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文档简介

管理科学、服务优良，使员工享有安全、卫济实惠的就餐服务,为单位提供良好的后勤保障，我公司特制料天然、有机、安全。食品加工制作每个环4）其他要求：所有的产品(食品)都经过专业的高级营养师精心设计，制定卡机充值员卡机充值员餐厅服务员洗刷粗加工组厨师（炒锅）在食堂经理的领导下，负责监督、检查食堂丢失、损坏。熟练掌握消火栓、灭火器等消防器材会记录本”上。开餐前由领班及值班人员对厨房观察其运行情况是否正常，并上报厨师长。并检台、菜墩、地面、墙壁等卫生，清理灶台上面杂⑦严格遵守领货程序，做到先进先出。仓库⑤严格遵守洗碗房《餐具洗消制度》，坚持9）根据五层膳食宝塔标准制定每份量成分（每人每天应摄入量，1层谷类食物250克--400克，2层蔬菜300克--500克水果200克--400克，3层鱼定。因而，早饭也要有一定量的小动物蛋白定的。要注意荤素及多品种的合理搭配，保主食类米饭、馒头、花卷、粗粮面、水饺、面条类、全麦面包、饼类、炒河粉等主食类米饭、馒头、花卷、粗粮面、水饺、面条类、全麦面包、饼类、炒河粉等食物，如鱼、禽、瘦肉等。尽量少吃或不吃油炸超重的人群来说，可以用一杯牛奶或酸奶取代肉有工作人员必须做到“四懂四会”：懂得本措

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