《有机化合物及生物大分子》第一课时优教课件

第三节有机化合物及生物大分子（第一课时）有机物：除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐以外的几乎所有含碳化合物。种类繁多，自然界发现及合成的约三千万种。1.通过认识碳原子的结构及4大类主要有机化合物，能够说明地球上的生命是以碳元素为基础构建的，生物大分子以碳链为骨架。2.通过阅读教材及教师讲解，能够概述糖类的种类和作用，能说出分类的依据。3.通过阅读教材及教师讲解，举例说出脂质的种类和作用，能运用分类的科学方法。碳化合物糖类脂质碳化合物几种有机物的结构简式碳是所有生命系统中的核心元素。碳原子的结构和碳骨架决定了有机物的多样性。生物体内的四大类有机物糖类脂质蛋白质核酸糖类糖类是主要的能源物质！种类分布功能单糖︰不能水解的糖类五碳糖六碳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分最重要的能源物质提供能量提供能量种类分布功能二糖:能水解成两个单糖C12H22O11麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量注︰二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收种类分布功能多糖：多个单糖缩合而成淀粉纤维素肝糖元肌糖元植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量，可转化为葡萄糖储存能量HOH+HOH麦芽糖14葡萄糖双糖中麦芽糖形成示意图C6H12O6

葡萄糖C6H12O6

C12H22O11

H2O脱水缩合OHH14水解H2O单糖二糖脱水缩合脱水缩合水解水解多糖单糖、二糖和多糖的转化过程糖类是主要的能源物质，但葡萄糖是最重要的能源物质，是细胞内主要的单糖！！糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质，也是构成重要化合物和细胞结构的重要物质。①能源物质：葡萄糖、糖元、淀粉。②结构物质：细胞壁、核酸。③细胞识别：细胞表面的糖蛋白和糖脂。脂质1、概念：由脂肪酸和醇（主要是甘油）作用生成的酯及其衍生物，是脂肪和、类脂的总称。2、元素组成：主要是C、H、O，有些含有N和P。脂质中O的含量远远少于糖类，而H的含量更多。脂质一般不溶于水，但易溶于脂溶性的非极性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚和苯等。植物油脂(油)动物油脂(脂)3、种类：油脂、磷脂、植物蜡、固醇和糖脂解答：1g油脂氧化分解释放39KJ的能量，而1g糖元氧化分解释放17KJ的能量。（因为等质量的油脂中C、H的含量比糖类高）油脂为什么是细胞内良好的储能物质？1g脂肪39kJ17KJ1g糖原种类

生理功能

脂肪储存能量，减少身体热量散失，维持体温恒定，减少内部器官摩擦，缓冲外界压力

类脂磷脂——细胞膜，细胞器膜的组成成分

固醇胆固醇，性激素，维生素D——维持正常新陈代谢和生殖过程4、脂类功能淀粉还原糖油脂+碘液蓝色+苏丹Ⅲ染液橙黄色+本尼迪特试剂红黄色热水浴2-3min怎样检测生物组织中糖类、油脂?还原糖检测实验的实验结果脂肪检测实验的实验结果有机化合物糖类脂质元素组成重要作用种类重要作用种类元素组成蛋白质核酸单糖多糖二糖油脂植物蜡磷脂胆固醇1、组成麦芽糖、糖元、淀粉和纤维素的结构单元都是（）A．蔗糖B．果糖C．葡萄糖D．各种单糖2、下列有关糖类的组成和作用的叙述中，不正确的是（）A．各种糖类主要由碳、氢、氧三种元素组成B．我们平时吃的主食，它们的成分就是糖类C．淀粉和糖元都是生物体内重要的贮藏能量的物质D．纤维素是木材和棉花的主要成分，淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分CB3．油脂和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的油脂和糖类相比（）A．放能多,耗氧多B．放能多,耗氧少C．放能少,耗氧多