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文档简介

营养学基础济南护理职业学院智慧树知到答案2024年第一章测试

以下糖类属于单糖的有？（）

A:半乳糖B:果糖C:麦芽糖D:蔗糖

答案:AB大豆蛋白质是优质蛋白质。（）

A:对B:错

答案:A氨基酸的组成与人体需要最接近的食物是（）。

A:糖果B:饼干C:鸡蛋D:坚果

答案:C中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的（）。

A:25%-30%B:20%-30%C:45%D:20%以下

答案:B水肿型营养不良是以能量不足为主，表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩。（）

A:错B:对

答案:A

第二章测试

根据《中国居民膳食指南（2022）》，人体必需的基本食物分为（）大类。

A:4类B:5类C:1类D:2类

答案:B膳食中铁的良好来源是（）。

A:动物肝脏B:牛奶C:蔬菜D:谷类

答案:A下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）

A:牛乳的钙含量低于母乳B:牛乳的乳清蛋白含量高于母乳C:牛乳的乳糖含量低于母乳D:牛乳的酪蛋白含量低于母乳

答案:C谷粒由（）四部分组成。

A:谷皮B:胚芽C:胚乳D:糊粉层

答案:ABCD微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它的良好食物来源是（）

A:粮谷类B:蔬菜水果类C:动物肝脏类D:海产品类

答案:CD在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。（）

A:错B:对

答案:B婴儿的最佳天然食品是牛奶。（）

A:对B:错

答案:B

第三章测试

食品多样应满足平均每天摄入（）种以上食物，每周摄入（）种以上。

A:10;20B:14;28C:16;30D:12;25

答案:D每餐摄入的食物为了满足人体需求且经济实惠，应选择大分量菜着，菜肴品种不重要。

A:错B:对

答案:A在身体健康的前提下，老年人BMI需低于18.5~23.9kg/m。

A:错B:对

答案:A蔬菜水果营养价值相仿，若今日未摄入充足蔬菜，可用水果代替。

A:对B:错

答案:B鸡蛋黄、鸡蛋壳的颜色与其营养价值有关，应尽量选择蛋黄颜色深、外壳颜色深的鸡蛋

A:对B:错

答案:B

第四章测试

气虚体质人群的表现不包括（）。

A:四肢温热B:倦怠乏力C:气短懒言D:脉弱无力

答案:A阴虚体质人群的表现有（）。

A:便燥便秘B:尿黄且少C:手足心热D:低热潮热

答案:ABCD以下不属于中医食疗里食物的五味的是（）。

A:苦B:辣C:酸D:咸

答案:B中医食疗学是指在中医药理论指导下，研究食物的性能、配伍、制作和服法，以及食物与健康的关系，并利用食物来维护健康，防治疾病的一门学科。（）

A:错B:对

答案:B饮食治疗利用食物达到

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