七年级生物下册 9.3膳食指南与食品安全教案 （新版）苏教版

七年级生物下册9.3膳食指南与食品安全教案（新版）苏教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容分析本节课的主要教学内容为七年级生物下册第9.3节“膳食指南与食品安全”。具体内容包括：1.膳食指南的基本原则和推荐；2.食品安全的概念、重要性以及常见的食品安全问题；3.食品保存和烹饪的注意事项。

教学内容与学生已有知识的联系：学生在之前的学习中已经掌握了食物中的营养物质及作用、合理膳食的概念，本节课将在这些基础上进一步引导学生了解膳食指南和食品安全的相关知识，提高学生的健康素养和生活技能。核心素养目标本节课的核心素养目标包括：1.生命观念：使学生理解合理膳食和食品安全对健康的重要性，形成正确的生命观念；2.科学思维：培养学生分析、判断食品安全问题的能力，发展科学思维；3.科学探究：通过调查、讨论等方式，提高学生探究生活中的食品安全问题能力；4.社会责任：培养学生关注食品安全，遵守食品安全规范，增强社会责任感。教学难点与重点1.教学重点：

-膳食指南的基本原则和推荐：学生需要掌握膳食指南中的均衡饮食、适量摄入各类食物等基本原则，并了解具体的食物推荐。

-食品安全的重要性：学生应理解食品安全对健康的影响，包括预防食物中毒和食品污染的方法。

-食品保存和烹饪的注意事项：学生需要掌握正确的食品保存方法和烹饪技巧，以确保食物的安全和营养。

2.教学难点：

-食品安全问题的识别：学生可能难以判断食品是否安全，例如对食品添加剂、农药残留等问题的认识不足。

-食品安全规范的应用：学生可能不明确如何在日常饮食中遵循食品安全规范，特别是在购买、处理和烹饪食物时。

-个人饮食习惯的调整：学生可能难以将所学的膳食指南和食品安全知识应用到自己的饮食习惯中，需要教师的指导和生活技能的培养。教学资源1.软硬件资源：

-教室内的多媒体设备，包括投影仪和计算机。

-白板和记号笔。

-学生作业本和笔记本。

-教学课件和教材。

2.课程平台：

-学校的学习管理系统（LMS），用于发布教学材料和作业。

-生物学实验工具软件，用于模拟实验操作。

3.信息化资源：

-食品安全相关的新闻报道和科普文章。

-膳食指南和营养学基础的在线资料。

-食品安全互动游戏或教育应用程序。

4.教学手段：

-小组讨论和合作学习。

-案例分析和角色扮演。

-实验操作和观察记录。

-问卷调查和数据分析。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对“膳食指南与食品安全”的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道什么是膳食指南和食品安全吗？它们与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于健康饮食和食品安全的图片或视频片段，让学生初步感受其在日常生活中的重要性。

简短介绍膳食指南的基本原则和食品安全的基本概念，为接下来的学习打下基础。

2.食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品安全的概念、重要性以及常见的食品安全问题。

过程：

讲解食品安全的定义，包括其主要关注点，如食品污染、食品添加剂等。

详细介绍食品安全的重要性以及常见的食品安全问题，使用图表或示意图帮助学生理解。

通过实例或案例，让学生更好地理解食品安全问题的实际影响。

3.膳食指南基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解膳食指南的基本原则和推荐。

过程：

讲解膳食指南的定义，包括其主要组成元素或结构，如均衡饮食、适量摄入各类食物等。

详细介绍膳食指南的基本原则和推荐的食物种类，使用图表或示意图帮助学生理解。

通过实例或案例，让学生更好地理解膳食指南的实际应用。

4.食品安全案例分析（15分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食品安全的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食品安全案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食品安全问题的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用食品安全知识解决实际问题。

5.膳食指南案例分析（15分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解膳食指南的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的膳食指南案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解膳食指南在实际生活中的应用。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用膳食指南制定健康的饮食计划。

6.学生小组讨论（15分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品安全或膳食指南相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

7.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食品安全和膳食指南的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

8.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食品安全和膳食指南的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括食品安全和膳食指南的基本概念、案例分析等。

强调食品安全和膳食指南在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用相关知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于食品安全和膳食指南的短文或报告，以巩固学习效果。知识点梳理本节课的主要知识点包括：

1.食品安全的基本概念：让学生了解食品安全的定义、重要性以及常见的食品安全问题。

2.膳食指南的基本原则和推荐：使学生掌握膳食指南中的均衡饮食、适量摄入各类食物等基本原则，并了解具体的食物推荐。

3.食品保存和烹饪的注意事项：让学生掌握正确的食品保存方法和烹饪技巧，以确保食物的安全和营养。

4.食品安全案例分析：通过具体案例，让学生深入了解食品安全的特性和重要性，提高学生分析、判断食品安全问题的能力。

5.膳食指南案例分析：通过具体案例，让学生深入了解膳食指南的特性和重要性，学会如何制定健康的饮食计划。

6.食品安全与膳食指南在实际生活中的应用：培养学生关注食品安全，遵守食品安全规范，增强社会责任感。

7.教学难点与重点：膳食指南的基本原则和推荐，食品安全的概念、重要性以及常见的食品安全问题，食品保存和烹饪的注意事项。

8.教学资源：软硬件资源、课程平台、信息化资源、教学手段等，如多媒体设备、白板、学习管理系统、食品安全相关的新闻报道和科普文章等。

9.教学过程设计：导入新课、基础知识讲解、案例分析、学生小组讨论、课堂展示与点评、课堂小结等环节的设计，以帮助学生全面掌握食品安全和膳食指南的知识。课后拓展1.拓展内容：

-推荐学生阅读食品安全相关的书籍，如《食品安全与健康》、《饮食与健康》等，以深入了解食品安全和健康饮食的知识。

-观看食品安全相关的纪录片或视频，如《食品安全在行动》、《食品真相大揭秘》等，以了解食品安全的实际情况和重要性。

-鼓励学生参与食品安全相关的社会实践活动，如参观食品加工厂、参与学校或社区的食品安全宣传活动等，以增强学生的食品安全意识和实践能力。

2.拓展要求：

-学生应利用课后时间进行自主学习和拓展，教师可提供必要的指导和帮助，如推荐阅读材料、解答疑问等。

-学生需在课后撰写阅读笔记或观后感，分享自己在拓展学习中的收获和体会，以加深对食品安全知识的理解和记忆。

-学生应主动关注食品安全热点新闻和资讯，了解食品安全领域的最新动态，提高自己的信息素养和判断能力。

-学生可组成小组，进行食品安全主题的研究项目，如调查分析某一食品安全问题、提出改进建议等，以培养学生的团队合作能力和解决问题的能力。

-学生应在课堂上分享自己的拓展学习成果，与全班同学交流，促进知识的共享和互相学习。教学反思与总结在教学方法上，我采用了多种教学手段，如小组讨论、案例分析、课堂展示等，以提高学生的参与度和兴趣。我发现小组讨论和案例分析能有效激发学生的思考和讨论，而课堂展示则有助于培养学生的表达能力和自信心。

在教学策略上，我注重引导学生主动学习和探究，鼓励他们提出问题并寻找答案。我尝试使用问题引导教学法，通过提出问题引导学生思考和探究，以提高他们的思维能力和解决问题的能力。

在教学管理上，我努力营造一个积极、互动、和谐的学习氛围，鼓励学生积极参与课堂讨论和活动。我发现通过积极的反馈和鼓励，能够激发学生的学习兴趣和动力，从而提高他们的学习效果。

在教学效果上，我认为本节课的教学效果整体上是积极的。学生们对食品安全和膳食指南的知识有了更深入的理解和认识，能够运用所学知识分析和解决实际问题。同时，他们在小组讨论和课堂展示中表现出良好的合作和沟通能力，展示出积极的学习态度和热情。

然而，在教学过程中也存在一些问题和不足。例如，在课堂展示环节，我发现部分学生的表达能力和自信心仍有待提高。此外，在教学内容上，我发现部分学生对于食品安全的具体概念和案例分析的理解还不够深入。

为了改进教学效果，我计划采取以下措施：