细胞中的糖类和脂质练习 高一上学期生物人教版（2019）必修1

2.3细胞中的糖类和脂质——高一生物学人教版（2019）必修一选择题速练一、单选题1．下列物质中，属于动物细胞的二糖的是()A.淀粉酶 B.乳糖 C.半乳糖 D.糖原2．对于人体细胞而言，下列各种物质中不能被用作能源物质的是()A.纤维素 B.糖原 C.脂肪 D.乳糖3．脂质不具有的生物学功能是()A.构成生物膜 B.携带遗传信息 C.储存能量 D.调节代谢4．糖类可分为单糖、二糖和多糖，下列叙述错误的是()A.葡萄糖和果糖均有还原性B.属于动物细胞所特有的糖类是乳糖和糖原C.几丁质的组成元素有C、H、O、N4种D.淀粉、纤维素和糖原的基本单位均是葡萄糖5．2021年中国科学家实现了国际上首次在实验室由二氧化碳到淀粉的从头合成。淀粉作为粮食最主要的成分，也是重要的工业原料，几乎涉及到人们生活的方方面面。下列相关叙述错误的是()A.淀粉、纤维素是植物体内常见的多糖化合物B.人工合成淀粉产业化以后，对改善温室效应有着重要意义C.糖类一般是由C、H、O三种元素构成，糖类不都是能源物质D.不能水解的糖类称为单糖，常见的有葡萄糖、果糖和蔗糖等6．植物性食物中的纤维素具有较强的吸水性和黏性，且人体缺乏相应的消化酶，不能被消化吸收，但有利于人体健康，在营养学上称为“第七类营养素”。纤维素的生理功能往往与其特点相关联。以下关于纤维素的功能说法错误的是()A.纤维素具有较强的吸水性，故能增加食物体积，使人有饱腹感，防止食物过多摄入，利于血糖的控制B.纤维素不能被消化，但能促进肠道的蠕动，利于排便，减少肠道癌变的发生概率C.纤维素的黏度能发挥降低血液中胆固醇浓度的作用，有利于减少心血管疾病的发生概率D.纤维素与淀粉都属于多糖，在细胞中水解成葡萄糖后可给细胞提供能量7．某生物体内能发生如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，则下面说法错误的是()A.该生物体应该是植物体B.糖原和淀粉都属于多糖C.上述过程中涉及到的糖类有单糖、二糖、多糖D.催化上述反应的催化剂是酶8．下列概念与图示相符的是()A.a表示脂肪，b、c、d分别表示三分子的脂肪酸B.a表示糖类，b、c、d分别表示蔗糖、纤维素、维生素DC.a表示脂质，b、c、d分别表示脂肪、磷脂、固醇D.a表示固醇，b、c、d分别表示胆固醇、性激素、几丁质9．人体内的脂肪细胞主要分为白色脂肪细胞和棕色脂肪细胞。每个成年人体内，大约含有300亿个白色脂肪细胞，而棕色脂肪细胞很少，零星散布在白色脂肪组织中，但居住于寒冷地区的人群通过冬泳可诱导产生较多的棕色脂肪细胞。下列有关说法正确的是()A.人体细胞中的脂肪水解时产生甘油、磷脂和脂肪酸B.人体细胞中脂肪含有不饱和脂肪酸，室温时呈固态C.脂肪是动物细胞中的良好储能物质，而植物细胞中不含脂肪D.棕色脂肪细胞增加，可能有利于人体在寒冷环境中维持正常体温10．纤维素是地球上最为古老和储量丰富的化合物，是自然界分布最广，含量最多的一种多糖。因其可完全生物降解，且具备优良的热稳定性，是制备环境友好型高分子材料的最有前途的原料之一、下列有关纤维素的叙述，错误的是()A.纤维素是植物细胞壁的主要成分，易溶于水B.纤维素和淀粉一样，基本组成单位都是葡萄糖C.糖类是大多数植物体内含量最多的有机物D.纤维素不能被人体消化吸收，但对人体有益11．近年来，由于人们室内生活时间变长、防晒霜和防晒衣的普及等因素，VD（维生素D）缺乏已经成为一个普遍性的问题。研究显示，人体内几乎所有的细胞都有VD受体，VD和很多疾病密切相关，例如，VD可通过与免疫细胞上的受体结合参与人体的免疫调节过程，肠道细胞VD受体缺失可以导致严重的炎症性肠病。下列关于维生素D的叙述错误的是()A.VD属于脂质中的脂肪B.适当的晒太阳可使体内的VD得以补充C.VD对细胞有调节作用D.VD缺乏影响Ca的吸收，进而可引起骨质疏松等症状12．下列与糖类和脂质相关的叙述，正确的是()A.糖类都能作为细胞生命活动的能源物质B.葡萄糖可以被进一步水解为更简单的化合物C.有的脂质能储存能量，有的脂质能调节生理代谢D.胆固醇是构成所有生物体细胞膜的重要成分13．近期，15岁高中生小玲(化名)因为减肥得了厌食症，近50天没吃过东西，只喝水，身高165cm，体重只有24.8公斤。她的身上已经出现了14种疾病。过度节食减肥会引起营养不良、头晕甚至昏迷，严重时甚至会出现全身所有器官衰竭。下列有关叙述正确的是()A.开始节食后，为满足能量供应，体内脂肪可以马上大量转化为糖类B.脂肪是由三分子甘油与一分子脂肪酸发生反应形成的酯C.胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料，为了健康考虑，不摄入胆固醇，使其在血液中含量越少越好D.饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固，多存在于动物体内14．下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是()A.脂肪和性激素都属于生物体内的能源物质B.某些无机盐是组成磷脂和纤维素的重要成分C.性激素属于固醇类物质，由C、H、O三种元素构成D.糖原、淀粉、蔗糖彻底水解的产物都是葡萄糖15．糖类和脂肪都能作为人体运动时的能源物质，随运动强度的改变，人体内脂肪与糖类供能的比例也会发生变化，下列有关叙述正确的是()A.人体脂肪含有大量不饱和脂肪酸，室温下呈固态B.若糖类和脂肪能够为运动中的人体提供相同的能量，则脂肪分解的质量更多C.糖类是人体主要的能源物质，在供应充足的情况下，糖类可以大量转化为脂肪D.脂肪是人体良好的储能物质，能够在人体缺少糖类的时候，大量转化为糖类二、多选题16．下列关于脂质功能的表述，正确的有()A.可储存能量 B.可构成膜结构 C.可调节生理功能 D.可携带遗传信息17．奶茶中含有反式脂肪酸、高浓度果糖、淀粉、乳化剂、甜味剂、咖啡因等，其中反式脂肪酸与顺式脂肪酸（如图1）相比，前者不易被人体分解，还可影响智力发育，使高密度胆固醇脂蛋白与低密度胆固醇脂蛋白（如图2）的比值降低。以下分析正确的是()A.奶茶不能为人体提供能量B.长期饮用奶茶易诱发高血脂C.长期饮用奶茶有一定的“上瘾”风险D.长期饮用奶茶患糖尿病风险升高三、非选择题18．如图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，请据图回答问题：(1)小麦成熟种子中主要的营养物质是________。(2)检测还原糖的试剂是________，可溶性还原糖的多少可通过______________来判断。(3)小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性_______含量比较，两者的变化趋势相同。(4)种子成熟时，淀粉的形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否是蛋白质，实验过程中向实验组试管中加入2mL___________，对照组试管中加入__________________，然后加入等量的__________，如果出现____________反应，则证明磷酸化酶是蛋白质。(5)蔗糖水解产物是__________，蛋白质基本组成单位的结构通式是：___________。19．如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题：（1）A是指_______，由2分子单糖组成，D在植物细胞内常见的包括_______、麦芽糖。（2）B是指_______，它通常是由[C]_______为基本单位组成的，包括[F]_______、[G]_______和[H]糖原。（3）脂质除了[K]_______外，还包括[I]_______、固醇类物质。能激发并维持动物第二性征的_______属于固醇类物质；构成细胞膜的重要成分但是血液中含量过多容易引发心脑血管疾病的_______也属于固醇类物质。20．回答下列有关糖类和脂质的问题：（1）如图为生物体内三种重要的多糖,组成它们的基本单位都是______，动物和植物体内的储能物质分别是其中的______、______。（2）淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，麦芽糖属于______（填“单”“二”或“多”）糖。|蔗糖的水解产物和麦芽糖都可用______试剂进行鉴定，鉴定过程需要______加热，最后产生________色沉淀。（3）淀粉和脂肪都含有的元素是______，但相同质量的淀粉和脂肪相比，后者彻底氧化分,解释放的能量约是前者的两倍，其原因之一是后者含______（填元素）多，前者含______（填元素）多。

参考答案1．答案：B解析：A、淀粉酶是蛋白质，不是二糖，A不符合题意；B、乳糖是动物细胞中特有的二糖，B符合题意；C、半乳糖是动物细胞中特有的单糖，C不符合题意；D、糖原是动物细胞中特有的多糖，D不符合题意。故选：B。2．答案：A解析：A、纤维素属于多糖，人体内没有水解纤维素的酶，则不能为人所利用，A错误；B、糖原是动物细胞的多糖，属于储能物质，B正确；C、脂肪是良好的储能物质，C正确；D、乳糖为动物细胞特有的二糖，D正确。故选：A。3．答案：B解析：A、脂质中的磷脂是构成生物膜的成分，A错误；B、脂质不具有携带遗传信息的功能，B正确；C、脂质中的脂肪具有储存能量的作用，C错误；D、脂质中的性激素具有调节代谢的作用，D错误。4．答案：B解析：A、葡萄糖和果糖均是还原糖，均具有还原性，A正确；B、属于动物细胞所特有的糖类是半乳糖、乳糖和糖原等，B错误；C、几丁质分子式为（C8H13O5N）n，几丁质的组成元素有C、H、O、N，共4种，C正确；D、淀粉、纤维素和糖原属于多糖，其基本单位均是葡萄糖，D正确。故选B。5．答案：D解析：A、多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉、纤维素是植物体内常见的多糖化合物，糖原存在于动物细胞中，A正确；B、人工合成淀粉产业化后，可以降低CO2浓度，对改善温室效应有着重要意义，B正确；C、糖类一般是由C、H、O三种元素构成，糖类不都是能源物质，有些为结构物质，如核糖、脱氧核糖构成核酸，纤维素为植物细胞壁的主要成分，C正确；D、不能水解的糖类称为单糖，常见的有葡萄糖、果糖等，蔗糖属于二糖，D错误。故选D。6．答案：D解析：A、分析题意可知，植物性食物中的纤维素具有较强的吸水性和黏性，故能增加食物体积，使人有饱腹感，防止食物过多摄入，利于血糖的控制，A正确；B、由于人体内缺乏纤维素分解的酶，纤维素不能被消化，但能促进肠道的蠕动，利于排便，减少肠道癌变的发生概率，B正确；C、机体中胆固醇浓度过高时会引发机体心血管疾病的发生，而纤维素的黏度能发挥降低血液中胆固醇浓度的作用，有利于减少心血管疾病的发生概率，C正确；D、机体中缺乏纤维素分解的酶，纤维素不能在细胞中被水解利用，D错误。故选D。7．答案：A解析：A、因为该生物体最终形成糖原，所以该生物体是动物，A错误；B、淀粉和糖原都属于多糖，B正确；C、葡萄糖是单糖，麦芽糖是二糖，淀粉和糖原是多糖，C正确；D、生物体中的催化剂是酶，D正确。故选A。8．答案：C解析：A、由题图可知，图中的a是由b、c、d构成的，脂肪由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成，A错误；B、维生素D不属于糖类，B错误；C、脂肪、磷脂、固醇属于脂质，C正确；D、几丁质的化学本质不是固醇，D错误。故选C。9．答案：D解析：脂肪由甘油和脂肪酸构成，不含磷脂，A项错误；动物脂肪多含有饱和脂肪酸，熔点较高，室温时呈固态，B项错误；植物细胞中的储能物质，除了淀粉以外还有脂肪，C项错误；居住于寒冷地区的人群含有较多的棕色脂肪细胞，可能是相对于白色脂肪细胞而言，棕色脂肪细胞更能起到产热维持正常体温的作用，D项正确。10．答案：A解析：纤维素是植物细胞壁的主要成分，不溶于水，A项错误；组成纤维素和淀粉的基本单位都是葡萄糖，B项正确；糖类如纤维素（所有植物细胞壁都有）、淀粉（植物细胞中的储能物质）是大多数植物体内含量最多的有机物，C项正确；人体很难消化分解纤维素，但纤维素能促进人肠道蠕动，利于肠道排空，对人体有益，D项正确。11．答案：A解析：A、VD属于脂质中的固醇类，不属于脂肪，A错误；B、紫外线有利于维生素D的合成，适当的晒太阳可使体内的VD得以补充，B正确；C、VD可以看作一种信号分子，对细胞有调节作用，C正确；D、维生素D可以促进胃肠道对钙的吸收，VD缺乏会影响Ca的吸收，进而可引起骨质疏松等症状，D正确。故选A。12．答案：C解析：A、并非糖类都能作为能源物质，如脱氧核糖是构成DNA的组成成分，纤维素是植物细胞壁的组成成分，不能作为能源物质，A错误；B、葡萄糖为单糖，不能继续水解，B错误；C、有的脂质能储存能量，如脂肪，有的脂质能调节生理代谢，如性激素，C正确；D、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，D错误。故选C。13．答案：D解析：A、开始节食后，为满足能量供应，体内脂肪可以转化为糖类实现供能，但脂肪不能大量转化为糖类，A错误；B、脂肪是由一分子甘油与三分子脂肪酸发生反应形成的酯，B错误；C、胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料，为了健康考虑，需要适量摄入胆固醇，因为胆固醇是人体细胞膜的重要成分，而且还参与血液中脂质的运输，C错误；D、大多数动物脂肪含有丰富的饱和脂肪酸，熔点高，因此，室温时呈固态，D正确。故选D。14．答案：C解析：A、性激素不属于生物体内的能源物质，A错误；B、纤维素是有葡萄糖脱水缩合而成的，不含有无机盐，B错误；C、性激素是脂质，是固醇类化合物，由C、H、O三种元素构成，C正确；D、糖原、淀粉彻底水解的产物都是葡萄糖，而蔗糖水解后是葡萄糖和果糖，D错误。故选C。15．答案：C解析：A、人体脂肪含有的是饱和脂肪酸，室温下呈固态，A错误；B、1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，1g脂肪可以放出39kJ的能量，所以若糖类和脂肪能够为运动中的人体提供相同的能量，糖类分解的质量更多，B错误；C、糖类是人体主要的能源物质，在供应充足的情况下，糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类，C正确；D、脂肪一般只能在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，D错误。故选C。16．答案：ABC解析：A、脂质中的脂肪能储存能量，A正确;B、脂质中的磷脂是构成生物膜的重要成分，此外胆固醇也是构成动物细胞膜的重要成分，B正确;C、脂质中的性激素具有调节生理功能，C正确;D、脂质不能携带遗传信息，能携带遗传信息的是核酸，D错误。17．答案：BCD解析：奶茶中含有高浓度果糖、淀粉等，能为人体提供能量，A错误；通过题意和题图2可知，奶茶中的反式脂肪酸可使高密度胆固醇脂蛋白与低密度胆固醇脂蛋白的比值降低，使高密度胆固醇脂蛋白促进脂质从血液向肝脏运输的作用相对减弱，低密度胆固醇脂蛋白促进脂质从肝脏向血液运输的作用相对增强，进而诱发高血脂，B正确；奶茶中含有咖啡因，长期饮用容易让人“上瘾”，C正确；奶茶中含有高浓度果糖，长期饮用奶茶患糖尿病风险升高，D正确。18．答案：(1)淀粉(2)斐林试剂；砖红色的深浅(3)还原糖(4)磷酸化酶溶液；2mL(等量)已知蛋白质液(豆浆、蛋清)；双缩脲试剂；紫色(5)葡萄糖和果糖；解析：(1)小麦成熟种子的主要营养成分是淀粉。(2)检测还原糖的试剂是斐林试剂,斐林试剂和还原糖在水浴条件下生成砖红色沉淀,可以根据砖红色的深浅判断还原糖的多少。(3)小麦种子成熟过程中,胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较,两者的变化趋势都是逐渐减少。(4)鉴定蛋白质是用双缩脲试剂,该试剂和蛋白质反应呈紫色,所以为验证磷酸化酶是否是蛋白质,实验过程中向实验组试管中加入2mL磷酸化酶溶液,对照组加入2mL已知蛋白质液,然