包饺子（教学设计）皖教版四年级上册综合实践活动

包饺子（教学设计）皖教版四年级上册综合实践活动授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：综合实践活动之包饺子

2.教学年级和班级：皖教版四年级1班

3.授课时间：2022年11月30日

4.教学时数：1课时（45分钟）核心素养目标1.生活实践能力：学会包饺子这一生活技能，提高学生的生活自理能力。

2.动手操作能力：通过亲自动手包饺子，提高学生的动手操作能力，培养学生的细心和耐心。

3.合作意识：学生在包饺子的过程中，学会与他人合作，培养团队协作能力。

4.创新能力：鼓励学生在包饺子的过程中，尝试创新不同的包法，培养学生的创新能力。

5.文化传承意识：通过学习包饺子这一传统活动，让学生了解和体验中国传统文化，增强文化传承意识。学情分析学生层次：

我所教授的皖教版四年级1班共有40名学生，他们年龄在9-10岁之间，这个年龄段的学生好奇心强，好动，善于模仿，求知欲旺盛，对于实践活动充满热情。在知识、能力、素质方面，他们已经具备了一定的生活经验，对于包饺子这一活动并不陌生，但大部分学生可能只是停留在观看家人操作的层面，自己动手实践的机会较少。在行为习惯方面，大部分学生上课能认真听讲，积极参与课堂活动，但也有一小部分学生注意力容易分散，需要教师在课堂上特别关注。

知识、能力、素质方面：

四年级的学生在数学课上已经学习了分数、容积等概念，这为他们在包饺子活动中理解皮的分配、馅的多少等提供了基础。在语言表达方面，他们已经能够熟练运用口头语言进行描述和交流，这有助于他们在活动中表达自己的想法，遇到困难时寻求帮助。在动手操作能力方面，他们已经具备了一定的手工制作能力，如剪纸、折纸等，这为包饺子活动奠定了基础。

行为习惯：

在行为习惯方面，大部分学生上课能认真听讲，积极参与课堂活动，这有助于他们在包饺子活动中能够听从教师的指导，主动参与到活动中去。但也有一小部分学生在课堂上注意力容易分散，可能会影响他们在包饺子活动中的参与度。此外，部分学生在遇到问题时容易放弃，需要教师在活动中给予鼓励和引导。

对课程学习的影响：

考虑到学生的层次、知识能力、素质以及行为习惯等方面的特点，我在设计课程时需要尽量贴近他们的生活实际，以激发他们的学习兴趣。在教学过程中，我需要关注那些注意力容易分散的学生，通过设计有趣的教学活动，引导他们积极参与到课堂中来。对于动手能力较弱的学生，我需要在活动中给予个别指导，鼓励他们动手尝试，增强他们的自信心。同时，我还需要在活动中培养学生的团队合作意识，让他们在包饺子的过程中体验到合作的重要性。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《皖教版四年级上册综合实践活动》教材，以便他们能够在课堂上跟随教学进度进行学习和实践。

2.辅助材料：收集和整理一系列与包饺子相关的图片、图表和视频等多媒体资源，如饺子制作过程的步骤图、不同饺子馅料的图片等。此外，还应准备一些关于饺子文化的背景资料，以帮助学生更好地了解饺子的历史和文化意义。

3.实验器材：准备包饺子所需的食材，包括饺子皮、馅料（肉类、蔬菜等）、调料（酱油、醋、蒜泥等），以及包饺子所需的工具（筷子、勺子、刀具等）。确保所有器材的完整性和安全性，以保证学生在实践操作过程中的安全。

4.教室布置：根据教学需要，对教室进行布置。将教室分为几个小组讨论区和一个实验操作台区域。每个小组讨论区配备一套桌椅，以便学生进行小组讨论和合作包饺子。实验操作台区域则放置食材和包饺子工具，供学生在教师的指导下进行实践操作。

5.其他资源：考虑到学生的个别差异，准备一些辅助工具，如特殊设计的饺子模具、不同颜色的食材等，以满足不同学生的需求和兴趣。此外，还可以邀请一位擅长包饺子的家长或社区成员来课堂分享他们的包饺子技巧，为学生提供更多实践和学习的机会。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“包饺子”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解包饺子的基本步骤和技巧。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

-作用与目的：帮助学生提前了解包饺子的基本知识，为课堂学习做好准备。培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示一段包饺子的视频，引出“包饺子”课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解包饺子的基本步骤，如和面、揉面、擀皮、调馅、包馅等，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实际操作等活动，让学生在实践中掌握包饺子的技能。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实际操作等活动，体验包饺子知识的应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解包饺子的基本知识点。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握包饺子的技能。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：帮助学生深入理解包饺子的基本知识点，掌握包饺子的技能。通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据包饺子课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与包饺子课题相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：巩固学生在课堂上学到的包饺子的知识点和技能。通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。学生学习效果1.知识掌握：学生将能够掌握包饺子的基本步骤和技巧，包括和面、揉面、擀皮、调馅、包馅等。他们能够理解饺子的起源和文化意义，以及如何制作美味的饺子。

2.技能提升：学生在实践中提高了动手操作能力，学会了如何处理食材，调整馅料的口味，以及如何包出漂亮而有创意的饺子。此外，他们还学会了与他人合作，培养了团队合作意识和沟通能力。

3.创造力发展：通过创新饺子的形状和馅料，学生能够发挥自己的创造力，制作出独一无二的饺子。这种创造性的思考和表达能力的提升，有助于学生发展综合思维能力。

4.文化传承：学生通过学习包饺子这一传统活动，了解了中国传统文化的一部分，增强了文化传承意识。他们能够感受到家庭团聚的重要性和食物背后的辛勤付出，从而更加珍惜和感激。

5.自主学习能力：学生在课前自主探索和课后拓展应用的过程中，培养了自己的自主学习能力。他们学会了如何寻找资料、分析问题、总结经验，并能够主动探索新的知识领域。

6.问题解决能力：在包饺子的过程中，学生遇到了各种问题，如面皮破洞、馅料溢出等。通过自主尝试和团队讨论，他们学会了解决问题的重要性，并能够运用所学知识找到解决方案。

7.健康意识：学生通过学习制作饺子，了解了食材的选择和搭配，以及食物的营养价值。他们能够更好地控制饮食，培养健康的饮食习惯。

8.社交技能：在课堂活动中，学生有机会与他人合作，分享自己的经验和想法。他们学会了倾听他人的意见，给予赞美和鼓励，并能够在团队中发挥自己的作用。课堂小结，当堂检测课堂小结：

1.学生能够回顾并总结包饺子的基本步骤和技巧，包括和面、揉面、擀皮、调馅、包馅等。他们能够描述饺子的起源和文化意义，以及如何制作美味的饺子。

2.学生能够反思自己在实践中的表现，包括动手操作能力、团队合作意识和沟通能力。他们能够认识到自己在实践中的进步和需要改进的地方。

3.学生能够总结自己在课堂学习中的收获，包括知识掌握、技能提升、创造力发展、文化传承、自主学习能力、问题解决能力、健康意识和社交技能。他们能够意识到自己在课堂学习中的成长和进步。

当堂检测：

1.学生能够按照老师的指导，独立完成一个饺子的制作，包括和面、揉面、擀皮、调馅、包馅等步骤。他们能够展示自己的动手操作能力和制作饺子的技能。

2.学生能够回答老师提出的问题，如饺子的起源、文化意义、制作饺子的技巧等。他们能够展示自己对包饺子知识的理解和掌握。

3.学生能够参与小组讨论，分享自己在实践中的经验和体会。他们能够展示自己的团队合作意识和沟通能力。

4.学生能够完成老师布置的课后作业，包括制作饺子的实践作业和相关的理论知识作业。他们能够展示自己的自主学习能力和问题解决能力。

5.学生能够反思自己在课堂学习中的表现，包括知识掌握、技能提升、创造力发展、文化传承、自主学习能力、问题解决能力、健康意识和社交技能。他们能够展示自己的反思和总结能力。反思改进措施（一）教学特色创新

1.实践教学：通过组织学生亲自动手包饺子，使学生能够将理论知识与实践相结合，提高学生的实践操作能力和解决问题的能力。

2.合作学习：鼓励学生进行小组合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力，提高学生的团队协作能力。

3.文化传承：通过讲解饺子的起源和文化意义，使学生了解中国传统文化，增强学生的文化传承意识。

（二）存在主要问题

1.教学管理：在课堂活动中，部分学生注意力不集中，需要教师在课堂上加强管理，确保学生的参与度和学习效果。

2.教学方法：在实践教学中，部分学生可能因为操作不当而产生挫败感，需要教师在教学中提供更多的指导和鼓励，帮助学生克服困难。

3.教学评价：目前的教学评价体系可能过于注重学生的操作结果，忽视了学生的学习过程和团队合作能力，需要进一步完善教学评价体系。

（三）改进措施

1.加强课堂管理：教师在课堂上要加强管理，确保学生的参与度和学习效果。可以通过设置小组长等方式，让学生自我管理，提高课堂纪律。

2.增加指导和鼓励：在实践教学中，教师要增加指导和鼓励，帮助学生克服困难，提高学生的自信心和操作能力。

3.完善教学评价体系：教师要进一步完善教学评价体系，不仅关注学生的操作结果，也要关注学生的学习过程和团队合作能力，全面评价学生的学习表现。课后作业1.请学生根据课堂所学，独立完成一个饺子的制作，并记录下制作过程和心得体会。

2.请学生查阅资料，了解饺子的不同馅料和制作方法，选择一种自己喜欢的馅料，尝试制作饺子。

3.请学生思考如何在包饺子的过程中，更好地与他人合作，提高团队合作效率。

4.请学生设计一个关于饺子的创新点子，可以是饺子的形状、馅料、包装等，并说明创新点子的优势。

5.请学生结合课堂所学，总结包饺子的技巧和注意事项，并编写一份包饺子指南。

补充说明：

1.请学生在制作饺子的过程中，注意安全使用厨房工具，避免受伤。

2.请学生在尝试制作饺子时，注意食材的搭配和口味，确保饺子的美味。

3.请学生在思考团队合作时，提出具体的建议和措施