2024年8月食品餐饮行业舆情分析报告

FOODINDUSTRYPUBLI食品餐饮行业舆情分析报告——央视曝光“幽灵外卖FOODINDUSTRYPUBLI食品餐饮行业舆情分析报告——央视曝光“幽灵外卖”乱象山西刀削面价格引争议百分点舆情中心出品行业范围及代表企业u本报告以行业内热点舆情事件分析为核心内容，选题政策与监管动态月度事件盘点重点事件解读热点事件分析分析师观察8月8日消息，市场监管总局、教育部、民政部、国家卫生健康委、国管局近日联合印发《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通《通知》要求《通知》明确《通知》强调中国烹饪协会认为，7月份，餐饮经济运行总体平稳、稳中有进，高质量发展扎实推进。下阶段，近一年全国餐饮收入及增长情况全国居民消费价格指数（CPI）3,7073,7524,0704,3714,2774,2124,2873,9643,9153,7073,752餐饮收入餐饮收入同比环比政策与监管动态月度事件盘点重点事件解读热点事件分析分析师观察企业动态企业动态8月18月1日，有网友在社交平台发文称，其在江西省赣州市章贡区的一家正新鸡排店打工时，发现该门店用油20多天不换、过滤8月11日，有网友发布视频显示，一名男子疑似在衡阳鱼当家8月15日，苏州市姑苏区市场监督管理局收到“御面斋精品面馆联合调查组认定，运输企业负有管理责任，依据《据《刑法》有关条款追究刑事责任。8月26日，有网友在社交平台发帖子称，上海高端日8月8日，煲仔正官方宣布，第二届8.8老广州煲仔饭文化节&第8月9日，麦当劳宣布为庆祝金拱门7周年，其经典产品圆筒冰淇8月9日，库迪咖啡披露了针对加盟便捷店收取的费用细节。收8月15日，喜茶在行业内率先公开在售现制饮品的咖啡因含量，8月16日消息，北京同仁堂知嘛健康一款网红桃花水引发关一杯42元，据店员介绍，网红水融入了草本元素，主要有用西240元/盒，引发抢购。为了买到一盒LV巧克力，不少人加价找“黄牛”购买。另外，由于LV销售人员可以预约，为了拿到预8月19日，瑞幸咖啡与《黑神话：悟空》联名推出的腾云美式饮8月20日，首农食品集团旗下六必居、三元梅园在前门联名店推8月22日，茶百道宣布推出“天天9.9喝奶茶”活动，豆乳玉麒麟、轻芝抹茶椰青等12款产品均参与本次活动，持续时间为8月8月1日，知名打假人王海发布视频称，多年来，老乡鸡以“散对此，老乡鸡客服人员回应称，公司的鸡不是全过程散养，前80天是在大棚里面集中饲养，80天后才散养，鸡的品质是没有的铁板饭汤汁烫伤，医生诊断为二度烧伤，该女子申请5000元有网友称海底捞小零食开始收费，不再免费赠送，每包5毛钱。8月16日，有网友在社交平台上发帖，称在应聘喜茶深圳某8月26日，餐饮品牌鼎泰丰在其官方公众号上发表公告称，决定于2024年10月31日前陆续关闭包括北8月26日，沪上阿姨与伊利集团冷饮事业部重点打造的B2B品牌股股票，募集资金总额不超过38亿元，用于猪场生物安全防控8月5日，中式轻甜品品牌“膳梨堂”获小数桔创投数千万元投资。据官方介绍，本次投资将支持膳梨堂将门店数扩张至400家8月6日，连锁烧腊品牌新财肉记已完成近1000万天使轮融资,投资方为文和友参股并主导的湖南谦泰基金,本轮融资主要用于供8月8日消息，长白山旅游股份有限公司宣布与控股股东吉林省长白山开发建设（集团）有限责任公司共同出资4000万元成立8月23日，中国证监会发布关于小菜园国际控股有限公司境外发8月23日，青岛饮料集团有限公司将子公司上海崂山矿泉水有限8月28日，一点点奶茶关联公司生根餐饮管理（上海）有限公司8月29日，小数桔创投宣布完成对杭州包笼天下餐饮管理有限公年总收益约为人民币12.50亿元，而2023年同期总收益为人民币8月15日，广州酒家发布2024年半年度业绩快报，公司2024年入16.63亿元，同比下降4.59%；净利润为1.98亿元，同比增长年，集团预计收入26.54亿元，上年同期收入24.36亿元；预计食品营收为75.44亿元，同比增长9.42%；净利润为8.03亿元，8月27日，煌上煌发布2024年半年报，上半年实现营业收入10.60亿元，同比下降7.53%；实现净利润6061.52万元，同比亿元，同比增长4.87%；净利润为5932.81万元，同比增长截至2024年6月30日，味千(中国)营业额约人民币8.27亿元，较《意见》提出6方面20项重点任务。在餐饮住宿消费板块。《意鼓励地方传承发扬传统烹饪技艺和餐饮文化，培育特色小吃产业国管局联合发布《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全8月14日，据甘肃省政府新闻办举行的相关新闻发布会，兰州市计划到2026年年底，累计引进和培育兰州牛肉拉面产业相关急并开展兰州牛肉拉面制作和服务培训10000人次。对符合政策的8月19日消息，商丘市市场监督管理局印发了《商丘市市场监督管理局办公室关于加强预制菜食品安全监管的通知》。《通知》8月26日，西安市食药安办组织召开全市校园食品安全工作暨校政策与监管动态月度事件盘点重点事件解读热点事件分析分析师观察8月24日，8月24日，央视新闻曝光了一批租借执照开店，用假地址、假照片成为热销高分店铺的“幽灵外卖”。诸如此类的“幽灵”外卖的店铺，和废品回收站开在一起。在一家美食城，甚至聚集了三十多家外卖店铺，它们都统一使用了该美食城的执照开店，实际经营者和证照上登记的经营者没有任何关系。在两家外卖平台上，这种租借营业执照开办外卖店铺的现象很多见。在北京市的建外SOHO、马连道和天通苑等地，央视记者也找到了很多类似的外卖商铺聚集场所。7,0006,0005,0004,0003,0002,0001,0007,0006,0005,0004,0003,0002,0001,000063083335752286息约12,268篇次，共覆盖289家媒体。通过舆情8月22日8月23日8月24日8月25日8月26日8月27日8月28日8月29日8月22日8月23日8月24日8月25日8月26日8月27日8月28日8月29日网站,网站,29.00%短视频,25.20%其他,28.1%微博,31.00%微信,6.90%App,6.40%论坛,0.60%微博今日头条抖音百度百家新浪网搜狐新闻腾讯网一点资讯UC微博今日头条抖音百度百家新浪网搜狐新闻腾讯网一点资讯UC此事件共生成此事件共生成34条热搜话题，上榜微博、抖音、头条等8个平台，绝大多数热门话题都能够在热搜榜单上跻身至前20名，热搜总时长达245小时；随着央视对“幽灵外卖”现象的深入曝光，北京市昌平区、朝阳区、房山区、石景山区等多个行政区迅速响应，积极部署并全面展开了一场自纠自查专项行动。对涉嫌违规的商家进行了严格的立案调查，彰显了政府对于维护消费者权益、净化外卖市场环境的坚定决心和高效执行力。厂厂一些租借营业执照开起来的外卖店●8/2310时8/2322时8/2410时8/2422时8/2510时8/2310时8/2322时8/2410时8/2422时8/2510时8/2522时8/2610时8/2622时8/2710时月售3000多单的网红外卖厨房看吐了市场监管局调查“幽灵外卖”央视曝30多家外卖店执照一样 后厨是否干净不能单靠外卖员监督央视新闻曝30多家外卖店执照一样多家媒体集中批判“多家媒体集中批判“幽灵外卖”现象，指出其根源在于外卖平台审核机制的严重失灵。从2016年央视曝光至今，尽管平台曾承诺整改，但“幽灵外卖”依旧屡禁不绝，暴露出平台在商家入驻审核、证照管理等方面的重大漏洞。媒体强调，平台应切实履行主体责任，加强审核把关，杜绝虚假宣传和违规操作，保障消费者“舌尖上的安全”。同时，呼吁监管部门加大整治力度，构建全方位监管体系，严惩违法违规行为，确保外卖市场的健康有序发展。u北京晚报｜热销店铺与废品站为邻？“幽灵外卖”源于平台审核失灵u极目锐评∣外卖店紧挨废品站，40家共用1张执照，节约成本不能逾越食品安全的红线u潮新闻丨餐厅就在废品堆旁，“幽灵外卖”岂能放心点u工人日报社评｜整治“幽灵外卖”，保障“舌尖安全”u北青快评|“幽灵外卖”岂能成“打不死的小强”网友评论指出外卖行业存在黑作坊网友评论指出外卖行业存在黑作坊、无资质门店泛滥的问题，根源在于平台监管不力及整个链条上各环节的责任缺失，呼吁加强监管、建立骑手举报奖励机制，并质疑当前食品安全监管的有效性和食品安全现状。同时，多位专家指出尽管法规完善，但执行不力，需利用技术强化审核，避免违法。监管部门应全方位调动力量，建立立体监管体系。外卖平台则需从长远战略出发，严格审核商家资质，以维护品牌信任和用户忠诚度。根据食品安全法的有关要求，外卖平台应对此负有重要责任。即使当前法律法规已经设置得相对完善，但在法律的落实和执法层面仍旧存在一定问题，没有确保这些违法行为受到相应的惩处。应该考虑利用数据库对接等技术手段，帮助平台强化审核流程，以便更有效地查验商家的证照信息，完善审核漏洞，避免再发生此类事件。面对由食材供应商、外卖商家、平台、外卖员和消费者构成的链条，监管部门要想最大程度调动起治理力量，需要激发平台监管动能、严查商家资质审批、鼓励外卖员参与、加强消费者反馈响应，对食材也做好溯源工作，从而建立起强效而立体的监管体系。福州公孙策公关合伙人詹军豪从品牌长期战略视角看，外卖平台应承担起对入驻商家资质真实性的审核责任，因为这是建立品牌信任、维护用户忠诚度的基石。放任违规行为无异于饮鸩止渴，终将损害平台声誉、影响长远发展。我现在点外卖都会打开商家，找那种眼熟见过真正有门店的才买。好多是黑作坊，住宅，甚至车库全国不止北京这一个地方有幽灵外卖吧[doge]其实不就是平台监管不到位嘛，不想管，如果想管，每天那么多骑手取餐，什么情况上报一下就完了多简单的事儿这不仅仅是末端商家一端的问题，这个问题不要只看报道的表面意思，从上到下都有问题才最终导致结果的发生。收钱的怎么去监管？监管了怎么去收钱？建议骑手举报有奖！我们有食品安全监管吗？或者我们有食品安全吗？8月25日，有网友发布视频称自己在山西大同旅游时遭遇面馆“阴阳价格”。大同市云冈区市场监督管理局责令涉事面馆停业整顿，并依据《中华人民共和国价格法》《价格违法行为行政处罚规定》《明码标价和禁止价格欺诈规定》《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规对其进行立案调查。后来，网络上流传该面馆低面价是为矿工特设，但隔壁店家否认此说法，称所有顾客均为统一价格。涉事面馆整改后重新营业，张贴了明码标价的价格表，并在用餐高峰期吸引了众多食客。14,00012,00010,0008,0006,00014,00012,00010,0008,0006,0004,000130269228737272278月25日00:00-9月4日23:59，百分点舆情洞察系统共监测到“山西刀削面价格争议”舆情信息约事件在各大社交媒体平台的广泛传播，舆情声量在8月31日达到了峰值。后续舆情热度逐92287372722730342307303423072,0008010 8/258/268/278/288/298/308/318010 8/258/268/278/288/298/308/310今日头条新浪微博抖音今日头条快手百度百家小红书西瓜视频好看视频百度百家短视频,今日头条新浪微博抖音今日头条快手百度百家小红书西瓜视频好看视频百度百家短视频,31.90%微博,23.60%其他,28.1%网站,36.10%论坛,3.00%App,2.50%微信,2.00%山西因刀削面“山西因刀削面“阴阳价格”事件引发热议，不同媒体评论展现了多维视角。一方面，情感与道义的支持声认为，这是当地人对矿工的深厚情义体现，而非简单的价格差异；另一方面，则强调在市场经济下，规则透明与公平消费的重要性。此事件促使社会各界反思，如何在保护商家善意与遵守市场规则之间找到平衡，既要尊重传统情义，也要适应陌生人社会的成文规范，从而避免类似纠纷，维护文旅形象与市场秩序。媒体观点争议的过程中，我们看到的是不同群体之间认知与情感的碰撞。游客期望享受公平透明的消费体验，网友们希望规则之外不可忽略人情关怀，当地居民这件事或许也给当地提了个醒：即当地在大力推广文旅、鼓励游客前来的同时，也要做好这这件事或许也给当地提了个醒：即当地在大力推广文旅、鼓励游客前来的同时，也要做好这网友们的热议主要集中在商家针对本地居民与外地游客实施的价格差异策略上，纷纷质疑这种定价机制是否具备合理性与可接受性。此外，一桩引人深思的事件更是激起了公众的强烈共鸣——一家面馆因向矿工提供特别优惠而意外遭受处罚，此举不仅触动了社会对于公平与正义的敏感神经，更在网络上引发了广泛的同情与愤慨之声。最后，部分网友还犀利地指出，某些营销号可能存在的恶意炒作行为，进一步揭示了信息传播领域的复杂性与潜在的误导风险，呼吁社会各界共同维护一个健康、透明的舆论环境。人物回应内容不是搞“阴阳菜单”。“一份面的价格普遍就是7块钱、8块钱，这两天鸡蛋贵了，所以是2块钱，多收了他们6块钱，也已经退给他们了。”儿有自称退休矿工的女儿发声，在她的视频里，有矿工上下班的样子。“11块钱加鸡蛋的机一、景区旁略微的差别定价可以理解二、“矿工优惠价”反遭罚：网友鸣不平本来是给那些工作危险艰辛，收入却不高的矿工一份温暖和关怀，却因为“做好事”三、营销号恶意炒作四、商家没有做到价格公示原则五、商家欺生宰客 刀削面阴阳价当事人再发声 刀削面阴阳价当事人再发声央媒探访阴阳价格面馆 大同阴阳价被查面馆开张顾客爆满 煤炭是不是也是阴阳价煤炭是不是也是阴阳价 律师解答阴阳刀削面是否违法律师解答阴阳刀削面是否违法 大同刀削面馆重新开张顾客爆满大同刀削面馆重新开张顾客爆满 老铁现场澄清刀削面阴阳价真相 这起“刀削面风波”深刻揭示了流量时代网络舆论场的复杂面貌，既展现了信息传播的迅捷与正义呼声的快速响应，也暴露了流量驱动下盲目跟风、缺乏理性判断的阴暗面。一方面，它见证了自媒体时代信息透明度的提升，使得社会现象能迅速曝光，促进公正与正义的快速伸张。另一方面，这场风波却如同一面放大镜，凸显了网络空间中“审判狂欢”的弊端——未经核实的信息被肆意放大，情感凌驾于事实之上，无辜者被误伤，真相往往成为牺牲品。在这场风波中，面馆老板对矿工的温情回馈，本是社会互助精神的体现，却因价格差异的未明示而引发了连锁反应，触及了市场经济中公平交易的敏感神经。同时，此事件也是对网络生态的一次深刻反思。博主为追逐流量，不惜牺牲真相，利用公众情绪制造话题，其行为不仅违背了新闻伦理，更对无辜商家和矿工群体造成了难以弥补的伤害。而部分网民在信息不对称的情况下，盲目跟风，成为网络暴力的推手，进一步加剧了事态的恶化。因此，我们应以此为鉴，倡导在享受网络便利的同时，保持理性与审慎，不盲目跟风，不轻易被情绪左右。对于自媒体和公众人物而言，更应坚守新闻道德，尊重事实，负责任地传播信息，共同营造一个健康、理性、和谐的网络环境。对于商家而言，则需更加注重合法合规经营，同时不忘人文关怀，以真诚与透明赢得消费者的信任与支持。政策与监管动态月度事件盘点重点事件解读热点事件分析分析师观察舆舆情趋势8月3日，有网友爆料称，在郑钦文参加的巴黎奥运会网球女单决赛和樊振东参加的巴黎奥运会乒乓球男子单打决赛举行前，伊利已在大屏幕投放了祝贺郑钦文“网球女子单打项目摘银”、“恭喜樊振东夺得男单金牌”等物料内容。当日晚8时，伊利官方账号在小红书就“三里屯大屏提前露出”事件发布致歉公告。公告中表示，当天系伊利为确保比赛后能够第一时间与大家分享喜悦，故提前测试大屏投放效果，导致物料不合时宜露出，给大家带来不良体验。伊利已立即采取有效措施，确保类似问题不再发生。0渠道分布共上榜7个平台，总次数达10次，总时长达59小时。n公众反馈与媒体报道：部分网民理解测试的必要性，认为这是一场无心之失；但更多的声音批评伊利过于急功近利，认为这样的失误不可原谅。此外，北京日报、观察者网、鲁中晨报等多家媒体相继报道了此事，进一步扩大了事件的影响。n营销策略与风险：体育赛事作为品牌营销的重要战场，对品牌的宣传策略提出了更高的要求。特别是在大型赛事期间，企业应明确体育营销的伦理边界。如何在不侵扰赛事公平、公正的前提下进行有效营销，是所有品牌需要深思的问题。热点词云网站微博n界面新闻：《伊利就“三里屯大屏提前露出事件”道歉：测试投放效果致物料不合时宜露出》，传播量：721n羊城派：《伊利致歉》，传播量：173n观察者网：《伊利就“三里屯大屏提前露出事件”道歉：测试大屏投放效n南方都市报：《伊利就“提前祝郑钦文摘银孙颖莎夺金”致歉：系测试投放效果》，传播量：83n蓝鲸财经：《伊利为“乌龙”操作两度致歉，去年广告费近140亿元》，传播量：76n人民日报：《伊利反向剧透背后，藏着乳业双雄的回本焦虑》，传播量：8月9日消息，8月9日消息，近日，有网友发现，肯德基开始限酱。根据网友提供的图片显示，有肯德基外卖袋上标注了“只有薯条和黄金鸡块送一份蘸酱”。据此，记者询问肯德基官方客服，对方表示，这确实是最近一个月新出的规定，除了薯条贺黄金鸡块之外，其他产品目前是没有蘸酱的。更有部分网友自称获得“内部消息”，称肯德基即将对所有酱料单独收费。舆舆情趋势0在榜时长达28h，热搜榜单最高排名23。n争议焦点不少消费者在社交媒体发布内容，对酱料管控表达不满：很多网友表示，因为酱料的事情有些不愉快，影响了用餐感受。还有网友提出，面对（要求太多酱料的）不合理要求，肯德基可以自己拒绝，而不是把矛盾转移到顾客身上。不少网友表示要弃肯德基而去，转投华莱士、汉堡王、麦当劳等的怀抱。不少疑似“内部人士”现身说法，认为管控严格的背后是因为有“羊毛党”的存在：有人提出，肯德基限制酱料供应的做法虽看似严苛，实则背后有其苦衷，主要是受到了部分“薅羊毛”行为的严重影响。部分网络舆论指出，在国外，肯德基的酱料是需要额外付费的。不少肯德基员工晒出他们在工作中遇到的顾客关于酱料的极端要求。渠道分布110热热点词云n百家号：《肯德基出“限酱令”，是商家玩不起，还是顾客便宜占太n中国能源网：《肯德基发布“限酱令”引热议线下门店：主要是避免浪费消费者有要求会给酱》，传播量：35n新民晚报：《肯德基发布“限酱令”！除薯条外一概不给番茄酱！是小家败气？还是防薅羊毛？》，传播量：23n网易：《肯德基发布“限酱令”，惹怒全网！》，传播量：8n腾讯网：《肯德基发布“限酱令”，酱料脑袋不淡定了》，传播量：8n今日头条：《KFC颁布限酱令引争议，网友：肯德基是不是在国内活太好了》，传播量：6n搜狐网：《肯德基“限酱令”，你怎么看？》，传播量：58月26日，8月26日，台湾饮食品牌“鼎泰丰”宣布，由于北京恒泰丰餐饮有限公司营业执照20年期限已满且董事会未能就续期达成一致意见，公司决定于2024年10月31日前陆续结束14家门店。与北京地区鼎泰丰门店暂停营业的消息形成鲜明对比，上海广成餐饮有限公司，作为鼎泰丰品牌在南方的重要运营商，迅速发布了一则安抚公告，明确指出：横跨上海、无锡、深圳、广州等南方九座城市的共计18家鼎泰丰门店，其运营状态未受波及，将继续保持正常营业。舆情舆情趋势00共上榜5个平台，总次数达6次，总时长达45小时。n事件焦点连关14家分店：凌雁管