2.3 细胞中的糖类和脂质 课件高一上学期生物人教版必修1VIP

细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？第3节

细胞中的糖类和脂质第2章

组成细胞的分子本节聚焦

【问题探讨】

在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，动物细胞培养的培养基中都会有葡萄糖。

1．

对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？

【提示】为细胞的生命活动提供能量。讨论

2．在培养脂肪细胞时，即便没向培养基添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。说明什么？

【提示】细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。细胞培养糖类是主要的能源物质可以说说生活中你所知道的糖有那些吗？糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖类吗？米饭（淀粉）棉花（纤维素）糖≠甜有些糖类是没有甜味的，如纤维素、淀粉等；木糖醇、糖精、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质。白糖红糖

冰糖

葡萄糖

蜂蜜一、细胞中的糖类

1．功能：细胞中＿＿＿＿＿＿＿＿。

2．元素组成：＿＿＿＿＿＿三种元素。

3．分类：＿＿＿＿＿＿＿＿＿等。

（1）单糖

①不能＿＿＿的糖，可直接被细胞吸收。②常见的单糖有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿等，其中＿＿＿＿是生命活动所需的主要能源物质。主要的能源物质C、H、O水解葡萄糖葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖单糖、二糖和多糖RNA的基本组成成分DNA的基本组成成分一、细胞中的糖类葡萄糖葡萄糖麦芽糖果糖葡萄糖蔗糖葡萄糖半乳糖乳糖（2）二糖：两分子的单糖脱水缩合而成。发芽的小麦等谷粒中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富冰糖红糖白糖甘蔗、甜菜中含量丰富一、细胞中的糖类纤维素淀粉（3）多糖植物细胞中主要的储能物质。构成植物细胞壁的主要成分。糖原人和动物细胞中主要的储能物质。一、细胞中的糖类（3）多糖纤维素淀粉糖原基本单位都是＿＿＿葡萄糖

既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此，一些科学家把它称为人类的“第七营养素”。批判性思维一、细胞中的糖类（3）多糖

几丁质（壳多糖）

分布：广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。

用途：可用于废水处理、用作食品添加剂，制作人造皮肤等。

1．患急性肠胃炎时要静脉输入葡萄糖溶液，能否用蔗糖溶液代替葡萄糖溶液？为什么？

【提示】不能。葡萄糖是单糖，可以被细胞直接吸收；蔗糖是二糖，水解成单糖后才可以被细胞吸收，所以蔗糖只可以口服，不可以静脉输入。【合作探究】

2．是否所有的糖类均能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。

【提示】不是。植物体内的纤维素参与细胞壁的构成，不作为能源物质使用；核糖和脱氧核糖参与核酸的组成，也不作为能源物质使用。【合作探究】

1．下列关于糖类的说法，不正确的是（）

A．淀粉、纤维素和糖原的基本单位相同

B．蔗糖和麦芽糖可被植物细胞直接吸收

C．细胞中的糖类并非都能提供能量

D．葡萄糖是动植物细胞共有的六碳糖课堂检测B

2．下列关于细胞主要化学成分的叙述，正确的是（）

A．纤维素与糖原的元素组成不同

B．所有糖类在细胞中的作用都是为细胞供能

C．有些糖类可作为生物体的结构成分

D．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖C课堂检测二、细胞中的脂质

1．元素组成

主要是＿＿＿＿＿＿，有些脂质还含有P和N。

2．分类：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿等。

3．化学性质C、H、O脂肪、磷脂、固醇脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于＿＿＿＿＿＿＿。氧的含量远远＿＿＿糖类，而氢的含量＿＿＿。

脂溶性有机溶剂少于更多4．常见的脂质

（1）脂肪（三酰甘油，又称甘油三酯）

由三分子＿＿＿＿＿与一分子＿＿＿发生反应而形成的酯。

植物脂肪富含不饱和脂肪酸，室温下呈液态，如花生油、豆油、菜籽油等；动物脂肪富含饱和脂肪酸，室温下呈固态，常见于皮下、大网膜和肠系膜。脂肪酸甘油

在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪有什么作用？

思考·讨论

脂肪的作用

（1）细胞内良好的储能物质。

39KJ1g糖原1g脂肪17KJ氧化分解氧化分解思考·讨论

脂肪的作用

（1）细胞内良好的储能物质。

（2）很好的绝热体，有保温作用。（3）能缓冲和减压，可以保护内脏器官。俗话说“胖子怕热，瘦子怕撞”你能解释吗？思考·讨论4．常见的脂质

（2）磷脂

①元素组成：＿＿＿＿＿＿＿＿＿。②功能：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。C、H、O、P、N构成细胞膜、细胞器膜的重要成分4．常见的脂质

（3）固醇

包括：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿等。胆固醇、性激素和维生素D

①胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，在人体中还参与血液中脂质的运输。②性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征。

③维生素D：有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。三、细胞中的糖类与脂质相互转化肝糖原肌糖原脂肪我天天吃素，怎么还长得这么肥？

3．为什么大部分的人胖起来相对容易，而减肥却比较困难？

【提示】糖类在供应充足时，多余部分可大量转化为脂肪；脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解功能，而且不能大量转化为糖类。【合作探究】

4．胆固醇水平普遍升高是造成冠心病发病率上升的主要原因之一，正常人需要严禁胆固醇的摄入吗？

【提示】身体健康的人可以合理摄入胆固醇，胆固醇可以构成动物细胞膜，也可以参与血液中脂质的运输。【合作探究】

课堂检测

3．根据哈佛大学的一项研究，长期窝在电视机前的“沙发土豆”更易患上心血管疾病。刚上高一的小军假期看了这则新闻后，想起了生物课上刚学的胆固醇。下列有关说法不正确的是（）

A．人体血液中脂质的运输与胆固醇有关

B．动物的细胞膜中分布有胆固醇和磷脂分子

C．胆固醇、性激素和脂肪等均属于固醇类物质

D．限制高胆固醇类食物的摄入可减少心血管疾病的发生C

4．下列关于脂质的叙述，正确的是（）

A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的成分

B．性激素的化学本质是蛋白质，能调节生物体的生殖过程

C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有

D．北极熊体内的脂肪有减少热量散失、维持体温稳定的作用D课堂检测

一、概念检测

1．判断下列表述是否正确。（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质（）（2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素（

）（3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质（

）✘✔✘P27练习与应用

一、概念检测

2．水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（）

A．淀粉和糖原B．糖原和纤维素

C．淀粉和纤维素D．蔗糖和麦芽糖CP27练习与应用

二、拓展应用

1．糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如果摄入过多，也会产生一定的危害。根据本节所学知识，回答以下问题。

在日常饮食中，如何合理控制糖类和脂肪的摄入？摄入的营养总量要适宜，各类营养比例要适当，可以参照平衡膳食宝塔合理安排营养搭配比例。具体根据家人的健康状况而定，例如，家人如果患糖尿病则需要减少糖类摄入，少吃含糖量高的食物。P27练习与应用

二、拓展应用

2．为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？请查找资料回答这个问题。

脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧；此外，糖类氧化既可以在有氧条件下