2022年中考化学鲁教版总复习学案-化学与健康

第十单元化学与健康

'课标导读」「素养目标」

1.了解有机化合物和无机化合物的概念，能从物质

组成上区分有机物和无机物。

2.知道糖类（淀粉和葡萄糖）、油脂的化学组成及其在1.认识合理摄取营养物质的重要性，学会养成良好的饮食习

人体内的变化和对生命活动所具有的重要意义。惯。初步认识一种研究复杂事物的简化方法模型法。

能用实验的方法检验食物中是否含有淀粉；知道（证据推理与模型认知）

蛋白质对生命活动的重要意义和主要食物来源。2.逐步建立科学的世界观.用-分为二的观点看待元素对人体

3.知道常见维生素对生命活动的独特功能和各种维健康的影响；初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病

生素的主要食物来源。与营养保健方面作出的第大贡献。（变化观念与平衡思想）

4.知道组成人体的主要化学元素.了解某些元素（如3.初步形成关爱健康，珍爱生命.远离有毒、有害物质的意识。

钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。（科学态度与社会责任）

5.知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐、毒品等

物质有损人体健康。

®思维构建•理脉络®

'重金属盐

蔗糖

浓硝酸:糖类［葡萄糖

使蛋白质变性，甲醛:预防重金属盐中毒

物

食、淀粉

的

加热,中

(

机油脂可以是液体,称为油

有

不吃变质食物、远

化

物_（油脂也可以是固体，称为脂肪

离

学

一氧化碳有

与

尼古丁［远离烟草1毒、蛋白质

健

物

康

化学

焦油）质

素

元

〕常量元素:含量超过的元素［

人0.01%,

与

常见的毒品—（微量元素：含量低于0.01%的WJ均衡膳食

健

毒品的危险］远离毒品,体

康

远离毒品的意义,一

®知识清单•熟掌握回

■丽一.人体必需的六大营养素

1.六大基本营养素：—蛋白质—、—糖类—、—油脂—、—维生素

一、无机盐、水。

2.人体重要的营养素

营养

主要功能食物来源备注

素

蛋白构成细胞的基本物肉、蛋清、牛奶、由氨基酸构成；大

质质，是机体生长及植物（如花生、大多数酶是蛋白质；

修补受损组织的主豆）的种子能提供能量。加热、

要原料甲醛、重金属盐都

能使具笠质

含C、H、0三种元

生命活动的主要供稻、麦、玉米、马

素。如葡萄糖、淀

糖类能物质（60%~铃薯、甘蔗、甜菜

粉；蔗糖是常用的

70%）等

甜味剂

储存能量，是维持人体摄入过

植物油脂（油）、

油脂生命活动的备用多易引起肥胖和

动物油脂（脂肪）

能源心脑血管疾病

调节新陈代谢，预

防疾病、维持身体多数维生素在人体

维生健康。缺乏一维生内不能合成，需要

水果、疏菜等

素素c_会得坏血从

病，缺乏一维生素食物中获取

A—会导致夜旨症

无机维持机体

盐的酸碱平衡

调节体温，溶解

水

食物、排泄废物

秒判正误

1,只有糖类物质供给人体能量。（X）

2.人体摄入过多油脂会引起肥胖，因此要禁食油脂。（x）

3.人们为保持身材，只吃蔬菜和水果。（x）

拓展迁移

1.为保证人体健康，在平时饮食中应注意营养物质要全面、均衡和

适量地摄取。

2.六大基本营养素中，蛋白质、油脂、糖类和维生素属于有机物。

微点思考

六大营养素中能为人体供能的物质有哪些？

提示：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂

肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质。

知识点化学元素与人体健康

1.人体的元素组成：

'［常量元素：C、H、（）、N、Ca、P、K、S、Na、Q、

Mg共11种.含量在0.01%以上

「'而兀素'微量元素：Fe、Zn、I、Co.Cu、Cr、Mn、Mo、

|1F、Sc等，含量在（）.01%以下

非必需元素:Al、Ba、Ti等

、有害元素：Hg、Pb、Cd等

2.化学元素与人体健康的关系

缺乏时对人体健康的

儿系对人体的作用获取途径

影响

帮助构成骨骼和牙齿，导致儿里发育'不良和奶、奶制品、豆类、虾

钙

对凝血、神经及肌肉的佝偻病，老年人缺钙会皮等

功能有重要作用导致—骨质疏松—

是血红蛋白的成分，能肝脏、瘦肉、蛋、鱼、

铁会引起—贫血—

帮助运输氧气豆类、芹菜等

会引起食欲不振、生长海产品、瘦肉、肝脏、

锌影响人体发育

迟缓、发育不良奶类、豆类、小米等

可能引起表皮角质化

硒有防癌、抗癌的作用富硒小米等

和癌症

会引起甲状腺肿大，幼

是甲状腺激素的重要加碘食盐、海带、紫菜

碘儿缺乏会影响生长发

成分等

育，造成思维迟钝

氟能防治齿禹齿缺乏易产生一期一含氟牙膏

秒判正误

1.缺钙会引起佝偻病N)

2.缺碘会引起贫血(x)

3.缺氟会引起齿禹齿(4)

4.缺锌会引起智力低下(Y)

5.钙是人体中含量最多的金属元素N)

微点思考

1.运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运

动饮料，为什么？

提示：大量排汗会使体内的一些元素如钠、钾、钙等排出体外，饮用

一些含无机盐的运动饮料来补充散失的元素，以维持正常的生命活

动。

2.人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有

这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗？

提示：不对。对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过

量均不利于人体健康。

远离有毒物质

1,预防重金属盐中毒：

⑴蛋白质的性质：蛋白质受热或遇到—液硝酸_、_重金属盐_、

—里隆—等化学物质时，结构就会被破坏，失去生理活性，这也是重

金属盐、甲醛有毒性的原因。

⑵蛋白质性质的应用：在医疗中，医生经常用酒精、碘酒或高温的

方法杀菌消毒，致使细菌中的蛋白质变性，不能危害人体。

(3)检验蛋白质存在的方法：灼烧含有蛋白质的物质时，会产生—烧

焦羽毛—的特殊气味。

2.不吃变质食物：变质食品中含有有毒的霉菌毒素，其中—黄曲霉

素—的毒性较大。

3.远离烟草：

⑴一氧化碳：可与人体血液中的—血红蛋白一结合，使红细胞输氧

能力降低。

(2)尼古丁和焦油：使吸烟者对香烟产生依赖性并诱发疾病。

4.拒绝毒品：

⑴毒品对人的影响：毒品具有镇静