2024年食堂工作心得体会模版（二篇）

第3页共3页2024年食堂工作心得体会模版关于学生卫生饮食安全问题的管理报告鉴于学生卫生饮食安全对学生身体健康、学校声誉、教学质量提升、学校发展以及社会稳定具有至关重要的影响，我校对食堂管理工作给予了高度的重视与支持。我校食堂自____年起即已按照高标准通过了无锡市“A”级食堂管理验收。现就我校食堂管理的相关情况作如下汇报：一、构建完善的食堂管理网络我校食堂由总务处全面负责，设立专门副主任负责日常管理工作。同时，成立膳管会，由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参与，负责食堂质量评议及财务监督，直接向校长室或总务处反馈伙食质量评价。食堂分为一食堂（一楼）和二食堂（二楼）两个班组，分别由学校聘请的负责人担任班长，明确职责，层层签订安全责任状，确保互相监督、考核。二、制度完善，措施到位总务处每月召开食堂工作人员专项会议，并邀请镇卫生防疫站同志作为义务监管员参与，集中学习并讨论规章制度的落实及安全教育工作。自____年起，已制定了一系列食堂管理制度，包括《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》等，确保制度健全、措施到位、管理严格。通过全员培训、技能强化及现场监督等措施，推动管理制度的有效执行。三、食堂管理形式我校食堂采用自主经营和聘用班组负责人制度，由厨师开出菜单，经总务处审核后，由定点单位送货。总务处委派的专人负责验收、审核，再由总务主任审批。整个过程中，校医负责监督卫生，膳管会不定期抽查。食堂注重饮食结构的调整与完善，确保学生餐饮的多样性。价格制定公开透明，目前利润控制在合理范围内。四、实施定点采购，确保食品安全我校对食堂原材料实行集中采购，确保采购渠道的安全可靠。对色拉油、调料、大米等关键食材实行定点采购，肉类等食材坚持质量优先、价格合理的原则，并坚持索证制度。食品加工、存放及餐具清洗消毒等环节均落实到人，明确职责。同时，加强食堂工作人员的思想教育及卫生培训，确保食品安全。五、存在问题及改进措施在自查自纠过程中，发现需进一步加强食品采购的质量管理，完善相关规章制度。同时，应加快吸纳部分学生家长加入膳管会，加强家长和社会的宣传教育。此外，还需加强对总务处的监督与检查工作，确保食堂工作的持续改进与提升。我校将持续关注食堂管理工作，确保师生饮食安全、健康、满意。2024年食堂工作心得体会模版（二）为了全面提升学校餐厅的工作水平，切实保障学生群体的权益，膳食科积极开展了“以学生为核心，塑造饮食形象，追求卓越服务”的系列活动，并取得了显著成效。以下是具体的工作措施：一、我们全面梳理并优化了各项管理制度，包括人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等，对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒等关键环节提出了明确且严格的要求，确保职责清晰，管理流程规范、严密，以实现制度的严谨执行。二、为提高职工队伍的整体素质，我们组织管理人员到其他高校进行交流学习，借鉴先进的管理经验。同时，我们选送相关人员参加各类专业知识培训，包括食品采购索证、消防安全知识、预防食物中毒等，并聘请专家对餐厅职工进行系统培训，内容涵盖食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等，旨在提升职工的专业素养和服务水平。三、我们加强了餐厅的硬件建设，利用寒暑假期间对餐厅进行了不同程度的改造和升级，添置了必要的硬件设备和用具，使餐厅布局更加合理，通风采光良好，蒸汽及油烟排放达标。同时，我们成立了安全生产领导小组，制定了详细的“三防”预案，安装了应急照明设备，配备了专人管理的消防器材，并严格执行防火巡查制度。此外，我们还特别关注操作间的安全警示，确保食品卫生和操作安全。四、在服务理念上，我们始终坚持以人为本，致力于为师生创造舒适的就餐环境。在保障学生一日三餐供应的基础上，我们不断拓展经营理念和服务方式：1.我们打造了“小吃一条街”，引进了多种名优风味小吃，丰富了餐饮品种，吸引了更多学生前来就餐。2.我们设立了24小时值班窗口，确保学生能够随时享用热饭、热菜、热汤。3.我们严格控制成本，降低饭菜价格，为学生提供物美价廉的餐饮选择，并每天供应免费稀饭。4.我们设立了优质服务监督台和餐饮服务热线电话，确保能够及时解决学生反映的问题。5.我们提供了多个助学岗位，帮助特困生解决生活困难。在学校各级领导的高度重视和持续推动下，我校餐厅在硬件建设和软件管理上都取得了显著成果。全体炊事人员的安全卫生意识和责任感得到了增强，形成了良好的卫生习惯。我校食堂的饮食工作取得了长足的进步和优异的成绩，为学校的