TJJAGS 001-2024 九江好粮油 沙河粉

ICS67.060CCSX11T/JJAGST/JJAGS001-2024TheGrain&OilProductsofJiujiang-ShaheRiceVermicelli2024-2-20发布九江市粮食行业协会发布 2畏、万晓波、宋小兵、刘玉珍、黄梅、李武、徐坤、王宵、詹 3九江好粮油沙河粉本文件规定了九江好粮油沙河粉的术语和定义、要求、检验规则、标志与标签、包装、运输和储存。本标准适用于以九江市行政区域内生产的大米和（或）碎米为主要原料，选择性添加其他辅料，经加工制成的优质商品食用沙河粉（干）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB31637食品安全国家标准食用淀粉LS/T3112中国好粮油杂粮LS/T3246碎米LS/T3266米粉条用稻米NY/T2984绿色食品淀粉类蔬菜粉T/CCOA4干米粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家市场监督管理总局令〔2023〕第70号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义 4下列术语和定义适用于本文件。3.1九江好粮油沙河粉TheGrain&OilProductsofJiujiang-ShaheRiceVermicelli以九江市行政区域内生产的大米和（或）碎米为主要原料（含量≥90%选择性添加食用淀粉、淀粉类蔬菜粉、杂粮等为辅料，经加工制成的优质商品食用沙河粉（干）。3.2吐浆率cookinglossrate米粉经沸水煮熟后，留于水中的干物质，其含量以质量百分率（%）表示。3.3熟断条率Naturalbrokenrate4要求4.1原辅料要求4.1.1大米应符合GB/T1354或LS/T3266的规定。4.1.2碎米4.1.3食用淀粉应符合GB31637的相关规定或相应的产品标准。4.1.4杂粮应符合LS/T3112的规定。4.1.5淀粉类蔬菜粉应符合NY/T2984的规定。4.1.6水应符合GB5749的规定。4.1.7其他原辅料应符合相应国家标准要求。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求 54.3质量指标应符合表2的规定。表2质量指标4.4安全指标应符合表3的规定。表3安全指标黄曲霉毒素B1/(μg/kg）≤4.5其他指标4.6净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.7食品添加剂4.7.1食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。4.7.2食品添加剂的使用应符合GB2760及国家相关法律法规的规定。4.8生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批 65.2抽样每批产品按生产批次及数量比例随机抽样，抽样5.3检验分类5.3.1出厂检验5.3.1.1每批产品应经检验，检验合格方可出厂。5.3.1.2出厂检验项目为感官、水分、吐浆、酸度、净含量。5.3.2型式检验5.3.2.1型式检验为本标准的全项目检验。5.3.2.2正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a）停产3个月以上再恢复生产时；b）原、辅料来源、生产工艺发生变化时；c）更换主要生产设备时；d）本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；e）相关监管部门或行业协会提出进行型式检验的要求时。5.4判定规则检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。6标志与标签6.1产品包装储运图示标志应符合国家相关法律、法规及GB/T191的规定。6.2产品标签和标识应符合GB7718和GB28050的规定。7包装、运输和贮存7.1包装7.1.1包装材料应符合GB4806.1、GB4806.7、GB4806.8、GB4806.13、GB/T30768的规7.1.2包装要求：应封口严密，整洁，完好，无破损。7.2运输7.