《庖丁解牛》课件

庖丁解牛《庄子》蝴蝶是我，我就是蝴蝶。一群人在人家梦里打来打去，有意思吗？天地与我并生，万物与我为一。我的坐骑可是纯天然无污染。人非草木，安知草木无情？你们眼中的庄周目录一、知人论世二、初读课文三、文本研读四、寓言小结知人论世庄子作者简介名周，约生于公元前369年，死于公元前286年，战国时宋国人，著名的思想家、哲学家，道家学派的代表人物，与老子并称为“老庄”。他生活贫困，做过漆园吏，但学识渊博。他对当时统治者攻城占地的做法深恶痛绝，对儒家积极参与政事给予了尖锐的批评，主张“出世”。庄子作者简介庄子的主要思想是清静无为。在政治上，他主张无为而治。由于现实的束缚和苦闷，他还倡导精神超脱，主张彻底摒除世俗名利地位之心，入于精神自由的“逍遥”之境。批判现实社会，向往自由《庄子》作品简介

《庄子》是庄周和他的门人以及后学者的著作，因庄子曾隐居南华山，所以，又称《南华经》，是著名的经典著作。原有52篇，现存33篇，分为内篇、外篇和杂篇。内篇共7篇，是庄子本人所作，是全书的精华部分，全面阐述了庄子的宇宙观、历史观、人生观、道德论和政治论；外篇15篇，是内篇的补充和发挥，观点阐述的更为明确和具体，对丑恶现实的愤慨表现的更为强烈；杂篇共11篇，是庄子后学对庄子思想的继承和发挥。其行文汪洋恣肆、想象丰富、气势壮阔、瑰丽诡谲、意出尘外，乃先秦诸子文章的典范之作。作品简介庄子散文的风格

浪漫主义是其散文的艺术特色，这与先秦各家不同，而独与屈原的楚辞近似，诙诡怪诞，汪洋恣肆。首先，是大量使用寓言。庄子及其后学通过虚构的人物和故事讲自己的哲学观点。其次，庄子寓言善于虚构，想象丰富，有惊人的夸张和奇妙的构思。第三,庄子有很高的语言驾御能力，散文词汇丰富，谴词造句变化多端，描情状物多姿多彩，语言自然流畅又尖锐泼辣，用韵声调铿锵，富有诗意，对后代影响较大。总之，庄子的文章长于说理，想象丰富、妙趣横生，且哲学意味很浓。《庄子》被人称为“文学的哲学”“哲学的文学”。寓言寓言是以假托的故事或拟人的手法说明某个道理或进行劝喻、讽刺的文学作品。寓言早在我国春秋战国时代就已经盛行，诸子百家著作中都有不少流传下来。《孟子》《吕氏春秋》《庄子》文体知识春秋战国----纷乱的时代道家思想的园地：《庄子》《老子》《周易》合称“三玄”《老子》（《道德经》）《庄子》（《南华经》）背景介绍背景介绍春秋战国----纷乱的时代儒家的回应：儒家热衷于重建社会秩序，企图以道德礼制重整人心，克制当时人们泛滥的私欲，即克己复礼。所以孔子不断教人去追求仁义，成为君子，目的是重现一个和谐的理想社会。道家的回应：道家所关心的是人处于乱世之下如何立身处世从而自保。认为既然万事万物皆随自然规律变化，人也必须遵照自然规律而生活。

道家的终极关怀是于乱世中找寻个人自我救赎，自保全生的方法。儒家看重的是群体社会。道家关怀的是个人生存。

庄子生活在社会大动荡的时代，不得不承认客观事物的复杂性，也感到社会潮流的不可逆转。他主张无所作为，以保全自身，并对死生、寿夭进行了相对的解释，这种思想对后世有很大的消极影响，但庄子对当时的现实也作了较为深刻的批判。

这篇课文是《庄子·养生主》里的一则寓言。“养生主”指养生的主要、关键。庄子认为，人类社会充满着错综复杂的矛盾，要避开矛盾，寻求解脱，就必须像庖丁解牛那样，找出规律，游刃有余，不受损伤，以求保身、全生、养亲、尽年，反映了没落阶级消极遁世的思想情绪。

创作背景初读课文“庖丁解牛”是《庄子·养生主》里的一则寓言。题目是后来加的。解题庖丁：庖：厨师。丁：厨师的名字。解牛：指剖开，分割牛的肢体。古汉语中的一种人物称谓法春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯以“职业+名”的方式。师襄：就是名叫襄的乐师。师旷：就是名叫旷的乐师。弈秋：就是名叫秋的围棋高手。优孟：就是名叫孟的优伶。匠石：就是名叫石的匠人。医和：就是名叫和的医生。解牛之礼

《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。”

在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨xiǎng等祭祀活动中。

庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。庖páo丁解牛

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履lǚ，膝之所踦yǐ，砉xū然向xiǎng然，奏刀騞huō然，莫不中zhòng音。合于《桑林》之舞，乃中zhòng《经首》之会。文惠君曰：“嘻，善哉！技盖hé至此乎？”

庖丁释刀对曰：“臣之所好hào者/道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤xì，导大窾kuǎn，因其固然，技经肯綮qìng之未尝，而况大軱gū乎！良庖/岁更刀，割也；族庖/月更刀，折zhé也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎xíng

。彼节者有间jiàn，而刀刃者无厚；以无厚入有间jiàn，恢恢huī乎/其于游刃/必有余地矣！是以/十九年/而刀刃若新发于硎xíng

。虽然，每至于族，吾见其难为wéi，怵chù然为戒，视为wèi止，行为wèi迟，动刀甚微。謋huò然已yǐ解，如土委地。提刀而立，为wèi之四顾，为wèi之踌躇chóuchú满志，善刀而藏cáng之。”文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”文本研读划分层次第一部分（第1段）：描写庖丁解牛的场面，突出庖丁技术高超。第二部分（第2、3段）：写庖丁技术高超的原因。

第三部分（第4段）：从故事引出养生之道。

研读第一段庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。解：剖开、分割为：介词：替、给所：所+动词=名词，译为：……的地方履：名作动，踩会：节奏第1段文本解读踦：抵住向：通“响”奏：进中：符合乃：又庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦yǐ，砉xū然向xiǎng然，奏刀騞huō然，莫不中zhònɡ音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。厨师丁给梁惠王分割牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所抵住的地方，砉砉作响，进刀时发出“騞”的声音，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。

参考译文：第1段文本解读作者是从哪些方面描写庖丁解牛的场面的？这样写有什么作用？文本解析艺术化舞蹈化动作描写（绘形）解、手触、肩倚、足履、膝踦声音描写（摹声）拟声词：砉然、騞然——莫不中音比喻：“桑林之舞”、“经首之会”——节奏音乐化动作娴熟技术高超和谐优美富有节奏感作用：强调说明了庖丁技艺之炉火纯青、出神入化。为下文文惠君的赞叹和庖丁的畅谈解牛之道做了自然的铺垫。

研读第二、三段梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”文惠君曰：“嘻！善哉！技盖hé

至此乎？”盖：通“盍”，何、怎样。参考译文：第2段文本解读庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。尝:曾经遇:接触官知:感觉器官（视觉）神欲:精神活动释:放下道：天道，自然的规律。进:超过无非:没有不是第3段文本解读庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。厨师丁放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，未曾看到完整的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感觉器官的活动停止了而精神在活动。

参考译文：第3段文本解读依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎？良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。批:击郤:同“隙”，空隙天理:本来的样子(这里指牛的自然结构)导:引导月:名作状，每月族:众硎:磨刀石第3段文本解读因:顺着，循着固然:天然结构岁:名作状，每年窾:空隙依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎？良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。依照牛的自然结构，击入大的（筋骨连接处的）缝隙。引刀进入（骨节之间的）空处，顺着牛体本来的结构，脉络相连和筋骨相结合的地方，不曾拿刀去尝试，更何况大骨呢！优秀的厨师每年换一把刀，是因为割肉；一般的厨师每月换一把刀，是因为用刀砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃就像刚从磨刀石上磨出来的一样。

参考译文：第3段文本解读虽然：虽然这样恢恢乎：宽绰的样子族：指筋骨交错聚结处至于：到了

怵然：戒惧的样子难为：很难下刀委：散落，卸落踌躇满志：悠然自得，心满意足善：通“缮”，擦拭彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”第3段文本解读那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，因为视力集中到一点，因此动作缓慢下来，动起刀来非常轻。豁啦一声，（牛的骨和肉一下子）分割开了，就像泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦拭干净，收藏起来。”

参考译文：第3段彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”良庖岁更刀割也族庖月更刀折也臣之刀十九年以无厚入有间对比、反衬课文怎样突出庖丁技艺之高？目的何在？目的：意在说明“有道”和“无道”的不同，强调“道”的重要。解牛境界第一境界：（三年内）“臣之所好者道也，进乎技矣”“始臣之解牛之时，所见无非全牛也”，不懂规律。庖丁学解中的头三年，心无旁骛，精力高度集中，达到对外物（除牛之外）无所感知的境界。第二境界：（三年后）“未尝见全牛也”，目无全牛，懂得规律。对牛的全身结构完全摸清了，不再把一头牛看成全牛，而是把它看成可以类似积木之类可以拼装、拆卸的东西。这说明他已经完成了对自然规律的认识，行将踏进自由的境界了。第三境界：方今之时“以神遇而不以自视，官知止而神欲行”“依乎天理”“因其固然”，游刃有余，运用规律。此时的庖丁依天理，完全靠精神活动批郤、导窾，避开技经肯綮与大軱，从容来往于彼节者之间，游刃有余，把又脏又累、又笨重又麻烦的解牛活计，干得漂亮极了、飘逸极了。目有全牛目无全牛游刃有余

文本解析这段答话层次分明，其总领性的句子是哪一句？庖丁所谈的解牛之道包含了有哪三重境界？臣之所好者道也，进乎技矣文本解析目有全牛（不懂规律）目无全牛（懂得规律）游刃有余（运用规律）（王国维《人间词话》）古今之成大事业者，必经三种之境界："昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。""衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。""众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。"臣之所好者，道也。