2024-2025学年高中生物模块综合测评含解析新人教版选修1

PAGE12-模块综合测评(老师用书独具)(满分：100分时间：90分钟)一、选择题(每题2分，共25小题，共50分)1．如图为工业上利用苹果制备果酒、果醋的流程图，下列叙述不正确的是()A．过程①②所需的最适温度不相同B．过程②须要在有氧气的条件下进行C．若过程①人工接种酵母菌，则可缩短苹果酒的酿制时间D．整个发酵过程都必需在严格无氧条件下才能正常进行D[过程①所需的最适温度(18～25℃)低于过程②所需的最适温度(30～35℃)，A正确；参加果醋发酵的醋酸菌是需氧菌，因此过程②须要在有氧气的条件下进行，B正确；若过程①人工接种酵母菌，则可缩短苹果酒的酿制时间，C正确；参加果酒发酵的酵母菌是兼性厌氧型微生物，果酒制作主要利用酵母菌的无氧呼吸，而果醋发酵利用的醋酸菌是好氧细菌，因此并不是整个发酵过程都必需在严格无氧条件下才能正常进行，D错误。]2．下列有关腐乳制作的叙述，正确的是()A．曲霉是参加腐乳发酵的优势菌种B．在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间C．家庭制作时，菌种可以干脆来自空气中的孢子D．在腐乳发酵的全过程中必需保持发酵菌种的活性C[毛霉是参加腐乳发酵的优势菌种，A错误；腐乳发酵的相宜温度是15～18℃，在温度较高的夏季制作腐乳时，高温会抑制酶的活性，因此会延长制作时间，B错误；家庭制作时，菌种可以干脆来自空气中的毛霉孢子，C正确；在腐乳制作过程中，加盐腌制以后不用保持毛霉的活性，D错误。]3．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的比较，错误的是()A．主要菌种不肯定是真核生物B．温度限制必需保证微生物繁殖速度最快C．发酵过程会产生CO2并释放热量D．可通过色、香、味等对产品进行评价B[参加果酒制作的酵母菌是真核生物，参加果醋制作的醋酸菌是原核生物，参加腐乳制作的毛霉是真核生物，A正确；温度限制必需保证微生物发酵速度最快，而不是繁殖速度最快，B错误；参加果酒、果醋和腐乳制作的微生物都能进行有氧呼吸，产生CO2并释放热量，C正确；果酒、果醋和腐乳制作时，都可通过色、香、味等对产品进行评价，D正确。]4．家庭中制作泡菜的方法：簇新的蔬菜经过整理、清洁后，放入经彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度相宜的地方。下列与此过程相关的叙述，不正确的是()A．用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒B．加入“陈泡菜水”的作用是供应乳酸菌菌种C．制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将削减D．若制作的泡菜“咸而不酸”，则最可能的缘由是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程C[制作泡菜时，所用的泡菜坛要用白酒擦拭消毒，以防止杂菌污染，A正确；加入“陈泡菜水”的作用是供应乳酸菌菌种，B正确；制作泡菜的过程中，乳酸菌进行无氧呼吸消耗有机物，有机物的干重削减，但种类增多，C错误；假如加盐过多，则会抑制乳酸菌发酵，产生的乳酸较少，因此制作的泡菜会“咸而不酸”，D正确。]5．如图所示为试验室培育和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法不正确的是()①②③④A．①步骤运用的培育基是已经灭菌并调整过pH的B．①②③步骤操作时须要在酒精灯火焰旁进行C．③到④的过程中，接种环共灼烧处理了5次D．④步骤操作时不能将第1区和第5区的划线相连C[①步骤表示倒平扳，在倒平板之前已经灭菌并调整过pH，A正确；①②③步骤操作时须要在酒精灯火焰旁进行，以防杂菌污染，B正确；接种环在每次接种前和接种结束后都要通过灼烧来灭菌，所以③到④过程中5次划线操作前都要灼烧灭菌，接种结束后还需灼烧灭菌1次，防止造成污染，由此可见，③到④共需灼烧接种环6次，C错误；④步骤操作时不能将第1区和第5区的划线相连，以免影响单个菌落的分别效果，D正确。]6．下列有关微生物培育与应用的说法，正确的是()A．自然培育基是指干脆取自自然界且不需加工的培育基B．接种前需对培育基、培育皿、接种环、试验操作者的双手等进行严格的灭菌处理C．大肠杆菌的纯化培育过程包括培育基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段D．分别分解尿素的细菌时，尿素是培育基中唯一的氮源和碳源C[自然培育基是指用自然物质制成的培育基，但也须要加工；试验操作者的双手应消毒，不能灭菌；分别分解尿素的细菌时，尿素是培育基中唯一的氮源，不是碳源，需加入不含氮元素的有机物(如葡萄糖)作为碳源。]7．下列关于制备固体培育基时倒平板的叙述，正确的是()A．倒好的培育基和培育皿要进行高压蒸汽灭菌处理B．应将打开的皿盖放到一边，以免培育基溅到皿盖上C．为防止微生物落入培育基，要在酒精灯火焰旁进行操作D．倒好培育基的培育皿，要马上将平板倒过来放置C[培育基应当在倒平板之前进行高压蒸汽灭菌，A错误；倒平板时，用左手将培育皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培育基(约10～20mL)倒入培育皿，左手马上盖上培育皿的皿盖，不行完全打开皿盖，B错误；为防止微生物落入培育基，要在酒精灯火焰旁进行操作，C正确；倒好培育基的培育皿，等培育基冷凝后再将平板倒过来放置，D错误。]8．下列有关生物技术的叙述，不正确的是()A．制作果醋时，必需向发酵装置中不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D．用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种D[用传统的发酵技术制葡萄酒所需的酵母菌菌种来自附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，不需添加酵母菌菌种。]9．下列有关现代生物技术的叙述，正确的是()A．运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都须要为其供应养分物质B．果酒和果醋制作中利用的微生物在结构上的主要差别是有无核糖体C．用稀释涂布平板法统计的菌落数目往往比活菌实际数目少D．探究加酶洗衣粉运用的最适温度时，洗衣粉量、污渍的种类属于自变量C[利用固定化细胞进行生产时，须要供应养分物质，而固定化酶不须要，A错误；制作果醋运用的微生物是醋酸菌，制作果酒运用的微生物是酵母菌，二者在结构上最主要的差别是有无核膜包被的细胞核，二者都有核糖体，B错误；在统计菌落时，因为菌落可能重合等，故统计的菌落数目比实际的要少，C正确；在探究加酶洗衣粉运用的最适温度的试验中，温度是自变量，D错误。]10．通过植物组织培育的方法快速繁殖蔬菜，获得完整幼苗，这一过程并不涉及()A．细胞呼吸、光合作用B．细胞的分裂、分化、苍老和凋亡C．减数分裂、受精作用D．DNA的复制、转录和翻译C[活细胞都要进行细胞呼吸，幼苗能进行光合作用，故这一过程涉及细胞呼吸和光合作用；细胞的分裂、分化、苍老和凋亡发生在生物体整个生命进程中，故这一过程涉及细胞的分裂、分化、苍老和凋亡；减数分裂、受精作用发生在有性生殖过程中，故这一过程并不涉及减数分裂、受精作用；DNA的复制、转录和翻译发生在细胞分裂和分化过程中，故这一过程涉及DNA的复制、转录和翻译。]11．将从种植烟草的土壤里分别得到的尼古丁(C10H14N2)降解菌株SC接种到尼古丁培育基中，30℃摇床培育并定时取样，测定并计算发酵液中的尼古丁浓度和菌体浓度，得到的结果如图所示。下列分析不正确的是()A．分别SC时可用稀释涂布平板法或平板划线法B．培育36h时SC菌体数量为该种群的环境容纳量C．影响SC种群密度改变的主要因素是O2浓度和pHD．发酵液中的尼古丁为SC供应碳源和氮源C[分别微生物时可用稀释涂布平板法或平板划线法，A正确；由图可知，SC菌体的种群数量呈“S”型增长，培育36h时SC菌体数量为该种群的环境容纳量，B正确；培育过程中“30℃摇床培育”，因此O2浓度不是限制因素，影响SC种群密度改变的主要因素是尼古丁含量等，C错误；依据尼古丁的分子式可知，发酵液中的尼古丁为SC供应碳源和氮源，D正确。]12．为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，探讨性学习小组进行了相关试验，结果如图。由图中试验结果能干脆得出的结论是()A．碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力C．碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同D．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力C[本题以碱性纤维素酶为背景考查试验分析，要求学生理解试验设计的两个基本原则：比照原则和单一变量原则。由图可知，本试验有三个变量：污布类型、洗衣粉类型和酶用量，所以A、B项所述结论不能得出，A、B错误；污布类型2、3对应的洗衣粉类型和酶用量相同，由图中数据，可以得出碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同，C正确；酶用量不同时，洗衣粉类型和污布类型也不同，所以不能得出“加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力”的结论，D错误。]13．为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段(工艺流程如图)。下列叙述中错误的是()A．纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相像B．在上述工艺中，为重复运用纤维素酶，可用物理吸附法固定化酶C．在上述工艺中，通过调整温度、酸碱度、处理时间可限制仿旧颜色的深浅D．纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素D[纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相像，都是作用于纤维素，使纤维结构变得蓬松，增加去污或褪色的效果，A正确；固定化酶常用化学结合法或物理吸附法，B正确；温度、酸碱度会影响酶的活性，限制处理时间可限制布料中纤维素成分的水解程度，所以通过调整温度、酸碱度、处理时间可限制仿旧颜色的深浅，C正确；纤维素酶催化葡萄糖残基间糖苷键的水解分解纤维素，D错误。]14．下列关于酶的叙述，正确的是()A．活细胞内合成酶的原料肯定是氨基酸B．固定在载体上的酶可以被长期利用是固定化酶技术的优点之一C．含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的多酶片制剂制作成糖衣片的目的是防止胃液的消化D．加酶洗衣粉是将酶干脆添加到洗衣粉中C[活细胞内合成酶的原料是氨基酸或核糖核苷酸；固定化酶技术是将酶固定在不溶于水的载体上，既能与反应物接触又能与产物分别，能够反复利用；大多数酶的本质是蛋白质，多酶片制剂加淀粉制成糖衣，目的是防止通过胃部时胃液的消化，保证蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等能到小肠部位发挥作用。加酶洗衣粉是指添加了酶制剂的洗衣粉，而不是干脆添加酶。]15．淀粉酶可通过微生物发酵生产获得，生产菌株在含有淀粉的固体培育基上可释放淀粉酶分解淀粉，在菌落四周形成透亮圈。为了提高酶的产量，探讨人员欲利用诱变育种的方法获得能产生较多淀粉酶的菌株。下列试验步骤中不合理的是()A．将生产菌株分为两组，试验组用肯定剂量的诱变剂处理，比照组不做处理B．制备含水、葡萄糖、氮源和无机盐等成分的固体培育基，并进行灭菌处理C．把试验组的菌株接种于多个配制好的培育基中，同时接种比照组，相同条件下培育D．视察两组菌株的菌落四周是否出现透亮圈，有透亮圈的菌株即所需菌株D[利用诱变育种的方法获得能产生较多淀粉酶的菌株的试验中，须要设置不做任何处理的比照组，而试验组用肯定剂量的诱变剂处理，A正确。依据生产菌株能分解淀粉的特点，培育基须要加入水、淀粉、氮源和无机盐等成分；欲视察菌落四周形成的透亮圈，则培育基应当是固态的；为了防止杂菌污染，须要对培育基进行灭菌处理，B正确。试验应当遵循单一变量原则和比照原则，C正确。视察两组菌株的菌落四周是否出现透亮圈，有透亮圈且范围最大、最明显的菌株即所需菌株，D错误。]16．下列有关月季花药培育的说法正确的是()A．选择处于盛花期的花中的单核期的花药B．利用焙花青­铬矾法将花粉细胞染成蓝色C．用质量分数为70%的酒精冲洗花蕾30sD．接种损伤的花药易从受伤部位产生愈伤组织D[选择完全未开放的花中处于单核期的花药；利用焙花青­铬矾法将花粉细胞核染成蓝黑色；用体积分数为70%的酒精浸泡花蕾30s；剥离花药时尽量不损伤花药，否则接种后易从受伤部位产生愈伤组织。]17．下列关于橘皮精油提取的叙述，正确的是()A．橘皮在石灰水中浸泡时间为1小时以内B．最好用干燥的橘皮，其出油率高C．压榨液的黏稠度要高，这样可以提高出油率D．为了使橘皮油与水分别，可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调整pH至1～2B[橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，A错误；干燥的橘皮出油率较高，B正确；压榨液的黏稠度太高，过滤时会堵塞筛眼，不会提高出油率，C错误；为了使橘皮油易于与水分别，可分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调整pH至7～8，D错误。]18．PCR过程与细胞内的DNA复制过程相比，主要有两点不同，它们是()①PCR过程须要的引物是人工合成的单链DNA或RNA②PCR过程不须要DNA聚合酶③PCR过程中DNA的解旋不依靠解旋酶，而是通过对反应温度的限制来实现的④PCR过程中，DNA不须要解旋，干脆以双链DNA为模板进行复制A．③④ B．①②C．①③ D．②④C[由于DNA序列千变万化，因此PCR过程须要人工合成的引物(一小段单链DNA或RNA)，而细胞内的DNA复制过程不须要引物，①正确。PCR过程与细胞内的DNA复制过程均须要DNA聚合酶，②错误。PCR过程中DNA须要解旋，但不依靠解旋酶，而是通过限制温度来实现的，而细胞内的DNA复制过程须要解旋酶来催化双链DNA解旋，③正确，④错误。]19．下列有关生物技术试验的叙述，正确的是()A．制作果酒和制作果醋所需的发酵底物、相宜温度等均相同B．在组织培育过程中，制备的MS培育基须要用酒精消毒C．用二苯胺试剂鉴定DNA和用斐林试剂检测还原糖时均须要水浴加热D．用凝胶色谱法分别蛋白质时，与相对分子质量较小的蛋白质相比，血红蛋白移动较慢C[制作果酒的底物是葡萄糖、果糖等糖类，发酵温度为18～25℃，而制作果醋的底物可以是糖或酒精，发酵温度为30～35℃，A错误；MS培育基须要进行高压蒸汽灭菌，B错误；用二苯胺试剂鉴定DNA和用斐林试剂检测还原糖时均须要肯定温度的水浴加热，C正确；用凝胶色谱法分别蛋白质时，与相对分子质量较小的蛋白质相比，血红蛋白无法进入凝胶颗粒内部，只能在凝胶外部移动，通过的路程较短，移动较快，D错误。]20．下列试验操作及目的，正确的是()A．将葡萄糖异构酶加入到冷却的海藻酸钠溶液中，以制备固定化酶B．将新制得的固定化酵母凝胶珠用蒸馏水反复冲洗，以去除凝胶珠表面的氯化钙C．向含DNA的2mol·L－1NaCl溶液中快速加入蒸馏水，以快速析出DNAD．研磨植物细胞时加入洗涤剂是为了快速溶解DNAB[酶分子比较小，易从包埋材料中漏出，因此固定化酶一般不采纳包埋法，A错误；将新制得的固定化酵母凝胶珠用蒸馏水反复冲洗，以去除凝胶珠表面的氯化钙，B正确；向含DNA的2mol·L－1NaCl溶液中缓慢加入蒸馏水，渐渐析出DNA，C错误；研磨植物细胞时加入洗涤剂是为了溶解细胞膜，D错误。]21．下列关于蛋白质提取与分别试验的叙述，不正确的是()A．分别与纯化蛋白质之前首先要用适当的方法使蛋白质释放出来B．蛋白质可用电泳法进行分别纯化C．透析法分别蛋白质的依据是蛋白质能通过半透膜D．蛋白质的粗制品可能是蛋白质的混合物C[分别与纯化蛋白质之前首先要在蒸馏水和甲苯的作用下让红细胞裂开，释放出血红蛋白，A正确；蛋白质可用电泳法进行分别纯化，B正确；透析的原理是小分子物质能透过半透膜，大分子物质不能透过半透膜，C错误；蛋白质的粗制品可能是蛋白质的混合物，D正确。]22．下列关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是()A．在果酒制作试验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液B．在微生物培育中，检验培育基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培育基与接种培育物的培育基一起培育C．检验以尿素为唯一氮源的培育基是否分别出了分解尿素的细菌，方法是在培育基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分别胜利D．检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点A[在果酒制作试验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入发酵液2mL，然后再加入3mol/L的硫酸3滴，振荡混匀，最终滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，视察颜色的改变，A错误；在微生物培育中，检验培育基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培育基与接种培育物的培育基一起培育，B正确；检验以尿素为唯一氮源的培育基是否分别出了分解尿素的细菌，方法是在培育基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分别胜利，C正确；检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点，D正确。]23．下列试验流程或操作中，错误的是()A．选择葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)B．土壤取样→选择培育→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培育基上→选择产生透亮圈的菌落C．制备MS固体培育基→外植体消毒→接种→培育→移栽→栽培D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素D[胡萝卜素的提取过程为胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。]24．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是()①提取植物芳香油都必需用蒸馏法②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A．①②③ B．②③④C．①②④ D．①③④B[水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，适用于提取挥发性较强的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法的原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出来，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广。压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等。]25．下列关于试验的叙述中，不正确的是()A．血红蛋白的提取和分别试验中运用的交联葡聚糖凝胶G－75，其中“75”表示每克凝胶膨胀时吸水7.5gB．在色素的提取和分别的试验中，叶绿素b在层析液中的溶解度最低，扩散速度最慢C．用洋葱作试验材料进行DNA的粗提取与鉴定试验时，加入肯定量食盐的目的是有利于溶解DNAD．制取细胞膜、血红蛋白的提取和分别均以鸡血细胞作为试验材料D[血红蛋白的提取和分别试验中运用的交联葡聚糖凝胶G－75，其中“75”表示每克凝胶膨胀时吸水7.5g；在色素的提取和分别试验中，叶绿素b在层析液中的溶解度最低，扩散速度最慢；用洋葱作试验材料进行DNA的粗提取与鉴定试验时，加入肯定量食盐的目的是有利于溶解DNA；制取细胞膜、血红蛋白的提取和分别均不能用鸡血细胞作为试验材料，而应用哺乳动物成熟的红细胞，因为后者没有细胞核和各种细胞器，有利于得到较纯净的细胞膜和血红蛋白。]二、非选择题(共4个小题，共50分)26．(15分)如图表示果酒和果醋生产过程中的物质改变状况，请回答下列与果酒和果醋制作相关的问题。(1)过程①②均发生在酵母菌的____________中。(2)过程④是醋酸菌在________________时，将酒精变成乙醛，再将乙醛变成醋酸；过程⑤是醋酸菌在________________时，将葡萄糖转变成醋酸。(3)果酒的制作离不开酵母菌，家庭制作葡萄酒时，菌种主要来自________________________________。制作果酒时，温度应当限制在________。(4)制作果酒的条件是先通气后密封。先通入无菌空气的目的是________________________；后密封的目的是____________________________。(5)若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要限制好哪些条件？_____________________________________________________。(6)葡萄酒呈现深红色的缘由是____________________。(7)若在果汁中就含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌________(填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵为醋酸，缘由是__________________。[解析]本题以制作果酒、果醋的过程为考点，结合必修内容综合考查果酒、果醋制作的原理、条件等。(1)(2)过程①为细胞呼吸的第一阶段，发生在细胞质基质中；过程②为无氧呼吸的其次阶段，发生在细胞质基质中；过程③为有氧呼吸的其次、第三阶段，发生在线粒体中；过程④是醋酸菌在缺少糖源、氧气足够时，将酒精变成乙醛，再将乙醛变成醋酸；过程⑤是醋酸菌在氧气、糖源足够时，将葡萄糖转变成醋酸。(3)家庭制作葡萄酒时，菌种主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。酵母菌的最适生长温度为18～25℃。(4)在制作果酒时，先通气的目的是让酵母菌在有氧条件下大量繁殖，后密封的目的是让酵母菌在无氧条件下发酵产生酒精。(5)发酵过程中要限制好温度、pH和通气量。(6)葡萄酒呈现深红色的缘由是红葡萄皮的色素进入发酵液。(7)醋酸菌是好氧细菌，果酒发酵时的缺氧环境会抑制醋酸菌生长，故在果酒发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸。[答案](1)细胞质基质(2)缺少糖源、氧气足够氧气、糖源足够(3)附着在葡萄皮上的野生型酵母菌18～25℃(4)让酵母菌在有氧条件下大量繁殖让酵母菌在无氧条件下产生酒精(5)相宜的温度、pH、通气量(6)红葡萄皮的色素进入发酵液(7)不能醋酸菌是好氧细菌，果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长27．(15分)常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，自然界中某些酵母菌能分解木糖产生酒精，科学家欲从果园的葡萄上或土壤中分别这种酵母菌，操作如下：(1)制备酵母菌培育基要进行倒平板操作，待平板冷凝后，要将平板倒置，其主要缘由是_____________________________________________________获得纯净培育物的关键是_______________。(2)纯化菌株时，通常运用的划线工具是________。在其次次及以后划线时，总是从上一次的末端起先划线，这样做的目的是____________________。划线的某个平板培育后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌落，其次划线区域的第一条线上无菌落，其他划线上有菌落。造成划线无菌落可能的操作失误是________。(3)将自然界中采集到的葡萄带回试验室，用无菌水将葡萄皮上的微生物冲洗到无菌的三角瓶中，然后将瓶中的液体用涂布器涂布接种于以木糖为唯一____________的固体培育基上，在相宜的条件下培育一段时间，获得能利用木糖的多个酵母菌________。试验中所用的培育基按功能属于________培育基。(4)若要检测土样中的酵母菌含量，应采纳____________法。在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板培育基先行培育一段时间，这样做的目的是________________________________。然后，将1mL土壤溶液分别稀释10倍和100倍，每种稀释度各在3个平板上分别接入0.1mL稀释液，经适当培育后，6个平板上的菌落数分别为59、57、58、2、7和5。据此可得出每升土壤溶液中的活菌数约为________。[解析](1)为了防止培育皿盖的冷凝水落入培育基造成污染，制备酵母菌培育基要进行倒平板操作，待平板冷凝后，要将平板倒置。获得纯净培育物的关键是防止外来杂菌入侵。(2)纯化菌株时，通常运用的划线工具是接种环。在其次次及以后划线时，总是从上一次的末端起先划线，这样做可以将聚集的细菌逐步分散以获得单个细菌。划线的某个平板培育后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌落，其次划线区域的第一条线上无菌落，其他划线上有菌落，造成划线无菌落可能的操作失误是接种环灼烧后未冷却或划线未从第一区域末端起先等。(3)将自然界中采集到的葡萄带回试验室，用无菌水将葡萄皮上的微生物冲洗到无菌的三角瓶子，然后将瓶中的液体用涂布器涂布接种于以木糖为唯一碳源的固体培育基上，在相宜的条件下培育一段时间，获得能利用木糖的多个酵母菌菌落。试验中所用的培育基按功能属于选择培育基。(4)若要检测土样中的酵母菌含量，应采纳稀释涂布平板法。在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板培育基先行培育一段时间，以检测培育基平板灭菌是否合格。稀释涂布平板法中，一般选用菌落数在30～300间的平板进行计数，因此采纳稀释10倍和菌落数分别为59、57、58的平板进行计数，据此可得出每升土壤溶液中的活菌数约为(58÷0.1)×10×1000＝5.8×106。[答案](1)防止培育皿盖的冷凝水落入培育基造成污染防止外来杂菌入侵(2)接种环将聚集的细菌逐步分散以获得单个细菌接种环灼烧后未冷却(答案合理即可)(3)碳源菌落选择(4)稀释涂布平板检测培育基平板灭菌是否合格5.8×10628．(10分)生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量。回答下列相关问题：(1)某同学用三种来源的果胶酶进行三组试验，各组试验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶酶活性的平均值并进行比较。这一试验的目的是________________________。(2)现有一种新分别出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下试验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0℃、5℃、10℃、40℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该试验温度设置的不足之处有____________________和____________________。(3)某同学取5组试管(A～E)分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D4个试验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试管中液体体积与试验组相同。将5组试管置于相宜温度下保温肯定时间后，测定各组的出汁量。通过A～D组试验可比较不同试验组出汁量的差异。本试验中，若要检测加入酶的量等于0而其他条件均与试验组相同时的出汁量，E组设计________(填“能”或“不能”)达到目的，其缘由是________。[解析](1)依据题意，试验的自变量是果胶酶的来源，因变量是果胶酶的活性，所以该试验的目的是比较不同来源果胶酶的活性。(2)该试验的目的是探究新分别出的果胶酶的最适温度，所以自变量是温度，因变量是果胶酶的活性。果胶酶活性用各试管中的出汁量进行衡量，出汁量越多则果胶酶活性越高。在该试验方案中，温度梯度和温度范围设置均不合理。(3)依据题意，本试验的自变量是果胶酶用量，因变量是出汁量，试验的设计应遵循单一变量原则和比照原则，依据试验设置，通过A～D组试验可比较不同试验组出汁量的差异。若要检测加入酶的量