蛋白质正确答案：A15.微波炉忌与放在一起同时使用。A、电饭锅B、电冰箱C、电视机D、电水壶正确答案：C16.包子包好后应饧10分钟左右，然后上屉，加盖屉帽，置旺火上蒸分钟左右即可出锅食用。A、28B、20C、10D、15正确答案：C17.妊娠后，特别是在怀孕个月后，洗盆浴会将细菌带阴道，易患传染病和各种炎症。A、4B、7C、5D、6正确答案：B18.孕妇应该多多食用。A、添加色素的食品B、高营养的食品C、添加腐剂食品D、被污染的食品正确答案：B19.麦穗花刀的操作要点是先用斜刀在原料上使用剞刀法，剞的深度一般为原料的左右。A、2/5B、4/5C、1/5D、3/5正确答案：B20.使用可以处理冰箱外表的发黄问题。A、金属亮光剂B、氨水C、过氧乙酸水D、核桃仁正确答案：A21.呼吸困难的同时如伴有_，多为肺结核、肺癌、急性左心衰等疾病。A、胸痛B、咳嗽、脓痰C、发热D、咯血正确答案：D22.产妇如果会阴伤口较大或腹部有刀口，必须等后再洗淋浴。A、伤口愈合B、室温达到30℃C、伤口没有疤痕D、天气暖和正确答案：A23.高血压病人每日食盐总摄入量应不超过_克。A、7B、8C、5D、6正确答案：C24.无法使银制品更加光亮。A、烟灰B、84消毒液C、牛奶D、食醋正确答案：B25.高血压病人三餐热量分配比例是__。A、早餐占20%、午餐占40%、晚餐占40%B、早餐占40%、午餐占40%、晚餐占20%C、早餐占30%、午餐占30%、晚餐占40%D、早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%正确答案：D26.溶液可以用来清洗马桶外表。A、火碱水B、漂白粉C、食醋D、氨水正确答案：A27.面粉的自然色泽为。A、纯白B、深黄色C、乳白色或略带微黄色D、灰白正确答案：C28.给孕妇洗头的时候，不应该的做法包括。A、注意防止湿头发导致感冒B、在给孕妇洗头时家政服务员要一只手托住孕妇的头，另一只手取物C、要保证洗头水和洗发泡沫不进孕妇的眼睛和耳道D、洗头后不用擦头发，让其自然晾于即可正确答案：D29.等药物和食物制成的药膳有衰老作用。A、人参、黄芪、桂圆、山药B、肥肉、纯糖食品、含胆固醇高的食品C、洋葱、蘑菇、木耳D、瘦肉、牛奶、蛋正确答案：A30.又称桔子瓣块、梳子块。A、梳背块B、长方块C、排骨块D、滚刀块正确答案：A31.擦窗户玻璃时，在水中放些，可以增加玻璃的光泽。A、氨水B、煤油或碱水C、蓝靛D、植物油水正确答案：C32.测体温时，将体温计放在腋下，分钟后取出读数。A、15B、5C、10D、1正确答案：B33.擀好的皮薄厚要均匀，，四周略薄，皮圆。A、中间稍薄B、中间花纹均匀C、中间稍厚D、四种花纹均匀正确答案：C34.处于昏迷状态的老年人不适合食用的食物是。A、豆浆B、米汤C、米饭D、藕粉正确答案：D35.瓷质佛像缝隙内藏的灰尘和污垢可用溶液洗刷干净。A、食醋B、小苏打C、氢氧化钠D、含氯消毒液正确答案：C36.饺子煮熟的标准是。A、成熟的水饺会落在锅底B、成熟的水饺会全部上浮C、取出咬破饺子皮，面皮有白茬D、饺子皮呈透亮的绿色正确答案：B37.银制品上有油污时，可先用热肥皂水洗涤，在银器还没有冷却时，用润湿，再用布擦拭。A、氨水B、碱溶液C、盐水D、醋稀水正确答案：B38._对于防治动脉硬化、减少脑血管意外有一定作用。A、洋葱、蘑菇、木耳等食物B、肥肉、纯糖食品、高胆固醇食品C、瘦肉、牛奶、蛋等食物D、人参、黄芪等食物正确答案：A39.煤气灶台使用完毕后，应趁热用或废报纸擦拭。A、细砂纸B、粗砂纸C、刀刮D、干布正确答案：D40.不是家庭常用的配菜方法。A、配多种不分主次的原料B、配单一原料的菜C、配花色彩D、配主辅料兼有的菜正确答案：C41.又称菜瓜布、瓜筋布，是由民间传统的清洁工具——丝瓜筋演变而来的。A、百洁布B、吸尘器C、钢丝球D、鸡毛掸正确答案：A42.棉纤维衣物的特点是。A、色泽柔和、厚实、柔软、弹性差B、色泽发亮、颜色刺目C、粗糙、发硬、易起皱D、色泽柔和、纹路清晰明亮、挺阔、弹性好正确答案：A43.一般适用于呈圆柱形、球形的原料，如藕、黄瓜、土豆、青笋等。A、月牙片B、柳叶片C、夹刀片D、菱形片正确答案：A44.米饭煮熟的标准是米饭煮熟后，色泽，米心无白茬，散发出固有的米香味。A、呈白色B、透亮C、呈灰色D、呈黄色正确答案：B45.婴幼儿奶嘴的奶水流速以每秒钟能自然流出滴的速度较为合适。A、3~5B、8~10C、5-8D、1~3正确答案：A46.给婴幼儿洗手时，要先取适量肥皂涂抹于婴幼儿双手上，并让其充分揉擦秒左右。A、50B、70C、10D、30正确答案：D47.清洗毡帽最简单的方法就是采用干燥而洁净的木屑、等擦洗。A、石膏粉B、面粉C、石灰粉D、滑石粉正确答案：D48.下面的原料中，适合用抖刀片操作的是。A、鱼片、香干片B、鸡片、鸭片、腰片C、皮蛋D、黄瓜、萝卜正确答案：C49.下面几项中关于配菜的基本原则描述不正确的是。A、营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性B、色的配合。主、辅料在颜色上的配合应突出主料C、质的配合。辅料必须服从主料，即片配片、丝配丝、丁配丁D、量的配合。一盘菜的量要按一定的比例配置。主、辅料搭配要突出主料正确答案：C50.有贫血的产妇应多吃含蛋白质和丰富的食物。A、锌B、钙C、铁D、镁正确答案：C51.使用消毒剂时方法错误的是。A、使用消毒剂尽量用环保的而不用化学合成的B、喷洒芳香除臭剂后应将门窗关好，人到门外等候半个小时至一个小时后再进屋C、消毒剂使用完后，都应该用清水冲洗干净双手和物品D、含氯消毒剂可以与含酸的消毒剂混用正确答案：D52.婴幼儿长到_个月时可练习自己拿杯子喝水。A、10B、8C、12D、6正确答案：A53.不能用于清除一般塑料制品表面的污垢。A、碱B、肥皂C、醋D、去污粉正确答案：D54.病人适合低蛋白饮食。A、急性肾炎的病人B、手术前后的病人、放化疗的病人C、肺结核D、肿瘤、肝硬化正确答案：A二、判断题（共46题，每题1分，共46分）1.产妇产后应该卧床不起，以免消耗体力。A、正确B、错误正确答案：B2.怀孕初期可能会出现早产等异常情况，所以孕妇必须特别注意居家和外出安全。A、正确B、错误正确答案：B3.炸是以较多的油小火加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。A、正确B、错误正确答案：B4.棉被、毛毯吸湿性强，应存放于衣柜的上方。A、正确B、错误正确答案：A5.铜器上的污垢可用柠檬皮蘸食盐擦拭。A、正确B、错误正确答案：A6.孕妇泡脚时，家政服务员可以帮其轻轻按摩足底、足背，直到皮肤微红、两脚发热为止。A、正确B、错误正确答案：A7.马桶盖脏的时候，可以使用挥发性液体、酸性溶液或热水来擦拭马桶。A、正确B、错误正确答案：B8.清洗毡帽最简单的方法就是采用干燥而洁净的木屑、滑石粉等擦洗。A、正确B、错误正确答案：A9.每秒钟能够从奶嘴里自然流出3-5滴奶水，说明速度较为合适。A、正确B、错误正确答案：A10.老年人除正常进食三餐外，可在晨起、餐间或睡前吃些点心、牛奶、饮料等作为补充。A、正确B、错误正确答案：A11.腹部阵发性绞痛多为胆道或输尿管等阻塞的表现。A、正确B、错误正确答案：A12.案板冲洗时最好使用热水烫一烫，这样可以起到杀菌的作用。A、正确B、错误正确答案：B13.高血压人不宜吃过饱，每餐控制在八饱即可，过饱伤胃，增加心血管负担。A、正确B、错误正确答案：A14.半流质饮食要少量多餐，一股每日用餐5-6次。A、正确B、错误正确答案：A15.于工清洗衣物时，一般要重复清洗3次.A、正确B、错误正确答案：A16.冷冻鱼质量好坏与冷冻前鱼的质量没有关系。A、正确B、错误正确答案：B17.吞咽困难的病人进餐时，体位非常重要，一般采取平躺姿势比较安全。A、正确B、错误正确答案：B18.盐水主要用于清洗叶片或叶柄上带有虫卵的蔬菜。A、正确B、错误正确答案：A19.制作肉馅用的五花肉肥瘦要适当，一般要求肥肉、瘦肉各占一半。A、正确B、错误正确答案：B20.心脑血管疾病、肝胆疾病、高胆固醇病人应少食动物脑及动物内脏等。A、正确B、错误正确答案：A21.门把手上的污迹，可用橡皮擦去。A、正确B、错误正确答案：A22.用抹布蘸淘米水擦地板，可使地板非常光亮。A、正确B、错误正确答案：A23.塑料墙纸上的污迹，可以用橡皮擦掉，也可以用湿毛巾蘸皂液在污迹上轻擦。A、正确B、错误正确答案：A24.婴幼儿游戏物品要保证没有松脱的螺栓或钳夹物，要修补何生锈的地方。A、正确B、错误正确答案：A25.涤纶高温洗涤后出现的皱褶不易烫平，所以洗涤水温必须控制在60℃左右。A、正确B、错误正确答案：B26.植物纤维包括羊毛、兔毛、驼毛、蚕丝等。A、正确B、错误正确答案：B27.食物中猪肝的维生素A含量最高，孕妇应尽量多食用猪肝。A、正确B、错误正确答案：B28.产妇分娩当天有饥饿感时，可吃些清淡饭菜，忌食辛辣有刺激性的食物。A、正确B、错误正确答案：A29.老年人于身体各部分机能减退，所以应该减少运动。A、正确B、错误正确答案：B30.婴儿的奶瓶或盛牛奶的杯子，可先用旧报纸擦洗，再用冷水冲洗。A、正确B、错误正确答案：B31.使用高压锅时要保证食物量不超过锅容量的4/5。A、正确B、错误正确答案：A32.妊娠晚期孕妇因身体的负担较重，活动不便，游泳是最适当的运动。A、正确B、错误正确答案：B33.家用吸尘器可以连续使用1个小时以上。A、正确B、错误正确答案：B34.便秘是由饮食引起的。A、正确B、错误正确答案：B35.给老年人穿脱衣物时要先脱上衣，再脱下身的裤子。A、正确B、错误正确答案：A36.功能性头痛也称精神原性头痛。A、正确B、错误正确答案：A37.购买蔬菜时，首先要看蔬菜质地是否鲜嫩，其次要看蔬菜是否光亮。A、正确B、错误正确答案：A38.一般塑料制品上的污垢，可用布蘸破、醋或肥皂擦洗，如果用去污粉，效果会更好。A、正确B、错误正确答案：B39.鱼虾含有多种人体必需的氨基酸，是高蛋白食品，有利于伤口愈合和防止感染。A、正确B、错误正确答案：A40.高由压病人饭后应该立即躺下休息。A、正确B、错误正确答案：B41.