馒头发霉问题解析苏教版课件

馒头发霉问题解析苏教版课件一、教学内容本节课的教学内容选自苏教版六年级下册科学教材，主要涉及《馒头发霉问题解析》这一章节。具体内容包括：馒头的制作过程、馒头的霉变现象、霉菌的生长条件以及如何防止馒头发霉等。二、教学目标1.让学生了解馒头的制作过程，掌握馒头霉变的原因。2.培养学生运用科学方法探究问题的能力。3.引导学生关注生活实际，学会在生活中运用科学知识。三、教学难点与重点重点：馒头的制作过程，霉菌的生长条件，防止馒头发霉的方法。难点：霉菌在馒头上的生长过程，如何有效防止馒头发霉。四、教具与学具准备教具：多媒体课件、馒头实物、显微镜、实验器材等。学具：笔记本、实验记录表、小组讨论卡片等。五、教学过程1.实践情景引入：展示已发霉的馒头，引发学生的好奇心，激发学习兴趣。3.观察霉变现象：学生观察发霉的馒头，记录霉菌的生长特点。5.实验探究：学生分组进行实验，探究不同条件下馒头霉变的情况。6.小组讨论：学生根据实验结果，讨论如何防止馒头发霉。8.知识拓展：引导学生关注生活中的食品安全问题，提高自我保护意识。六、板书设计馒头发霉问题解析1.馒头制作过程2.霉菌生长条件3.防止馒头发霉方法七、作业设计1.描述馒头的制作过程。2.解释霉菌在馒头上的生长过程。3.提出至少三种防止馒头发霉的方法，并说明原因。答案：1.馒头的制作过程：将面粉、水、酵母按照一定比例混合，揉制成面团，发酵后蒸熟。2.霉菌在馒头上的生长过程：霉菌在馒头上生长，会在馒头表面形成白色菌丝，然后逐渐蔓延至整个馒头，馒头表面出现黑色霉斑。3.防止馒头发霉的方法：保持馒头干燥，避免潮湿；将馒头放入冰箱冷藏；使用食品级保鲜膜包裹馒头；在制作馒头时加入适量的抗菌剂等。八、课后反思及拓展延伸本节课通过学生参与实践，观察、分析、讨论，了解了馒头的制作过程，掌握了霉菌的生长条件，学会了防止馒头发霉的方法。在教学过程中，学生积极参与，课堂气氛活跃。但部分学生在实验操作中，对实验现象的观察不够仔细，需要在今后的教学中加强训练。拓展延伸：课后引导学生关注生活中的食品安全问题，如食品的保存方法、食品添加剂等，提高学生的自我保护意识。同时，可以组织学生进行小研究，探究其他食物的发霉原因及防霉方法。重点和难点解析一、教学内容细节重点关注1.馒头的制作过程：这一部分内容需要详细讲解面粉、水、酵母的比例，揉制成面团的过程，以及发酵和蒸熟的步骤。2.馒头的霉变现象：这部分内容需要详细描述霉菌在馒头上的生长过程，包括白色菌丝的形成，霉斑的出现等。3.霉菌的生长条件：这部分内容需要详细讲解霉菌生长的环境条件，如湿度、温度等。4.防止馒头发霉的方法：这部分内容需要详细介绍各种防止馒头发霉的方法，并解释其原理。二、教学难点细节重点关注1.霉菌在馒头上的生长过程：这一部分内容需要通过实验和观察，详细讲解霉菌在馒头上的生长过程，包括菌丝的形成，霉斑的出现等。2.霉菌生长的原因：这一部分内容需要详细讲解霉菌生长的原因，包括湿度、温度等环境条件。3.防止馒头发霉的方法：这部分内容需要详细介绍各种防止馒头发霉的方法，并解释其原理。本节课程教学技巧和窍门1.语言语调：在讲解馒头的制作过程时，语言要生动形象，语调要抑扬顿挫，以吸引学生的注意力。在讲解霉菌的生长过程时，语言要严谨准确，语调要平稳，以传达科学知识的精确性。3.课堂提问：在讲解过程中，适时提出问题，引导学生思考。例如，在讲解馒头的制作过程时，可以提问学生：“你们知道为什么馒头需要发酵吗？”在讲解霉菌的生长条件时，可以提问学生：“你们认为什么样的环境会让馒头发霉？”4.情景导入：在课程开始时，可以先展示一个已发霉的馒头，让学生观察并描述他们的感受，以此引发学生的好奇心，激发他们的学习兴趣。教案反思：在本节课中，我注重了语言的生动性和准确性，通过抑扬顿挫的语调吸引了学生的注意力。在时间分配上，我确保了每个环节都有足够的时间进行，让学生能够充分参与和实践。在课堂提问环节，我适时提出问题，引导学生思考，提高了他们的思维能力。在情景导入方面，我通过展示发霉的馒头，激发了学生的学习兴趣。然而，在实验操作环节，我发现在学生的操作过程中，对实验现象的观察不够仔细，这是我在今后的教学中需要加强的地方。在讲解防止馒头发霉的