高中生物必修一生命活动的主要承担者蛋白质练习题

高中生物必修一生命活动的主要承担者蛋白质练习题

学校:班级:姓名:考号:

I.动物体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是0

A.甲种氨基酸是必需氧某酸

B.甲种氨基酸是非必需氨基酸

C.乙种氨基酸是必需氨基酸

D.乙种氨基酸是非必需氨基酸

2.下列物质中属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是（）

A.N“2-CH2-COOH

B.NH2-CH2-CH2OH

NH2w

I,,

cNH2^CH—（CHJ2—COOH1

DCO（»I

3.关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是（）

A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸

B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成

C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键

D.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的

4.催产素和血管舒张素都是含有9个氨基酸的一条多肽链，但它们的生理功能却不相

同。下列有关解释错误的是（）

A.氨基酸的种类不同B.肽键的结构与数目不同

C.氨基酸排列顺序不同D.多肽链的空间结构不同

5.下列关于人体内蛋白质的叙述，正确的是（）

A.人体内必需氨基酸的种类比非必需氨基酸的多

B.有些结构不同的蛋白质可以对人体同一生理指标起调节作用

C.核糖体上合成的蛋白质只能在细胞中发挥作用

D.蛋白质可以作为人体细胞中的主要能源物质

6.下面多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有（）

-NH—CH—C—NH—CH2—C—NH—CH—C—NH—CH-C—NH—CH>—C—

II||||||

CH3OOCH3OCH2OO

CH,

A.2种B.3种C.4种D.5种

7.下列有关蛋白质的结构的叙述中，正确的是（）

A.蛋白质加热后会变性，就不能与双缩服试剂发生颜色反应

B.一条多肽链分解成n条短肽链时，增加的竣基数为（n-1）

C.肽键的连接方式不同是影响蛋白质结构多样性的原因

D.雄性激素是蛋白质类激素，其功能体现了蛋白质具有信息传递作用

8.有关生物体内蛋白质的叙述正确的是（）

A.蛋白质中氮原子的数目与肽键的数目相等

B.含有两个肽键的化合物称为二肽

C.在m个氨基酸参与合成的"条肽链中，至少含有m+n个氧原子

D.蛋白质是生物体内的主要能源物质

9.两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中的氢来自（）

A.竣基B.氨基

C.连在碳原子上的氢D.氨基和峻基

io.下列有关蛋白质的叙述不正确的是（）

A.每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个逐基

B.必需氨基酸在人体内都不能合成

C.多肽链中不含有氨基

D.一切生命活动都离不开蛋白质

11.【资料】饲料中的蛋白含量一般低于20%；普通饲料可维持小鼠正常生长；4动物

蛋白有可能用于饲料生产.

【饲料】

基础饲料：基本无蛋白质的饲料.

普通饲料（含12%植物蛋自）：基础饲料+植物蛋白.

试验饲料：基础饲料+A动物蛋自.

【实验分组】

实验组小鼠数量饲料饲养时间

号

（只）（天）

110基础饲料21

210试验饲料1（含6%/动物蛋白）21

310试验饲料2（含12%/动物蛋21

试卷第2页，总22页

白）

410试验饲料3（含_______A动物21

蛋白）

510试验饲料4（含_______4动物21

蛋白）

610/II

备注：小鼠的性别组成、大小、月龄、喂饲量和饲养环境均相同.

【实验方法和检测指标】略

①实验组6中，I应该为原因是________；n应该为原因是

②要直观和定量地反映小鼠的生长情况，可以测量小鼠的

12.能使蛋白质变性的物理因素主要有等,

化学因素主要由_______________________________________等.

13.画概念图：完成下面有关蛋白质分子的概念图。

14.每种氨基酸分子至少都含有一个和一个

15.RNA的组成及分类

1.基本单位的组成

CZZ1----C~&

含氮碱基

IT-

IIII

AGGU

腺喋吟鸟噤吟胞啼噬

2.结构

一般是单链，长度比DNA短，能通过_______从细胞核转移到细胞质中。

3.分类

在翻译过程中起模板作用的是mRNA,起转运作用的是参与构成核糖体的

是________0

4.比较DNA和RNA

比较项目DNARNA

—

分布主要存在于①________中主要存在于②________中

基本组成单位③_________④_________

化

学嚓吟鸟啸吟（G）腺喋吟（A）、⑥________

组城基

成喀嚏胞嗤噫（C）,⑦_______胞喀咤（C）.⑧_______

五碳搪⑨________⑩________

空间结构规则的双螺旋结构通常呈单链结构

16.现有一种“十二肽”，分子式为CxHyNzOwS（z>12,w>13）0已知将它彻底水解

后只得到下列氨基酸：

fH2sHCH3

H2N—CH—COOHH2N—CH—COOH

（半胱氨酸）(丙氨酸)

(CH2)3—NH-NH

CH2COOH22

NH2—CH—COOHNH2—CH—COOH—CH-COOH

（天门冬氨酸）（赖氨酸）kJ（苯丙氨酸）

回答下列问题：

将一个该“十二肽”分子彻底水解后有个赖氨酸和个天门冬氨酸。

（2）该化合物由_______个氨基酸通过反应而形成。

试卷第4页，总22页

(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由_______决定的，其编号是o

(4)该化合物称为若氨基酸的平均分子量为128,则该化合物的分子量为

___________________O

(5)若氨基酸的相对分子质量为a,现在有m条肽链，经过盘曲折叠构成相对分子质

量为b的蛋白质，则蛋白质分子中的肽键的数目为o

18.根据下列化合物的结构分析回答

(1)该化合物由________个氨基酸脱去个水分子而形成,这种反应叫做

(2)该化合物中的氨基酸种类不同，是由_______决定的，其编号是

19.科学家从某人的食糜中发现有如下图所示结构的化合物，据图回答.

Oooo0

SH

(1)这种化合物叫构成它的基本单位是________.

(2)此化合物是通过方式形成的，如果此化合物长度不变，组成它的基本单

位________的种类和数目均不变，改变其中的就可以改变其性质.

(3)通过实验得知该化合物能与双缩服试剂发生反应，溶液颜色呈________这是由

于化合物中含有(写结构式)的缘故.

20.下图是脑啡肽的结构简式，请据图回答问题：

产

CH,—fH—CHj

HHHCH

IIII2

NH—C—CO^^HRC—CO^H—C—CO-NEb-C—CO-^—C—COOH

HHHCH2—H

(1)该化合物有个氨基。

(2)在动物细胞中，该化合物是由_______个氨基酸分子失水而形成的，这种结合方

式叫做___________反应。

(3)该化合物有种R基。

21.鸡红细胞中，每个血红蛋白分子共有4条肽链，包括两条a链和两条。链，每条a

链由141个氨基酸组成，每条B链由146个氨基酸组成。回答下列问题：

(1)一个鸡血红蛋白分子中，肽键的数目是________肽键的形成在__________(细胞

器)中进行。。链含有半胱氨酸，其分子式为C3H7NO2S,则其R基由________(元

素符号)元素构成。

(2)生物体内含有多种蛋白质，从功能的角度考虑，蛋白质功能包括：①结构物质，

如肌球蛋白。②如唾液淀粉酶。③________如血红蛋白、载体等。④免

疫，如□⑤如胰岛素。

(3)泛素是一个由76个氨基酸组成的多肽链，对细胞内蛋白质降解起调节作用。请

回答下列问题：

泛素的合成方式称为连接其基本组成单位的结构简式为o泛素在

蛋白质降解过程中，起到''死亡标签''的作用，被泛素标记的蛋白质将被特异性地识别

并迅速降解，降解过程发生在________(细胞器)中。

22.下图是某蛋白质的肽链结构示意图(图1,其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放

大图(图2),请据图回答问题：

图1图2

(1)图2中氨基的序号是表示R基的序号是

(2)图2所示的一段肽链含个竣基；由________种氨基酸缩合而成。

(3)图1中肽链由________个氨基酸参与反应，共失去了个水分子。

23.脑啡肽是在脑中发现的两种低分子量的小肽，分为甲硫氨酸脑啡肽和亮氨酸脑啡肽,

可作为一种具有镇痛作用的药物，它的基本组成单位是氨基酸。如图是亮氨酸脑啡肽

试卷第6页，总22页

结构式，回答下列问题。

CH2

CH厂公AOH例一叫

¥££巴

H^-^-CO-NH-C-CO-NH-C-CO-NH-C-CO-NH-C-COOH

HHHIH

CH2-O

(1)脑啡肽是在细胞中由氨基酸经过_______过程而形成的，一分子亮氨酸脑啡肽含

有个肽键，这些肽键形成时脱去的水中的氧来自于基本单位的O

(2)对脑啡肽进行煮沸处理就能使其完全丧失活性，高温可使脑啡肽失活的主要原理

是脑啡肽作为药物(填“可以”或“不可以”)口服。

(3)脑啡肽可用试剂鉴定，该试剂使用方法是煮沸后的脑啡肽溶

液(无色)和清水分别正确使用该试剂检测后，颜色________(填“相同”或“不同。

(4)如果图中的氨基酸顺序发生了改变，它不再具有脑啡肽的功能，这说明了

R

I

NH2-----j------COOH

24.某物质的结构通式如下面结构所示，请回答下面的问题.H

(1)此类物质通称为它是构成的基本单位.

(2)生物界中此类物质约有种，决定其种类的是通式中,若此物质

中含有两个氨基，它们的位置应分别在________.

(3)当它与另一个同类分子结合时的方式称为形成的化学键叫做

可表示为反应后的产物是________.

(4)某物质的R基若为-C“2-C。-C/时，此物质的结构简式可表示为.

25.苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，是否也是老鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利

用下列材料和用具就此问题进行了探究，请补充并完善他们的实验方案：

材料用具：20只生长发育状况相同的正常幼年鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、

不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等.

实验原理：必需氨基酸是动物体不能合成、只能从食物中获得的氨基酸.当动物缺乏

必需氨基酸，就会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重增加缓慢.

实验方案：

(1)配食：配制成食物4；配制成食物B.

(2)分组：将20只幼年鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重.

(3)饲喂：甲组每天饲喂适量的食物4；.

(4)观测：.

结果及结论：(略)

26.请回答下列有关蛋白质的问题：

(1)构成生物体中蛋白质的氨基酸有约20种，这些氨基酸在结构上的共同特点是

.其中赖氨酸在人体细胞中不能合成，因此只能从中获得，称为

(2)已知甘氨酸的R基为—H,丙氨酸的R基为一C%，赖氨酸的R基为一(CH2)4N“2，

写出由上述三种氨基酸通过脱水缩合形成的化合物的结构式此化合物的名

称为.

(3)吃煮熟的鸡蛋更容易消化，其原因是________.

(4)蛋白质在生物体内承担重要的生命活动，如胰岛素能降低人体的血糖浓度，这体

现了蛋白质具有的功能.胰岛素和生长激素都是蛋白质类激素，但调节不同

的生命活动，其直接原因是.

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参考答案与试题解析

高中生物必修一生命活动的主要承担者蛋白质练习题

一、选择题（本题共计10小题，每题3分，共计30分）

1.

【答案】

D

【考点】

氨基酸的种类

【解析】

本题的考查氨基酸的分类和分类依据.根据是否可以在体内合成，氨基酸分为必须氨

基酸与非必需氨基酸.能在体内合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在体内合成，必

须从食物中获得的氨基酸为必需氨基酸.

【解答】

由题意可知，甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，这说明乙种氨基酸是可以

在体内合成的氨基酸，是非必需氨基酸。

2.

【答案】

A

【考点】

氨基酸的分子结构特点和通式

【解析】

此题暂无解析

【解答】

此题暂无解答

3.

【答案】

A

【考点】

蛋白质的合成一一氨基酸脱水缩合

氨基酸的种类

氨基酸的分子结构特点和通式

【解析】

本题考查氨基酸的分子量、必需氨基酸和非必须氨基酸的区别、氨基酸的脱水缩合、

氨基酸的结构差异等基础知识，考查了学生的识记和理解能力，难度不大。

【解答】

解：A.甘氨酸是分子量最小的氨基酸，它的R基是最简单的氢，A错误；

B.氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能从食物中获取，人体内不

能合成，B正确；

C.氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键，C正确；

D.R基的不同决定了氨基酸之间的差异，D正确。

故选：Ao

4.

【答案】

B

【考点】

蛋白质分子结构多样性的原因

【解析】

蛋白质多样性与组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质空间结构有关，

蛋白质结构多样性决定功能多样性。

【解答】

解：ACD.蛋白质的结构决定功能，催产素和血管舒张素的结构不同导致二者的功能不

同。由题意知二者氨基酸数目相同，结构的多样性决定于氨基酸的种类、排列顺序和

多肽链的空间结构，ACD正确。

B.催产素和血管舒张素都是含9个氨基酸的一条多肽链，因此肽键的结构与数目是相

同的，B错误。

故选：Bo

5.

【答案】

B

【考点】

蛋白质分子结构多样性的原因

氨基酸的种类

蛋白质在生命活动中的主要功能

蛋白质分子的化学结构和空间结构

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，构成蛋白质的氨基酸根据能否在人体内合成分为

必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是不能在人体中合成的氨基酸，非必需氨基

酸是能够在人体内合成的氨基酸。

2、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：

①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，

如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；

④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具

有免疫功能，如抗体。

【解答】

A、构成蛋白质的氨基酸有21种，非必需氨基酸有13种；

B、有些结构不同的蛋白质可以对人体同一生理指标起调节作用；

C、核糖体上合成的蛋白质可以在细胞核中发挥作用、DNA聚合酶，如消化酶；

D、人体细胞中的主要能源物质是糖类。

6.

【答案】

B

【考点】

蛋白质的合成一一氨基酸脱水缩合

【解析】

组成蛋白质的基本单位是氨基酸，大约有20种，它们的区别在于R基不同.氨基酸的

结构特点是：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个竣基，并且他们都连结在同一个

试卷第10页，总22页

碳原子上.图中多肽片段含有5个完整的氨基酸，但有两个氨基酸的R都是-C“3，还

有两个氨基酸的R基都是.

【解答】

解：肽键的结构式为-CO-NH-,图中多肽含有4个肽键，而肽键数目=氨基酸数目-

肽链条数，所以图中含有5个氨基酸，它们的R依次是一C“3、T、-C/、—CH2cH3、

-H,由此可见，该多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有3种.

故选：B.

7.

【答案】

B

【考点】

蛋白质分子结构多样性的原因

【解析】

1、蛋白质结构的多样性决定功能的多样性，蛋白质结构多样性与组成蛋白质的氨基酸

的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结

构有关；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个竣基，且都有一个氨基和一个

竣基连接在同一个碳原子上。

2、氨基酸脱水缩合反应过程中，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的竣基反应产生1

分子水，氨基酸之间由肽键连接，在形成

环肽时，形成的肽键数与氨基酸数相等，环肽中游离的氨基或竣基数是氨基酸中R基

上的氨基或竣基数。

【解答】

A、蛋白质加热后会变性，其空间结构被破坏，没有破坏肽键，变性的蛋白质与双缩

服试剂还能发生紫色反应，A错误；

B、一条多肽链至少含有一个氨基和一个竣基，n条多肽链至少含有n个氨基和n个竣

基，因此一条肽分解成n条短肽链时增加的氨

基和樱基分别为(n-1),B正确;

C、不同蛋白质中的肽键结构以及连接方式都是相同的，不是影响蛋白质结构多样性的

原因，C错误；

D、雄性激素的化学本质为固醇，不是蛋白质，D错误。

故选B。

8.

【答案】

C

【考点】

蛋白质的合成一一氨基酸脱水缩合

蛋白质在生命活动中的主要功能

【解析】

H

I

H4N—COOH

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是H,即每种氨基酸分

子至少都含有一个氨基和一个竣基，且都有一个氨基和一个竣基连接在同一个碳原子

上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同.

2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的竣基和另一个

氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关

计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或竣基数=肽链数+R基中

含有的氨基或峻基数，至少含有的游离氨基或竣基数=肽链数，N原子数=肽键数+肽

链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数，。原子数=肽键数+2x肽链数+R基

上的。原子数=各氨基酸中。原子总数一脱去水分子数.

【解答】

解：人蛋白质中氮原子数目=肽键数+肽链数+R基上的N原子数目，4错误；

B、由肽键数=氨基酸数一肽链数，可知含有两个肽键的化合物中含有3个氨基酸，称

为三肽，B错误；

H

I

叫N—C—COOH

C、由氨基酸的结构通式H可知，每个氨基至少含有2个氧原子，则在m

个氨基酸合成的几条肽链中，至少含有的氧原子数目=小个氨基酸中至少含有的氧原子

总数一脱去水分子数=2加一（zn-n）=m+n个，C正确；

。、生物体内的主要能源物质是糖类、而不是蛋白质，。错误.

故选：C.

9.

【答案】

D

【考点】

蛋白质的合成一一氨基酸脱水缩合

【解析】

R

I

NH^-C-COOH

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是小,即每种氨基酸分

子至少都含有一个氨基和一个峻基，且都有一个氨基和一个短基连接在同一个碳原子

上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸脱水缩合的过程如右图所示：

I

।-----------xC

OHH一COOH

i-----------1

缩合

H肽键H

r-n11

jFLO.+H.N—C—C—N—C—COOH

二IDII

R.0HR.

二肽

【解答】

两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽时，一个氨基酸上的氨基和另一个氨基酸上的竣基

通过脱水缩合的方式形成肽键，即“-NH-CO-”，同时氨基上的“-H”和樱基上的

“-0H”结合生成水，所以脱去的水分子中的氢来自于氨基和竣基（水分子中的氧来自

于峻基）。

10.

试卷第12页，总22页

【答案】

C

【考点】

氨基酸的分子结构特点和通式

蛋白质在生命活动中的主要功能

【解析】

蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个竣基,

且都有一个氨基和一个峻基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质的氨基酸根据R基不同

分为20种.

【解答】

解：4、每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个竣基，4正确；

B、必需氨基酸在人体内都不能合成，B正确；

C、多肽链中含有氨基，C错误；

。、蛋白质是生命活动的主要承担者，故一切生命活动都离不开蛋白质，。正确.

故选：C.

二、填空题（本题共计6小题，每题3分，共计18分）

11.

【答案】

18%,24%,普通饲料,设置对照实验,21,饲喂时间相同，保持单一变量，使各组之间对照

更加科学，体重和身长

【考点】

蛋白质在生命活动中的主要功能

【解析】

分析题干信息可知，该题是对实验变量控制的考查，根据题干信息分析出实验目的、

实验的自变量、因变量和无关变量，根据实验设计的对照原则与单一变量的原则，对

实验变量进行控制.

【解答】

分析题干信息可知，该实验的探究力动物蛋白对动物生长发育的影响及适宜的浓度，实

验的自变量是A动物蛋白的浓度，因变量是小鼠的生长发育状况，可以用小鼠的体重和

身长作为观察指标；实验培养的天数和饲养条件属于无关变量，按照实验设计的对照

原则和单一变量原则，不同试验组的动物蛋白的浓度梯度应该相等，因此试验饲料3应

该是含18%A动物蛋白的试验饲料；试验饲料4应该是含24%4动物蛋白试验饲料；第6

组属于对照实验，所用的饲料I是普通饲料；培养时间属于无关变量，无关变量应保

持一致，因此第6组培养天数应该是21天.

12.

【答案】

加热（高温），紫外线及X射线照射,超声波，剧烈振荡或搅拌，强酸，强碱，有机溶剂,重金属

盐

【考点】

蛋白质的盐析和变性

【解析】

蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下，从而导致其性质的改变和生物

活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性，根据蛋白质变性的因素进行分析解答即可.

【解答】

解：蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，

从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性.

能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡

或搅拌等；

能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有机溶剂化

学物质、重金属盐等；

故答案为：

加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌强酸、强碱、有机溶

剂、重金属盐

13.

【答案】

R

I

NHj—C-COOH

①21,②H，③肽键,④多肽，⑤蛋白质

【考点】

蛋白质分子的化学结构和空间结构

氨基酸的种类

【解析】

本题的知识点是蛋白质的组成元素、基本单位、氨基酸脱水缩合反应，正确识记相关

的知识点是解题的突破口。

【解答】

解：①组成蛋白质的种类有21种。

②每种氨基酸至少都含有一个氨基（一N“2）和一个逐基（一COOH）,并且都有一

个氨基和一个峻基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链

基团，这个侧链基团用R表示。

③④氨基酸通过脱水缩合方式连接形成多肽，连接两个氨基酸的化学键叫做肽键。

⑤肽链盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。

14.

【答案】

氨基（-N%）,薮基（-COOH）

【考点】

氨基酸的分子结构特点和通式

【解析】

1）氨基酸的通式：蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸结构通式为，各种氨基酸

的区别在于R基的不同.

2）氨基酸的结构特点：

K决定飙雄

酸的松

氯某

♦扪名国"的'洲邦飙MIW的

(XK)HWKfljjMl；脱水场合

介杉成肽谯形或肽微

【解答】

试卷第14页，总22页

解：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-N，2）和一个峻基（-COOH）,并且都有一

个氨基和一个峻基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链

基因.

故答案为：氨基（一N“2）陵基（-COOH）

15.

【答案】

1.核糖,尿嚏嚏

2.核孔

3.tRNA,rRNA

4.①细胞核，②细胞质，③脱氧核糖核甘酸，④核糖核昔酸，⑤腺噤吟（A）,⑥鸟噂吟

（G）,⑦胸腺喀碇（T）,⑧尿嚏嚏（U）,⑨脱氧核糖,⑩核糖

【考点】

蛋白质分子的化学结构和空间结构

【解析】

此题暂无解析

【解答】

略

略

略

略

16.

【答案】

【考点】

蛋白质的合成一一氨基酸脱水缩合

【解析】

H

I

叫N—€—COOH

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是»,即每种氨基酸分

子至少都含有一个氨基和一个竣基，且都有一个氨基和一个竣基连接在同一个碳原子

上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的竣

基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的

过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽

过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，氮原子数=肽键数+

肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2x肽链数+R

基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=

氨基酸数目x氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数X18。

3、分析题图：题图是分子式为CxHyNzOwS（x>12,w>13）的一种“十二肽”

彻底水解后得到的五种氨基酸，这五种氨基酸中只有赖氨酸含有2个氨基，因此可以

根据氮原子数目计算出该多肽中含有的赖氨酸的数目；只有天冬氨酸中含有2个覆基,

因此可以根据氧原子数目计算出该多肽中含有的天冬氨酸的数目。

【解答】

①组成该“十二肽”中的氨基酸只有赖氨酸含有两个氨基、其它氨基酸均含一个氨基，

根据N原子数可知，分子式为CxHyNzowS的“十二肽”中含有的赖氨酸的个数是

z-12个，即该“十二肽”分子彻底水解后有z-12个赖氨酸；

②组成该“十二肽”的氨基酸中只有天冬氨酸中含有2个峻基、其它氨基酸均只含1个

竣基，设该“十二肽”中含有天冬氨酸的个数是a个，则其它氨基酸共有12-a个，根据

“氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数氧原子数目，则有关系式：2x(12

-a)+4a-(12-1)=w,解得a=宁，即该“十二肽”分子彻底水解后有丝卢个天冬

氨酸。

三、解答题(本题共计10小题，每题10分，共计100分)

17.

【答案】

(1)氨基，竣基

(2)4,脱水缩合

(3)R基或侧链基团，②④③③

(4)四肽,458

(5)(b-ma)(a-18)

【考点】

蛋白质的合成一一氨基酸脱水缩合

蛋白质分子结构多样性的原因

【解析】

(1)据图分析，图示为多肽分子，①是氨基，。是樱基，③③⑥是肽键，②④③③是

R基，由肽键数可知，该多肽为四肽。

【解答】

(1)由图可知：①表示氨基(一N七),。表示峻基(-COOH)。

(2)该化合物中有三个肽键，由4个氨基酸失去3个水分子形成的，这种反应叫做脱

水缩合。

(3)氨基酸种类的不同，是由R基决定的，R基有②④③③。

(4)该化合物是由4个氨基酸脱水缩合形成的，称为四肽，蛋白质的相对分子质量=

氨基酸的数目x氨基酸的平均相对分子质量

-18x(氨基酸数-肽链数)=128x4-18(4-1)=458

(5)氨基酸通过脱水缩合形成肽键，设肽键数为x,则氨基酸数为x+m(x+m)a-

x-18=b,解得x=(b-ma)/(3-18)

18.

【答案】

(1)4,3,脱水缩合

(2)R基，②④③③

【考点】

蛋白质在生命活动中的主要功能

【解析】

(1)构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是为N-G-CO。"，即每种氨基

酸分子至少都含有一个氨基和一个竣基，并且都

h

有一个氨基和一个竣基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个

R基，氨基酸的不同在于R基的不同。氨基

试卷第16页，总22页

酸通过脱水缩合形成多肽，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的竣基和另一个氨基酸分

子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过

程，氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数。

分析题图：图示为某多肽结构示意图，其中①是氨基(-N%)；②④③③是R基；

③⑨⑥是肽键(一8)•NH-)；。是竣基

(-cos))

【解答】

(1)结合前面的分析，该化合物中含有3个肽键(分别是③⑤⑥)，说明该化合物是

由4个氨基酸失去3个水分子形成的，该种反

应叫做脱水缩合。

(2)该化合物中的氨基酸种类不同，是由各氨基酸的R基决定的，题图中的②④③③

分别表示各氨基酸的R基。

19.

【答案】

五肽,氨基酸

脱水缩合,氨基酸，排列次序

紫色,一。。-NH-

【考点】

蛋白质的合成一一氨基酸脱水缩合

【解析】

阅读题干和题图可知，该题的知识点是蛋白质的基本单位、化学结构和蛋白质的检测

方法及多样性原因，梳理相关知识点，然后结合题图信息进行解答.

【解答】

解：(1)分析题图可知，该化合物中含有4个肽键(-CO-NH-),因此是由5个氨基

酸脱水缩合形成的五肽化合物，基本组成单位是氨基酸.

(2)多肽链是由氨基酸通过脱水缩合反应形成的化合物，蛋白质的多样性由组成蛋白

质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构决定，如果此化合物长度不变,

组成它的基本单位的种类和数目均不变，改变其中氨基酸的排列顺序可以改变其结构,

进而使性质发生改变.

(3)由于蛋白质中含有-CO-NH-结构，因此蛋白质可以与双缩服试剂反应产生紫

色复合物.

20.

【答案】

(1)1

(2)5,脱水缩合

(3)4

【考点】

蛋白质的合成一一氨基酸脱水缩合

氨基酸的分子结构特点和通式

【解析】

分析题图可知，该化合物中含有4个肽键结构(-NH-CO-),因此含有5个氨基酸,

含有一个游离的氨基(-N42)和一个游离的樱基(-COOH),氨基酸的种类不同是

根据氨基酸的侧链基团R不同划分的。

【解答】

解：(1)分析脑啡肽的结构可知，该化合物有一个游离的氨基(-N”2)和一个游离

的薮基(-COOH)o

(2)分析题图可知，该化合物中含有4个肽键(-NH—COf,因此该化合物是由

5个氨基酸脱水缩合形成的。

R

I

H2N—C—COOH

(3)氨基酸分子的结构通式为11,分析脑啡肽的结构简式可知，该化

合物有4种R基。

21.

【答案】

570,核糖体,C、H、S

催化，运输，抗体、淋巴因子，调节

脱水缩合,-NH-CO-,溶酶体

【考点】

蛋白质的合成一一氨基酸脱水缩合

蛋白质在生命活动中的主要功能

【解析】

1脱水缩合过程中的相关计算：

(1)脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；

(2)蛋白质分子至少含有的氨基数或竣基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至

少含有几个氨基或几个段基；

(3)蛋白质分子量=氨基酸分子量x氨基酸个数-水的个数X18。

2蛋白质的功能--生命活动的主要承担者：

①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；

②催化作用：如绝大多数酶；

③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；

④免疫作用：如免疫球蛋白(抗体)；

⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。

【解答】

肽键数目=氨基酸数目-肽链数=(141+146)x2-4=570个；肽键是氨基酸在核糖

R

I

NHj-C-COOH

体中经过脱水缩合反应形成的；氨基酸的结构通式为H,半胱氨酸的分子

式为C3H7NO2S,则其R基团为-CH2SH,可见其R基由C、H、S组成。

蛋白质的功能多种多样，包括①结构物质，如肌球蛋白；②催化功能，如唾液淀粉酶。

③运输功能，如血红蛋白、载体等；④免疫，如抗体、淋巴因子；⑤调节，如胰岛素。

泛素是一个由76个氨基酸组成的多肽链，其合成方式是脱水缩合，泛素的基本组成单

位即氨基酸是通过肽键连接，肽键的结构简式为-NH-CO-；溶酶体是细胞内的“消

化车间”，其内部含有多种水解酶，能够降解蛋白质。

22.

【答案】

(1)①，②④⑥⑧

⑵2,3

试卷第18页，总22页

(3)124,123

【考点】

蛋白质的合成一一氨基酸脱水缩合

【解析】

1

【解答】

解：(1)图2中①是氨基、②④⑥⑧表示R基，③⑤⑦表示肽键、⑨是肽键的一部分。

(2)图2所示的一段肽链含2个竣基。该肽链所含的4个R基分别为一C“2—N%、

―叫、—CO—COOH.—CO—COOH,由3种氨基酸缩合而成。

(3)由图1可知，该蛋白质中含有1条肽链，124个氨基酸，所以肽键数=氨基酸数-

肽链数=124-1=123个。

23.

【答案】

(1)1力口加］脱水缩合,4,竣基

(2)高温使蛋白质空间结构被破坏,不可以

(3)双缩服，先加A液，再加B液，不同

(4)蛋白质的功能是由其结构决定的

【考点】

蛋白质的盐析和变性

蛋白质分子结构多样性的原因

【解析】

(1)分析题图：题图是亮氨酸脑啡肽的结构简图，该化合物含有4个肽键(-CO-NH-)、

5个R基(分别为一C“2-C6H4。"、-H、-H、-

CH2-C6H5I-CH2-CH(CH3)2

【解答】

(I)脑啡肽属于多肽，是由氨基酸通过脱水缩合的方式形成。肽键的结构式是-C0-

NH,该片段有4个肽键，这些肽键形成时

脱去的氧元素来自于基本单位的竣基。

(2)高温可使使蛋白质空间结构被破坏，因此高温可使脑啡肽结构改变而失去活性，

脑啡肽口服会被消化道中的消化酶水解

,因此不可以口服。

(3)脑啡肽含有肽键，可用双缩版试剂检测，缩缩眠试剂使用时，先加A液1mL,

再加B液4滴。煮沸后的脑啡肽溶液依然还有

肽键，与双缩服试剂反应呈紫色，而双缩版试剂不与清水反应，没有紫色产生，因而

二者颜色不同。

(4)由于蛋白质的功能是由结构决定的，若图中的氨基酸顺序发生了改变，则它不会

具有脑啡肽的功能。

2