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文档简介
1301I 2 4 4 5本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定1预制菜配送中心运营服务规范GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生GB/T42503农产品产地冷链物流服WB/T1060道路运输食品冷藏车功能选用技术规范3.13.2配送中心distributionce4.1.2应建立完善的运营组织结构，负责配送中心基础设施规划、建设、运营和维护，协调各部门之4.1.3宜建立数据中心，负责预制菜行业信息、客户数据、配送中心运营相关数据的统计与分析，数24.2制度4.2.1应制定配送中心运营管理制度，包括但不限于人员管理、设施4.2.2应具有安全管理制度和安全管理专员。4.3人员4.3.2应具有健康证明，持证上岗，并定期进行健康检查。4.3.4应正确、熟练应用作业过程中的信息技术工具。4.4.1应遵法守法、诚实守信，遵循绿色配送理念，具有客户为上的服务理念。4.4.2应使用冷链运输与配送信息系统，实现运营信息化。4.4.3应使用冷链仓库进行预制菜贮存，冷冻预制菜品应在≤-18℃条件下贮存，冷藏预制菜应在0℃~10℃条件下进行贮存。4.5设施设备4.5.4车辆应配备必备的消防安全工具以及车辆检修工具。4.5.6温湿度监控设备应提供温湿度的实时值，并在异常时进行报警。4.5.9应定期进行维护保养、清洗消毒，并做好记录。4.6安全4.6.2应在规定区域佩戴安全帽、反光背心。4.6.4驾驶员无重大及以上责任交通事故、酒驾醉驾记录。4.6.5应设置信息使用权限，保障信息使用安全。4.6.6应二十四小时提供安保服务，全面维护配送中心运营的治安，4.6.7应定期组织员工进行应急演练35.1.2应进行订单有效性、优先权分析，并明确订单配送范围、配5.2.1查验5.2.1.1应包括入库前查验和出库查验。包括但不限于：——保质期；——联系方式等。5.2.2.1依据订单需求，在规定的时间和温度下完成分拣任务，并分类放置。5.2.2.2包装箱应牢固、完整，外表清洁。5.3.1应按照订单要求，合理安排配送车辆和人员，查验单据，核对数量。5.3.4装车完毕后确定并检查车门关闭状态良好。5.3.6冷藏车装载前应检查车辆及装备，确5.3.7冷藏车辆应进行预冷处理，使车厢温度达到预制菜所需的运输温度。5.4.1驾驶员应遵守交通法规，平稳行驶，5.4.2配送人员应随时观察车厢温度，发现异常情况，及时采取措施。5.4.5配送应符合客户时效要求。如遇突发情况，按照应急预案执行。5.5卸车交接5.5.3应保持连续进行不中断，点45.5.5卸车完毕后应及时进行车厢卫生清洁，关闭车厢门。5.6退换货6.1应建立预制菜配送服务追溯体系并保持安全运行。可追溯信息包括但不限于供应商、订单、配送7.2评价宜采用自评、客户评价、第三方评价等方式进行评价。
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