TJGE 3019-2023 富硒鸡蛋标准

ICS67.120.20CCSX18T/JGE江西绿色生态品牌建设促进会团体标准IT/JGE3019—2023前言 2规范性引用文件 3术语和定义 4技术要求 5产品质量 6检验规则 7标签标识 8包装贮运 9溯源管理 T/JGE3019—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口。本文件起草单位：南昌大学、江西省农业科学院产品质量安全与标准研究所、江西省质量和标准化研究院。本文件主要起草人：黄军根、聂少平、熊艳、陈亚茹、孙永、万伟杰、万欢欢、张金艳、胡婕伦、谢建华。1T/JGE3019—2023富硒鸡蛋本文件规定了富硒鸡蛋的术语和定义、技术要求、产品质量、检验规则、包装贮运和溯源管理。本文件适用于生物强化或非生物强化养殖类富硒鸡蛋的评价或认证。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.47蛋与蛋制品卫生标准的分析方法GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB18596畜禽养殖业污染物排放标准GB/T34262蛋与蛋制品术语和分类GB/T39438包装鸡蛋GH/T1135富硒农产品NY/T388畜禽场环境质量标准NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T754绿色食品蛋及蛋制品NY/T823家禽生产性能名词术语和度量计算方法NY/T896绿色食品产品抽样准则NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品储藏运输准则WS/T578.3中国居民膳食营养素参考摄入量第3部分：微量元素DB36/T1322富硒鸡蛋生产技术规程3术语和定义GB/T34262界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1富硒鸡蛋seleniumfreshegg2T/JGE3019—2023通过蛋鸡养殖过程中自然富集硒或硒生物强化技术所获得的，可食部分总硒含量和硒代氨基酸含量占比符合本文件要求的鸡蛋。4技术要求4.1养殖环境4.1.1蛋鸡养殖环境应符合NY/T388的规定。4.1.2富硒畜禽养殖饮用水水质应符合GB5749的规定。4.1.3养殖污染物排放应符合GB18596的规定。4.2种苗要求种苗应健康、无病，来自非疫区，鸡苗供应商应具备相关资质。4.3硒营养生物强化应按照DB36/T1322的规定进行硒生物营养强化。5产品质量5.1感官指标富硒鸡蛋的感官指标应符合表1的规定。表1感官指标要求物>605.2理化指标富硒鸡蛋的理化指标应符合表2的规定。3T/JGE3019—2023表2理化指标要求>80注：硒代氨基酸含量是硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸和硒甲基5.3污染物限量应符合NY/T754的规定。5.4农药残留限量应符合NY/T754的规定。5.5兽药残留限量应符合NY/T754的规定。5.6微生物限量应符合GB2749的规定。6检验规则6.1产品抽样应按照NY/T896的规定。6.2产品检验应按照NY/T1055的规定。7标签标识宜标注“按照WS/T578.3规定的中国居民膳食营养素中硒元素的参考摄入量食用”等字样。8包装贮运8.1包装应符合NY/T658的规定。8.2运输包装图示标志应符合GB/T191的规定。8.3鸡蛋贮存、运输和销售应符合NY/T1056的规定。9溯源