【盐津铺子食品股份有限公司存货管理工作优化设计5800字（论文）】

盐津铺子食品股份有限公司存货管理工作优化设计目录TOC\o"1-2"\h\u13945盐津铺子食品股份有限公司存货管理工作优化设计 111444一、盐津铺子食品股份有限公司概况 11541二、盐津铺子食品股份有限公司存货管理工作现状 131354（一）存货内容 116016（二）分公司地域选择 226078（三）大型商超采用直营销售 219828三、盐津铺子食品股份有限公司存货管理工作存在的问题 25541（一）食品安全、公司形象问题 214826（二）存货积压问题 310627（三）管理存货员工的能力相对欠缺 33248（四）销售模式导致线上销售量低 414258（五）新产品的成本管控方面存在问题 414786四、盐津铺子食品股份有限公司存货管理工作优化方案 426684（一）提高食品安全质量、维护公司形象 417660（二）减少存货积压 59126（三）提高存货管理员工能力 524729（四）提高线上销售模式业绩 614300（五）降低新产品的成本 6一、盐津铺子食品股份有限公司概况公司成立于2005年08月04日，注册资本12950万元。公司是一家专业从事休闲食品科研、生产、加工、销售的综合型企业，位于长沙国家生物产业基地，占地100余亩，建筑面积约30000㎡,总资产近2亿元。公司以“盐津铺子”R、“满口香”R为主打品牌,主要生产“凉果蜜饯”、“风味豆干”和“糕点”三大类高档时尚、健康休闲系列产品。公司多次荣获“长沙市消费者信得过单位”、“长沙市名牌”、“湖南省消费者信得过品牌”、“湖南省龙头企业”等称号。公司秉承“技术创新、科技领先，以人为本，持续改进”的经营理念，专业、专注于休闲食品行业，致力于为消费者提供最优质的产品，不断强化质量意识，健全质量保证体系，完善质量监管机制。顺利通过国家QS安全质量认证、ISO9001质量管理体系认证和HACCP认证。二、盐津铺子食品股份有限公司存货管理工作现状（一）存货内容该公司的存货有饼干类、糕点类、肉制品类、蔬菜类、蜜饯类、水果罐头类、糖果类、坚果类、海味干货等，存货种类繁多，同品种饼干就有六种口味，糕点的形状分成不同类别但口味相同，蔬菜类分五种不同蔬菜四种口味等。（二）分公司地域选择也正是基于这些种类的存货，所以包括生产基地的选择，分公司的选择都是经过存货管理的调查研究才选择的。集团总部位于中国湖南省长沙市，在全国有五大生产基地，分别为湖南生产基地、江西生产基地、广西生产基地、河南生产基地以及海外的东南亚生产基地。分公司广西盐津铺子食品有限公司于2017年06月08日成立，也成立了广西生产基地，它的经营范围主要是农产品初加工及销售；分公司之所以选择广西，是因为其地处我国南疆，属亚热带季风气候区。独特的气候条件，使广西农产品种类多，产量大，粮食、糖料蔗、水果、蔬菜，在全国占有一定地位；柑桔、香蕉、芒果、柿子、百香果、火龙果产量全国第一。如盐津铺子的蜜饯、芒果干、香蕉片、干果蔬菜零食等多种食品，都是广西分公司旗下品牌。在广西设立分公司可以解决一些材料采购问题，能更好制造出好的产品。广西的得天独厚的地域环境，盐津铺子食品有限责任公司利用这一点开阔市场，同时也给企业在地域上带来很大的优势。（三）大型商超采用直营销售盐津铺子食品股份有限责任公司经过16年的努力，现在入驻了45家大型连锁商超，1700多家卖场，覆盖沃尔玛、家乐福、麦德龙、大润发等国际连锁超市，以及华润万家、步步高、人人乐等国内大型连锁商超，带动本地经销商的销售渠道，盐津铺子高效进入了地区小中型连锁超市、便利店、批发市场等，形成了大型商超的渠道有效补充，提高了公司市场占有率和销售规模。三、盐津铺子食品股份有限公司存货管理工作存在的问题我认为盐津铺子食品股份有限公司存货管理工作还存在以下一些问题。食品安全、公司形象问题公司的运营过程中因没有完善监督出现材料检验疏忽，薯片发生食品安全问题事故，导致了同类的大批食品遭受损失，大量的存货不能对外销售，销售量也在下降，还会存在罚款，影响公司的品牌和美誉度，从而对公司的业务、财务状况或经营业绩产生重大不利影响。存货中许多材料都必须冷藏或者利用专业设备来保存，生产产品的设备在工作中老化，没有及时的处理，导致生产不能够达到生产的标准水平。烘焙食品因为安全数据超标，导致公司失去了2020年的安全生产品牌大使。企业发生重大食品安全事故，所产生的负面影响将会波及整个行业，在行业里的形象、消费者的认可造成严重损害，从而会对本公司和其他同行业产生重大影响。市场出现假冒伪劣产品包装，还会让消费者误以为是公司产品，味道不一样，损害了公司名誉，让公司得到一定的损失，部分不法人员或企业可能生产或销售涉及公司品牌的假冒伪劣及侵权产品，上述违法行为不能得到及时的制止，将会给公司声誉、品牌形象及经济效益等诸多方面造成了不利影响。存货积压问题主要以散装模式进行销售，在各地销售竞争中大量生产，导致存货积压，食品没有销售出去，会有大量的资金被存压。2020年上半年疫情，不能让现有的存货进行销售，导致库存积压，保质期短的等于直接损失，很多存货会因为一些原因导致不能生产。肉、鱼产品(干杂类)、果干类的原材料都需要专业设备进行储藏，会有一定保质期，因为存货的积压问题，产品不能动工，会导致肉、鱼产品(干杂类)、果干类的存货直接损失。在行业开创性的时期推出58天保质期吐司面包、乳酸菌小口袋面包、乳酸菌蒸蛋糕、半面包等“58天鲜”系列产品，因疫情积压问题导致了很大损失，保质期太短让公司的存货、资金处在高风险范围。还有一些销售量比较低的食品，也会因为一些因素导致大量存货囤积。管理存货员工的能力相对欠缺生产基地存货管理员工没有做到及时清理，在管理的同时没有做到及时性、重要性、谨慎性。对于一些不新鲜的食材，比如杨梅干总是有几颗是坏的，在生产的过程中没有及时检查和清理，食品新鲜是很重要的，在这方面没有做到谨慎性，消费者会因为一些不新鲜的食品，会对该产品有一定的排斥性，最后的结果就是公司自己吃亏了。管理存货员工对产品分类太复杂化，五花八门的分类，让整个盐津铺子的产品摆放都很乱；然后每一个超市的分类管理也都不一样，每个货架摆放的食品内容也是很不一样，让消费者很难做比较的去选择，没有做到让消费者很清楚的看到对产品的需要，而是很迷茫，消费者很难选择自己喜欢的产品，导致销量总是上不去。管理存货员工没有在市场销售中对存货的销售情况、价格、消费者的喜好作出问卷调查；问卷调查可以突出哪一些是消费者喜爱的产品是什么，价格是不是可以接受，更多的是产品的建议，从中可以获得很多有用的信息，能反馈给公司的研发部门提供信息，从而得到收获。销售模式导致线上销售量低在行业之间作比较，休闲食品的近年线上销售并不是很好，主要是公司开拓新产品加大了费用投入但产品的销售还没跟上，是因为吃老本行的同时没有注重产品的创新。公司的销售模式主要依赖于线下直营店的商场，不太注重线上销售模式，公司线上和线下的销售模式不平衡。而同行业在线上模式就抓住了消费者的需求，该公司线上销售一直没有吸引大众的一些优惠活动。现在的年轻消费者为了方便，越来越多的消费者喜欢网上购物了，公司在线上渠道中和同行业相比，线上销售占弱势的，公司在行业内能力是强，但是在线上品牌影响力和线上市场份额处于相对的劣势，盐津铺子旗舰店线上销售量远远低于同行业。直播带货没有什么亮点吸引消费者，价格方面和线下商场没有差别，优惠力度也很低，消费者在这价格方面还是会有更多的选择。优惠券的力度也很低，淘宝的“618、双十一、双十二”都是销售的好时机，优惠券也是和平常差不多，甚至有些商品还涨价了，让消费者没有享受到优惠券带来的福利，优惠券是一个竞争优势，线上的优惠券需要适当的增加，才能有更多的新老用户来线上消费。（五）新产品的成本管控方面存在问题在行业之间作比较，盐津铺子的种类和其他公司种类相比，缺乏吸引力和创新能力，还有食品质量安全监管的趋严，公司现在想投入新产品，这样会将促使公司的成本上升。大量的人力物力进行研究新产品，导致成本管控方面很难得到控制；公司内部虽然有单独的研发室，新产品的研发没有进行有关成本的预测。采购部门对于成本管控重视不足，成本管控意识不强，导致原材料采购环节严重浪费现象，库存物资混乱，导致新产品的成本管控不合理，让新产品的成本价值有所提高，会影响该新产品是否能上市和该新产品是否能给企业带来利润等一些问题。成本管控缺乏科学性和严肃性，有些新产品打入市场，并没有很大的反馈，不能给公司带来很好的利润，有些新产品反而会带来亏损。四、盐津铺子食品股份有限公司存货管理工作优化方案提高食品安全质量、维护公司形象近年来国家强化了对食品安全方面的监管，组建国务院食品安全委员会作为国务院食品安全工作的高层次议事协调机构，重组国家食品药品监督管理总局，对食品生产、流通、消费环节的食品安全实施统一监督管理。各级质检、农业、卫生等部门也加大了监管力度。公司在国家的监管下，材料检验应是做到零失误。食品在生产的时候，公司应该注意原材料存货的每日检查，是否符合生产标准，蜜饯果干类的原材料是非常要注意存货贮藏，在生产过程中，也应该注意原材料的新鲜状况，不能把不新鲜的食材卖到消费者手上。设备的安全隐患、老化需要不定时的检查和报废，在检查过程中不能有任何的疏忽，需要专业人员对食品检测有一定的专业知识，有专业食品安全的专家去分公司和自建工厂进行知识讲解，公司在培训生产能力人员的时候，应该注意生产能力人员是否已经掌握该产品的安全质量指数，掌握好生产的第一链。公司在产品包装研究上一直在努力发展，应从包装本身元素去改进，从生活中发现新包装，每一季度的生活色彩也要突出，让包装更加贴近生活；每一类型的食品，应该有不同特色，就能让消费者一眼就能知道是什么食品。让消费者能一眼认清楚盐津铺子的包装，再在各大广告平台进行宣传，让消费者能分辨出真假。（二）减少存货积压如果前期公司按照产品品类销售进行提成，以及销售额进行提成，来作为存货积压的优化方案，对外销售的产品数量越多，提成就会越高，在这个方面解决了存货积压问题又解决了员工对公司的看法，会更加努力的帮助公司解决存货积压问题。公司在面对这些不确定因素时，不能大量投入生产，应该适当生产。“58天鲜”系列产品，它的保质期很短，消费者购买的时候绝对是喜欢要保质期最新鲜的时间，公司要把之前的保质期结束的产品卖出去，需要员工在卖的时候对消费者进行推荐，销售额决定该员工的提成。员工要吸引更多的消费者来购买，员工可以在人流量较多的路口给消费者试吃，这样会给员工带来更大的销售机会，也能给公司解决存货积压问题。（三）提高存货管理员工能力产业链最基础的员工在存货管理中也起到重要作用，员工对存货的每日清点，报告中要细致中要更加细致，才能把存货管理得清楚；公司在自建工厂中，对于一些蜜饯类，原材料的产量是分季节的，在保证产量的同时也要保证质量，生产车间的员工要管理材料的新鲜，还要管理存货的囤积，存货管理的细致决定于员工是否细致，只有在管理中做得好，才能准确的把相关信息报告给公司。在线下销售的商品摆放太凌乱，盐津铺子作为一个休闲食品公司，在合作的大润发、沃尔玛、步步高等商场，应该有单独的展示货架，把休闲食品分类，分成一个小类，散装一个货架，挂式包装一个货架、罐装一个货架，放在一起可以让消费者方便挑选，公司应该做出一个员工存货存放的培训方案，解决了摆放问题，也让所有的商品都能被消费者看到，销售量也会增加，存货积压也会得到解决。员工应该在销售中进行商品推销，散装货中哪一类是卖得最好的，就可以把那一类商品做出更好的销售计划，然后线下员工在一些散装卖的不好的是不是因为存放的地理位置不好、还是宣传不到位导致的。合理的奖罚制度是让员工有积极性，有竞争机制的制度就会促使员工努力行动起来，为自己创造财富，要让员工心理有成就感，公司应该注重每一位员工，这样才能提高员工的能力；在工作中做到细致、认真，为公司发展做出成绩，公司需要对员工提供福利，适当的提高一下员工的奖金，让员工对公司满意，才会更加有激情去销售商品，积极性也让员工们更加了解消费者，去了解消费者的口味需求，为公司提供信息，让公司的研发部门能提高生产水平。（四）提高线上销售模式业绩企业在线下商场中是做到行业的水平靠前，但是在线上却远远比不过良品铺子等其他休闲食品；在价格方面线上和线下的优惠力度、价格方面没有做到差别对待，同等的条件下消费者会优先选择直营店的，企业要必须做到线上的优惠力度要比线下直营商场的大，对于线上旗舰店应该对商品进行捆绑式销售，比如把销售量高的产品捆绑在一起卖，然后附带一些销售量低的商品，或者在销售量高的商品中赠一到两包销售量低的商品，这样能满足消费者的消费心理，又能解决我们存货压力，还能要一部分消费者喜欢吃，回购消费低的商品，能为存货积压解决问题。还可以把散装食品制作成好看的大礼包，消费者就有更多选择了。在线上旗舰店直播带货应该要有更大的优惠力度来吸引消费者，直播的销售成本会低很多，可以和网红合