杰才：茶艺师中级一题库（185道）

杰才：茶艺师中级（1）

1、职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。一一［单选题］

A人们在家庭生活中

B人们在职业工作和劳动中

C人们在与人交往中

D人们在消费领域中

正确答案：B

2、下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。一［单选题］

A积极参加社会实践

B强化道德意识

C提高自己的学历水平

D开展道德评价

正确答案：C

3、尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责

任。一一［单选题］

A发挥主观能动性

B表现自己

C表达个人愿望

D推销产品

正确答案：A

4、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,

而且必须（）。一一［单选题］

A熟练掌握不同茶品的沏泡方法

B专门掌握本地茶品的沏泡方法

C专门掌握茶艺表演方法

D掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

正确答案：A

5、清代茶叶已齐全（兀一一［单选题］

A三大茶类

B四大茶类

C五大茶类

D六大茶类

正确答案：D

6、清代出现（）品饮艺术。——［单选题］

A信阳毛尖茶

B乌龙功夫茶

C白毫银针茶

D白族三道茶

正确答案：B

7、广义茶文化的含义是（）o——［单选题］

A茶叶的物质与精神财富的总和

B茶叶的物质及经济价值关系

C茶叶艺术

D茶叶经销

正确答案：A

8、狭义茶文化的含义是（）。一一［单选题］

A茶的艺术价值

B茶的物质财富

C茶的精神财富

D茶的文化价值

正确答案：C

9、茶道精神是（）的核心。一一［单选题］

A茶生产

B茶交易

C茶文化

D茶艺术

正确答案：C

10、泡茶和饮茶是（）的主要内容。一一［单选题］

A茶道

B茶礼

C茶学

D茶艺

正确答案：D

11、茶艺是（）的基础。一一［单选题］

A茶道

B茶诗

C茶文

D茶歌

正确答案：A

12、茶道的基础是（）.一一［单选题］

A茶艺

B茶学

C茶俗

D茶礼

正确答案：A

13、茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬（）间都可以种植。一一［单选题］

A38°

B40"

C45。

D48°

正确答案：A

14、茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。一一［单选题］

A早生早采的特性

B晚生迟采的特性

C高产和优质的特性

D性状和特性

正确答案：D

15、红茶属于（）.其叶色深红，茶汤呈朱红色。一一［单选题］

A半发酵茶类

B轻发酵茶类

C重发酵茶类

D全发酵茶类

正确答案：D

16、紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是（）o——［单选题］

A供春

B惠孟臣

C陈曼生

D时大彬

正确答案：A

17、（）作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。一一［单选题］

A惠孟臣

B杨彭年

C陈曼生

D时大彬

正确答案：A

18、当下列水中（）是称为硬水。一一［单选题］

Apb2+、Cu2+的含量大于8mg/L«

BK+、Cl—的含量大于8mg/Lo

CCa2+、Mg2+的含量大于8mg/L1,

DCo2+、Rn的含量大于8mg/L»

正确答案：C

19、凡是不含有（）的水，称为软水。一一［单选题］

ACu2+、A13+

BFe2+、Fe3+

CCa2+、Mg2+

DCl—、S042—

正确答案：C

20、80°。水温比较适宜冲泡（）茶叶。一一［单选题］

A花茶

B红茶

C绿茶

D黑茶

正确答案：C

21、泡饮红茶一般用（）的水冲泡。一一［单选题］

A70℃

B75"C

C85℃

D90℃

正确答案：D

22、90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。——［单选题］

A绿茶

B红茶

C沱茶

D白茶

正确答案：B

23、95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。一一匚单选题］

A砖茶

B乌龙茶

C六安瓜片

D黄山毛峰

正确答案：B

24、在冲泡茶的基本程序中的（）环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。一一［单选

题］

A选水

B煮水

C奉茶

D收具

正确答案：B

25、冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。一一［单

选题］

A双手奉茶

B高冲水

C温润泡

D温壶

正确答案：A

26、茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。一一［单选题］

A氨基酸

B茶多酚

C还原糖

D茶黄素

正确答案：c

27、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受鲜味。-

［单选题］

A舌尖

B舌心

C舌根

D舌两侧

正确答案：B

28、冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到（），在茶具准备中必备随手泡。——［单

选题］

A95—100℃

B90—95℃

C85—90℃

D80—90℃

正确答案：A

29、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、（）、矿物质等。一一［单选题］

A淀粉

B脂肪

C叶绿素

D维生素

正确答案：D

30、茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。一一［单选题］

A兴奋

B利尿

C调节体温

D抗衰老

正确答案：D

31、茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。一一［单选题］

A氨基酸

B咖啡碱

C茶多酚

D维生素

正确答案：c

32、茶叶中的维生素（）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。一［单选题］

A维生素A

B维生素B

C维生素H

D维生素E

正确答案：D

33、科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据（）等方面进行选择。一一［单选题］

A季节、气候和包装

B季节、气候和体质

C季节、气候和价格

D季节、气候和器具

正确答案：B

34、按照国家卫生标准规定，（）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。——［单

选题］

A平地茶

B高山茶

C有机茶

D绿色食品茶

正确答案：D

35、天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜

叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶。

——［单选题］

A有机茶

B农业部

C茶叶检测

D茶叶公司

正确答案：A

36、（）是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,

在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。一一

［单选题］

A无公害茶

B绿色食品茶

C天然有机茶

D大宗茶

正确答案：C

37、饮浓茶茶叶中的（）含量很高，对人体刺激过于强烈。一一［单选题］

A茶多酚、咖啡碱

B茶多酚、氨基酸

C茶多酚、维生素

D茶多酚、叶绿素

正确答案：A

38、按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。——［单选题］

A《婺炒青绿茶》

B《舒炒青绿茶》

C《紧压茶.沱茶》

D《茶叶品质规格》

正确答案：C

39、按照标准的管理权限，下列（）标准属于行业标准。一一［单选题］

A《第一套红碎茶》

B《祁门工夫红茶》

C《紧压茶.金尖茶》

D《紧压茶.青砖茶》

正确答案：B

40、贸易标准样是茶叶对外贸易中（）和货物交接验收的实物依据。一一［单选题］

A毛茶收购

B成交计价

C交接验收

D检验产品

正确答案：B

41、（）是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。一一［单选题］

A产品标准样

B毛茶标准样

C贸易标准样

D加工验收统一标准样

正确答案：c

42、（）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。一一［单选题］

A日本人

B法国人

C印度人

D美国人

正确答案：D

43、土耳其人喜欢喝（）,饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。一一［单选题］

A加香红茶

B草莓红茶

C苹果红茶

D加糖红茶

正确答案：D

44、巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以（）。一一［单选题］

A糖和冰块

B糖和酸奶

C糖和豆蔻

D糖和果汁

正确答案：C

45、（）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。一一

［单选题］

A汉族

B藏族

C傣族

D壮族

正确答案：A

46、汉族饮茶，大多推崇（），茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。一一匚单

选题］

A咸味调饮

B纯茶清饮

C甜味冷饮

D柠檬调饮

正确答案：B

47、藏族喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后再将添满的茶汤一饮而尽，这表明（）。-

［单选题］

A茶汤好喝

B不再喝了

C想继续喝

D稍停再喝

正确答案：B

48、傣族“三道茶”是指（）。一一匚单选题］

A一苦二甜三回甘

B对尊贵宾客要斟茶三道

C按当地风俗，客人喝油茶一般不少于三碗

D生叶、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的汤

正确答案：B

49、为壮族宾客服务时，注意斟茶（）o——匚单选题］

A要斟满

B只斟浅浅一点

C不宜过满

D要与杯口平齐

正确答案：C

50、乌龙茶类中的武夷岩茶的茶汤色泽为（）型。——［单选题］

A金黄

B橙黄

C绿亮

D鱼羊绿

正确答案：B

51、乌龙茶类中（）叶底不显绿叶红镶边。一一［单选题］

A武夷水仙

B白毫乌龙

C闽北乌龙

D广东包种

正确答案：B

52、洞庭碧螺春滋味类型是属于（）,——［单选题］

A清鲜型

B鲜浓型

C鲜醇型

D鲜淡型

正确答案：A

53、炒青、烘青、晒青是（）按干燥方式不同划分的三个种类。一一［单选题］

A绿茶

B红茶

C青茶

D白茶

正确答案：A

54、按干燥方式不同，绿茶有（）三种。一一匚单选题］

A炒青、烘青、晒青

B蒸青、闷青、凉青

C炒青、蒸青、闷青

D闷青、晒青、渥青

正确答案：A

55、黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（）三大类。一一［单选题］

A黄芽茶、黄小茶、黄大茶

B蒙顶黄茶、黄大茶、太平猴魁

C黄小茶、霍山黄芽、君山银针

D黄大茶、蒙顶黄茶、霍山黄大茶

正确答案：A

56、分为散装和压制两类的是（）。一一［单选题］

A绿茶

B乌龙茶

C黑茶

D红茶

正确答案：C

57、上色不同不属于（）的区别。一一［单选题］

A土陶与釉陶

B陶器与瓷器

C白瓷与青瓷

D釉陶与紫砂陶

正确答案：B

58、陶器与瓷器的区别不在于（）。一一［单选题］

A原料不同

B上色不同

C烧制温度不同

D吸水率不同

正确答案：B

59、俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是（）。一一［单选题］

A虹豆红釉

B黄绿色釉

C翠青如玉

D如银似玉

正确答案：B

60、在唐代（）已经形成系统。一一［单选题］

A饮茶

B喝酒

C说书

D斗茶

正确答案：A

61、出现焚香的历史年代是（）。——［单选题］

A秦汉

B唐宋

C元明

D明清

正确答案：A

62、《空山鸟语》是拟（）的古典名曲。一一匚单选题］

A山间流水

B禽鸟之声

C林间蝉噪

D田野蛙鸣

正确答案：B

63、（）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。——［单选题］

A《茉莉花》

B《竹奏乐》

C《奉茶》

D《幽兰》

正确答案：A

64、（）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。一一［单选题］

A《闲情听茶》

B《采花扑蝶》

C《竹奏乐》

D《茉莉花》

正确答案：D

65、不适合录制品茶时播放的大自然之声是（）。——［单选题］

A风吹竹枝

B秋虫鸣唱

C暴雨雷鸣

D万鸟喟啾

正确答案：C

66、茶艺表演者的服饰要与（）相配套。一一［单选题］

A表演场所

B观看对象

C茶叶品质

D茶艺内容

正确答案：D

67、香草、沉香木是制作（）的主要原料。——［单选题］

A燃烧香品

B熏炙香品

C自然散发香品

D树脂性香品

正确答案：A

68、燃烧香品的主要原料是（）。一一［单选题］

A水草、沉香木

B香草、沉香木

C香草、紫薇木

D香椿、白樟木

正确答案：B

69、自然散发的香品有（）.一一［单选题］

A茶叶、香花

B香精、兰花

C香油、香花

D香草、香木

正确答案：C

70、品茗焚香时使用的最佳香具是（）o——匚单选题］

A钵头

B大碗

C竹筒

D香炉

正确答案：D

71、品茗焚香时使用的最佳香具是（）o——匚单选题］

A蔑篓

B木桶

C香炉

D竹筒

正确答案：C

72、（）茶艺的表演程序共为12道。——［单选题］

A龙井茶艺

B普洱茶艺

C婺绿茶艺

D金佛茶艺

正确答案：A

73、龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是（兀一一［单选题］

A预防烫伤客人

B预防烫熟茶芽

C预防烫伤茶艺师

D预防烫伤叶底

正确答案：B

74、龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是（）。一一［单选题］

A向嘉宾三致意

B向嘉宾三鞠躬

C待客三不欺

D财源达三江

正确答案：A

75、“色绿、形美、香郁、味醇”是（）茶的品质特征。——［单选题］

A碧螺春

B龙井

C铁观音

D双井绿

正确答案：B

76、孔雀开屏是宁红太子茶艺（）的摆设形状。一一［单选题］

A香炉

B茶点

C客座位

D茶杯

正确答案：B

77、玉泉催花是宁红太子茶艺（）的雅称。一一［单选题］

A洗器

B献茶

C烧水

D筛水

正确答案：D

78、（）茶艺的程序共为16道。一一［单选题］

A武夷

B龙井

C安溪乌龙茶

D宁红太子茶

正确答案：c

79、安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是（）.一一［单选题］

A紫砂壶

B陶土壶

C紫砂盖瓯

D白瓷盖瓯

正确答案：D

80、小瓷杯是安溪乌龙茶艺（）使用的茶具。一一匚单选题］

A品茶

B保温

C装水

D茶点

正确答案：A

81、安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是（）。——［单选题］

A玻璃杯

B紫砂杯

C小瓷杯

D陶土杯

正确答案：C

82、安溪乌龙茶艺一般选择（）音乐。一一匚单选题］

A雨打芭蕉

B百鸟喟啾

C平湖秋月

D南音名曲

正确答案：D

83、茉莉花茶艺使用的（）是白瓷壶。一一［单选题］

A盛汤壶

B凉汤壶

C烧水壶

D冲水壶

正确答案：D

84、茉莉花茶艺投茶的喻意是（）。——［单选题］

A落英缤纷

B仙女散花

C落雁沉鱼

D落花有意

正确答案：A

85、茉莉花茶艺中“闷茶”喻意为（）o一一［单选题］

A三才化育观音韵

B三才化育甘露美

C三才化育石乳香

D三才化育肉桂醇

正确答案：B

86、茉莉花茶艺（）的顺序是从右到左。一一匚单选题］

A就座

B敬茶

C送茶点

D递手巾

正确答案：B

87、茉莉花茶艺“回味”被喻为是（）o——匚单选题］

A尘心洗尽兴难尽

B临风一啜心自省

C众人之醉我可清

D茶味人生细品悟

正确答案：D

88、拌花茶是属于调饮法的（）类型。一一［单选题］

A食物型

B加香型

C加入型

D旁置型

正确答案：D

89、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是（）的的品质特点。一一［单选题］

A皖南屯绿

B信阳毛尖

C洞庭碧螺春

D西湖龙井

正确答案：C

90、内质清香，汤绿味浓是（）的品质特点。一一［单选题］

A信阳毛尖

B西湖龙井

C皖南屯绿

D洞庭碧螺春

正确答案：A

91、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是（）的品质特点。一一［单选题］

A信阳毛尖

B西湖龙井

C皖南屯绿

D洞庭碧螺春

正确答案：C

92、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润是（）的品质特点。一一［单选题］

A皖南屯绿

B信阳毛尖

C洞庭碧螺春

D西湖龙井

正确答案：A

93、“两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露”是（）的品质特点。

——［单选题］

A太平猴魁

B祁门红茶

C安溪铁观音

D云南普洱茶

正确答案：A

94、黄山毛峰内质的品质特点是（）。一一［单选题］

A香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

C汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D香气清高、味道甘鲜

正确答案：B

95、滇红工夫红茶外形的品质特点是（）。一一［单选题］

A芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄

C条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

正确答案：C

96、云南沱茶外形的品质特点是（兀一一匚单选题］

A外形紧结端正，呈碗形，色泽乌润，外观显毫

B外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色

C条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

正确答案：A

97、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是（）的品质特点。——［单选题］

A云南普洱茶

B滇红工夫红茶

C云南沱茶

D金银花茶

正确答案：C

98、下列（）被陆羽评为“天下第一泉”。一一［单选题］

A庐山康王谷谷帘泉

B镇江金山寺中泠泉

C杭州飞来峰玉女泉

D山东济南的狗突

正确答案：A

99、烹茗井在灵隐山，（）曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。一一［单选题］

A李时珍

B欧阳修

C王安石

D白居

正确答案：D

100、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（）。一一［单选题］

A紫薇泉

B鸣弦泉

C招隐泉

D安平泉

正确答案：C

101、品饮（）时，茶水的比例以1：50为宜。一一［单选题］

A铁观音

B青茶

C凤凰水仙

D绿茶

正确答案：D

102、品饮（）时，茶水的比例以1：20为宜。——匚单选题］

A花茶

B红茶

C铁观音

D紧压茶

正确答案：C

103、初次饮茶者喜欢（），茶水比要小。一一［单选题］

A清香

B醇和

C淡茶

D浓茶

正确答案：C

104、新茶的主要特点是（）。一一［单选题］

A香气清鲜

B色泽暗晦

C汤色昏暗

D茶汤浑浊

正确答案：A

105、（）是影响茶叶品质卫生的因素。一一［单选题］

A新

B净

C匀

D香

正确答案：B

106、沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用（）茶具泡茶。一一［单选题］

A盖瓷杯

B玻璃杯

C盖茶碗

D大瓷壶

正确答案：B

107、体力劳动者常选用（）泡茶，大口急饮。一一［单选题］

A茶杯

B茶壶

C茶碗

D茶盅

正确答案：C

108、经营单位取得“卫生许可证”向（）申请登记，办理营业执照。一一［单选题］

A工商税务局

B商标事务所

C卫生防疫站

D工商行政管理部门

正确答案：D

109、在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（）。一一［单选题］

A地方人民政府

B当地的卫生行政部门

C上一级卫生行政部门

D卫生部

正确答案：B

110.第一部茶书的书名是（）。一一［单选题］

A《补茶经》

B《续茶谱》

C《茶经》

D《茶绿》

正确答案：c

111、茶起源于（）——［单选题］

A汉朝

B唐朝

C宋朝

D元朝

正确答案：B

112、茶艺的主要内容是（）。——匚单选题］

A表演和欣赏

B泡茶和饮茶

C种植和加工

D精制和营销

正确答案：B

113、茶道精神是（）的核心。——［单选题］

A茶生产

B茶交易

C茶文化

D茶艺术

正确答案：C

114、茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在（）之间为

最佳。一一［单选题］

A6.5-7.5

B5.5-6.5

C4.5-5.5

D3.5-4.5

正确答案：C

115、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（

［单选题］

A绿

B浅绿

C黄绿

D蜜黄

正确答案：D

116、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。一一［单选题］

A红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶

B红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香

C红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶香甜

D红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香

正确答案：D

117、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。一一［单选题］

A增进品质

B提高香气

C加速变质

D促进物质转化

正确答案：C

118、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。一一［单选题］

A色泽

B滋味

C汤色

D叶底

正确答案：A

119、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是（）的品质

特点。一一［单选题］

A六安瓜片

B君山银针

C黄山毛峰

D滇红工夫红茶

正确答案：D

120、信阳毛尖内质特点是（）。一一［单选题］

A汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C内质清香、汤绿味浓

D香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮

正确答案：C

121、“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是（）的品质特点。一一［单选题］

A黄山毛峰

B六安瓜片

C君山银针

D滇红工夫红茶

正确答案：C

122、基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。一一［单选题］

A重发酵

B后发酵

C轻发酵

D全发酵

正确答案：B

123、祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。一一［单选题］

A茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

B香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

C香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味

D香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。

正确答案：B

124、茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。一一匚单选题］

A氨基酸

B咖啡碱

C茶多酚

D维生素

正确答案：C

125、按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。一一［单选题］

A《屯炒青绿茶》

B《紧压茶.沱茶》

C《祁门工夫红茶》

D《闽烘青绿茶》

正确答案：B

126、在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（）。一一［单选题］

A地方人民政府

B当地的卫生行政部门

C上一级卫生行政部门

D卫生部

正确答案：B

127、关于陶与瓷的区别，描述不正确的是（）一一［单选题］

A作胎原料不同

B胎色不同

C烧制温度不同陶器为1200℃以上，瓷器为700-1000C

D总气孔率不同

正确答案：C

128、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。一一［单选题］

A3°

B5°

C8°

D10°

正确答案：B

129、茶荷是用来从茶叶罐中（）的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。一一［单选题］

A取茶渣

B均匀茶汤浓度

C盛取干茶

D清洁茶具

正确答案：C

130、在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。一一［单选题］

A主要是清洗茶具

B提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗

C将壶（杯）预热避免破碎

D主要是起到消毒杀菌的作用

正确答案：B

131、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个

基本要素。一一［单选题］

A壶温

B水温

C水质

D水量

正确答案：B

132、冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。-

［单选题］

A双手奉茶

B高冲水

C温润泡

D浊壶

正确答案：A

133、龙井茶冲泡中（）的作用是预防烫伤茶芽。一一匚单选题］

A烫杯

B温润泡

C凉汤

D浸润

正确答案：C

134、白茶品饮时，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经（）后，才有部分茶芽沉落杯底。

——匚单选题］

A十几分钟

B五六分钟

C七八分钟

D二三分钟

正确答案：B

135、摩洛哥人酷爱饮茶，（）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。一一［单选题］

A调味冰茶

B甜味绿茶

C柠檬红茶

D咸味奶茶

正确答案：B

136、接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。一一［单选题］

A茶汤好喝

B不再喝了

C想继续喝

D稍停再喝

正确答案：B

137、茶艺师与宾客交谈时，应（）。一［单选题］

A保持与对方交流，随时插话

B尽可能多地与宾客聊天交谈

C在听顾客说话时，随时做出一些反应

D对宾客礼貌，避免目光正视对方

正确答案：C

138、根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（）茶点。一

［单选题］

A花生酪

B牛肉干

C咸橄榄

D萝卜干

正确答案：A

139、（）是焚香散发香气方式之一。一一匚单选题］

A与煤同烧

B加油燃烧

C与柴合烧

D自然散发

正确答案：D

140、不适合录制品茶时播放的大自然之声是（）。一一［单选题］

A风吹竹枝

B秋虫鸣唱

C暴雨雷鸣

D万鸟蜩啾

正确答案：C

141、品茗焚香时使用的最佳香具是（）。一一匚单选题］

A蔑篓

B木桶

C香炉

D竹筒

正确答案：C

142、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段:

（）、操作阶段、完成阶段。一一［单选题］

A备茶具阶段

B煮水阶段

C准备阶段

D迎宾阶段

正确答案：C

143、下列（）不属于调饮法饮茶方式。一一［单选题］

A茶汤中添水

B茶汤中加酒

C茶汤中加糖

D茶汤中加果汁

正确答案：A

144、冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。一一［单选题］

A100℃

B90℃

C70℃

D60℃

正确答案：D

145、（）作品小壶多，中壶少，大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。一一［单选题］

A惠孟臣

B杨彭年

C陈曼生

D时大彬

正确答案：A

146、白族“三道茶”是指（）。一［单选题］

A一苦二甜三回甘

B对尊贵宾客要斟茶三道

C按当地风俗，客人喝油茶一般吧少于三碗

D生叶、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的汤

正确答案：A

147、职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。（）——［判断

题］

A正确

B错误

正确答案：A

148、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范

总和。()——［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

149、提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。()——［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

150、六大茶类齐全于清代。()一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

151、广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。()——［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

152、茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。()一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

153、用臭氧化或其他消毒方法，可消除自来水的氯气。()一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

154、在挑选茶叶时，只要具备外形匀整无杂物就是好茶。()—［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

155、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。()一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

156、在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消毒茶具。()一一［判断

题］

A正确

B错误

正确答案：B

157、品茶只要从茶的色、香来欣赏。()——［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

158、春茶维生素的含量高于夏、秋茶。()——［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

159、茶艺师服务时，为显示出坦率、开放、诚实，可坐时翘起二郎腿。()——［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

160、日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，因此接待时要让他们在严谨的沏泡技巧中感

受到中国茶艺的风雅。()一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

161、接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应用握手礼迎接宾客。()一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

162、巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数习惯清饮。0一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

163、茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行握手能问僧尼法号。()——［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

164、接待年老体弱宾客时，应尽可能将其安排在雅间。()——［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

165、接待身体残疾的宾客时，应安排在适当位置，遮掩其缺陷。