长隆优鲜超市培训测试题(德铭店)附有答案

长隆优鲜超市培训测试题(德铭店)[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________您的部门：[填空题]*_________________________________1、以下不属于超市生鲜区的是（）?[单选题]*A、蔬菜水果B、精肉C、水产D、烟酒饮料(正确答案)2、以下不属于超市食品区的是（）?[单选题]*A、基本食品B、干性杂货C、小家电(正确答案)D、休闲小食3、以下不属于非食品区的是（）?[单选题]*A、头饰精品B、皮具箱包C、图书文具D、冷冻冷藏(正确答案)4、公司的发展理念是（）[单选题]*A、微利经营，合理利润。(正确答案)B、一言九鼎，诚信经营。C、务实创新，精益求精。D、为您节省每一分钱。5、对待顾客的服务宗旨（）[单选题]*A、服务第一，顾客至上(正确答案)B、商品第一，业绩至上C、服务第二，产品至上D、先进先出，保障产品6、以下不属于企业文化核心的是（）[单选题]*A、团结B、进取C、开拓D、诚信(正确答案)7、未经批准擅自休假者，一律按（）处理[单选题]*A、旷工(正确答案)B、请假C、年假D、病假8、所有员工请病假需提前（）提出病假申请，经相关人员批准后方可生效。[单选题]*A、一天(正确答案)B、两天C、三天D、四天9、不向上级请假，无故旷工者，第一次对当事人扣（）分，[单选题]*A、1B、2C、3(正确答案)D、410、超市熟食商品的标准是（）[单选题]*A、安全卫生(正确答案)B、保持清洁C、物见本色D、定位存放11、超市熟食半成品或成品在（）时需用保鲜膜密封。[单选题]*A、加工B、化冻C、冷藏(正确答案)D、售卖12、为了保证到货的成品、半成品、原料物的新鲜度，凡进到卖场的商品应尽快做好（）。[单选题]*A、检查日期B、低温贮存(正确答案)C、摆放整齐D、加工完成13、为了保证到货的成品、半成品、原料物的新鲜度，凡进到卖场的商品应尽快做好（）。[单选题]*A、检查日期B、低温贮存(正确答案)C、摆放整齐D、加工完成14、人员进入冷藏库、冷冻库应随手关门，避免冷藏、冷冻库温度升高，影响（），增加能耗。[单选题]*A、顾客健康B、室外温度C、顾客心情D、商品鲜度(正确答案)15、下列超市熟食鲜度管理不正确的是（）[单选题]*A、半成品或成品在冷藏时可直接放入冷库贮存(正确答案)B、分类存放、先进先出原则C、制作加工时应注意原料品是否过期、品质是否合格D、搞好清洁卫生（按清洁计划表执行），减少恶臭、腐烂细菌污染16、冷冻、冷藏库的温度亦须（）。[单选题]*A、每天巡视三次(正确答案)B、每天巡视一次C、每小时巡视1次D、每2小时巡视1次17、陈列柜温度，要控制在规定范围内：熟食（面包）陈列热柜正常情况为（）[单选题]*A、30℃B、40℃C、50℃D、60℃(正确答案)18、陈列柜温度，要控制在规定范围内：冷藏柜正常温度为（）。[单选题]*A、40～35℃B、30～25℃C、10～5℃D、0～5℃(正确答案)19、超市自制商品要做到（）。[单选题]*A、多量少次B、少量多次(正确答案)C、多量多次D、少量少次20、超市售卖的熟食管理人员要定时试吃品尝商品，以确保（）。[单选题]*A、口感B、价格C、品质(正确答案)D、数量21、以下行为不符合门店工作制度的是（）[单选题]*A、穿工服上班B、不利用顾客小票为自己积分者C、上班期间不遵守纪律散漫(正确答案)D、按照进场标准走员工通道、穿拖鞋、携带物品、背包22、下列面点制作符合标准的是（）[单选题]*A、面引子变质、发霉、有异味B、生熟工具、用具可混合使用C、绞肉机、压面机等机械，可使用机械润滑用油D、工前认真检查各种食品原料与调味料，是否过期、品质是否合格。(正确答案)23、面点制作卫生工作不正确的是（）[单选题]*A、冰箱(冰柜)定期除霜清洗。B、加工开始前用净布擦干净上用具C、垃圾、残渣不用清理(正确答案)D、清扫地面并用墩布擦干净24、以下行为不符合门店工作制度的是（）[单选题]*A、卖场及仓库内空箱空纸箱未及时拆平，摆放不整齐(正确答案)B、商品标签格式保持统一C、商品使用标准展台、地台陈列D、商品一物一签25、以下行为不符合门店工作制度的是（）[单选题]*A、对于携带大包（袋）和公司购物袋的顾客，拒绝存包(正确答案)B、不随意让陌生人进入仓库C、卖场员工上下班从员工通道D、供应商不能从大门送货入商场26、以下行为不符合门店工作制度的是（）[单选题]*A、未经主管同意不带外来人员进入仓库B、未经主管同意不私自使用他人工号收款C、为顾客讲解产品，对其他竞争产品不得诋毁D、上班时间带工牌购买产品，耽误顾客购买产品(正确答案)27、超市人员要注重仪容仪表，上班在卖场期间可以（）[单选题]*A、浓妆艳抹B、披头散发C、工便装混穿D、双手保持整洁(正确答案)28、以下不符合门店工作制度的是（）[单选题]*A、收银员有权拒绝任何人上机操作，有权拒绝任何人坐支销售现金B、收银员化浓妆艳抹，披发和留长指甲(正确答案)C、收银员使用服务用语、热情有礼、有问必答D、巡视收银区，及时发现并解决问题29、下列收银交班不正确的是（）[单选题]*A、交班人员向顾客解释后迅速将营业款、卡等放入钱袋，退出自己的密码，接班人输入自己密码，核对操作员号后立即收银。B、收银台所有办公用品一一清点、交接C、交接班时如客流量较大、相邻的收银台应注意轮流交接D、可以在交易中途交接(正确答案)30、服务态度不正确的是（）[单选题]*A、百问必答，百答不厌B、对温和有理的顾客，按照公司制度接待C、对刁难有理型，不予理会。(正确答案)D、对刁难无理型，解决公司政策，寻求帮助。31、下列不属于员工工作中的不良习惯是（）[单选题]*俯趴收银台(正确答案)两人挽手倚靠收银台态度友好32、购物券团购根据数量的大小（）分别给予不同的扣点[单选题]*A、1000元以上，2000元以下。B、2000元以上，3000元以下。C、3000元以上，4000元以下。D、5000元以上(正确答案)33、收银员备用金要时刻保持有（）钱，由收银课办公室进行不定时检查。[单选题]*A、200元B、300元C、400元D、500元(正确答案)34、为了免于影响正常收银及欺诈，对于顾客要求以纸钞兑换纸钞的要求，应予以（）：[单选题]*A、愉快答应B、不予理睬C、争吵不休D、婉言拒绝(正确答案)35、试吃水果应该挑选（）[单选题]*A、易于氧化发黑的水果B、口感品质上乘的水果(正确答案)C、味道酸苦的水果D、烂大街水果36、肉品陈列区一天进行（）次温度检查[单选题]*A、4次(正确答案)B、3次C、2次D、2小时一次、37、每周巡店（）次，现场对门店的卫生、陈列、库存、效期，商品质量一系列情况，进行现场抽查，发现以上问题立即进行处理部门主管级相关管理层。[单选题]*A、一次B、2-3次C、1-2次(正确答案)D、2-4次38、下列哪种水果不需要包装盒进行包装（

）？[单选题]*A.千禧B.龙眼C.蓝莓D.西瓜(正确答案)39、细菜陈列不符合标准的是（）[单选题]*A、同一分类商品摆放在一起陈列B、商品丰满，产品线分明C、保留发黄腐烂的菜叶(正确答案)D、所有商品加工清洁后再陈列40、精装菜陈列不符合标准的是（）[单选题]*A、颜色与层次活泼搭配B、同一分类商品摆放在一起陈列C、商品丰满，产品线分明D、销售期限10天(正确答案)41、门店生鲜部门每天下午（）之前报生鲜采购计划表[单选题]*A、12点B、2点C、4点(正确答案)D、7点42、下列面点制作符合标准的是（）[单选题]*A、工前认真检查各种食品原料与调味料，是否过期、品质是否合格。(正确答案)B、生熟工具、用具可混合使用C、绞肉机、压面机等机械，可使用机械润滑用油D、面引子变质、发霉、有异味43、一般投诉（）立即处理，重大客诉三天内回复[单选题]*A、三天B、两天C、一天D、当天(正确答案)44、大型活动门店提前（）拟定活动方案，小型活动门店提前一周拟定活动方案[单选题]*A、半个月(正确答案)B、一个月C、两个月D、一个半月45、门店商品如需调价（特价、涨价等），由门店写调价申请，报（）审批后执行并备案。[单选题]*A、店长B、运营部(正确答案)C、副董D、部门经理46、每周巡店（）次，现场对门店的卫生、陈列、库存、效期，商品质量一系列情况，进行现场抽查，发现以上问题立即进行处理部门主管级相关管理层。[单选题]*A、一次B、2-3次C、1-2次(正确答案)D、2-4次47、内部行管人员的考勤，每月（）号前拉出考勤记录，通知各部门人员核对准确后并按时上报[单选题]*A、15B、5(正确答案)C、10D、2048、收货员依据采购计划和来货清单核对实到货物数量，信息员依据核对后的采购清单进行入库，来货后（）完成入库[单选题]*A、12小时之内B、12点之前C、16点之前D、24小时之内(正确答案)49、下列选项中正确的理货商品先后次序是（）[单选题]*A、易混乱商品→促销商品→主力商品→一般商品，并遵循从左到右，从上到下的顺序B、促销商品→主力商品→易混乱商品→一般商品，并遵循从左到右，从上到下的顺序(正确答案)C、主力商品→促销商品→易混乱商品→一般商品，并遵循从左到右，从上到下的顺序D、促销商品→易混乱商品→主力商品→一般商品，并遵循从左到右，从上到下的顺序50、如发生员工內盗以下处罚正确的是（

）[单选题]*按5－10倍赔偿，不足300元按300元为最低限赔偿，超出300元按倍数计算按5－10倍赔偿，不足100元按100元为最低限赔偿，超出100元按倍数计算按5－10倍赔偿，不足500元按500元为最低限赔偿，超出500元按倍数计算(正确答案)按10倍赔偿，不足500元按500元为最低限赔偿，超出500元按倍数计算51、以下关于标价签的描述不正确的是（）[单选题]*A、不适用标识公司指定的价格签(正确答案)B、层板陈列价格签标识在商品左下角C、挂钩陈列价格签标识在挂钩正前方D、价签不可以裸露、污损52、下列顾客服务规范管理制度中不正确的是（）[单选题]*A、树立微笑服务意识B、尊重顾客、对顾客有礼貌C、工作时带有个人色彩(正确答案)C、收银员装袋要求和用语53、最好销的产品放在货架最好的位置，货架区摆放畅销的产品应在人流走向的（）[单选题]*A、前1/4至1/2处且高度在1.2米～1.45米之间(正确答案)B、前1/4至1/2处且高度在1.0米～1.2米之间C、货架最中间且高度在1.2米～1.45米之间D、货架最中间且高度在1.0米～1.2米之间54、（）是指在一种陈列形式下尽量将公司品牌的所有产品集中，并且将副品牌旗下的所有产品集中[单选题]*A、品项集中B、品牌集中(正确答案)C、突出陈列D、垂直陈列55、对于三无产品收货部严格把关禁止进入卖场，下面那种不属于三无产品（）。[单选题]*A、没有生产日期B、没有质量合格证C、没有生产厂家D、没有价格签(正确答案)56、超市熟食要注意分类存放、（）原则[单选题]*A、价格优先B、先进先出(正确答案)C、后进先出D、随意出清57、以下行为符合门店工作制度的是（）[单选题]*A、个人以公司名义在外谋取私利B、对向上级反映情况的人进行打击报复C、上班期间接打私人电话、玩手机D、上班期间不得妨碍他人工作(正确答案)58、（）是我们生鲜熟食区保持着形象策略，以低廉合理的市场价格、强有力的促销来增加来客数是我们生鲜经营的基本思路[单选题]*A、天天低价B、卫生干净C、品项齐全D、新鲜品质(正确答案)59、正式员工离职提前（）申请[单选题]*A、2个月B、1个月(正确答案)C、3个月D、15天60、商品被打破应当（）[单选题]*A、价格高的商品，让顾客赔偿B、第一时间清扫现场，避免造成顾客滑倒、划伤(正确答案)C、与顾客据理力争，要求赔偿D、报警处理等警察解决61、为顾客提供服务的过程中不可以（）[单选题]*A、面带微笑B、态度友好C、提醒拿好商品D、大声催促(正确答案)62、产品按照品类进行摆放，（）不能放入冷库保存。[单选题]*A、方便面(正确答案)B、叶菜C、猪肉D、龙眼63、企业的文化核心是（）[单选题]*A、微利经营，合理利润！B、实现社会价值，创造美好生活！C、务实创新，精益求精！D、团结、进取、开拓、拼搏、创新、服务！(正确答案)64、

顾客丢失物品时应当（

）[单选题]*A、顾客发现财物被偷窃，且清楚记得行窃之人员工应及时带顾客到出口处找EAS防损，协助顾客在出口拦截可疑之人(正确答案)B、拒不配合顾客查找行窃之人C、商场内发现无人认领的包，员工可自行翻看D、目击小偷偷窃顾客财物不告诉受害者65、超市营业期间遇到顾客之间吵架、打架时应当（）[单选题]*A、围观呐喊助威B、第一时间报告管理层及防损部(正确答案)C、冷眼旁观、置之不理D、录制视频交由警察处理66、（）是指在一种陈列形式下尽量将公司品牌的所有产品集中，并且将副品牌旗下的所有产品集中[单选题]*A、品项集中B、品牌集中(正确答案)C、突出陈列D、垂直陈列67、生鲜蔬果、肉品、水产、熟食、日配各组每周或（）盘点。[单选题]*A、每周末B、每月末(正确答案)C、每周初D、每月初68、电子秤故障后不正确的做法是（）[单选题]*A、启用备用的电子称B、通知电工、电脑员迅速检查C、当做无事发生(正确答案)D、通知前台收银员及主管69、（）制定活动期间销售任务及黄金单品销售任务并提报活动商品明细[单选题]*A、门店(正确答案)B、采购部C、总经理D、副董70、在向超市顾客介绍商品时可以说（）[单选题]*A、不要摸B、不要拿C、必须拿D、没关系(正确答案)71、以下行为符合门店工作制度的是（）[单选题]*A、员工拿取商场赠品B、上班时间带小孩C、上班时间脱岗嬉闹D、不将个人物品带入卖场(正确答案)72、顾客儿童丢失时，下列选项中不正确的是（）[单选题]*A、了解儿童特征，播出寻人广播B、通知员工注意有关儿童、C、10分钟内没有找到小孩，要致电给警察D、关闭所有出口直到找到丢失儿童(正确答案)73、下列水果陈列的规范要求错误的是（）[单选题]*A、保证先进先出B、随意补货陈列(正确答案)C、各种颜色搭配陈列D、考虑顾客的方便74、长隆日鲜生活超市注册成立于（），是一个年轻的、充满活力的、朝气蓬勃的企业。[单选题]*A、2020年11月(正确答案)B、2020年10月C、2020年6月D、2020年5月75、门店生鲜部门每天下午四点之前报生鲜采购计划表，按照1.5倍进行要货，特价商品按照（）倍要货量进行要货.[单选题]*A、1B、2C、3(正确答案)D、476、门店生鲜部严格把控台面上水果的时效性，所有水果只能在台面上摆放（）天，[单选题]*A、1天B、2天C、3天(正确答案)D、4天77、商品保质期为半年(含)以上的检查保质期的频率是（）[单选题]*A、1周一次B、2周一次(正确答案)C、半月一次D、一月一次78、门店每（）要开展一次，门店管理层例会。[单选题]*A、周一(正确答案)B、周二C、周三D、周四79、通过盘点加强生鲜、食品、百货商品管理并分析提高主管经营管理水平，门店生鲜部门（）一盘点。[单选题]*A、每天B、三天C、一周(正确答案)D、一月80、对门店地堆、端头和特殊陈列位置进行编号。并与采购部协调

沟通，特殊商品（

）。[单选题]*A、特殊陈列(正确答案)B、大面积陈列C、小面积陈列D、不予陈列81、门店活动前（）生鲜部门上报活动商品要货计划表(商品的品种、数量、规格、活动期间零售价)。[单选题]*A、三天(正确答案)B、两天C、一天D、当天82、针对门店的活动，商品部带领门店必须提前制定活动方案，大活动提前二周开始筹备，小活动提前（）开始筹备。[单选题]*A、一天B、三天C、一周(正确答案)D、两周83、加高层的商品陈列与该商品的货架陈列位置遵循（）原则，尽可能达到货架陈列的商品正上方的加高层陈列该商品。[单选题]*A、就近(正确答案)B、下重上轻C、下大上小D、先进先出84、坚果、南北干货类在上货前，要由店长、门店企管部、或部门负责人进行试吃，（）或口感无问题方可上货。[单选题]*A、产品卖相有问题B、产品有质量问题C、产品卖相无问题D、产品无质量问题(正确答案)85、商品陈列原则第一原则是按（）陈列[单选题]*A、分类B、品牌(正确答案)C、价格D、大小86、生鲜蔬果、肉品、水产、熟食、日配各组每周或每（）盘点[单选题]*A、月末(正确答案)B、月初C、月中D、每天87、不向上级请假，无故旷工者，第一次对当事人扣（）分，[单选题]*A、1B、2C、3(正确答案)D、488、下列商品符合规定的是（）[单选题]*A、商品干净、没有污渍(正确答案)B、商品标签未粘贴、摆放在统一位置C、商品上摆放杂物D、商品、赠品直接摆放在地面上89、下列商品不符合规定的是（

）[单选题]*商品丰满，摆放整齐卖场内各区域孤儿商品及时收捡商品到货做到及时分货、上货、理货、配货、卸货、调退货商品款型、颜色未及时出齐(正确答案)90、顾客疯狂抢购、现场失控不应当（）[单选题]*A、将哄抢商品撤离现场B、增派防损员到场C、用喇叭和广播告知顾客不要哄抢D、鼓励顾客疯狂抢购(正确答案)91、有人在商场内照相、摄影时以下行为不正确的是（）[单选题]*A、第一时间通知值班店长及防损部B、礼貌的告诉顾客在商场内不能照相及摄影C、用手去遮挡镜头或争抢相机(正确答案)D、等值班店长到达现场后，交