2浅识管理理论

浅识管理理论任务二学习任务2.1

描述管理2.2

阐释管理基本理论教学目标应知1.了解管理的概念，管理基本职能与原则；2.了解管理内容；3.了解科学管理理论、行为科学理论、现代科学理论的核心内容；应会1.能够发现管理中的问题；2.能分析产生问题的原因，提出解决的方法；3.能简单应用管理的各种方法和理论。教学重点管理基本职能与原则教学难点管理理论核心内容

教学重点、难点3.1.1管理的概念3.1.2管理基本原则3.1描述管理（一）管理内涵3.1.1管理的概念1.管理是由计划、组织、协调、控制等职能为要素组成的活动过程；2.管理是通过计划工作、组织工作、领导工作、控制工作等诸过程来协调有限资源，以便达到既定目标；3.管理是由一个人或者更多的人来协调他人活动，以便收到个人单独活动所不能收到的效果而进行的话动；4.管理就是协调组织成员，激发工作积极性，以达到共同目标的活动；5.管理就是决策；6.管理就是根据一个系统所固有的客观规律，施加影响于这个系统，从而使这个系统呈现一种新状态的过程。结论：管理是指一定组织的管理者，为了达到预期的组织目标，通过实施决策、计划、组织、指挥、协调、控制等管理职能来协调组织成员行为的活动。

管理是必要的，同时管理又是重要的，没有管理，社会生产就无法进行。

（二）管理的必要性1.自然属性——同生产力和社会化大生产相联系2.社会属性——同生产关系和社会制度相联系（三）管理的二重性3.1.1

管理的概念3.1.2

管理的基本原则2.权力与责任原则有权力的地方，就有责任。3.纪律原则企业与下属人员之间的协定、人们对这个协定的态度及遵守的情况。1.劳动分工原则劳动分工属于自然规律。劳动分工不只适用于技术工作，而且也适用于管理工作。4.统一指挥原则一个下级人员只能接受一个上级的命令。强调指挥。5.统一领导原则一个下级只能有一个直接上级。强调领导，是名词。3.1.2

管理的原则6.个人利益服从整体利益原则成功的办法是：（1）领导人的坚定性和好的榜样；（2）尽可能签订公平的协定；（3）认真的监督。7.人员的报酬原则做到以下几点：（1）它能保证报酬公平；（2）它能奖励有益的努力和激发热情；（3）它不应导致超过合理限度的过多的报酬。8.集中原则指的是组织的权力的集中与分散的问题。9.等级制度原则最高权力机构直到低层管理人员的领导系列。贯彻等级制度原则要在组织中建立这样一个不中断的等级链。10.秩序原则物品的秩序原则—要使每一件物品都在它应该放的地方。人的社会秩序原则—每个人都在最能使自己的能力得到发挥的岗位上工作。11.

公平原则是“公道”原则加上善意地对待职工。3.1.2

管理的原则12.人员稳定原则要使一个人的能力得到充分的发挥，就要使他在一个工作岗位上相对稳定地工作一段时间，使他能有一段时间来熟悉自己的工作，了解自己的工作环境，并取得别人对自己的信任。13.首创精神原则

“想出一个计划并保证其成功是一个聪明人最大的快乐之一，这也是人类活动最有力的刺激物之一。这种发明与执行的可能性就是人们所说的首创精神。建议与执行的自主性也都属于首创精神。”14.

团队精神原则管理者需要确保并提高劳动者在工作场所的士气，培养个人和集体积极的工作态度。为了加强组织的团结，法约尔特别提出在组织中要禁止滥用书面联系。3.1.2

管理的原则

3.2.1科学管理理论

3.2.2行为科学理论

3.2.3现代科学理论3.2阐述管理基本理论3.2.1

科学管理理论泰罗科学管理法约尔组织管理

出发点：1.目的是提高工作效率；2.遵循规律3.经济人假设；4.雇主与工人实行精神变革。

内容：1.作业方法与工具标准化；2.确定合理日工作量3.科学选择培训员工4.差别计件工资5.实行职能分开6.组织上例外原则内容：1.经营与管理理论；2.管理概念；3.企业管理的十四项原则3.2.2

行为科学理论霍桑人际关系X、Y理论

要点：1.社会人假设2.非正式组织3.社会需求4沟通与倾听。

要点：1.生理需求；2.安全需求；3.社交需求；4.尊重需求；5.自我实现需求。要点：1.X理论；2.Y理论。马斯洛需求层次理论3.2.3

现代科学理论社会系统理论系统管理理论

要点：1.协作系统与组织；2.正式组织与非正式组织；3.组织平衡理论；4.权威接受论；5.经理人员职能。

要点：1.企业是由人、财、物、设备等组成的系统；2.企业是由许多子系统构成的系统；3.企业内存在若干子系统。思考题及实训项目思考题1.你是如何理解管理的概念的？2.管理应遵循的基本原则是什么？3.

管理的基本理论有哪些？并简述主要内容。参考书及期刊参考书1.柏杨《饭店管理概论》中国财政经济出版社2008年2.朱承强《现代饭店管理》规定教育出版社2003年3.邹益民《酒店整体管理原理与实务》清华大学出版社2004年4.[美]丹尼·G·拉瑟福德《饭店管理与经营》东北财经大学出版社2006年5.王怡然《现代饭店营销策划书与案例》辽宁科学技术出版社2001年6.梭伦《现代宾馆酒店人力资源管理》中国纺织出版社2001年7.邵万宽《美食节策划与运作》辽宁科学技术出版社2000年8.陶应虎《公共关系原理与实务》清华大学出版社2006年9.吴旭云《饭店职业经理人执业资格培训课程》辽宁科学技术出版社2003年10.余昌国《现代饭店管理创新》北京燕山出版社2005年11.人力资源和社会保障部教材办公室《酒店