假期烹饪心得体会

———假期烹饪心得体会假期烹饪心得体会（精选篇1）在我8岁的时候，我不会做饭，那是我第一次下厨房做饭。以前，父亲常常不在家，妈妈偶然在中午不回家，妈妈不回家的时候姥姥会来我家给我做饭。有一天中午，天气不好，妈妈就没有回家，于是我就只能在家里等姥姥，可等了好长时间，姥姥也没有来，这是我蓦地眼前一亮心想：为什么非要等姥姥来呢？假如姥姥今日不来了呢？我本身做饭不就行了吗？我肯定要多做点，说不定晚上妈妈回来的时候还会夸我呢！做什么好呢？就做粥吧，粥容易做。说干就干！我先在锅里添了很多水，等水烧开后就往锅里放了很多米，看了看，蓦地觉得米有点多，于是，又往锅里放了很多水，又看了看，又觉得水有点多，有往锅里放了点米，又觉得米有点多，又……就这样那个锅被我用米和水塞得满满当当！这短时间不说，先看看我用什么锅做的吧——电炒锅！用电炒锅做的粥啊！那时候我还觉得本身特别聪慧呢！以为电炒锅连蛋炒饭这么好吃的饭都做的出来，更何况粥呢？那时候我却不知道，原来电炒锅只能用来炒菜啊！过了好长时间了，饭也没熟，就要到上学的时间了，没方法，先吃点零食吧，晚上回来后再说吧。晚上，我回来的比妈妈早，就先去写作业了，心想等妈妈回来以后再说。约莫一小时后，妈妈回来了（妈妈总是在我回到家中约莫一小时后回到家中）。她通常回家后的第一件事就是做饭，那天也不例外。妈妈进了家换了鞋就去厨房了，刚进去的时候蓦地像看到老鼠似的啊了一声，把正在认真写作业的我吓了一跳，接着，她诘责我：是不是你把电炒锅弄成这个样子的？我说是。她立刻把我拉了过去，说：“你看看你做的好事，竟然用电炒锅做粥，看看看看，上面的还没熟，下面的已经糊了！”说了那么多，全是批判我的话。唉，这就是我第一次做饭的经过，我挨批判倒是没什么，只是可怜了我家的那口锅啊！假期烹饪心得体会（精选篇2）中国的烹饪技术活着界上的影响是极其深刻的，它是中国传统文化富有代表性的一部分，我国是一个饮食文明的国家，浩繁的传统佳肴，精湛的烹饪技艺，培养了一个又一个烹饪奇迹，中外称誉。中国对饮食的重视程度有史以来都是特别高的，随着社会的发展，现在饮食文化不但仅是以作的巧，吃得好为重要内容了，而是加添了一个健康的概念。饮食与健康也成了一对不行分割的词语了。在中国的饮食中，很多都是富有传说和故事的。这不但为饮食文化加添了一种深厚的积淀，也同时记录了中国饮食文化的一部分历史。据《易，鼎》中最早的记载，“以木翼火，亨任也。”在古汉语里，“亨”同“烹”，作烧煮讲也就是用火加热食物。”饪”是指事物加热到适当的程度（成熟），随着时代的发展，烹饪就是对事物原材料的科学合理的加工，制成有肯定艺术的，有营养的色香味俱全的菜肴。我国的烹饪技术在夏朝得到很快的发展，那时候不但宫廷中，官府中有专职的厨子，明鉴也有“沾酒市肺”的“庖人”专司饮食业。少康是我国历史上第一个有时代可查的厨师，而是夏代国王，从这一方面也说明白夏王朝对烹饪的.重视。随着历史的发展。我国在商朝春秋等以后的时期，到元明清时期，饮食烹饪技术都在不绝的发展，到了清朝烹饪技术算是到了又一个高峰。清朝的满汉全席，享誉中国，无人不知无人不晓。可谓是清朝的一个代名词。中国的饮食文化文明与中外，山珍海味，特色佳肴，它也成为了中国文明史的一部分。中国地域广阔，不同地区，特色不一，有川鲁苏粤四大菜系，闽浙皖湘风味，京沪鄂风味等，以长江为界又分为北方菜和南方菜。不同的菜系又有别的分类方式，菜肴又可分为宫廷菜，素菜，少数民族菜，官府菜。每种菜肴又有细分，由此可见，中国的饮食文化深厚之底蕴。假期烹饪心得体会（精选篇3）今日我要亲自学做一道菜，它就是——鱼香肉丝。妈妈告知我，鱼香肉丝，可不是有鱼香味的肉丝，关于这道菜，还有一个来历呢：原来有一个人，为了节俭，就把做鱼剩的料和肉丝一块炒，炒熟之后，特别好吃，就这样，一传十，十传百，鱼香肉丝就传到了今日，真有心思，现在妈妈开始教我准备了，我先把妈妈切好的肉丝（妈妈说肉丝我切不细）放进了盐，藕粉，用劲搅合，嘿，还挺累人的，原来做饭是看着简单做着难，搅匀了以后，我又开始切葱了，我切的`有的大，有的小，妈妈说我切的方法不对，又给我切了几下，我切的和妈妈切的葱看起来简直是天壤之别，哎呀，一不小心，又把瓶盖碰掉了，父亲说我真是”业务不熟“呀，还要切姜和蒜，放进碗里，把木耳泡发，下面该红萝卜了。妈妈说我切的不好，让我用擦子擦成丝，改兑糖醋汁了，把糖醋和欠兑点水就成了。准备好了，下面该炒了，我先把锅放上，改放油了，妈妈说做鱼香肉丝油要多放一点，我看着油冒烟了，把肉放进去翻炒，翻着翻着肉就飞了出去，妈妈还笑我呢，肉炒熟了，把它放进碗里，下面该放豆瓣酱了，炒一下，放进去葱姜蒜，炒出香味，又把木耳和红萝卜丝放进去，加盐一块炒，我又把炒好的