学校食堂工作方案范文（34篇）

学校食堂工作方案范文（34篇）学校食堂工作方案范文（精选34篇）学校食堂工作方案范文篇1一、工作目标（一）坚持统筹规划、科学安排、突出重点原则，各中、小学及托幼机构开学前根据《食品安全法》对学校食堂食品安全进行自查，采取有效的预防措施，防控食物中毒等食品安全事件发生。（二）通过开学前对学校及托幼机构食堂进行监督检查，进一步增强学校食堂食品安全意识，督促学校建立健全管理措施，落实食品安全管理责任。（三）按要求落实食品安全公示制度，学校原料进货索证制度和进货台账、食品添加剂使用的报告备案、废弃食用油脂的流向记录等台帐的建立。二、时间安排20__年3月10日—20__年3月18日。三、整治重点（一）严查学校（托幼机构）食堂是否建立食品安全责任制。认真检查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。（二）严查是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校（托幼机构）食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题；对新开办的食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，一律不发《餐饮服务许可证》；对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理；对未经许可从事餐饮经营的，严格依法进行查处。（三）严查环境卫生是否整洁。认真核查学校（托幼机构）食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。（四）严查从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案。（五）严查索证索票制度是否落实。认真核查学校（托幼机构）食堂采购食品及原料（湿粉干）、食品添加剂及食品相关产品是否索证索票并验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、食用盐、含乳食品、调味品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。严厉打击采购和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、含乳食品、不合格调味品、工业用盐或非食品原料等违法行为。（六）严查清洗消毒是否到位。认真核查学校（托幼机构）食堂是否配备有效消毒设施，餐饮具消毒是否符合相关要求，是否建立消毒台帐。（七）严查食品生产加工是否规范操作，重点检查原料采购验收、食品储存、加工制作、销售供餐、食品留样是否符合规范要求，粗加工蔬菜、肉类、水产品清洗池的分设、原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。（八）检查学校食堂公示情况，未按县食药局要求悬挂量化分级公示牌、公示许可证、从业人员健康证、食品添加剂使用情况等的，要求尽快整改落实，并根据现场检查情况张贴食品安全动态晴雨标识。四、工作要求（一）加强组织领导，成立县20__年春季学校食堂食品安全专项检查工作领导小组，负责全县中小学及托幼机构食堂食品安全专项检查工作方案的制定、组织及实施。由局长任组长，副局长、主任科员任副组长，按包片责任区开展监督检查。（二）确保整治效果。检查组要认真对校园食堂进行拉网式检查，不留死角。认真开展量化分级评审，认真填写检查记录表，对发现的问题要提出整改意见，要求学校及时采取有效措施，限期整改，并对整改工作进行跟踪督查，确保整治工作取得实效。（三）严查违法违规经营行为。严格按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定，严厉查处学校（托幼机构）食堂违法违规行为，对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。（四）严防食品安全事故。积极指导学校制定和完善食品安全事故处置工作预案，提高食品安全事故防控水平及应急处置能力。各校园在发现食物中毒或可疑食物中毒时要立即上报，不得迟报、谎报、瞒报，并积极配合卫生行政部门和食药监部门开展事故的调查和处理。（五）加强食堂设施设备建设改造的指导。对食品安全设施设备陈旧、破损的学校食堂，要加强改造更新的指导工作，提高食品生产加工布局的合理性，配备符合食品生产加工需要的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备设施，最大限度消除食品安全隐患。（六）强化责任意识。各学校（托幼机构）既是食品安全的责任主体，也是具体管理者，必须认真履职，做好自查自纠工作，对单位自查和执法监督机构现场检查中提出的整改意见及时彻底进行整改。对管理不善，造成学校食品安全事故的，将根据情节，抄告相关部门和领导，严肃追究相关责任人的责任。学校食堂工作方案范文篇2为加强新冠肺炎疫情防控，减少学生感染概率，确保校园安全，特在疫情防控期间作如下安排。一、错峰就餐1.早餐：7:00-7:40，住读生在校就餐；走读生可选择在家或食堂就餐。2.午餐：全校学生均在校就餐，不得外出。11:20：住读生：高一年级、高二12班住读学生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼取餐；高三年级、高二345班住读学生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼取餐；住读生取餐后全部回寝室就餐，生活老师负责本单元学生就餐秩序；科任老师将住读生送达食堂后立即返回教室。走读生：高中各年级走读生派代表（每个年级统一安排）到食堂一楼处取餐，走读生全部在教室就餐，就餐时保持足够间距，高中各年级1、2班第五节课科任老师陪餐，并负责该班走读生就餐秩序。高三学生就餐结束后，立即回教室自习、午休。11:40：初二奇数班学生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼AC座位就餐；初二偶数班学生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼AC座位就餐；就餐结束后立即回教室午休，不得聚集。12：00：初三奇数班学生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼BD座位就餐；初三偶数班学生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼BD座位就餐；就餐结束后立即回教室午休，不得聚集。初一年级各班主任立即到本班教室就位，以班为单位派学生到食堂一楼取餐回教室就餐；各班1、3、5纵队先就餐，2、4、6纵队后就餐，未就餐同学戴好口罩完成学习任务，第二天交换；班主任陪餐，并负责本班午餐就餐秩序；学生就餐结束后在教室午休。3.晚餐：17：10：初二住读生、初三上晚自习的.学生，在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼AC座位就餐。初一住读生、高一住读生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼AC座位就餐。17：30：高二住读生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼BD座位就餐。高三住读生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼BD座位就餐。高中走读生以年级为单位到食堂一楼取餐到教室就餐，由各年级1、2班第九节课科任老师陪餐并负责就餐秩序。就餐结束后准备晚自习。4.注意事项：（1）全校学生午餐晚餐前提前将餐具带到教室，放学后就餐前不得回寝室。（2）打饭打菜一步完成，请同学们提前想好所打菜品。（3）初一年级午餐和高中部走读学生午餐、晚餐均到食堂领取盒饭，盒饭价格8元/份（两荤一素）。二、充卡事宜校园卡充值：开学报到当天到食堂底楼排队保持间距充卡；新充卡学生缴纳20元卡费（初一走读生、高中走读生不用办卡），使用完后可凭卡退费；荤菜每份5元，素菜每份1.5元，米饭1元（可添加），各位家长请根据孩子实际就餐情况一次性充值一周的金额；享受一免一补的学生直接带卡按规定充值。学校食堂工作方案范文篇3为全面贯彻落实中央、自治区及我院关于进一步加强新型冠状病毒感染的'肺炎疫情防控工作有关部署要求，切实做好基地食堂安全供餐的后勤保障工作，确保广大科技人员身体健康及科研工作有序进行，现就有关事项通知如下：一、食堂员工管理1.食堂工作人员每天严格做好上岗前、下岗后身体健康状况测量并造册登记，确保工作人员各项身体健康指标符合上岗条件。2.为避免更大范围接触外界人员，饭堂食材由专人采购，且外出采购期间须全程佩戴口罩，回到基地后及时做好洗手、更换衣服等清洁卫生工作。3.除采购人员外，其他人员不得擅自外出，离开基地。二、确保食堂食材供应链安全1.食材须在指定超市购买。采购人员在选购食材时必须佩戴口罩，尽量与陌生人保持距离，避免近距离接触。采购时尽量做到快进快出，在超市等人员较多地方不要长时间停留。2.供货方根据指定地点及时配送食材，供应的食材必须提供食材安全检验证明及相关安全卫生材料，确保购买的食材卫生安全。三、食堂场所安全保障措施1.饭堂投入使用前，安排专人对食堂厨房、餐厅、卫生间等所有场地进行全面系统消毒。2.食堂工作人员严格按照卫生许可规定要求，必须每天对餐具等进行餐前餐后卫生消毒，对餐厅桌椅等也要用消毒液进行擦拭消毒。四、用餐人员安全措施1.用餐人员自觉遵守食堂管理规定，一律佩戴口罩出入餐厅。用餐时尽量保持距离（参考距离约2米）。用餐完成后现场不遗留残羹，不随意丢弃垃圾，自觉有序离开。2.食堂实行分餐制，暂停圆桌集体用餐。学校食堂工作方案范文篇4一、活动主题为学生提供更好的饮食，服务学生。二、活动时间、地点时间：3月1日——3月20日地点：南北食堂门口三、活动目的通过此次活动的策划举办，选出学校食堂最美味的菜。四、活动意义1、让学生充分参与到学校的活动中，丰富学生的大学生活。2、让学生了解学校几大食堂的不同和特色菜肴。3、选出优秀食堂，使落后的食堂的食堂负责人有警觉，针对本食堂做出改进，更好地服务于学生。五、活动流程（一）前期准备（3月1日——3月4日）1、宣传途径：（1）确定宣传海报，请宣传部制作，海报两张（南北食堂各一张）（张贴时间）（2）在学校的人人、西祠、微博、qq上发布活动告示（3）制作宣传单100份，由本部干事负责分发（4）撰写广播站通讯稿，并联系学校方山之声广播站播出，播出时间为3月5日至3月8日2、特色菜名称简介：（1）联系各食堂负责人，让他们推荐各自食堂的3道招牌菜，并附有介绍）（2）对每道菜进行拍照，并进行编号，1、2——17、18，整理食堂负责人的发言（菜的配料、价格、营养价值），帖子照片旁，便于学生观看（二）具体流程1、任务分配：3月1日前，生管部召开部门例会，让部长协调好具体的工作细节，将任务分配给每位干事。2、工作分配：在pk赛那天，所有生管部成员分成两组，一组在南食堂，一组在北食堂，11：30在食堂门口集合，做好准备工作，12：00准时进行活动3、评选：（1）现场评选，由过往学生作为评委，给他们每人一票，并做登记，留下他们的联系方式（2）短信评选，学生编辑短信，如“1”或“18”到（1或18代表菜的编号）4、奖励方式：统计参与投票的同学，筛选出20名幸运者，给他们免费的食堂餐券（由食堂负责人提供）（三）活动后期1、清理场地，确保干净整洁2、pk赛用具及时清理、归还3、及时向中奖学生发放食堂餐券六、活动注意事项1、确保学生都遵循意愿投票，严禁工作人员影响学生投票2、确保抽奖活动的公正公开学校食堂工作方案范文篇5一、指导思想在曹校长的大力支持下，我校成立了生态委员会，委员们对校园内的垃圾种类、来源、去向做了大量的前期调研工作。为了进一步推进我校校园生活垃圾减量分类工作，提高投放质量，探索垃圾减量化、无害化、资源化处理的可行途径，提高我校师生的环保意识，激发学生的创新能力和科学精神和社会责任，自觉养成良好的行为习惯，并以实际行动参与垃圾减量分类的宣传，结合我市和我校的实际情况，特制定本实施方案。二、基本情况（1）思想与能力广大师生有减少垃圾总量，对垃圾进行合理分类的美好愿望。但缺乏垃圾分类的知识，缺乏科学分类的能力。校园内垃圾桶颜色和标志不对应，分布不合理。（2）类型与分布校园各道路垃圾主要为树叶，占总垃圾量的85%以上。教室垃圾主要为一次性纸巾、纸张、废旧文具、食品包装袋及食品。办公室垃圾主要为一次性纸巾、纸张、快递盒、食品包装袋及食品。各报告厅垃圾主要为干电池。会议室广播台主要垃圾为干电池、纸张。放假时，书籍、试卷、草稿纸等纸品垃圾很多。三、实施措施（一）融合课程充分利用国旗下讲话、教职工大会、班会课、学科融合课程、校园广播、橱窗、电子屏幕、黑板报等形式，开展垃圾减量分类普及教育，强化师生垃圾减量分类意识，提高处理能力。（1）开展“垃圾减量分类，从我做起”主题日活动，以开设讲座、知识竞赛等形式进行垃圾减量分类的宣传和实践活动，强化学生垃圾减量分类的意识，提高学生参与活动的自觉性和积极性。（2）开展“垃圾专项回收箱”小制作展评活动。利用废弃塑料箱、快递盒等制作纸品与笔芯专项回收箱，减少垃圾总量。（3）开展垃圾减量分类进课堂活动。把垃圾减量分类融合到社团活动、学科教学中。学科教师结合本学科的特点，将垃圾减量分类的思想或方法传授给学生。通过开展“变废为宝”小制作等展评活动，让学生对废旧物品回收、加工，制成有一定艺术价值或实用价值的`作品。（二）垃圾处理重新张贴垃圾桶标志，合理投放到校园各区域。规范垃圾回收方式和渠道，加强学校层面的垃圾收集和处置工作，以达到源头减量、专项回收与无害处理的要求。（1）公共区域树叶：将树叶统一投送到校园东侧树林内，由其自然降解。不得把其他垃圾和树叶杂草混装。纸巾：提倡减少纸巾使用，如使用手帕、用擦镜布擦拭眼镜等。（2）办公区域纸张：推进少纸化办公，采取网络传文、电子教案、双面打印等措施减少纸张总量。控制文印室用纸量。印刷资料份数应为班级人数加2份。电池：使用充电电池，减少干电池的使用。快递包装：可以重复使用的快递包装由快递员回收。不具有重复使用价值的纸质快递包装，撕去胶带后送往废品收购处。（3）教学区域纸张和笔芯：各班级自制纸张和笔芯回收箱，纸品（不含一次性纸巾）和笔芯必须投放至回收箱内，每周五下午学校集中回收一次。学期结束时，统一回收学生废弃的教材、试卷、草稿纸等，送往废品收购处。对有重复利用价值的教材、其它书籍收入学校图书馆，供学生借用。食品：原则上不允许携带带有塑料包装的食品进教学区。不得携带一次性矿泉水瓶进校园，全体师生自备可重复使用的茶具。（三）广泛宣传（1）校内宣传各班级要加强宣传垃圾减量分类活动，并注重挖掘活动中的典型案例，及时上报德育处。由德育处通过升旗仪式、电视大会、宣传栏等方式，进行先进经验介绍，扩大影响，使师生自觉践行垃圾减量分类工作。（2）社会宣传开展“垃圾减量进社区”、“小手牵大手”等系列活动，以《给家长的一封信》、手抄报、志愿服务等形式，倡导节约、环保、低碳的生活理念，带动家庭、社区关注垃圾减量分类，并积极配合，参与到学校的相关活动中，携手共建勤检节约、绿色环保的美丽家园。学校食堂工作方案范文篇6一、指导思想：强我镇各校(园)食堂管理，减轻学生家长负担，消除学校食堂安全隐患，保证师生身心健康，制止侵占学生餐费的违纪行为。二、工作目标：1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。三、主要措施1、强化学校食堂校(园)长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度，做到无证不购。严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生。2、加强食堂用工管理，规范用工行为。各校控制使用合同工，适当使用钟点工，签订好合同，报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。3、加强食堂物品采购管理。执行县局对大宗物品统一采购制度，签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。4、加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时开出票据并缴入财政专户。5、加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作，购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全，做到透明公开。6、加强食堂会计核算管理。严格执行《海安县教育系统食堂会计核算办法》，统一成本开支范围，统一按县局规定标准进行各项提留，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。7、加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐，8、加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组，对学生伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督，对食堂帐目进行审查。9、实行学生伙食账的公示制、报告制和理财制。每月十日前，向全校师生公示上月的伙食收支状况，并将帐册、单据、公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束，组织理财，结算好学生伙食费，向教师、学生和社会公示。若有结余，立即退给学生。10、加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常规检查、督查评估考核项目之中，教办将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发现的问题，将严格实行责任追究制。四、活动安排：二月份：⑴、召开总务主任会议，布置开学食堂工作。⑵、加强食堂用工管理，规范、核批各校食堂用工。⑶、组织实施对大宗食品统一采购，签订合同，招标定点采购。⑷、组织各校统一收费，及时开据缴入财政专户。⑸、组织对各校食堂安全卫生等食堂开学工作检查。⑹、督促各校组织对食堂人员进行体检。三月份：⑴、检查各校食堂收费情况。⑵、检查各校二月份财务收支和公示情况。四月份：⑴、配合县教育局、县卫生局、县防疫站、镇防疫所对全镇学校进行食堂安全卫生检查。⑵、检查各校三月份财务收支和公示情况。⑶、组织对各校食堂满意度测评。五月份：⑴、组织对各校食堂安全卫生等食堂工作常规检查⑵、迎接海安县食堂评估验收工作。⑶、检查各校四月份财务收支和公示情况。六月份：⑴、组织对各校迎中考和小学毕业考试食堂工作常规检查⑵、检查各校五月份财务收支和公示情况。⑶、组织对各校食堂财务人员业务培训。七月份：⑴、组织各校进行食堂理财。⑵、检查各校本学期财务收支和伙食费结算公示情况。学校食堂工作方案范文篇7针对当前我市疫情防控形势，为加强疫情防控期间学校、养老机构、建筑工地、医疗机构、企事业单位、隔离酒店、团餐供应等(以下简称“单位食堂和餐饮服务提供者”)食品安全管理工作，保障食品安全，现就有关方案整理如下:一、严格落实疫情防控和食品安全主体责任。“单位食堂和餐饮服务提供者”主要负责人对食品安全工作全面负责，严格落实食品安全隐患自查、食品原料采购索证索票、进货查验记录、餐饮具清洗消毒、食品留样等食品安全各项管理制度，并认真执行。建立完善食品安全事故应急预案。二、严格遵守食品安全法律法规。严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，加强食品采购、贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒等重点环节风险防控，严格做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透。强化人员食品安全法律法规等知识培训。三、严格从业人员健康管理。从业人员应取得有效健康证明，严格执行每日晨检制度和每天开展1次核酸检测、2次抗原检测(间隔时间不少于8小时)。从业人员保持个人卫生，按要求必须着干净工作衣帽、多洗手勤消毒，加工操作过程全程佩戴口罩，工作衣帽和口罩不得带离工作场所，废弃口罩等医用防护物资投放到指定垃圾回收点。四、加强加工就餐环境管理。每餐前，学校、养老机构等单位食堂要按照《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的餐饮服务场所、设施、设备、工具清洁方法和餐用具清洗消毒方法，对场所和餐用具进行清洗和消毒。保持经营场所空气流通或保持新风系统正常运行。每餐后及时对加工环境清洁消毒。五、严把食品原料采购关。严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。尽量实施定点采购、无接触配送。严禁采购未经检疫合格的畜禽肉及其制品。六、严格食品安全规范操作。强化对食品粗加工、烹饪、贮存、配餐供餐、食品留样等环节过程管理，防止交叉污染。严禁生食和熟食用品混用，不得加工供应生食类、冷食类等食品。严禁使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫或者感官性状异常的食品及食品原料。七、严格食品留样。每餐食品做好留样，每份留样样品量不少于125g，样品保存时间为48小时，并做好记录。八、严格网络食品配送过程管理。倡导使用“食安封签”和“无接触配送”服务，做好保温箱、物流车厢等储存和运输工具的清洁消毒，配送过程配送人员落实好戴口罩等必要的防护措施。学校食堂工作方案范文篇8为了进一步加强学校食堂大宗物品招标采购管理，规范学校食堂招标采购行为，根据上级相关文件精神，遵循公开、公平、公正的原则，决定对食堂水果的供应进行招标采购。具体做法如下：一、综合说明1、招标方式：公开招标2、投标人资质要求：（1）投标人必须是合法的经营范围专为水果批发、零售的经营人（营业执照上无其他营业许可范围），能独立承担民事责任。（2）提供工商营业执照、身份证的原件及复印件。（3）有两年以上从水果销售的.经历。提供近两年来的诚信经营给大型企事业单位供货的证明（合同等证明材料），有能力保证供应质量优良、新鲜、安全水果，并能及时供货、服务周到。3、招标项目：水果，即：苹果、香蕉等。4、质量要求：供货质量严格按照国家《食品安全法》及行业有关规定，符合国家食品卫生标准。5、中标商供货期：20__年9月1日～20__年6月30日。二、投标须知1、投标保证金。投标人投标前必须交纳投标保证金人民币壹万元整，未中标人的投标保证金于招标结束后全额退还（不计利息），中标人的投标保证金自动转为诚信保证金，合同履行结束后返还（不计利息）。2、报名时间、地点：20__年8月19日上午8：00～11：00，如师附小食堂二楼；投标时间：8月20日下午3：00；开标地点：尚贤楼五楼会议室。3、报名费：壹佰元；学校食堂工作方案范文篇9一、活动目的地球是我们美丽的家园，学校是我们播种期望的田野，让学生从小懂得实现垃圾分类及无害化处理，减少垃圾废弃物的产生量，是解决污染环境，浪费资源等问题重要途径之一；实现废弃物再利用和再循环是实现可持续发展的必由之路。从而牢牢树立节约资源，保护环境的意识，是我们开展《节约资源，变废为宝，垃圾分类》专项德育活动的首要目的。“建设生态文明，是关系人民福祉、关乎民族未来的长远大计。”作为新时代中学，我们要积极参与并做好校园垃圾分类作，汇聚建设美丽校园的青春正能量。各班一定要秉承绿色环保的理念，将班级垃圾分类处理落到实处，以崭新的面貌，良好的生活习惯，爱护我们的校园。二、活动要求为了更好推动该项活动，我们将采取全校统一管理，班级轮流值班，垃圾定时回收，固定地点存放，周期时段处理。促进本项活动持续有效开展下去。班级垃圾分类：生活垃圾一般可分为四大类：可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。可回收垃圾包括纸类、金属、塑料、玻璃等。有害垃圾包括废灯泡灯管、废水银温度计、过期药品、废纽扣、电池、农药瓶等。厨房垃圾包括剩菜剩饭、骨头、菜根菜叶等食品类废物。其他垃圾包括砖瓦、陶瓷、渣土、卫生间废纸等难以回收的废弃物。班级可回收垃圾主要有两类（废纸和饮料瓶）。1、班级要配备两个不可回收垃圾袋（教室一个，卫生区一个，两打扫三维护时间送一次垃圾，教室不存放过多垃圾），两个精致可回收垃圾箱（不易太大，垃圾精分勤送，可回收垃圾箱建议自制，做成班级文化）。一个回收废纸（回收平整废纸，揉成团、撕扯成小碎片废纸不回收）。一个回收饮品瓶（瓶子中的饮品倒控不带液体）早上6：30—6：50（不包含周日）为回收垃圾时间。回收垃圾的地点在大垃圾桶处。2、值周班级：（1）值周班级要对当日回收的垃圾对应班级登记打分。一日一登记，一周一汇总。（2）值周班级要对倒不回收垃圾的班级进行监督检查，发现没有进行垃圾分类的班级要酌情扣分。（3）维护好当日大垃圾桶的卫生。自主管理委员会卫生部监督检查。（4）周日下午值周结束，处理完本周所有可回收垃圾（指定专人回收），打扫干净储存室，登记公示回收所获受益。（5）上交三篇心得体会。三、活动安排1、宣传动员阶段（时间20__年6月13日——6月18日）（1）各班上交一份以“节约资源、垃圾分类、变废为宝”为主题的小画报，自主管理委员会评比打分并做成板面展示。（2）通过国旗下讲话、班主任例会、校园广播进行大力宣传。（3）办一期以“节约资源、垃圾分类、变废为宝”为主题黑板报。（4）各班准备好垃圾分类回收箱。（5）各班制订本班活动方案。2、正式实施阶段（6月23日）（1）定期检查评比垃圾分类设施（两个可回收垃圾箱）（2）垃圾回收登记打分进入班级月考核。（3）校园广播播放值周班级优秀《心得体会》学校食堂工作方案范文篇10一、管理体系：1、成立学校食堂伙食委员会。校长()、教导主任()、报账员()食堂管理员()、食堂炊事员()组成学校食堂伙食管理委员会。2、伙食管理委员会成员职责：校长：负责审批学校食堂经营方案、审批管理制度、对食堂重大事情的决议进行审批、审批食堂帐务。食堂管理员：负责制定食堂食谱，制定食堂管理制度，负责召集食堂管理委员会成员对食堂重大事情进行讨论研究并形成决议，监督伙食质量，组织伙委会全体成员每月定时召开安全、卫生及伙食营养搭配的专题工作会议。核对炊事员所购买食品的重量、价格，不定时到供货店铺核查;如有出入，需将核查情况报校长处理。报账员：核发食堂工作人员的工资;审核食堂帐务;管理食堂日常开支帐务;落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责;炊事员：负责食堂的具体事务，负责食品的购买、加工、烹饪、分发;食堂卫生打扫。二、财务管理制度：1、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上要注明品名、重量、价格、总价、供货方、需有经手人(如食堂管理员或炊事员等)签字，证明人(学校老师)签字，交学校校长处审批，方可报帐。2、大米、油、调料品、煤气等储备物资由学校(某某负责)定点采购，与供方(某某琳琚超市)建立长期供货合同，货主凭有食堂管理员(某某)、炊事员签字的发票到报账员(梁建英)处结帐，每周五定期结算一次，校长负责不定时核对。3、蔬菜、肉类、海鲜等日常食品的采买，由校长、食堂管理员负责列出一周食谱，再在每一天前由食堂管理员协同炊事员列出购买品种名称和数量，报校长审批后，由食堂炊事员(两人)负责共同采买;发票(或购买凭证)在第二天交到食堂管理员(某某)处核对重量和价格后，再由食堂管理员将票据拿到校长处审批后，方可拿到报账员(梁建英)处报帐。4、炊具或其它厨房用具的添置，须由炊事员列出品种名称和数量，报校长审批后，由食堂管理员协同炊事员一起购置，发票必须手续齐全，再到报账员(梁建英)处报帐。5、食堂帐务独立，专款专用，多还少补，每月由报账员结算一次，再由校长审核后公示食堂账务情况，接受伙食管理委员会、全体教师、家长的监督。三、采购制度：1、食物采购尽可能定点，学校与供货商应建立长时段供需关系，并尽量签定合同，争取食品价格优于市场价，采购时须向货主索要经营许可证及卫生许可证的复印件，肉、禽类食品必须是经过有关检役部门检验的，以保证食品卫生质量达标。2、供应商送米、油、调料品等食品到食堂后，由食堂管理员某某同志核准数量和检验质量后签收，然后送进保管柜，由炊事员验收签字。3、蔬菜、肉类、海鲜等日常食品采买回来后，由食堂管理员某某同志核准数量(重量、价格)并检验质量后签字验收。4、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，提交校长处理。5、事务管理员应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，督促供货商和采买员采购价廉物美的物品，以降低成本，减少支出。四、保管制度：1、食堂管理员为食堂物资(含餐具、厨具)保管第一责任人。2、食堂管理员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。3、食堂管理员应做好保管食物柜子的卫生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盗、防火)，杜绝霉烂变质物品进入食堂。五、食堂安全管理制度：1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工伤事故等工作。2、上班时要全面检查水、电、消毒柜等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电源开关及门、窗等，做好防范工作。3、切肉、切菜及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。4、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。学校食堂工作方案范文篇11在我们学校就餐的主要地方就是食堂，他与我们生活息息相关，所以关于食堂的卫生以及饭菜价格是每个学生都很关心的问题，目前食堂不断涨价已经是总所周知的事情了，然而价格上去了饭菜的质量与数量却没有跟着变化，希望学校领导以及食堂管理人员能深入调查，给同学们良好的学习环境的同时也能给一个良好的就餐环境。一.首先说明我个人觉得存在的问题：（1）、饭菜价格不标准。（2）、所给菜量不标准。（3）、卫生质量存在一定的问题。（4）、服务人员的服务态度。二.依存在的问题二建立的整改目标：1、规范食堂管理，制订完善食堂食品同意价格一览表，杜绝某些饭口乱涨价现象。2、对所有饭口采用同样的'餐具，规定饭口应给的饭量。3、所有工作人员一律穿工作服、佩戴健康证，食品分类存放，所有出售的食物卫生安全。4、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。5、优化食堂环境，消除安全隐患。食堂各功能室完整并符合卫生要求。三.整改措施1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，定期的对食堂的卫生进行检查。2、结合本校食堂工作特点，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样和试尝制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。3、在各功能室内张贴相关食堂卫生管理制度及岗位责任制度。4、学校学生会成立卫生检查监督站，学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。5、食堂从业人员进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。6、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。7、把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。8、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鲜膜覆盖。确保饭菜既卫生又保温。9、食堂加工处理区天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不掺水、易清洗的瓷砖铺设，并有一定的坡度。10、烹调间内重新打造隔墙烧火炉灶，设置专用的烹饪间，墙裙、地面用瓷砖铺设。11、购买配餐间专用的留样冷藏冰箱，对留样食品冷藏，时间要保留48小时。12、规范学生集体卫生用餐，所有学生在学校食堂必须持卡消费，杜绝现金交易。学校食堂工作方案范文篇12一、指导思想为进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。二、组织领导学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组：组长：副组长：成员：领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。三、工作设想（一）安全卫生1、通过正规渠道采购食品，索取经销商的合法有效证件，认真做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。3、食堂工作人员均必须持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必须保证每周一次大扫除。4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻注意安全。5、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐及时清理。6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备，并放在正常使用处使用。7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到整洁有调理。9、对各种防疫设施进行细化，防疫、采购、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点，做好记录。10、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。11、就餐地及周围环境必须做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。12、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工作计划。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生知识和技术培训。不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。（二）服务要求1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以提供优质的服务为已任。2、要继续进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的业务水平和服务质量。3、食堂人员要积极参加学习，心中要有为师生服务的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。4、充分发挥学生会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。5、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热情主动。7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。8、服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。9、工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。在新的一年里，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的食品卫生安全工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈。为了孩子们能健康、快乐、活泼地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的发展壮大作出应有的努力。学校食堂工作方案范文篇13本工地食堂食品安全第一责任人为项目负责人。食堂负责人为食品安全直接责任人。具体负责各食堂食品卫生和有关食品卫生的安全管理，保证食堂环境、食品采购、贮存及加工等符合《食品卫生法》等相关法律法规要求。食堂负责人必须持有效体检合格证明上岗。食堂负责人日常职责如下：1、严格执行《食品卫生法》。2、食堂工作人员要每年进行健康体检，持健康合格证上岗。3、食堂卫生必需整洁，各类食品、炊具、用具必须放置有序，容器不得落地，生熟食品及容器、炊具用具必须分开放置。4、食堂工作人员必须按要求从事食品的加工与制作，不做腐烂变质食物。5、食堂内必须设置防尘、放蝇、放鼠害设施、夏季要设纱窗、纱门，储备用水和餐具、饮具要定期消毒。6、不允许非食堂管理人员随意进出食堂。严禁将有害物品代入食堂。严禁在食堂内洗澡、洗衣服。7、不得安排人员在食堂内住宿。食堂食品安全第一责任人的.职责如下：1、对各食堂进行监督管理，监督生活员履行其职责。2、保证食堂给、排水设施符合卫生标准。工程名称：总包单位：合肥市建筑工地食堂用品、餐具消毒制度1、食堂应有专人负责餐具的洗涤和消毒。2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。3、洗涮消毒要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光洁、采用不锈钢板或瓷砖，下水道要畅通，污物要用加盖容器盛装，当日消毒。4、煮沸消毒温度100℃不少于五分钟，蒸汽消毒温度95℃以上不少于十五分钟。5、对不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒，消毒剂的使用量、作用时间，应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。6、经消毒后的餐具，内外壁应光洁，无油垢和食物残渣，呈现出本色，并放在保洁柜内，防止再污染。7、消毒人员应严格按操作程序进行消毒并记录，并接受监督部门检查和群众的监督。学校食堂工作方案范文篇14为进一步加强我市学校食堂管理，保障学校食品安全，规范学校食堂食品原材料采购工作，确保我市农村义务教育营养改善计划学校食堂供餐模式顺利实施。根据《教育部等十五部门关于印发〈农村义务教育学生营养改善计划实施细则〉等五个配套文件的通知》(教财〔20__〕2号)和《关于进一步加强农村义务教育学生营养改善计划规范操作有关问题的通知》（桂学生营养办〔20__〕1号）等文件精神，结合我市实际，制定本实施方案。一、指导思想按照“优质、安全、高效、便利”的原则，对学校食堂大宗食品原料进行定点采购、统一配送，减少学校后勤服务压力，有效保障食品安全，充分发挥惠民专项资金的最大效益。二、实施原则定点采购、合同管理、价格监控、质量安全、责任追究。三、实施范围、采购项目、经费来源（一）实施范围全市义务教育阶段的初中、小学、教学点。（二）采购项目大米、食用油、肉类、禽蛋以及蔬菜等农副产品。（三）经费来源义务教育学校的营养餐统一采购的营养改善计划食品原料支出，在学校收取的学生伙食费以及学生营养改善专项资金中列支。四、招标任务及配送期限通过公开招标的方式遴选出1家企业，负责为全市义务教育阶段学校、教学点配送食堂食品原材料。配送期限为五年，五年后重新公开招标。五、实施方式、要求和操作程序（一）采购方式所需大宗食品原料，采取公开招标方式确定供应资格，由中标企业统一提供配送到学校（包括各镇初中、中心校、村完小和教学点）。1.食品原料供应资格的确定。大米、食用油、肉、禽蛋等农副产品的定点供货企业，按照政府采购程序，通过市公共资源交易中心进行公开招标确定。肉类、大米、食用油、禽蛋等农副产品进行捆绑采购，中标企业每种原料需提供2个以上（含2个）品牌供采购学校自主选择。每期定点采购供货资格为五个学年。每学年由市教育局组织领导小组成员单位对中标企业进行一次综合性评估、考核。对中标企业的日常监督采取明查暗访或抽样检查的方式开展。如果发现中标企业在执行过程中存在违反合同要求，导致老师、学生、家长投诉，或者不按要求整改，严重影响到学生身体健康和生命安全行为的，教育行政部门有权立即终止合同，责令对方退出食堂食品供应，并记入不宜参与学校食堂食品供应工作黑名单。2.食品原料采购价格的确定。食品原材料采购价格不能高于凭祥市农副产品平价商店的价格。（二）采购要求1.食品、食品原料及食品添加剂采购要求。（1）禁止供应超过保质期的食品、食品添加剂。（2）禁止供应腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。（3）禁止供应未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。（4）禁止供应不符合食品安全标准的食品、食品添加剂。（5）禁止供应法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品安全标准的食品、食品添加剂。（6）禁止供应四季豆、新鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；冷荤凉菜和熟食肉制品、非预包装糕点类食品；无《食品生产许可证》的米、面、油、米粉等食品。在同等条件下，中标公司选择食品原材料供商应优先选择当地供应商，优先使用当地的扶贫产品，支持当地经济发展和扶贫工作。2.中标企业资质要求。凡参加竞标的企业必须符合《政府采购法》第二十二条规定的基本条件，同时符合根据该项目特点设置的特定资格条件。（1）基本资格条件。①具有独立承担民事责任能力的生产或经营企业；②具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度，参加此次政府采购活动前三年内，在经营活动中依法经营、管理规范、诚实守信、未出现经营假冒伪劣产品行为，无食品安全不良记录，没有重大违法违纪记录；③具有履行合同所必须的供货、配送能力和售后服务能力；④有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录。（2）特定资格条件。①投标企业应在中华人民共和国境内（广西壮族自治区）注册的独立法人、具有国家规定的有效证照；②投标企业是经销商的必须提供与代销产品生产厂商签订的委托销售协议书或授权证明复印件并提供生产厂商的有关资质及售后服务等证明文件；③投标企业必须在凭祥市有结构布局合理的经营场所，设有固定的仓储地点，具有履行配送服务所必须的设备、规模和专业技术能力及包装、仓储、冷藏、保鲜、运输、配送能力和学校选购原（辅）材料等的货展地点；④采购价格不高于凭祥市平价超市的价格，并符合国家食品安全标准；⑤投标企业必须建立农产品农药残留快速检测室，配备农药残留快速检测仪器设备和有专业证书的检测人员，对采购配送的大宗农产品（水果、蔬菜、鲜肉等）进行检测，并将检测结果每周上报监管部门备案；⑥投标企业应调设有监控装置、建立应急处置预案、网上下单平台；⑦每个取得定点供应资格的中标供应商必须缴纳30万元的履约质量安全保证金，保证金暂由教育行政部门代管，合同期满后保证金本金及利息按要求返还供应商；⑧投标企业中标后必须办理食品安全责任险，提高赔偿能力。⑨本采购项目不接受联合体投标、定点供应资格转让。（三）操作程序1.操作步骤。（1）公开招标确定供货企业，签订定点供货合同;（2）发布中标企业和中标食品原料信息;（3）采购学校拟订采购原料清单报食品原料供货企业;（4）供货企业按照学校提供的购货申请单内容和要求，将食品原料安全配送到学校，并随货开据食品原料配送单及动物产品检疫合格证，确保所送食品原料新鲜安全。（5）学校采购人员和仓库保管员查验食品原料，膳委会值班人员监督，分管领导审核无误后，分别在食品配送单上签名确认，学校根据配送单做好台账及公示工作;（6）供货企业于每月月底开具正规发票交采购学校；（7）各采购学校每月初对上月采购食品原料资金进行稽核，按教育核算中心相关规定程序报账，并将资金使用情况进行公示。2.具体要求。（1）信息公开。市教育局及时将取得定点供货资格的供货企业联系方式和食品原料品牌、规格、标准、合同价格等信息通知各采购学校，同时向定点供货企业提供采购学校名单及联系方式，以便相互联系，协商采购有关事宜。（2）定点采购。学校食堂大宗食品原料必须定点采购、统一价格、统一配送。学校不得在定点供货企业以外私自采购规定采购的食品原材料，否则将对学校领导及采购人员严肃处理，造成严重后果的依法追究责任。（3）采购申报。粮、油、禽蛋等保质期较长的原料，采用“月报周配”，新鲜猪肉、鲜鱼、蔬菜等原料，采用“周报日配”方式进行（报送以中学、中心小学为单位，中心小学负责所属村小和教学点采购原料信息的收集和汇总工作）。即学校在每月30日前将下月需采购的粮、油、禽蛋的品牌、数量、配送到校时间和采购学校等信息进行统计后，填写采购申请单，报定点供货资格的供货企业，由供货企业按要求进行配送，原则上每周配送1次；肉、鱼和蔬菜等不易保存的原料，由学校在前一周根据制定的`营养餐食谱，进行采购数量的预算和统计，并在每周五前报供应企业，由供货企业按要求配送，原则上中学、中心小学、村小和教学点每天配送。（4）原料配送。供货企业在收到学校下达的采购申请后，应及时按采购申请单中的要求，积极组织货源，按要求于学校规定的配送日上午9点前将肉、鱼、蔬菜等不易保鲜的原料配送到校，确保当日学生餐按时加工供应。无故不按采购学校规定、标准和时间供货造成违约的，每次从履约质量安全保证金中扣除200—1000元违约金。累计违约3次（含3次）以上，采购方有权单方面解除合同，并由供货企业承担由此造成的所有损失和责任。供货企业必须具备相应的配送能力，配送食品的专用车辆必须达到规定标准，确保安全配送，采购学校不承担配送过程中的任何事故责任。（5）原料的接收查验。供货企业必须按照学校选定的中标品牌供应食品原料，必须确保食品原料的质量。供货方每次配送食品原料时，必须向采购学校提供该产品检验检测相关报告及产品生产厂家的出厂抽检报告及每批次产品检验合格证或动物检疫合格证明等国家规定的其它有效证明材料。学校必须安排两个以上人员进行接收，要求做到“三看”，即一看食品原料质量合格证（检疫证）等相关资质；二看食品原料出厂时间和保质期等相关情况；三看原料的质量和数量是否与约定相符等。在查验时若发现食品原料有质量问题，学校应拒收，并及时上报市教育局。要建立索证（索票）制度，建立采购登记台帐，做到源头可控，有据可查。若因接收人员失职，造成食品安全事故的，依法追究责任。（6）食品储存。供货企业应指导学校建立符合食品安全标准的储藏仓库。配备必要的食品原料储藏保鲜设施，配置良好的通风、防潮、防鼠、防虫、防蝇、防霉变等设施并确保正常运转；食品原料储藏应当分类、分架、离地安全管理，遵循先进先出的原则摆放，不同区域应有明显标识，建立健全进出库管理制度，并有专人管理。3.资金结算。按照《农村义务教育学生营养改善计划资金管理暂行办法》中的相关规定，实行“专款专用、单独科目”核算。原则上每月结账一次，供货企业与各采购学校核实好货物数量和金额，开具税务发票交给学校报账员结算。六、监督管理（一）加强工作协作配合。凭祥市义务教育阶段学校食堂大宗食品原材料采购工作领导小组各成员单位按相关文件职责分工和工作要求，各司其职，各负其责，相互支持，密切配合，形成营养改善计划大宗食品原料定点采购工作的合力。（二）建立供餐退出机制。中标供货企业应严格遵守《食品安全法》、《动物检疫法》、《合同法》等相关规定，有下列情况之一的，教育行政部门将没收履约质量安全保证金，立即取消供货企业的供货资格，供货企业承担由此造成的经济损失和法律责任。一是所供食品腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；二是所供食品含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；三是发生食品质量安全事故的；四是掺假、掺杂、伪造，影响营养、安全的；五是用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的；六是所供食品超过保质期限的；七是所供食品不符合食品安全标准的；八是所供食品与中标食品不相符的；九是转包他人的；十是累计3次（含3次）不能按时供货的。（三）落实采购公示制度。供货企业有义务及时向市发改局和市教育局提供价格变动信息。各采购学校在每次采购和每月资金结算后，必须及时将采购原料的数量、质量、价格等信息在学校“营养改善计划”公示栏或相关的食谱公示栏中进行公示，接受广大群众、学生家长和学生的监督。学校食堂工作方案范文篇15受盱眙县第三中学的委托，江苏至衡诚达工程咨询有限公司对该单位的盱眙县第三中学食堂食材采购项目进行询价采购，现邀请合格的供应商前来参加报价。一、项目基本情况（一）项目名称：盱眙县第三中学食堂食材采购项目（二）采购方式：询价（三）采购内容：20__-20__学年，盱眙县第三中学在学校食堂就餐师生人数约1400人左右。标段一：对时令蔬菜，水果，牛奶，干货调味品等进行采购，预算金额：126万元；标段二：对食堂冷冻食品进行采购，预算金额：54万元；标段三：对鲜鸡、鸭、鹅、牛、羊肉等进行采购（肉类产品必须具有动物检验检疫合格证明，不打水、无异味、无病毒，符合食品卫生要求），预算金额：66万元。（四）合同履行期限：20__年9月1日-20__年6月30日。（五）配送时间：按采购人要求。本项目（否）接受联合体。二、申请人的资格要求：满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；（一）提供有效的`营业执照、税务登记证或三证合一的新版营业执照；（二）法定代表人证明或授权委托书；（三）必须具有食品经营许可证。三、获取采购文件时间：20__年7月13日至20__年7月20日，每天上午8：30至11：30，下午14：30至17：00（北京时间，法定节假日除外）地点：盱眙县教育体育局方式：供应商将（一）法人代表授权委托书原件（注明委托人联系方式）；（二）被委托人身份证明复印件加盖公章；（三）营业执照复印件加盖公章；（四）食品经营许可证复印件加盖公章，上述材料扫描整合成一份文档发送至邮箱报名并领取询价文件，联系人：史老师，联系电话：。售价：300元/份，（无论中标与否不退还，逾期不予接受），必须从投标人的基本账户汇至盱眙县教育体育局账户，务必在报名时备注公司名称项目名称，请报名单位将报名费用截图一同发至报名邮箱，否则视作报名无效。账户名：盱眙县教育体育局账号：银行名称：中国银行盱眙支行营业部四、响应文件提交截止时间：20__年7月21日15点00分（北京时间）地点：盱眙县教育体育局四楼417室五、开启开标时间：20__年7月21日15点00分（北京时间）地点：盱眙县教育体育局四楼417室六、公告期限自本公告发布之日起3个工作日。七、中标办法现场报价，最低价中标，如最低价报价相同，进行下一轮报价。八、其他补充事宜：1、询价保证金金额：无。2、履约保证金:成交供应商必须在签订合同之前，向采购人缴纳成交价1%的履约保证金。3、付款方式：一月一结（对公转账）。4、代理费收取：本采购项目三个标段代理费共6600元，中标单位在领取中标通知书时一次性支付给代理机构。（每个标段的代理费用按照其预算费用占总预算费用的百分百乘以总代理费用计算）九、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。1.采购人信息名称：盱眙县第三中学地址：盱眙县第三中学项目联系人：史仕军2.采购代理机构信息学校食堂工作方案范文篇16近年来，由于不断发展，东校区的学生数量一年比一年增多，这也使得学校的食堂拥有了大量的学生市场资源，但同时也充满了竞争。校外的小吃种类繁多，深受学生们的喜爱，这样学校食堂就受到校外小吃的巨大冲击。那么食堂要怎样才能够吸引学生前去消费呢？我从市场、消费者行为、竞争对手三方面进行了分析。一、市场分析1、目标市场女学生：由于保定职业技术学院东校区女学生占据了学校学生的。百分之七十左右，所以女学生是学校食堂的主要顾客。女生对食堂的选择是挑剔的，她们当中大多数人对食堂的口味和就餐环境要求比较高。此外女生大多数都是好吃的，她们对小吃的喜爱程度很高，如麻辣烫、烧烤等小吃。所以要想去的女学生的青睐就要在特色小吃和口味上下功夫。男学生：男学生虽在本校仅仅占了百分之三十左右，但这也是一个相对来说比较可观的一个数目。男学生与女学生不同，他们更注重的是饭菜的饭量。在哪里吃饭没多大的关系，关键是在哪里能吃饱。因此要想吸引男学生的眼球就要在饭量上下功夫！2、市场定位在市场定位这一方面。学校食堂需要迎合大多数人的口味。但是也要顾及一小部分人的感受。东校区的大部分都为北方人。南方人偏少。因此做饭的口味就要以北方人为主。南方人为辅。所以要进行差异化营销策略。根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。二、消费者行为分析1、文化因素：每个人都希望能够被尊重，如果服务态度不好，就会很影响销售的业绩。作为大学生来讲，我们也希望身边的人能够都是有一定的文化素养的，这样在就餐时能够留下一个很愉快的心情，从而享受就餐的乐趣，并且加深了对卖方的好印象。2、社会因素：作为学生来讲，他们关注的不光是“物美”，更重要的是“价廉”。作为学校食堂除了让饭菜符合学生口味，更要注意它的价钱是否合适。因此它所面对的主要社会因素是来自市场上菜价的波动。菜价波动小无妨，如果菜价波动大，食堂的饭价一会相应的涨，那么这势必对食堂的声誉会有或多或少的影响。3、个人因素：个人的因素就有很多了，但主要是个人饭菜口味的喜好和食堂的距离。食堂的距离是一个客观因素，我们改变不了。但在饭菜的口味上还是可以提高的。4、心理因素：影响心理的因素包括该食堂的卫生、服务态度等方面。这些方面食堂可以通过对自身的整改和改进，不断地完善自己，才能更好的抓住顾客的心理。三、竞争对手分析1、快餐店：优势：学校周边有不少的快餐店，而且口味众多、分量充足、服务周到、价格适中。在学校的就餐上占据了绝对的市场份额。深受广大学生的喜爱。并且营销方法适中。会适时推出一些特价餐点。提升营销竞争力。劣势：快餐店的面积小，由于空间有限，里面的空气比较浑浊，就餐环境比较差。另外学生吃完饭后不收拾餐具，使得那里的卫生较差。2、校外的小吃：优势：距离学生宿舍很近，方便学生购餐。口味众多，品种多样，并且价格适中。而且会根据学生的要求作出相应的合适的餐点。满足了学生的需求。自然客流量就大。劣势：卫生没有保障，而且地方小，不方便学生就餐。四、营销环境分析——SWTO分析1、优势（1）地理位置优越，位于旧教学楼和旧宿舍楼处。（2）隶属学校，食品安全信赖度高。卫生条件好。统一制度管理。（3）空间大，方便学生就餐。（4）有电视，就餐时可以看电视，了解国家大事。（5）管理制度健全。有专业负责人。并且每周会推出一些特价食品。营销方案比较新奇。吸引人。2、劣势（1）距离新教学楼新宿舍较远，不方便新楼的学生购买。（2）缺乏核心食品。都是一些比较常见的食品。没有自己的特色。（3）供饭时间局限。3、机会（1）与学校合作，即是了解同学们的反馈信息。（2）管理规范，运行稳定；用餐硬件设施改善有相应的资金技术支持保障。（3）随着学生人数的增加，其市场潜在消费空间巨大。（4）学校周边目前尚无市场影响力大的餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是餐厅发展的机会。（5）利用餐厅与学校的良好关系，进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。4、威胁食堂的服务于产品的质量的高低于经营成本又直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另外一个问题，即是否大多数学生都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。此外，现在物价变化很频繁，如果进货的价格上涨，那食堂食物的价格也会涨，这对食堂的信誉是一种损害。在营销的4p当中。产品是很重要的一个方面。需要有一个好的产品。这样后续的营销计划才有意义。五、营销策略产品方面针对调查中食物品种不够丰富，饭菜口味欠佳方面。我们采用以下策略提高食堂在产品上的竞争力。（1）充分利用食堂的闲置窗口，增加各种被广大同学喜欢的特色菜。（2）提高饭菜的'质量，不断督促师傅认真负责的做菜。迎合大众对饭菜口味和质量的要求。（3）不断加强对食物的管理，保持食物的新鲜度，保持食物的安全度。学校食堂工作方案范文篇17以“服务第一，安全第一”为原则，全心全意为教育教学服务，全心全意为老师和学生的工作、学习、生活服务，以“老师、学生满意”为标准，努力做好服务工作。现将本学期工作计划安排如下：一、食堂工作始终坚持敢于管理、严格管理、全程管理，把监督、检查和服务有机结合，把参与管理、灌输管理理念、分享管理经验和技巧、解决管理困难等作为服务的重要内容。1、教工食堂工作教工食堂本学期开始由学校自己经营，以服务老师为第一原则，着力提高饭菜质量。坚持早餐4。00元、中晚餐8。00元的标准;坚持正餐两荤两素的标准，如果条件成熟将改过去的两荤两素为两荤一素，把荤菜的档次提高。在自营过程中把握好采买关、入库关、资金交易关，每周进行成本核算，着力提高早餐质量水平，严把食品安全关，严格做好防蝇防鼠防蟑螂的工作，严格餐具消毒制度。出台《天门中学教工餐厅管理制度》依规依制管理好教工食堂。2、学生食堂工作学生餐厅由--惜缘餐饮有限公司(3、4、5号餐厅)和武汉--公司经营(1、2号餐厅)，要求本公司自营不准转租承包窗口。(1)9。1-9。5做好防蝇防鼠放蟑螂设施检查和餐具冲洗消毒检查工作。(2)9。6号前要求两家公司上交菜名及价格并公示，价格不得超过市场价，坚持做到价格及时公示，控制饭菜价格，控制高档产品的数量和质量;价格控制在8元以内。(3)9。9-9。10对原材料入库台帐、原材料质量、原材料存放设施进行检查。(4)9月中旬前请市食品监督局专家进行一次食品操作加工流程规范和食品安全知识讲座。(5)每月不定期对食堂卫生、原材料质量、工作流程、工作规范等进行检查。(6)开展老师代表、学生代表、家长代表评议食堂的工作，评选食堂，评选标准和评选组织由第三方负责。(7)每月请市食品监督局到食堂检查至少检查一次。(8)每月至少召开一次管理人员会议、每月至少召开一次全体员工会议。(9)对北边食堂水管进行改造(北边食堂水压较低，经常断水)。(10)1、2号餐厅寒假进行装修改造。二、水电管理和门窗修理工作1、开学初进行水电设施检查。2、统一安装新的电动车充电插座。3、水电、门窗维修遵循总务处巡查和年级办公室、班级报告相结合的'原则。总务处每天安排值班人员巡查三次(上、下午、晚上各一次)，及时做好水电、门窗的维修。4、坚持做好节约用电的检查工作。三、超市本学期由学校自营。超市经营以食品安全、价格合理为原则，坚持安全、卫生第一。在保证质量、品牌的情况下，商品的价格应低于大型超市商品的价格;丰富学生日常用品和学生文具的种类;每月1号上交各项财务报表：月营业额总表、商品库存总表、供应商月购进和库存总表、收银员报表。四、每两个月对所有饮水机进行一次清洗。学校食堂工作方案范文篇18为切实解决师生中午就餐问题，更好地体现服务育人的办学理念，尽快实现“学校让社会满意，首先从食堂让家长满意开始”的目标，现制定移民小学伙食团管理方案：一、指导思想：诚信服务、用餐自愿；自愿参与、共同受益。二、管理体制：伙食团由总务处负责日常管理，根据需要设立。1、伙食团长：郎守宏主要职责：负责伙食团日常安全、卫生及饭菜质量的检查。2、会计、出纳：梁伦泉宗元生主要职责：（1）根据缴费状况，每月最后一天将下月各班用餐人数统计表交食堂。（2）对伙食团收支设立专账，实行每月核算、经核价小组审查后当月公布。3、保管员：向诗忠主要职责：对原材料验货、收货、保管、发货及食品加工过程中的原料使用状况及卫生监督工作。4、炊事班长（1人）（由在社会上聘请的一名有必须厨艺及管理经验的厨师担任）主要职责：（1）负责小工的聘任、管理。（2）每周一公布出当周每一天的菜谱；做到营养搭配合理，同周内不重复。（3）具体负责伙食团安全，卫生、食品加工及收发放工作。（4）每一天下午2：00将次日所需菜单材料清单交到总务处。（5）每周五下午3：00与保管员一齐提出下周原材料采购计划交到总务处。5、炊事员：原则上由炊事班长聘请。聘请人数的确定：每100人就餐1名炊事员。主要职责：按炊事班长的安排，保质、保量地完成伙食团的安全、卫生、食品加工及发放、餐厅卫生的打扫等工作。6、核价小组：每学年开学前从教职中推选3名代表成立伙食团核价小组，每月末对食堂收支账务进行审查。三、原材料的采购（1）大宗原材料采购肉、米、油、调料：根据食堂需要定点采购，（务必是区教委中标单位）送货上门。每次采购由保管员验货、伙食团长验称并签字，学校主管领导签字后出纳才予付款、会计做账。（2）小宗原材料时令蔬菜：每一天采购一次，采取定点采购，送货上门。每一天由保管员验货、验称、签字，当月交主管领导审核签字后，出纳给予付款、会计做账。四、原材料使用管理使用合理、提倡节约，坚持当天领取、当天使用的原则，由炊事班长根据需要到保管室领取原材料、保管员务必过称、登记、领取人签字，同时保管员及伙食团长要加强原材料使用过程监督，当天未使用完的肉、油等重要原材料，在当天下午3：30之前由领取人交回保管室，避免造成原材料浪费或流失。五、学生用餐管理（1）幼儿园、1—2年级：由各班负责教师按缴费状况核定取饭人数，到指定窗口取饭，在餐厅划分的区域用餐。管理员负责维持用餐纪律、卫生、避免浪费。（2）3—6年级由该班管理员带领学生到伙食团将饭菜安全地取回教室，按核定的人数分发，同时负责学生的用餐纪律、卫生、避免浪费，及时把盛饭菜桶送还到伙食团。教育学生爱惜粮食、爱护餐具等，培养学生良好的用餐习惯。（3）师生均要到伙食团洗碗处洗碗。对不讲究卫生者严格按《食堂管理细则》处理。六、收费本着“合理解释、用餐自愿”原则：（1）每月末由班主任提前一周向学生收取生活费，于每月最后一天（遇星期天前移至上周星期五）将生活费缴给出纳，严禁收费人员截留学生生活费。（2）每月正常教学时间内第一周为交款期限。中途原则上不再接纳就餐学生，确有特殊状况中途就餐者，按当月收费标准收取就餐费。（3）收费标准：根据市场行情，在收费前一周公布。注：教职工按六年级学生收费标准收取，教师子女及临时工子女按同年级学生收费标准收取。（4）为便于管理、不解决学生临时用餐。七、健康证群众办证：1、食堂所有员工均须经体检合格后方能上岗。2、员工办证费用先由学校垫付，再从工资中扣出，做满一年者学校全额返还办证费用。3、伙食团长、保管员体检办证费用由学校负责。八、功能室设置学校食堂工作方案范文篇19为确保学校学生用餐保障工作有序开展，福州市仓山区第七中心小学拟采购食堂食材配送服务，现公开向社会征集服务方案，欢迎有资质、有能力的单位积极参与。现将有关事宜公告如下：一、项目概况1.本项目为福州市仓山区第七中心小学食堂食材配送服务采购项目。所提供产品必须符合“中华人民共和国食品安全法”等相关质量要求。2.本项目预算金额每年约240万元，服务时间为2年，合计金额为480万元