人教版高二上学期化学(选择性必修3)《4.2蛋白质》同步练习题-带答案

第第页答案第=page11页，共=sectionpages22页人教版高二上学期化学(选择性必修3)《4.2蛋白质》同步练习题-带答案一、单选题1．我国历史悠久，文化灿烂，拥有众多的非遗技艺传承。下列说法正确的是A．斑铜制作技艺在铜中掺杂金、银等金属，斑铜的熔点比纯铜低B．蒸馏酒传统酿造技艺利用酒和水的密度不同，蒸馏提高酒精度C．传统棉纺织、蚕丝制造技艺中的棉、丝主要成分相同D．木版年画制作技艺使用的靛蓝、赭石等颜料均属于有机化合物2．化学与生产、生活密切相关。下列叙述正确的是A．石油的分馏和煤的干馏均是物理变化B．免洗手消毒液的成分活性银离子、乙醇均能使蛋白质变性C．聚氯乙烯膜具有塑性和弹性，可用作食品保鲜膜D．“世间丝、麻、裘皆具素质……”，这里丝、麻的主要成分是蛋白质，属于天然有机高分子化合物3．化学与生活、生产密切相关，下列有关说法中不正确的是A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B．苏打溶液显碱性，苏打常用作胃酸中和剂C．侯氏制碱法的工艺过程中应用了物质溶解度的差异D．CaCO3是生产普通玻璃和硅酸盐水泥的共同原料4．下列说法正确的是A．高级脂肪酸乙酯是生物柴油中的一种成分，属于油脂B．蔗糖、淀粉、纤维素均为高分子化合物C．硫酸铜可使蛋白质变性，可用于游泳池的杀菌消毒D．葡萄糖在酒化酶作用下可水解生成乙醇5．氨基酸是构成蛋白质的基石，丙氨酸又称α-氨基丙酸，其分子中不含元素A．氢 B．氮 C．氧 D．磷6．化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是A．医院常使用体积分数为75%的酒精消毒B．维生素C可用作水果罐头的抗氧化剂C．碳化硅可作高温结构陶瓷，具有耐高温、抗氧化，耐磨蚀等优良性能D．铁强化酱油中的可预防缺铁性贫血7．化学与社会、技术、环境、生活密切相关，下列有关说法错误的是A．德尔塔(Delta)，是新冠病毒变异毒株，传播性更强，其成分含有蛋白质B．碘酒、84消毒液、75%的酒精都可用于消毒C．中芯国际是我国生产芯片的龙头企业，所生产芯片的主要成分是单晶硅D．光化学烟雾、臭氧层空洞的形成都与SO2有关8．下列关于糖类、油脂和蛋白质这三大营养物质的叙述不正确的是A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐9．我国科学家提出了高强度人造蚕丝的制备方法，用表面活性剂和溶液使丝胶蛋白水解，然后将浓缩的丝素蛋白挤入含和的溶液中凝固成纤维。下列说法不正确的是A．中既含有亲水基团又含有疏水基团B．溶液显碱性的原因：C．丝胶蛋白水解时酰胺基中发生了断裂D．含或的盐溶液均能使蛋白质变性10．部分含N或含S物质的分类与相应化合价关系如下图所示，甲~庚均为中学化学常见化合物。下列推断不合理的是A．甲、乙在氧气中燃烧均能生成丙 B．存在转化：乙→丁→丙→己C．己的浓溶液可检验含苯环的蛋白质 D．庚的稀溶液在空气中久置pH减小，原因是转化为戊11．下列说法不正确的是A．豆浆中富含大豆蛋白，煮沸后蛋白质水解成了氨基酸B．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可和水作用转化为葡萄糖C．只需要硫酸铜和氢氧化钠溶液就能区分乙醇、乙醛、乙酸D．等物质的量的乙醇、乙醛、乙酸完全燃烧消耗O2的量依次减小12．下列说法正确的是A．CH4与C3H6互为同系物B．可用饱和Na2CO3溶液除去乙酸乙酯中混有的杂质乙酸C．油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应。D．纤维素、油脂、蛋白质都属于天然高分子化合物13．2022年央视春晚舞蹈诗剧《只此青绿》演活宋代名画《千里江山图》。该画作历经千年色彩依旧，其中青色来自蓝铜矿颜料［主要成分］，绿色来自孔雀石颜料［主要成分］。下列说法错误的是A．《千里江山图》可用进行年代鉴定，与互为同位素B．画作材质为麦青色的蚕丝织品-绢，其主要成分为蛋白质C．蓝铜矿颜料和孔雀石颜料均耐酸耐碱，所以画作历经千年色彩依旧D．蓝铜矿颜料和孔雀石颜料均难溶于水，且不易被空气氧化14．化学与生活息息相关，下列有关说法不正确的是A．CH4是一种清洁燃料，充分燃烧后产生CO2和H2OB．CH2=CH2可以调节植物生长，可用于水果催熟C．乙醇能使蛋白质变形，医用酒精的质量分数一般为75%D．低级酯类具有芳香气味，常用作饮料、糖果、糕点等的香料15．科学家研究发现蛇毒可以对抗新冠病毒，某蛇毒血清蛋白样肽结构如图所示，下列有关该物质的叙述错误的是A．分子式为C17H24O3N4B．能发生加成反应、取代反应C．该物质分子可看成是三个氨基酸分子脱水形成D．既能与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应16．化学与人类生产、生活密切相关，下列有关说法不正确的是A．新冠病毒可用次氯酸钠溶液或双氧水消毒，其消毒原理相同B．用K2FeO4代替Cl2处理饮用水时，既有杀菌消毒作用，又有净水作用C．草木灰和铵态氮肥混合使用肥效更好D．“自嗨锅”加热食物是利用了化学反应的热效应17．下列有关有机化合物结构和性质的说法正确的是A．乙烯、苯和乙酸均能与氢气发生加成反应B．某芳香烃的分子式为C10H14，常温下它可使酸性KMnO4溶液褪色，且分子结构中只有一个侧链，符合条件的烃有4种C．1mol的有机物（结构如图）最多能与含5molNaOH的水溶液完全反应D．蛋白质盐析会使蛋白质失去生理活性，加热、紫外线照射等措施可使蛋白质变性18．抗生素克拉维酸的结构简式如图所示，下列关于克拉维酸的说法错误的是A．存在顺反异构 B．含有5种官能团C．可形成分子内氢键和分子间氢键 D．该物质最多可与反应19．化学与人类的生活、生产密切相关，下列说法中正确的是A．“一带一路”是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的简称。丝绸的主要成分是天然纤维素，属于高分子化合物B．埃博拉病毒可用乙醇、次氯酸钠溶液、双氧水消毒，其消毒原理相同C．粒子直径为1nm~100mm的Fe粉，是一种优质的胶体D．“火树银花合，星桥铁锁开”中涉及化学能转化为热能和光能20．下列关于有机物说法正确的是()A．乙醇、乙烷和乙酸都可以与钠反应生成氢气 B．75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒C．苯和乙烯都可使溴的四氯化碳溶液褪色 D．糖类、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应21．已知常温下列物质电离的电离平衡常数分别为：甘氨酸()是最简单的氨基酸。下列说法不正确的是A．甘氨酸是两性物质，既能与溶液反应，也能与盐酸反应B．一定条件下氨基酸之间能发生聚合反应，生成更为复杂的多肽，进而构成蛋白质C．甘氨酸分子中没有手性碳原子，不存在对映异构体D．甘氨酸能与溶液反应生成二氧化碳气体22．化学与生活息息相关，下列有关厨房中调味品的说法不正确的是A．醋能增加食品的酸味，还具有防腐作用B．人体需控制食盐摄入量，以降低患高血压的风险C．味精的主要成分是谷氨酸的钠盐，谷氨酸属于氨基酸D．白砂糖的主要成分是蔗糖，蔗糖属于天然高分子化合物23．根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是选项实验操作和现象结论A将Fe(NO3)2样品溶于稀硫酸后，滴加KSCN溶液，溶液变红Fe(NO3)2已变质B向蛋白质溶液中分别加入甲醛和(NH4)2SO4饱和溶液，均有固体析出蛋白质均发生了变性C向3mLKI溶液中滴加几滴溴水，振荡，再滴加1mL淀粉溶液，溶液显蓝色Br2的氧化性比I2的强D向溶有SO2的BaCl2溶液中通入气体X，出现白色沉淀气体X具有强氧化性A．A B．B C．C D．D24．下列有关说法不正确的是（）A．羊毛、棉花、淀粉都是自然界存在的天然高分子化合物B．生物炼铜的原理是利用某些具有特殊本领的细菌把不溶性的硫化铜转化为铜单质C．霾是悬浮在大气中的大量微小尘粒、烟粒或盐粒的集合体，霾的形成与PM2.5有直接关系D．一些有机溶剂（如乙醚、乙醇、苯、丙酮等）沸点低且极易被引燃，加热时最好用水浴加热25．Cu2O溶于硫酸生成Cu和CuSO4，CuSO4溶液中加入强碱产生蓝色絮状沉淀，继续加入强碱沉淀溶解生成蓝色[Cu(OH)4]2-。CuSO4·5H2O的晶体结构如图，关于铜的化合物说法不正确的是A．蛋白质溶液中加入CuSO4发生变性B．Cu2O溶于硫酸的离子方程式Cu2O＋2H＋=Cu2＋＋Cu＋H2OC．Cu(OH)2为两性氢氧化物，无法鉴别葡萄糖和蔗糖D．CuSO4·5H2O晶体中SO与水分子之间存在氢键二、填空题26．2007年10月7日CCTV-新闻频道《每周质量报告》，营养专家吴晓松说，味精和鸡精的主要成份都是谷氨酸钠，两者所含的成份差异不足10%。以下为谷氨酸钠的结构简式：(1)写出谷氨酸钠含氧基团的名称；(2)下列关于谷氨酸钠的说法不正确的是。(选填下列选项的编号字母)A．谷氨酸钠是一种氨基酸

B．谷氨酸钠难溶于水C．谷氨酸钠能与碳酸钠发生反应

D．谷氨酸钠的分子式为C5H8O4NNa27．查阅资料，了解味精的主要成分。思考在味精的生产过程中，谷氨酸的中和为什么要严格控制溶液的pH。28．下列实验操作或叙述错误的有：。A．乙醇中含有少量水可加入生石灰再蒸馏制得无水乙醇B．为除去溴苯中的溴，可加入NaOH溶液，充分振荡静置后，分液C．蔗糖水解用浓硫酸作催化剂D．在鸡蛋白溶液中加入浓HNO3，微热后会生成黄色物质E．油脂皂化反应后，反应混合物中加入食盐可使高级脂肪酸钠析出来F．向淀粉溶液中加入适量稀硫酸加热后，再做银镜反应实验，可检验淀粉是否水解参考答案：题号12345678910答案ABBCDDDADA题号11121314151617181920答案ABCCCCCDDB题号2122232425答案DDCBC1．A【详解】A．斑铜为铜的一种合金，熔点低于纯铜，A正确；B．蒸馏是利用了酒和水的沸点不同，不是密度，B错误；C．丝的主要成分为蛋白质，C错误；D．赭石主要成分为Fe2O3，为无机物，D错误；综上所述答案为A。2．B【详解】A．根据石油中各组分的沸点的不同，用加热的方法将各组分分离的操作为石油的分馏，该过程没有产生新物质，属于物理变化；将煤隔绝空气加强热使其分解的操作为煤的干馏，该过程产生新物质，是化学变化，故A错误；B．银离子为重金属离子，能使蛋白质变性，乙醇也能使蛋白质变性，故B正确；C．聚氯乙烯的热稳定性较差，受热会放出HCl气体，不能用作食品保鲜膜，故C错误；D．麻的主要成分是纤维素，故D错误；答案选B。3．B【详解】A．蚕丝属于天然蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，可以区分蚕丝和人造纤维，故A正确；B．苏打溶液碱性太强，不易用作胃酸中和剂，常用小苏打，故B错误；C．侯氏制碱法利用了低温时，碳酸氢钠溶解度小于碳酸钠，故C正确；D．碳酸钙是生产玻璃，水泥等的材料之一，故D正确；故选B。4．C【详解】A．生物柴油中的一种成分是高级脂肪酸甘油酯，属于油脂，A项错误；B．蔗糖不是高分子化合物，淀粉和纤维素是高分子化合物，B项错误；C．硫酸铜中含有Cu2+，属于重金属离子能使蛋白质变性，可用于游泳池的杀菌消毒，C项正确；D．葡萄糖属于单糖，不能水解，其在酒化酶作用下分解生成乙醇，D项错误；答案选C。5．D【详解】氨基酸的结构为，含氢、氮、氧元素，不含磷元素，故选：D。6．D【详解】A．酒精是乙醇的水溶液,医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂,酒精消毒的作用是凝固细菌体内的蛋白质,从而杀死细菌，选项A正确；B．维生素C具有还原性，可用作水果罐头的抗氧化剂，选项B正确：C．碳化硅可作高温结构陶瓷，具有耐高温、抗氧化、耐磨蚀等优良性能，选项C正确：D．铁强化酱油中加入的是，选项D错误；答案选D。7．D【详解】A．病毒的成分为蛋白质，故A正确；B．碘酒、84消毒液、75%的酒精都能使蛋白质变性，都可用于杀菌消毒，故B正确；C．晶体硅为良好的半导体材料，是制造芯片的主要原料，故C正确；D．光化学烟雾与氮氧化合物有关，臭氧层空洞的形成与氟利昂的使用有关，均与SO2无关，故D错误；故选：D。8．A【详解】A．糖类中单糖不能水解，如葡萄糖是单糖不水解，A错误；B．淀粉水解的最终产物为葡萄糖，葡萄糖属于还原性糖，含有醛基能发生银镜反应，B正确；C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生沉淀属于盐析，盐析是可逆过程，加水能重新溶于水，C正确；

D．脂肪属于酯，在碱性条件下的水解反应为皂化反应，能水解生成甘油和高级脂肪酸盐，D正确；故选A。9．D【详解】A．中的烃基是疏水基团，磺酸基是亲水基团，A正确；B．溶液显碱性的原因是碳酸根水解：，B正确；C．丝胶蛋白水解时酰胺基中发生了断裂，C正确；D．锌是重金属，钠不是，所以含的盐溶液能使蛋白质变性，含的盐溶液不能使蛋白质变性，D错误；答案选D。10．A【分析】由元素化合价和物质种类可以推知甲为H2S、乙为NH3、丙为SO2或NO2、丁为NO、戊为H2SO4、己为HNO3、庚为H2SO3。【详解】A．H2S在氧气中燃烧生成SO2，NH3和O2发生催化氧化反应生成NO，A错误；B．NH3和O2发生催化氧化反应生成NO，NO和O2反应生成NO2，NO2和H2O反应生成HNO3，B正确；C．在蛋白质溶液中加入浓硝酸会变为黄色，浓HNO3可检验含苯环的蛋白质，C正确；D．H2SO3的稀溶液在空气中久置pH减小，原因是H2SO3被空气中的氧气氧化为H2SO4，D正确；故选A。11．A【详解】A．豆浆中富含大豆蛋白，蛋白质的水解需要在催化剂(如蛋白酶)作用下，仅加热煮沸后蛋白质不能水解，A错误；B．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可和水作用即发生水解反应，最终转化为葡萄糖，B正确；C．将硫酸铜和氢氧化钠溶液反应制成的悬浊液分别加入到乙醇、乙醛、乙酸，可看到溶液变澄清的为乙酸，另两个加热后出现砖红色沉淀的为乙醛，另一个无明显变化的为乙醇，故只需要硫酸铜和氢氧化钠溶液就能区分乙醇、乙醛、乙酸，C正确；D．等物质的量设为1mol的乙醇、乙醛、乙酸完全燃烧消耗O2的量依次为3mol，2.5mol，2mol，故依次减小，D正确；故答案为：A。12．B【详解】A．CH4是烷烃，C3H6可能是烯烃或者环烷烃，CH4与C3H6结构不同，不是同系物，故A错误；B．碳酸钠吸收乙醇、除去乙酸,与乙酸乙酯分层，然后分液可除去乙酸乙酯中混有的少量乙醇和乙酸，故B正确；C．油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，故C错误；D．单糖、二糖、油脂的相对分子之间均在10000以下，不是高分子，而淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子化合物，故D错误；故答案为B13．C【详解】A．可用于文物年代鉴定，与为同种元素，互为同位素，A项正确；B．蚕丝的主要成分为蛋白质，所以蚕丝织品-绢，其主要成分为蛋白质，B项正确；C．蓝铜矿颜料和孔雀石颜料主要成分分别为和，二者均能与酸反应，所以不耐酸，C项错误；D．和均难溶于水而且性质稳定不易被空气氧化，D项正确；故答案选C。14．C【详解】A．CH4与氧气充分燃烧后产生CO2和H2O，是一种清洁燃料，故A正确；B．CH2=CH2是一种植物生长的调节剂，可用于催熟果实，故B正确；C．体积分数为75%的乙醇溶液能够使蛋白质变性，具有杀菌消毒作用，可用作消毒剂，故C错误；D．酯类物质具有芳香气味，日常生活中的饮料、糖果、糕点等常使用低级酯作香料，故D正确；故选：C。15．C【详解】A．由结构简式可知，有机物的分子式为C17H24O3N4，故A正确；B．结构简式可知，有机物分子中含有的苯环能与氢气发生加成反应，含有的氨基和酰胺基能发生取代反应，故B正确；C．结构简式可知，该有机物是三个氨基酸分子和苯甲胺发生取代反应而生成，故C错误；D．结构简式可知，该有机物含有的氨基、酰胺基可与盐酸反应，含有的酰胺基也能与氢氧化钠溶液反应，故D正确；故选C。16．C【详解】A．次氯酸钠溶液或双氧水消毒都是利用物质的强氧化性使蛋白质变性，A正确；B．用K2FeO4具有强氧化性，具有杀菌消毒作用，同时K2FeO4被还原生成铁离子水解得到氢氧化铁胶体，又有净水作用，B正确；C．草木灰和铵态氮肥混合，铵根和碳酸根水解相互促进，氨气逸出，导致肥效损失，C错误；D．“自嗨锅”其加热原理是利用发热包内的物质与水接触，释放出热量，利用了化学反应的热效应，D正确；故选C。17．C【详解】A．乙酸不能与氢气发生加成反应，故A错误；B．侧链是烷基，为-C4H9，-C4H9的异构体有：-CH2CH2CH2CH3、-CH（CH3）CH2CH3、-CH2CH（CH3）2、-C（CH3）3四种，其中-C（CH3）3不能被氧化，故B错误；C．能与氢氧化钠反应的为酯基、酚羟基，且可水解生成碳酸和酚羟基，则1mol的有机物（结构如图）最多能与含5molNaOH的水溶液完全反应，故C正确；D．蛋白质盐析不会使蛋白质失去生理活性，加热、紫外线照射等措施可使蛋白质变性，同时失去生理活性，故D错误；故选C。18．D【详解】A．由题干有机物结构简式可知，该有机物存在碳碳双键，且双键两端的碳原子分别连有互不同的原子或原子团，故该有机物存在顺反异构，A正确；B．由题干有机物结构简式可知，该有机物含有羟基、羧基、碳碳双键、醚键和酰胺基等5种官能团，B正确；C．由题干有机物结构简式可知，该有机物中的羧基、羟基、酰胺基等官能团具有形成氢键的能力，故其分子间可以形成氢键，其中距离较近的某些官能团之间还可以形成分子内氢键，C正确；D．由题干有机物结构简式可知，1mol该有机物含有碳碳双键1mol，故1mol该物质最多与反应，D错误；故选D。19．D【详解】A．丝绸的主要成分是蛋白质，属于高分子化合物，A错误；B．埃博拉病毒可用乙醇、次氯酸钠溶液、双氧水消毒，其消毒原理不相同，其中次氯酸钠和双氧水利用的是氧化作用，B错误；C．胶体是一种分散系，由分散质和分散剂组成，粒子直径为1nm~100mm的粉只是符合了胶体分散质粒子的大小要求，并不是胶体，C错误；D．“火树银花合,星桥铁锁开”中涉及燃烧，燃烧将化学能转化为热能和光能，D正确；故选D。20．B【详解】A．乙醇和乙酸都可以与钠反应生成氢气，乙烷与Na不反应，A说法错误；B．75%(体积分数)的乙醇溶液能够使蛋白质变性，可用于杀菌消毒，且常用于医疗消毒，B说法正确；C．乙烯与溴发生加成反应，可使溴的四氯化碳溶液褪色，苯和溴的四氯化碳溶液混溶，且不褪色，C说法错误；D．油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，糖类中的单糖不能发生水解反应，D说法错误；答案为B。21．D【详解】A．甘氨酸中含有羧基和氨基，羧基能与NaOH溶液反应，氨基显碱性，能与盐酸反应，因此甘氨酸属于两性物质，故A说法正确；B．构成蛋白质的基石是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成多肽物质，进而构成蛋白质，故B说法正确；C．手性碳原子连有四个不同的原子或原子团，根据甘氨酸的结构简式可知，甘氨酸中不含有手性碳原子，故C说法正确；D．根据电离H+的电离常数大小，得知甘氨酸中羧基均能与氨基、HCO反应，HCO水解平衡常数为Kh=，NH的水解常数Kh=，NH的碱性强于HCO，甘氨酸中的羧基先与甘氨酸中的氨基反应，故D说法错误；答案为D。22．D【详解】A．醋不但是调味佳品，而且具有杀死芽孢杆菌属菌、微球菌属菌等最为常见、分布也十分广泛的食物腐败菌，具有防腐作用，故A正确；B．钠摄入过多，会使血液中的钠含量增多，为维持渗透压平衡，会有相应的水分滞留于血液中，从而引起高血压，所以人体需控制食盐摄入量，以降低患高血压的风险，故B正确；C．味精的主要成分为谷氨酸钠化学式为：HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COONa，谷氨酸化学式为：HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH，官能团-COOH、-NH2连接在同一个C原子上，所以谷氨酸为氨基酸，故C正确；D．相对分子质量大于10000的属于高分子化合物，蔗糖相对分子质量为342，属于小分子化合物，故D错误；故答案为D。23．C【详解】A．向Fe(NO3)2溶液中滴加稀硫酸，酸性条件下硝酸根离子与亚铁离子发生氧化还原反应生成铁离子，结论不合理，故A错误；B．浓的无机盐溶液能使蛋白质发生盐析产生沉淀，向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4饱和溶液，有固体析出是蛋白质发生盐析，不是变性，故B错误；C．向3mLKI溶液中滴加几滴溴水，振荡，再滴加1mL淀粉溶液，溶液显蓝色，说明I-与溴水发生反应生成I2，证明Br2的氧化性比I2的强，故C正确；D．向溶有SO2的BaCl2溶液中通入氨气，氯化钡、二氧化硫和氨气反应生成亚硫酸钡白色沉淀，氨气表现碱性，不表现氧化性，故D错误；故答案选C。24．B【详解】A．羊毛、棉花、淀粉都是天然高分子化合物，都存在于自然界中，A正确；B．生物炼铜是利用某些具有特殊本领的细菌帮助我们炼铜；这些被称为“吃岩石的细菌”能耐受铜盐的毒性，并能用空气中的氧气氧化硫化铜矿石，把不溶性的硫化铜转化为可溶性的铜盐，使铜的冶炼变得非常简单，不是铜矿石在细菌作用下把不溶性的硫化铜转化为铜单质，B错误；C．霾是悬浮在大气中的大量微小尘粒、烟粒或盐粒的集合体，霾的形成与PM2.5有直接关系，C正确；D．一些有机溶剂（如乙醚、乙醇、苯、丙