1商品学概论06+第5章++商品检验(上)

商品学概论（第7版）第5章商品检验教学目的及要求了解我国商品检验的发展、中国商品检验机构以及国外商品检验机构；掌握检验、商品检验的概念，熟悉商品检验的类型与程序，了解抽样与抽样检验；熟悉商品检验的内容；了解商品检验的方法。第5章商品检验主要内容5.1商品检验的历史沿革5.2

商品检验的内涵（重点）5.3商品检验的内容（重点与难点）5.4商品检验的方法（难点）5.1.1我国商品检验的发展5.1商品检验的历史沿革5.1.2商品检验机构中国商品检验机构国外商品检验机构旧中国商品检验的发展新中国商品检验的发展入世后商品检验的发展新时期商品检验的发展5.1商品检验的历史沿革5.1.1我国商品检验的发展商品检验是伴随着商品经济的产生发展而逐渐形成的一门应用技术学科。①旧中国商品检验的发展1901年，上海成立棉花检验所、出口肉类检查所、万国生丝检验所等。1928年，当时的中华民国工商部颁布了《商品出口检验暂行规则》，规定对生丝、棉麻、茶叶等8类商品实施检验。1929年，工商部又颁布了《商品出口检验局暂行章程》，先后成立了上海、汉口、广州、青岛、天津5个商品检验局。自此，我国开始有了国家设置的检验机构。1932年，中华民国政府颁布了《商品检验法》，这是中国商品检验最早的法律，开创了中国对进出口商品实施法定检验的先河。5.1商品检验的历史沿革5.1.1我国商品检验的发展②新中国商品检验的发展1949年建国后，成立中央贸易部，中央贸易部国外贸易司设立商品检验处，统一领导全国商检工作。1951年，中央人民政府政务院财政经济委员会公布了《商品检验暂行条例》，这是中华人民共和国第一部关于进出口商品检验的行政法规。1952年，中央贸易部分为商业部和对外贸易部。在对外贸易部内设立商品检验总局，统一领导管理全国进出口商品检验工作。1984年，国务院重新颁布了《中华人民共和国进出口商品检验条例》。1989年，颁布了《中华人民共和国进出口商品检验法》；1992年，颁布了《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》。这是最重要的关于我国进出口商品检验工作的原则性法律文件。5.1商品检验的历史沿革5.1.1我国商品检验的发展③入世后商品检验的发展商品质量监督检验机构的调整——2001年4月，中国出入境检验检疫局与国家质量技术监督局合并，组建国家质量监督检验检疫总局（简称国家质检总局）。商品质量监督检验职能的调整——原国家质量技术监督局负责对国内生产企业实施产品质量监控和强制检验；将原国家质量技术监督局负责的流通领域商品质量监督管理的职能划入国家工商行政管理总局。原中国出入境检验检疫局设在各地的出入境检验检疫机构、管理体制及业务不变。1998年，国家药品监督管理局挂牌成立；2003年，国家食品药品监督管理局挂牌成立；2013年，组建国家食品药品监督管理总局，将国家工商行政管理总局负责的流通领域食品安全监督管理职能划入国家食品药品监督管理总局。5.1商品检验的历史沿革5.1.1我国商品检验的发展③入世后商品检验的发展商品质量监督检验法律法规——国家1989年颁布、2002年和2013年两次修订《进出口商品检验法》国家1991年颁布《进出境动植物检疫法》国家1993年颁布、2000年和2009年两次修订《产品质量法》国家工商总局2004年颁布、2012年修订《流通领域商品质量监测办法》国家2009年颁布、2015年修订《食品安全法》国家1984年颁布、2001年和2015年两次修订《药品管理法》国家1985年颁布、2015年修订《计量法》国家1986年颁布、2007年修订《国境卫生检疫法》5.1商品检验的历史沿革5.1.1我国商品检验的发展④新时期商品检验的发展组建国家市场监督管理总局——2018年3月，根据第十三届全国人民代表大会第一次会议批准的国务院机构改革方案，将国家工商行政管理总局的职责，国家质量监督检验检疫总局的职责，国家食品药品监督管理总局的职责，国家发展和改革委员会的价格监督检查与反垄断执法职责，商务部的经营者集中反垄断执法以及国务院反垄断委员会办公室等职责整合，组建国家市场监督管理总局。组建国家药品监督管理局，由国家市场监督管理总局管理。市场监管实行分级管理，药品监管机构只设到省一级，药品经营销售等行为的监管，由市县市场监管部门统一承担。将国家质量监督检验检疫总局的出入境检验检疫管理职责和队伍划入海关总署。保留国务院食品安全委员会、国务院反垄断委员会，具体工作由国家市场监督管理总局承担。国家认证认可监督管理委员会、国家标准化管理委员会职责划入国家市场监督管理总局，对外保留牌子。5.1商品检验的历史沿革5.1.2商品检验机构中国商品检验机构——按照国家商品质量监督检验职能的划分进出口商品检验机构——中国出入境检验检疫局系统及其管辖的商品检验机构，同时承担部分内贸商品监督检验任务。商检机构——中国出入境检验检疫局（CIQ）；香港特别行政区的商品检验机构。经国家商检部门许可的检验机构——中国检验认证集团（CCIC）内贸商品检验机构——国家各有关主管部门归口实施法定检验和监督管理。质量技术监督局；国家工商行政管理总局；国家食品药品监督管理总局；农业部渔业船舶检验局；中国食品药品检定研究院。5.1商品检验的历史沿革5.1.2商品检验机构①中国商品检验机构进出口商品检验机构——根据《进出口商品检验法》的规定，国务院设立进出口商品检验部门（简称国家商检部门），主管全国进出口商品检验工作。国家商检部门设在各地的进出口商品检验机构（简称商检机构）管理所辖地区的进出口商品检验工作。国家商检部门——国家海关总署——2018年3月，根据第十三届全国人民代表大会第一次会议批准的国务院机构改革方案，将国家质量监督检验检疫总局的出入境检验检疫管理职责和队伍划入海关总署。5.1商品检验的历史沿革5.1.2商品检验机构①中国商品检验机构——网络销售进口食品检验中国出入境检验检疫局（CIQ）——是“三检”合一的检验检疫机构。1998年3月，根据国务院机构改革方案，由原国家进出口商品检验局（CCIB）、原农业部动植物检疫局和原卫生部卫生检疫局合并组建中国出入境检验检疫局。CIQ是国家出入境检验检疫工作部门，对出入境货物、交通运输工具、人员及事项进行检验检疫、管理及认证，并提供官方检验检疫证明，居间公证和鉴定证明的全部活动。CIQ的职责——对出入境的货物、人员、交通工具、集装箱、行李邮包携带物等进行包括卫生检疫、动植物检疫、商品检验等的检查，以保障人员、动植物安全卫生和商品的质量。5.1商品检验的历史沿革5.1.2商品检验机构①中国商品检验机构香港特别行政区的商品检验机构——香港特别行政区政府指定的商品检验机构是标准及检定中心。标准及检定中心按政府颁布的商品目录对进口商品实施强制性检验。目录所列商品未经标准及检定中心检验合格的，一律不得销售和使用。香港是自由港，对出口商品不实施强制性检验。对商品检验管理的方式——主要有强制性检验、自愿申请标志检验、国际认证检验、委托检验和消费选择指导性检验等。除指定的检验机构外，香港还有私人公证行（如天祥公证行）和外国检验机构（如SGS）。5.1商品检验的历史沿革5.1.2商品检验机构①中国商品检验机构中国检验认证集团（CCIC）——是经国家质量监督检验检疫总局（AQSIQ）许可、国家认证认可监督管理委员会（CNCA）资质认定、中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可，以“检验、鉴定、认证、测试”为主业的独立第三方检验认证机构。CCIC的服务对象——企业、机构、政府及个人；CCIC的服务范围——涵盖石油、化矿、农产品、工业品、消费品、食品、汽车、建筑，以及物流、零售等重要行业。CCIC在全球拥有约300家机构，200家合作实验室，运营网络覆盖20余个国家和地区，遍布全球主要港口、城市及货物集散地，已成为在国际上享有盛誉、在中国最具影响力的综合性、跨国检验认证机构。5.1商品检验的历史沿革5.1.2商品检验机构①中国商品检验机构内贸商品检验机构——国家各有关主管部门归口实施法定检验和监督管理，主要包括：进出口药品的质量检验计量器具的量值检定锅炉压力容器的安全监督检验船舶(包括海上平台、主要船用设备及材料)和集装箱的规范检验飞机(包括飞机发动机、机载设备)的适航检验核承压设备的安全检验等5.1商品检验的历史沿革5.1.2商品检验机构②国外商品检验机构国外商品检验机构的类型官方检验机构——由国家或地方政府投资，按国家有关法律、法令对出入境商品实施强制性检验、检疫和监督管理的机构。如美国食品药物管理局（FDA）。半官方检验机构——有一定权威、由国家政府授权、代表政府行使某项商品检验或某一方面检验管理工作的民间机构。如美国保险商实验室（UL）。非官方检验机构——由私人创办、具有专业检验、坚定技术能力的公正行或检验公司。如瑞士通用公正行（SGS）。5.1商品检验的历史沿革5.1.2商品检验机构②国外商品检验机构瑞士通用公正行（SGS）英国英之杰检验集团（IITS）日本海事检定协会（NKKK）日本海外货物检查株式会社（OMIC）新日本检定协会（SK）美国保险商实验室（UL）美国材料与试验学会（ASTM）国际羊毛局（IWS）其他PPT演示内容之6：解读瑞士通用公正行（SGS）5.2.1商品检验的概念5.2商品检验的内涵5.2.2商品检验的类型按检验主体分类按受检商品数量分类按检验依据、对象及用途分类5.2.3商品检验的程序商品检验的一般程序进出口商品检验工作流程5.2.4抽样检验抽样检验术语抽样检验分类随机抽样方法抽样检验方案5.2商品检验的内涵5.2.1商品检验的概念

国家标准《质量管理体系基础和术语》(GB/T19000-2016)给出检验的定义，对符合合格规定要求的确定。

商品检验——是指商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国内外有关法律、法规、惯例，对商品的数量（重量）、规格、包装、品质、安全及卫生性能等方面进行检验，并做出合格与否或验收与否的判定，或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品交接结算而出具各种第三方有关证书的业务活动。特别提示

除了涉及进出口商品检验以外，这里所说的“商品检验”主要是指“质量检验”或“品质检验”。5.2商品检验的内涵5.2.1商品检验的概念商品检验的目的商品检验的任务

维护用户或消费者利益，把好商品质量关，杜绝劣质原材料、半成品或制成品进入生产或流通领域，确保商品质量合格，最终实现商品的使用价值。①全面研究商品的成分、结构、性质和外观，正确地确定商品的质量。②拟订商品的质量特性指标。③科学地规定商品检验方法。④确定商品包装、保管、运输的条件。5.2商品检验的内涵5.2.2商品检验的类型①按检验主体分类②按受检商品数量分类③按检验依据、对象及用途分类生产检验验收检验第三方检验100%检验抽样检验进出口商品检验内贸商品检验5.2商品检验的内涵5.2.2商品检验的类型①按检验主体分类生产检验——是商品生产方为了维护企业信誉，达到保证质量的目的，而对原材料、半成品和成品进行的检验活动，检验合格的产品应有“检验合格证”标识。验收检验——是商品的采购方（如批发业、零售业和工业用户）为了维护自身及其顾客的利益，保证其所购商品满足合同或标准要求所进行的检验活动。第三方检验——是指处于买卖双方利益之外的第三方，以公正、权威的非当事人身份，根据有关法律、合同或标准所进行的商品检验，如公证鉴定、仲裁检验、国家质量监督检验等。第三方检验机构是被国家认可机构认可或签订国际互认协议的，其检验结果为国内外所公认，并具有法律效力。5.2商品检验的内涵5.2.2商品检验的类型②按受检商品数量分类100%检验——对所考虑产品集合内每个单位产品被选定的特性都进行的检验。适用于批量小、质量特性少且质量不稳定、较贵重、非破坏性的商品检验。抽样检验——抽样检验是相对于100%检验而言的，是从所考虑的产品集合（如批或过程）中抽取若干单位产品（如分立产品）或一定数量的物质和材料（如散料）进行检验，以此来判定所考虑的产品集合的接收与否，即作出接收或不接收的判定。适用于批量较大、价值较低、质量特性多且质量较稳定或检验时会破坏样品的商品检验。5.2商品检验的内涵5.2.2商品检验的类型③按检验依据、对象及用途分类进出口商品检验——国家海关总署的商品检验部门(以下简称国家商检部门)，主管全国进出口商品检验工作。国家商检部门设在各地的进出口商品检验机构(以下简称商检机构)管理所辖地区的进出口商品检验工作。法定检验公证鉴定监督管理内贸商品检验——是指国内的商品经营者（批发商、零售商）、工业用户及其质量管理机构与委托的检验机构或质量监督管理部门认可的检验机构，依据有关标准或合同要求对国内非进出口商品所进行的检验活动。《产品质量法》第三十三条规定，销售者应当建立并执行进货检查验收制度，验明产品合格证明和其他标识。5.2商品检验的内涵5.2.2商品检验的类型③按检验依据、对象及用途分类进出口商品检验法定检验——出入境检验检疫机构对列入《出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品目录》中的进出口商品以及法律、行政法规规定须经出入境检验检疫机构检验的其他进出口商品实施检验。法定检验的进出口商品，由出入境检验检疫机构依照《商检法》第七条规定实施检验——如何确定进出口商品是否属于《法检目录》内商品？法定检验的进口商品未经检验的，不准销售、使用。法定检验的出口商品未经检验合格的，不准出口。特别提示出入境检验检疫机构对法定检验以外的进出口商品，根据国家规定实施抽查检验。5.2商品检验的内涵5.2.2商品检验的类型③按检验依据、对象及用途分类进出口商品检验公证鉴定——是应国际贸易关系人的申请，检验鉴定机构以公证人的身份，办理规定范围内的进出口商品的检验鉴定业务，出具证明，作为当事人办理有关事务的有效凭证。国家商检部门可以按照国家有关规定，通过考核，许可符合条件的国内外检验机构承担委托的进出口商品检验鉴定业务。经国家商检部门许可的检验机构，可以接受对外贸易关系人或者外国检验机构的委托，办理进出口商品检验鉴定业务。5.2商品检验的内涵5.2.2商品检验的类型③按检验依据、对象及用途分类进出口商品检验监督管理——是国家商检部门和商检机构对其许可的进出口商品检验鉴定机构的业务活动进行监督检查，对进出口商品质量进行监督抽查。国家商检部门和商检机构依法对经国家商检部门许可的检验机构的进出口商品检验鉴定业务活动进行监督，可以对其检验的商品抽查检验。商检机构根据便利对外贸易的需要，可以按照国家规定对列入法检目录的出口商品进行出厂前的质量监督管理和检验。商检机构对《商检法》规定必须经商检机构检验的进出口商品以外的进出口商品，根据国家规定实施抽查检验。5.2商品检验的内涵5.2.3商品检验的程序①商品检验的一般程序——一般包括6个步骤定标——是指检验前应根据合同或标准明确技术要求，掌握检验手段和方法以及商品合格判定原则，制定商品检验计划。抽样——是按合同或标准规定的抽样方案随机抽取样品，使样本对商品批总体具有充分代表性（全数检验不存在抽样问题）。检查——是在规定的环境条件下，用规定的试验设备和试验方法检测样品的质量特性。比较——是将检查结果同技术要求比较，衡量其结果是否符合质量要求。判定——是指依据比较的结果，判定样品合格数，进而由批合格判定原则判定商品批是否合格，并作出是否接收的结论。处理——是对检验结果出具检验报告，反馈质量信息，并对不合格品及不合格批分别做出处理。5.2商品检验的内涵5.2.3商品检验的程序②进出口商品检验的工作程序——一般包括4个环节受理报检——报验是指对外贸易关系人向商检机构报请检验。进口报检——进口商品的收货人应当持合同、发票、装箱单、提单等必要的凭证和相关批准文件，向海关报关地的出入境检验检疫机构报检。出口报检——出口商品的发货人应当在国家质检总局统一规定的地点和期限内，持合同等必要的凭证和相关批准文件向出入境检验检疫机构报检。抽样——商检机构受理报验后，及时派员赴货物堆存地点抽取样品(样本)。抽样时，按照规定的方法和一定的比例，在货物的不同部位抽取一定数量的、能代表全批货物质量的样品(样本)供检验之用。检验——商检机构受理报验后，研究申报的检验项目，审核合同(信用证)对数量(重量)、包装、品质、安全卫生性能等的规定，确定检验标准、内容与方法，进行感官检验、物理检验、化学检验、生物学检验。签发证单——经商检机构检验合格的进出口商品，签发检验证单。海关凭商检机构签发的货物通关证明验放。5.2商品检验的内涵5.2.4抽样检验①抽样检验术语抽样检验——从所考虑的产品集合中抽取若干单位产品进行的检验。【ISO3534-2:2006,4.1.6】产品集合可以是总体、批或提交批。批——按抽样目的，在基本相同条件下组成的总体的一个确定部分。【ISO3534-2:2006,1.2.4】单位产品——能被单独描述和考虑的一个事物。例如：一个分立的物品、预包装的一定量的散料。抽样——抽取或组成样本的行动。【ISO3534-2:2006,1.3.1】抽样单元——将总体进行划分后的每一部分。【ISO3534-2:2006,1.2.14】5.2商品检验的内涵5.2.4抽样检验①抽样检验术语样本——由一个或多个抽样单元构成的总体的子集。【ISO3534-2:2006,1.2.17】样本可以指构成抽样单元的具体物品、散料，每个抽样单元也称为“样品”。样本也可以指这些抽样单元(或单位产品)的某个特性值。样本量——样本中所包含的抽样单元(或单位产品)的数目。【ISO3534-2:2006,1.2.26】不合格——不符合规定的要求。不合格品——有一项或多项不合格的单位产品。缺陷——与预期或规定用途有关的不合格。5.2商品检验的内涵5.2.4抽样检验①抽样检验术语接收数（Ac）——计数抽样检验方案中给定的，接收该批所允许的样本中不合格或不合格品的最大数目。拒收数（Re=Ac+1）——计数抽样检验方案中给定的，不接收该批所要求的样本中不合格或不合格品的最小数目。接收常数（k）——在计量抽样方案中，依赖于规定的接收质量限和样本量的用在批接收准则中的常数。接收值——在计量抽样方案中，样本均值满足接收常数的限定值。抽样检验方案——所使用的样本量及相应的接收准则的组合。5.2商品检验的内涵5.2.4抽样检验①抽样检验术语质量特性——即为一种有助于识别或区分给定批中产品的性质。质量特性可以是定性的，也可以是定量的（某个明确的测量数/被测数量）。定性特性——用合格/不合格或类似基准度量的特性。例如，单位产品的合格与否，某种病原微生物的数量。定量特性——可用连续尺度度量的特性。例如，某种成分特性。质量特性值——就是能够在一定程度上反映质量特性的数据。按质量特性值的度量特性分为——计数值和计量值。计数值——对质量特性进行计数统计得到的非连续性的整数数据。计数值质量特性数据属于非连续型分布。例如：合格品数，质量等级等。计量值——可以连续测量而得到的质量特性值。计量值质量特性数据常用正态分布。例如：重量，尺寸等。5.2商品检验的内涵5.2.4抽样检验②抽样检验分类按统计抽样检验的目的分类按检验判别中质量特性的使用方式分类按抽样检验时抽取样本的次数分类按连续批抽样检验过程中方案是否可调整分类预防性抽样检验验收抽样检验监督抽样检验计数抽样检验计量抽样检验一次抽样检验二次抽样检验多次抽样检验调整型抽样检验非调整型抽样检验5.2商品检验的内涵5.2.4抽样检验②抽样检验分类计数抽样检验——是按照规定质量标准，把单位产品简单地划分为合格品和不合格品，或者只计算缺陷数，然后根据样本中不合格品的计数值对批进行判定的一种检验方法。计数抽样检验以批量、检验水平和质量水平作为检索要素，得到样本量和接收数，然后比较不合格品数来判定批的接收性。计量抽样检验——是对单位产品的质量特性，应用某种与之对应的连续量实际测量，然后根据统计计算结果是否符合规定的接收判定值或接收准则，从而对批进行判定的一种检验方法。计量抽样检验以批量、检验水平和质量水平作为检索要素，得到样本量和接收常数，从而得到接收值，然后比较接收值与样本特性均值来判定批的接收性。5.2商品检验的内涵5.2.4抽样检验②抽样检验分类一次抽样检验——根据从批中一次抽取的样本的检验结果，决定是否接受该批。一次计数抽样检验——从批中只抽取一个样本，并由样本中的不合格品数来判定该批是否接收的抽样检验。调整型抽样检验——是利用随机抽样，使用预先确定的改变样本量和抽样频率的规则，可以从统计角度量化的抽样检验。放宽抽样检验——当预定批数的正常抽样检验结果表明过程质量水平优于规定的质量水平时，所转移到的比正常抽样检验严格度低的检验。加严抽样检验——当预定批数的正常抽样检验结果表明过程质量水平劣于规定的质量水平时，所转移到的比正常抽样检验严格度高的检验。5.2商品检验的内涵5.2.4抽样检验③随机抽样方法为保证样品和样本对批质量水平的代表性，商品检验普遍采用随机抽样方法。随机抽样方法——是指每次抽取样品时受检批中的每个单位产品被抽到的概率都相等的抽