食品科学与工程专业综合改革试点专业改革方案

食品科学与工程“专业综合改革试点”专业改革方案1.教学团队建设—分类建设1.1改革目标在国家特色专业建立的教学团队基础上，进一步完善以核心课程群为依托的课程教学团队建设；并改变大类人才培养模式中学业导师随机选择的模式，目标明确地分类建设适合指导“重创新”和“强实践”食品人才的学业导师教学团队。1.2改革的具体内容与措施（1）以核心课程群为依托，完善课程教学团队在原有的“食品质量与安全”、“食品加工工艺”教学团队的基础上补充“食品化学与营养”、“食品工程”、“食品贮藏与物流”教学团队，为“重创新”和“强实践”食品人才培养奠定全面、系统、扎实的基础。（2）改革学业导师的管理模式，建设学业导师教学团队以往大类人才培养模式中，学生在大一进校后就选择学业导师，以班级平均分配、随机选择的形式进行。这次改革将根据教师的教学和科研能力和特长分类建设“重创新”和“强实践”食品人才培养的教学团队，学生在大二分流时目标明确地选择学业导师，更加突出学业导师在本科生学习中的分类指导作用。1.3预期成果（1）根据课程内容形成具有创新特色的优秀课程教学团队5个。（2）建设适合“重创新”和“强实践”食品人才培养的学业导师教学团队各一个。2.师资队伍建设—分类培养2.1改革目标在原有师资队伍建设的基础上，通过分类选拔教学团队带头人和分类培养骨干教师、青年教师的师资队伍建设改革，进一步发掘教师个性，提升教师素质，实现“重创新”、“强实践”食品人才培养的准确定位。2.2改革的具体内容与措施（1）分类选拔在本专业的教授和副教授中，根据教师的教学、科研和实践综合能力分类选拔适合“重创新”、“强实践”食品人才培养模式的教学团队带头人（教授）以及骨干教师（教授或者副教授）。（2）分类引进和培养适合“重创新”食品人才培养模式的青年教师进入团队，实行导师负责制，以“食品青年教师科技创新研究课题”项目、资助出国进修和外出参加国内外学术会议的形式培养。引进和培养适合“强实践”食品人才培养模式的青年教师补充到研究和实验教学系列，以与食品企业合作设立横向研究项目和资助去企业培训的形式培养。2.3预期成果（1）选拔培养具有创新能力的教学团队带头人3-5人，实践能力强的教学团队带头人3-4人。（2）分类培训提高骨干教师10-12人，分类培养和引进青年教师12-16人（引进博士毕业的专职实验人员2人以上）。（3）新增国家级及省部级突出贡献专家、骨干教师等高层次人才1-2名，培养省部级以上学科带头人1-2名。3.课程与教学资源建设—分类建设3.1改革目标打破以往食品科学与工程大类人才培养中课程设置的统一定位模式，通过重新定位专业核心课程群，有所侧重地改革“重创新”、“强实践”食品人才培养模式中的课程设置，分类建设优质教学资源和高水平教材，最终实现课程、教学资源分类建设与人才分类培养的有机结合。3.2改革的具体内容与措施（1）专业核心课程群的重新定位“重创新”食品人才培养模式中，增加专业发展前沿科学知识的专题课程，由“重创新”教学团队的教师多人承担，即使讨论、更新课程内容，使学生在课堂教学中能接触到最前沿的食品专业科学知识。“强实践”食品人才培养模式中，增加必修课程中实验教学的比重，使实验学时数占总学时2364学时的比例达到30%以上；重要课程的实验与课堂教学剥离，单独行课；由“强实践”教学团队的教师多人承担，使学生在实验教学中了解食品企业的生产实际，并强化学生的动手能力。（2）优质教学资源的分类建设“重创新”食品人才培养模式中，重点建设精品课程、共享课件、科技论文写作及收集共享平台。“强实践”食品人才培养模式中，重点建设精品视频课程、食品教学产品（如食品原料、包装材料、添加剂、食品机械等）的实物样品及视频资源、实验操作技术共享平台。（3）高水平教材的分类建设继续发挥本专业教师主编教材多、影响大的优势，有所侧重地进行高水平教材的分类建设。“重创新”食品人才培养团队的教师重点建设课程教材；“强实践”食品人才培养团队的教师重点建设高水平实验教材。3.3预期成果（1）确定五大专业核心课程群；增设专题讨论课程5-6门；增设独立实验课程4-5门；（2）建设市级以上精品课程、网上精品视频课程各1门；建设市级以上双语课程2-3门；（3）开发教学产品实物样品和视频资源各1套；建设科技论文写作及收集共享平台和实验操作技术共享平台各一个；（4）新增主编课程教材6-10本，新增主编实验教材5-8门；建成共享课件、试题库等若干项。4.教学方式方法改革—分类改革4.1改革目标打破以往“创新与实践’人才培养并重目标下的教学模式，通过因材施教，有所侧重地改革教学方式，提高学生分类培养的课程教学质量；并分别通过“增强科技创新活动”和“加大企业成果转化力度”的项目，分别强化两类人才的“重创新”和“强实践”的课外学习能力。4.2改革的具体内容与措施（1）教学方法的改革与创新打破以往统一教学方式，“重创新”食品人才培养模式的教学方法改革中，以启发式和探究式教学为主，促进教师科研与教学的互动，充分调动学生课堂学习的积极性，提高课堂教学质量。“强实践”食品人才培养模式的教学方法改革中，以讨论式和参与式教学为主，并且增加综合性和协作性实验，改革实验教学的评价方式，充分调动学生的动手热情，强化学生的实践能力。（2）增强科技创新活动以“百超”食品科学与工程创新班项目为契机，大力推动本专业的本科生科技创新活动，设立针对本科生的“百超”学术讲坛，着重鼓励“重创新”食品人才的培养，要求项目选题与食品行业的最新研究动态接轨。（3）加大企业成果转化根据“食品科学与工程”的专业特色，要求教师及时把科研成果转化为教学内容。鼓励老师与企业积极进行科研合作，不仅以发表论文作为评价标准，更重要的是为企业解决实际问题，同时促进本科教学发展。鼓励企业在学院设立创新基金项目，着重培养“强实践”食品人才，要求项目选题与企业的生产实际相结合，让学生有机会解决生产中的实际问题。4.3预期成果（1）进行10门以上课程的教学方式改革，总结优秀教学方式改革模式5套以上。发表教改论文15篇以上。（2）获得市级以上本科生科技创新项目2项以上，获得市级以上教学成果奖1-2项，本科生发表论文20篇以上。（3）联系2家以上食品企业在本专业设立本科生科技创新基金，经费不少于30万。5.教学实验、实习基地建设5.1改革目标打破以往本科生集中使用实验平台和实习基地的模式，通过分类建设实验、实习平台，实现“重创新”、“强实践”食品人才的实习分流，提高实验平台的利用效率，强化实习实训基地的建设效果。5.2改革的具体内容与措施（1）“重创新”食品人才的培养，主要利用“国家级食品科学与工程实验教学示范中心”的平台，进一步加强实验室管理，实现仪器设备网上预约等，提高其信息化程度。“重创新”食品人才的毕业实习也以创新实践为主。（2）“强实践”食品人才的培养中，强化《畜产品工艺学》、《软饮料工艺学》、《粮油工艺学》等骨干课程的教学实习；进一步建设实习和实践基地，毕业实习争取实现顶岗实习；利用假期组织小分队，举行三下乡社会实践活动，达到了解社会、巩固所学知识，培养高尚情操的目的。5.3预期成果（1）建立1-2个开放实验平台。（2）形成本科生顶岗实习的实践模式，另外建立10个以上校外教学实习基地。6.教学管理改革—分类评价6.1改革目标更新教学管理理念，通过分别设置“重创新”和“强实践”食品人才培养模式的管理岗位，加强教学过程的管理，实现学生和教师的分类评价体系，调动学生和教师的积极性，提高培养质量。6.2改革的具体内容与措施（1）分别设置“重创新”和“强实践”食品人才培养模式的管理岗位，加强教学过程管理，实现绩效考核。（2）重新确定学生和教师的分类评价体系，促使学生的学习目标更加明确，教师的考核与目前学校教师评价体系的改革相结合，充分调动教师的工作积极性。6.3预期成果（1）明确教学管理岗位职责，提高教学管理人员综合素质，全部达到硕士研究生以上学历；（2）形成明晰的学生和教师分类评价体系各一套。7.学生就业方向—分类引导7.1改革目标改变学生盲目就业的现状。通过有目标地分类引导“重创新”和“强实践”食品人才的就业方向，实现食品科学与工程专业本科生就业率高、就业前景良好的目标。7.2改革的具体内容与措施（