餐饮值班经理每日检查表_第1页
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文档简介

餐饮值班经理每日检查表店名：检查人：年月日项目要求检查结果(描述)责任人处理意见前厅

抽查①餐前准备②餐中服务③餐后收尾④设备运转选其二后厨

抽查

①餐前准备②出品速度③菜品保管④物品归位⑤设备运转选其二吧台

抽查

①酒水账②发票③现金④仪容仪表⑤技能⑥工作态度选其二高峰期现场督查

①环境卫生维护②服务态度③管理者工作状态④跑单监控⑤出品速度⑥出品质量⑦顾客车辆、物品安全必填

店面

卫生

情况①前厅卫生②后厨卫生③洗手间卫生④外场卫生必填

成本

控制

①低值易耗②原材料③水、电气必填

团队

协助

①前厅与后厨②前厅各组

③后厨各组④管理组必填

客户

维护

①顾客档案②顾客回访③顾客现场交流选填上级审阅意见注：①休假时请委托他人填写；②每天填写一次。

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