美味凉菜我调制（课件）二年级上册劳动北师大版_第1页
美味凉菜我调制（课件）二年级上册劳动北师大版_第2页
美味凉菜我调制（课件）二年级上册劳动北师大版_第3页
美味凉菜我调制（课件）二年级上册劳动北师大版_第4页
美味凉菜我调制（课件）二年级上册劳动北师大版_第5页
已阅读5页，还剩15页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

美味凉菜我调制目录活动过程教学重难点核心素养目标爱劳动，讲卫生核心素养目标1.劳动观念：通过本次活动，了解植制作凉拌菜方法。2.劳动能力：学习制作凉拌菜的基本方法。3.劳动习惯与品质：培养热爱劳动、讲究卫生的好习惯。3.劳动精神：培养学生会观察、爱劳动的好习惯。教学重难点教学重点：1.学习制作凉拌菜的基本方法。2.学会正确制作凉拌菜的方法和技巧。教学难点：1.培养学生的观察力和动手能力。2.培养学生热爱劳动、勤俭节约的意识夏季，天气炎热，没食欲？胃口不好？凉拌菜在夏季受欢迎，凉拌菜有荤有素，清爽开胃，做法简单，厨房新手也能轻松就学会。凉拌牛肉所需食材：牛肉：500克香菜：适量葱：适量姜：适量蒜：适量辣椒油：适量花椒油：适量生抽：适量醋：适量盐：适量白糖：适量料酒：适量清水：适量步骤1、牛里脊洗净后，用厨房用纸吸干水分，逆着纹理切薄片放入碗中，加入胡椒粉，大葱段，少许盐，料酒抓拌均匀后进行腌制。步骤2、腌制10分钟后，再加入适量红薯淀粉抓匀，最后倒入少许食用油封住水分，放冰箱冷藏20分钟等其入味。步骤3、利用腌制时间，开始准备拌料：准备干辣椒面、小米辣、白芝麻、蒜末备用。步骤4、准备好香菜，洗净后切段。步骤5、牛肉腌制20分钟后，从冰箱里取出，起锅烧水，水烧开后转小火，将其牛肉一片一片下入锅中，下完后煮一小会儿，让牛肉定型后再搅动牛肉，然后再开大火，等水再次大开后10秒捞出牛肉，加入蒜末，小米辣，干辣椒，芝麻，烧热油淋在料上。步骤6、最后再加入生抽、醋、蚝油、鸡精、白糖调味。步骤7、最后撒入香菜，搅拌均匀即可开吃。凉拌皮蛋皮蛋(四个)生姜(少许)红尖椒(少许)酱油(适量)白糖(少许)食盐(少许)大蒜(两瓣)小葱花(少许)香菜(少许)陈醋(适量)纯净水(适量)香油(适量)第一步：首先把皮蛋的外壳去掉，然后把每个皮蛋分为四半，新鲜的皮蛋和没有经过蒸制的皮蛋里面会有溏心，切的时候容易沾刀，在切皮蛋时旁边放一小碗水，随时把沾在刀上的溏心清洗掉，这样可以更加方便快捷的来切好每一个皮蛋。第二步：把小葱切成葱花、红尖椒切小丁、生姜切姜末，这些配料可以为菜肴增添更多的风味。而且做凉拌皮蛋时，生姜确实能有效去除皮蛋的涩味和腥味呢。第三步：把凉拌大蒜切成片，放入碗中或捣蒜器里，加少许食盐捣成蒜泥后，加适量的纯净水调成蒜水。第四步：把切好的小葱花、姜末、尖椒丁一同放入兑好的蒜水中，加一茶勺陈醋、一茶勺半

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论