版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
3210OperatingprocedureofGaoyousaltedduckeggsprocessingI本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件由高邮市鸭蛋行业协会和高邮市市场监督秦邮蛋品有限公司、高邮市产品质量综合检1高邮咸鸭蛋加工制作规程作，也适用于高邮双黄咸鸭蛋、真空包装熟咸鸭蛋的加GB2760食品安全国家标准食品添加GB7718食品安全国家标准预包装食GB14881食品安全国家标准食品生产通GB28050食品安全国家标准预包装食品营养在地理标志产品保护范围内，以高邮鸭特有的饲养方式饲养的高邮鸭所产的蛋经过挑选后为原料23二(奎)级咸鸭蛋grade2saltedduckegg二(奎)级双黄咸鸭蛋grade2doubleyolksaltedduckegga)在18℃~20℃的环境中不超过3天；b)在21℃~30℃的环境中不超过2天；c)在超过30℃的环境中则应在1天内使用。4应符合GB2721中的规定。5.2.2加工用水应符合GB5749中的规定。5.2.3黄粘土、草木灰应取自无污染、干燥无杂质、无霉变的地域。5.2.4包装材料和其他辅料应符合GB9683中的规定。5.2.5食品添加剂应符合GB2760、GB/T15691中的规定。6加工制作要求6.1加工工艺流程6.1.1高邮咸鸭蛋生蛋加工流程高邮咸鸭蛋生蛋的加工工艺流程分为盐水腌制、黄泥腌制、泥灰腌制，流程分别见图1、图2、图3。图1盐水腌制工艺流程图图2黄泥腌制工艺流程图5腌制结束的成品腌制结束的成品生咸鸭蛋入成品库(去料泥)成品检验烘干加压蒸煮复检真空包装由机械设备采用自动化光检分级，剔除出不合格的原料蛋。6.3腌制液(料)配制要求66.4腌制要求25℃、高温30℃~45℃。7脏蛋、裂纹蛋(哑蛋)、定黄
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 互联网公司实习生协议
- 欧式酒店罗马柱施工合同
- 照明工程人工费施工合同
- 会计实习生聘用合同
- 企业社会责任绩效
- 糖尿病的健康管理方案设计
- 工程项目合同质量管理情况记录
- 电子产品测试顾问协议
- 工程施工转让合同协议
- 2022年大学工程力学专业大学物理下册期中考试试题B卷-附解析
- 人教版中职数学基础模块上册--第二章不等式教案
- 上海市初级中学英语学科教学基本要求
- 开展修旧利废活动方案
- 交流高压架空输电线路跨越石油天然气管道的相关规定
- 初三全一册单词表汉语部分
- 中国画PPT精选课件
- 《幼儿教师口语训练》课程实训手册
- 大学小组成员介绍动态PPT
- 纺织服装制造行业纳税评估模型案例
- 关于“钓鱼执法”现象的法律思考
- 广告牌拆除施工方案
评论
0/150
提交评论