我国养猪发展模式的定位与选择

我国养猪发展模式的定位与选择2014年一波又一波可以预见的或始料未及的震荡中一直低迷。屡屡跌破心理底线的猪价、频频失效的“猪周期”和“猪肉收储”、食品安全修订法案颁布和《畜禽规模养殖污染防治条例》正式实施，或“互联网+”等概念和新技术在行业的试水，屯极而思变，莫不引起业者对中国猪业发展模式的思考和无限遐想。

1产业发展历程

猪的历史要追溯到4000万年前，有迹象证明家猪可能来自欧洲和亚洲。野猪首先在中国被驯化，中国养猪的历史可以追溯到新石器时代早、中期。商、周时代养猪技术上的一大创造是发明了阉猪技术，使猪只变得温顺，更易圈饲。随着农业生产的发展，汉代养猪在食用目的之上增加了积肥的功能，促进了养猪方式的变化。唐宋时期，养猪已成为农民增加收益的一种重要手段。元代在扩大猪饲料来源方面，有很多创造。明代中期，养猪业曾经遭受严重摧残。正德14年(1519)，因“猪”与明代皇帝朱姓同音，被令禁养，旬日之间，远近尽杀，有的则减价贱售或被埋弃。清朝小农经济使得养猪生产达到了农牧循环的持续发展时期，养猪为改善生活和蓄粪肥田。

新中国成立后，毛主席批示“一头猪就是一个小型有机化肥厂，如果能做到一人一猪，一亩一猪，肥料的来源就解决了”，鼓励养猪。人民公社期间，大力发展生产队猪场，但因无法解决饲料问题和规模饲养技术不配套而失败。改革开放以后，养猪生产成为农民积蓄零钱和利用闲散资源的有效方式，作为家庭副业得到了快速发展。20世纪80年代，广三保等率先建立了万头猪场，开启了规模养猪的序幕。至2005年，是规模养猪形成期，散户饲养规模扩大，大型猪场涌现。2005—2010年，是规模养猪发展期，专业户大量涌现，经历了2007年的价格风波，其实质是淘汰散户，进入专业化养猪通道。2010年至今后一段时间，是规模养猪的技术提升期，经历了2014年生猪价格洗礼，淘汰低效养殖，进入效益提升通道。可见养猪业自古就在“单一追求肉品价值”到“猪、肥、农业三者的农牧循环”中，不断建立-打破-再平衡，只是起点不同、方式不同罢了。

2发展模式定位

我国养猪业具体以什么模式为主，需要深入剖析产业定位。经历了2013年至2015年春季的本轮低价格来看，一方面，就国内养猪者角度，近2年来生猪价格持续低位运行，是产业和经济运行周期的结果。另一方面，从国际资源配置角度看，中国猪价一直在高位运营，国外养殖成本仅占中国养猪成本60%。养猪难，较高猪价格的“天花板”被更高养殖成本的“地板”所抵消了养猪效益空间，其核心在于行业效率低下。

首先，养猪业服务体系低效。服务企业最大的队伍是销售大军而不是研发团队，服务分国家、省、市、县甚至乡级多重代理，一个猪用产品从生产到养猪一线，途经多个流通环节，价格增加几倍甚至几十倍。服务队伍庞大，都以企业本身利益为考量，都不断地为养猪场户做“加法”，没有从场户本身角度全面考虑，做的都是点的服务，而不是面上和系统化的服务。这种畸形的服务模式，导致服务企业难、养殖场户对接难、行业效率低，直接推高了养猪成本。初步估计，养猪服务体系可提升效益空间为肥猪至少60元/头。

其次，养殖生产体系低效。一是多重角色导致效率低下。养猪场户既是原料采购和加工者、又是技术落实者、又是产品营销者、融资者、管理者，担负了太多的社会角色。养殖生产从品种改良、环境控制、营养调配、疫病防控、经营管理等全面参与，泛而不专。二是非人性化管理导致效率低下。封闭的监狱式管理，远远背离了人性的特点，使养猪人感到没有尊严和自由，很难吸引到高端人才和智力支持。三是资源运行抵消。沉睡资源多，浪费严重。计划性、流程性不高，土地难、融资难、技术难等导致闲置设施设备、现金流、种质资源、智力资源等的运用受限，闲置多、浪费大。所以，养殖生产体系也是畸形且低效的。仅据此三项估计，出栏肥猪效益浪费为至少80元/头。

再就是下游销售体系独立垄断和低效。大家都在说食品安全的源头在养殖，但独立的生猪收购屠宰体系，远远脱离养猪生产，使得养殖者没有销售话语权、定价权。屠宰加工应该反馈给养猪生产体系的信息断档，使得养殖业者不知道到底应该养什么样的猪、哪些措施有效，哪些是无效或有害的。处于完全没有后续信息的聋子和瞎子的状态般的养猪生产，只能望价而估，一会高了，一会低了。殊不知，价格是结果而不是原因。可以说，养猪产业整个行业处于“只识大小，不识数”的聋瞎状态。而同时，屠宰加工多以初级加工产品居多，