《营养配餐》（教学设计）-2024-2025学年北师大版数学六年级上册

《营养配餐》（教学设计）-2024-2025学年北师大版数学六年级上册主备人备课成员教材分析《营养配餐》是2024-2025学年北师大版数学六年级上册的一章内容。本章主要让学生了解和掌握营养配餐的基本原则和方法，以及如何设计合理的营养配餐方案。通过本章的学习，学生应能理解食物的营养价值，知道如何合理搭配食物，达到营养均衡的目的。

在教学过程中，我会结合学生的实际情况，利用身边的食材，让学生亲自动手实践，体验营养配餐的过程，从而更好地理解和掌握所学知识。同时，我也会利用多媒体教学手段，展示一些营养配餐的实例，让学生更直观地感受营养配餐的魅力。核心素养目标本章《营养配餐》的教学旨在培养学生的数学应用能力和生活实践能力，提升他们的数学核心素养。具体目标包括：

1.能够理解和运用营养配餐的基本原则和方法，自主设计合理的营养配餐方案。

2.能够分析食物的营养成分，合理搭配食物，达到营养均衡的目的。

3.能够通过实践活动，提升动手操作能力和团队协作能力。

4.能够运用数学知识，解决生活中的实际问题，提高生活自理能力。重点难点及解决办法重点：

1.营养配餐的基本原则和方法。

2.食物营养成分的分析及合理搭配。

3.运用数学知识设计合理的营养配餐方案。

难点：

1.食物营养成分的数据处理和分析。

2.如何将数学知识应用到营养配餐设计中。

3.实践活动中遇到的问题解决。

解决办法：

1.通过案例分析和讨论，让学生理解营养配餐的基本原则和方法。

2.利用多媒体教学，展示食物营养成分的分析及合理搭配，帮助学生理解和掌握。

3.分组实践活动，让学生在动手操作中运用数学知识，解决营养配餐设计中的问题。教师在活动中给予指导和反馈，引导学生正确运用所学知识。

4.创设情境，让学生在真实的环境中感受营养配餐的重要性，提高他们运用知识解决实际问题的能力。

5.鼓励学生提问和思考，教师及时解答疑惑，帮助学生突破难点。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源1.软硬件资源：教室、电脑、投影仪、白板、厨房用具（如食材、餐具等）。

2.课程平台：北师大版数学六年级上册教材、《营养配餐》教学课件。

3.信息化资源：互联网、营养配餐相关视频、图片、文章等。

4.教学手段：讲解、示范、小组讨论、实践活动、案例分析、多媒体展示等。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对《营养配餐》的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道什么是营养配餐吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于营养配餐的图片或视频片段，让学生初步感受营养配餐的魅力或特点。

简短介绍营养配餐的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.营养配餐基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解营养配餐的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解营养配餐的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍营养配餐的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.营养配餐案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解营养配餐的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的营养配餐案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解营养配餐的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用营养配餐解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论营养配餐的未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与营养配餐相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对营养配餐的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调营养配餐的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括营养配餐的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调营养配餐在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用营养配餐。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于营养配餐的短文或报告，以巩固学习效果。学生学习效果1.知识与技能：学生将掌握营养配餐的基本概念、原则和方法，了解食物的营养价值，学会如何合理搭配食物以达到营养均衡。他们还能够运用数学知识来设计营养配餐方案，提高解决实际问题的能力。

2.过程与方法：学生在实践活动中学到了如何进行营养配餐的设计和实施，提高了动手操作能力和实践能力。通过小组讨论和合作，学生培养了团队合作精神和解决问题的能力。

3.情感态度与价值观：学生将认识到营养配餐对于健康生活的重要性，增强对健康饮食的认识和重视。他们将会更加关注自己的饮食健康，形成良好的饮食习惯。

4.创新与实践：学生在案例分析和小组讨论中，培养了创新思维和实际操作能力。他们能够提出创新的营养配餐想法和解决方案，并将所学知识应用到实际生活中。典型例题讲解本节课我们将通过几个典型例题来加深对营养配餐知识的理解和应用。例题将涵盖营养配餐的基本原则、食物营养成分的分析以及数学知识的运用等方面。

例题1：设计一份午餐营养配餐方案。

答案：午餐营养配餐方案可以包括以下菜品：红烧肉、糖醋排骨、宫保鸡丁、清蒸鱼、蔬菜沙拉、米饭、面条等。根据学生的口味和营养需求，可以选择合适的菜品进行搭配，确保营养均衡。

例题2：如何选择合适的蔬菜进行搭配？

答案：选择蔬菜时，应该选择不同颜色和种类的蔬菜，以获得更多的营养素。例如，可以搭配绿叶蔬菜（如菠菜、油菜等）、根茎蔬菜（如胡萝卜、土豆等）和豆类蔬菜（如豆角、四季豆等）。这样可以确保获得丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。

例题3：如何计算一份红烧肉的营养成分？

答案：红烧肉的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等。可以通过查询食物营养成分表或使用手机应用程序来获取红烧肉的具体营养成分。根据需要，可以调整红烧肉的烹饪方法和配料，以降低脂肪和热量的摄入。

例题4：设计一份晚餐营养配餐方案，并计算总热量摄入。

答案：晚餐营养配餐方案可以包括以下菜品：番茄炒蛋、鱼香肉丝、红烧茄子、蔬菜汤、米饭等。根据食物营养成分表，可以计算出每份菜品的热量摄入，然后相加得到总热量摄入。例如，番茄炒蛋每份约500卡路里，鱼香肉丝每份约600卡路里，红烧茄子每份约300卡路里，蔬菜汤每份约150卡路里，米饭每份约200卡路里，总计约1750卡路里。

例题5：如何在营养配餐中考虑个人口味和需求？

答案：在设计营养配餐时，应该考虑学生的个人口味和特殊需求。可以通过调查问卷或与学生沟通了解他们的口味偏好，然后根据营养原则进行合理搭配。对于有特殊需求的学生，如素食者或过敏体质的学生，可以提供相应的替代选项或调整配餐方案。作业布置与反馈作业布置：

1.请学生根据本节课学到的营养配餐原则和方法，为自己设计一份晚餐营养配餐方案，并计算出总热量摄入。

2.学生需要列出晚餐配餐中的每道菜品，并注明每份菜品的热量摄入。

3.要求学生在设计晚餐配餐时，考虑个人口味和需求，适当调整配餐方案。

作业反馈：

1.在批改学生的晚餐营养配餐作业时，重点关注学生是否能够正确应用所学知识，如营养配餐的基本原则、食物营养成分的分析以及数学知识的运用等。

2.检查学生设计的晚餐配餐方案是否合理，热量摄入是否在适宜范围内。

3.注意学生是否能够根据个人口味和需求进行适当调整，如替换某些菜品或调整菜品的分量等。

4.提供具体的反馈和建议，指出学生作业中的优点和存在的不足。例如，对于合理搭配食物和控制热量摄入的学生，给予表扬和肯定；对于需要改进的地方，给出具体的建议和指导。

5.鼓励学生提问和思考，及时解答学生的疑惑，帮助学生提高作业质量和学习能力。教学反思这节课结束后，我进行了深刻的教学反思。我发现学生在学习营养配餐知识方面取得了较好的效果，但同时也发现了一些需要改进的地方。

首先，我感到欣慰的是，学生对营养配餐的基本概念、原则和方法有了较为清晰的认识。通过案例分析和小组讨论，学生能够将所学知识应用到实际生活中，设计出合理的营养配餐方案。这表明我在教学过程中注重理论与实践相结合的方法是有效的。

然而，我也发现学生在食物营养成分的分析方面存在一定的困难。部分学生对于如何计算食物的热量摄入和使用营养成分表还不够熟练。这说明我在教学中需要进一步加强这方面的指导和练习，让学生能够更好地理解和运用食物营养成分知识。

此外，我在课堂上的提问和互动环节中发现，部分学生对于提出问题和参与讨论还不够积极。这可能是因为他们对营养配餐的知识还不太熟悉，或者是对课堂氛围不够自信。为此，我需要在今后的教学中创造更加轻松和谐的学习氛围，鼓励学生提问和发表自己的观点，提高他们的课堂参与度。

最后，我认识到在作业布置和反馈方面还有待改进。部分学生的作业完成质量不高，这可能是因为他们对营养配餐的知识掌握还不够扎实。为此，我需要更加详细地指导学生完成作业，并给予及时的反馈，帮助他们纠正错误，提高作业质量。板书设计1.营养配餐的基本概念

2.营养配餐的基本原则

-平衡膳食

-适量摄入

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