2024秋七年级生物下册 9.3 膳食指南与食品安全教学设计 （新版）苏教版

2024秋七年级生物下册9.3膳食指南与食品安全教学设计（新版）苏教版主备人备课成员教学内容本节课的教学内容来自于2024秋七年级生物下册第9.3节“膳食指南与食品安全”，主要涉及以下几个方面的内容：

1.膳食指南：让学生了解膳食指南的基本原则，包括均衡饮食、合理搭配、定时定量等，以及如何根据个人需求制定适合自己的膳食计划。

2.食品安全：向学生介绍食品安全的基本知识，包括食品的保存、加工、烹饪等方面的注意事项，以及如何辨别和预防食物中毒。

3.营养与健康：通过实例分析，让学生了解营养与健康之间的关系，以及如何通过合理的膳食来保持身体健康。

4.食品安全事故案例分析：分析一些典型的食品安全事故案例，让学生了解食品安全问题的严重性，提高自身的食品安全意识。核心素养目标分析本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.生命观念：通过学习膳食指南和食品安全知识，使学生建立起正确的生命观念，认识到营养与健康的重要性，理解人类活动对生态环境的影响。

2.科学思维：培养学生运用科学的方法和思维方式，分析和解决生活中的膳食与食品安全问题，提高学生运用生物知识解决实际问题的能力。

3.科学探究：引导学生通过调查、探究等实践活动，了解食物中的营养成分，学会辨别和选择健康的食品，培养学生的实践操作能力和团队协作精神。

4.社会责任：教育学生关注食品安全问题，增强学生的社会责任感，让学生在日常生活中能够自觉地遵守食品安全规定，维护自己和他人的身体健康。

5.健康生活：培养学生养成良好的饮食习惯，提高学生的健康素养，使学生能够根据自身的生长发育需求，科学地选择食物，形成健康的生活方式。重点难点及解决办法重点：

1.膳食指南的基本原则和制定适合自己的膳食计划的方法。

2.食品安全的基本知识，包括食品保存、加工、烹饪注意事项。

3.营养与健康之间的关系，以及通过合理膳食保持身体健康的方法。

难点：

1.理解并运用膳食指南原则制定个人膳食计划。

2.掌握食品安全知识，预防食物中毒。

3.分析食品安全事故案例，提高食品安全意识。

解决办法：

1.通过实际案例、小组讨论等方式，让学生深入理解膳食指南原则，并运用到实际生活中。

2.利用图片、视频等直观教具，生动讲解食品安全知识，加强学生的实际操作能力。

3.分析真实食品安全事故案例，引导学生深入思考，提高学生的食品安全意识。同时，鼓励学生主动关注和了解食品安全相关信息，增强自我保护能力。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源1.软硬件资源：多媒体教室、投影仪、计算机、生物模型、食品样本等。

2.课程平台：学校教学管理系统、生物学科教学资源库。

3.信息化资源：食品安全事故案例视频、膳食指南图片、营养与健康相关文章。

4.教学手段：小组讨论、角色扮演、调查问卷、实验操作等。

5.教辅材料：教材、教学指导书、食品安全宣传资料、膳食计划模板等。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对膳食指南与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道膳食指南是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于合理膳食和食品安全的图片或视频片段，让学生初步感受膳食指南与食品安全的重要性。

简短介绍膳食指南的基本原则和食品安全的基本概念，为接下来的学习打下基础。

2.膳食指南与食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解膳食指南的基本原则和食品安全的基本概念。

过程：

讲解膳食指南的定义，包括其主要原则，如均衡饮食、合理搭配、定时定量等。

详细介绍食品安全的基本知识，包括食品保存、加工、烹饪注意事项。

3.膳食指南与食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解膳食指南与食品安全的重要性。

过程：

选择几个典型的食品安全事故案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食品安全问题的严重性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用膳食指南与食品安全知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与膳食指南或食品安全相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对膳食指南与食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调膳食指南与食品安全的重要性。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括膳食指南的基本原则、食品安全的基本知识、案例分析等。

强调膳食指南与食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用膳食指南与食品安全知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于膳食指南与食品安全的短文或报告，以巩固学习效果。知识点梳理本节课的主要知识点包括以下几个方面：

1.膳食指南的基本原则：均衡饮食、合理搭配、定时定量等。

2.膳食指南的制定：根据个人需求和饮食习惯制定适合自己的膳食计划。

3.食品安全的基本知识：食品保存、加工、烹饪注意事项，预防食物中毒。

4.营养与健康的关系：通过合理的膳食来保持身体健康。

5.食品安全事故案例分析：了解典型的食品安全事故案例，提高食品安全意识。

6.食品添加剂的作用：了解食品添加剂的种类、作用和合理使用。

7.食品标签的解读：学会阅读和理解食品标签，选择健康的食品。

8.食品安全法律法规：了解食品安全法律法规，维护自身权益。

9.健康饮食习惯的培养：养成良好的饮食习惯，提高健康素养。

10.食品安全的未来发展：了解食品安全的发展趋势，为未来的食品安全工作做好准备。课堂1.课堂评价：

（1）提问：通过课堂提问，了解学生对膳食指南与食品安全知识的掌握情况，检查学生对课堂所学内容的理解和运用能力。

（2）观察：在课堂讲解和小组讨论过程中，观察学生的参与程度、思考问题和解决问题的能力，了解学生的学习状态。

（3）测试：在课堂结束前，进行一次简短的测试，检验学生对本节课知识的掌握情况，及时发现学生掌握不足的地方，为后续教学提供参考。

2.作业评价：

（1）作业批改：对学生的课后作业进行认真批改，关注学生作业中的错误和不足，及时给予反馈。

（2）作业点评：在课堂上对学生的作业进行点评，表扬优秀作业，分析错误原因，引导学生正确解题。

（3）作业反馈：及时将作业评价结果反馈给学生，鼓励学生继续努力，提高学习效果。

3.综合评价：

（1）学生自评：鼓励学生对自己的学习过程进行反思和评价，培养学生自我评价的能力。

（2）同伴评价：学生之间相互评价，了解彼此的学习进度和优点，促进学生之间的互相学习、互相促进。

（3）教师评价：根据学生的课堂表现、作业完成情况等，给予综合评价，鼓励学生发挥优势，改进不足。反思改进措施（一）教学特色创新

1.实践教学：通过让学生参与实际的食物搭配和烹饪过程，增强学生对膳食指南和食品安全知识的理解和应用能力。

2.案例分析：引入更多的食品安全事故案例，让学生学会分析案例，提高学生的食品安全意识和风险评估能力。

3.互动式教学：增加课堂上的小组讨论、角色扮演等互动环节，激发学生的学习兴趣，提高学生的参与度和思考能力。

（二）存在主要问题

1.教学管理：需要更好地管理课堂时间，确保每个环节都能顺利进行，避免时间上的拖延。

2.教学方法：需要根据学生的实际情况调整教学方法，比如对于理解能力较弱的学生，需要更多直观的教学手段和重复的练习。

3.教学评价：需要更多地关注学生的综合能力，而不仅仅是知识的掌握程度，评价方法需要更全面。

（三）改进措施

1.调整教学计划：根据学生的实际情况和学习进度，灵活调整教学计划，确保每个知识点都能得到充分的学习和理解。

2.多样化教学方法：结合不同学生的学习风格和理解能力，采用多样化的教学方法，如讲解、演示、实践、讨论等，提高教学效果。

3.完善评价体系：建立一个全面的评价体系，既关注学生的知识掌握程度，也关注学生的实践能力、创新能力和社会责任感等。

4.加强与学生的沟通：及时了解学生的学习需求和困惑，与学生建立良好的沟通，帮助学生更好地学习和成长。

5.家校合作：加强与家长的沟通，让家长了解学校的教育教学情况和学生的学习情况，共同关注和支持学生的成长。板书设计①膳食指南的基本原则：均衡饮食、合理搭配、定时定量

②食品安全的基本知识：食品保存、加工、烹饪注意事项

③营养与健康的关系：通过合理的膳食来保持身体健康

④食品安全事故案例分析：了解典型的食品安全事故案例，提高食品安全意识

⑤食品添加剂的作用：了解食品添加剂的种类、作用和合理使用

⑥食品标签的解读：学会阅读和理解食品标签，选择健康的食品

⑦食品安全法律法规：了解食品安全法律法规，维护自身权益

⑧健康饮食习惯的培养：养成良好的饮食习惯，提高健康素养

2.词：

①均衡饮食

②合理搭配

③定时定量

④食品保存

⑤食品加工

⑥食品烹饪

⑦食品添加剂

⑧食品标签

3.句：

①膳食指南帮助我们制定健康的饮食计划

②食品安全关乎我们的身体健康和生命安全

③食品添加剂的使用要适量，过量使用有害健康

④读懂食品标签，选择健康的食品

⑤遵守食品安全法律法规，保障食品安全

⑥养成良好的饮食习惯，享受健康生活

九、板书设计：

1.重点知识点：

-膳食指南的基本原则：均衡饮食、合理搭配、定时定量

-食品安全的基本知识：食品保存、加工、烹饪注意事项

-营养与健康的关系：通过合理的膳食来保持身体健康

-食品安全事故案例分析：了解典型的食品安全事故案例，提高食品安全意识

-食品添加剂的作用：了解食品添加剂的种类、作用和合理使用

-食品标签的解读：学会阅读和理解食品标签，选择健康的食品

-食品安全法律法规：了解食品安全法律法规，维护自身权益

-健康饮食习惯的培养：养成良好的饮食习惯，提高健康素养

2.词：

-均衡饮食

-合理搭配

-定时定量

-食品保存

-食品加工

-食品烹饪

-食品添加剂

-食品标签

3.句：

-膳食指南帮助我们制定健康的饮食计划

-食品安全关乎我们的身体健康和生命安全

-食品添加剂的使用要适量，过量使用有害健康

-读懂食品标签，选择健康的食品

-遵守食品安全法律法规，保障食品安全

-养成良好的饮食习惯，享受健康生活课后拓展1.拓展内容：

（1）阅读材料：推荐学生阅读关于膳食指南和食品安全的相关文章，如《营养学原理》、《食品安全知识手册》等，加深对课程内容的理解。

（2）视频资源：推荐学生观看关于膳食指南和食品安全的视频，如《健康饮食指南》、《食品安全启示录》等，增强学生的直观感受。

（3）实践操作：鼓励学生在家中尝试根据膳食指南原则制定饮食计划，并记录自己的饮食情况，提高实践操作能力。

2.拓展要求：

（1）自主学习：鼓励学生在课后自主学习，利用阅读材料和视频资源