DB5204T 10-2024 农产品地理标志质量要求 紫云花猪

CCSB.30DB5204安顺市地方标准安顺市市场监督管理局发布IDB5204/T10-2024前言 II 12规范性引用文件 3术语和定义 3.1紫云花猪 3.2肌间脂肪 4保护范围 5特征与特性 5.1体型外貌 25.2种质特性 26生产性能 26.1繁殖性能 26.2生长发育 36.3育肥性能 36.4胴体性能 36.5肉质性能 37种用要求 48出场标准 4附录A（规范性附录）紫云花猪的保护范围 5附录B（资料性附录）紫云花猪图片 6DB5204/T10-2024本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由紫云自治县畜牧服务中心提出。本文件由安顺市农业农村局归口。本文件起草单位：紫云自治县畜牧服务中心、贵州大学新农村发展研究院、贵州省农业农村厅、贵州省种畜禽种质测定中心、安顺市农业农村局、紫云自治县市场监督管理检验检测所、紫云自治县板当镇语馨生态养殖场。本标准主要起草人：田松军、张勇、潘荣明、莫远进、张芸、燕志宏、沈德林、李平、杨蓉、魏小红、石虎、肖亮、谭召军、孟姣、邓丽、陶四红、李天兰、龙治凤、金露露、金彻。本文件为首次发布。1DB5204/T10-2024农产品地理标志质量要求紫云花猪本文件规定了农产品地理标志紫云花猪的保护范围、特征与特性、生产性能、种用要求及出场标准。本文件适用于农产品地理标志紫云花猪。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T65猪饲养标准NY/T820种猪登记技术规范NY/T821猪肉品质测定技术规程NY/T822种猪生产性能测定规程NY/T825瘦肉性猪胴体性状测定技术规范中华人民共和国农业部公告第2136号3术语和定义3.1紫云花猪中华人民共和国农业部第2136号公告批准的范围内养殖的符合紫云花猪特征特性的猪。3.2肌间脂肪肌纤维束之间的脂肪。3.3.滴水损失滴水损失指在不施加任何外力而只受重力作用的条件下,肌肉蛋白质系统在测定时的液体损失量。4保护范围。贵州省安顺市紫云苗族布依族自治县松山街道、五峰街道、云岭街道、格凸河镇、猴场镇、猫营镇、板当镇、宗地镇、大营镇、坝羊镇、火花镇、白石岩乡、四大寨乡共3个街道、10个乡镇，地理坐标在东经105°55′－106°29′与北纬25°21′－26°3′之间。见附录A。5特征与特性5.1体型外貌特征体型中等偏小，体质结实；毛色为黑白花，主体色为黑色，四肢、腹部、额心、尾尖呈白色；头中等大小，额部皱少、深浅不一，嘴筒直，部分长而尖，耳中等大小、下垂；体躯较短，背腰平直，少数微凹，腹较大、下垂、不拖地，臀部瘦削；四肢较粗壮，部分塌蹄；母猪乳房发达，乳头对称均匀，一般为5对～6对；公猪前躯及鬃毛发达。2DB5204/T10-20245.2种质特性属肉脂兼用型猪种，具有耐粗饲，适应性强，可放牧，早熟易肥；皮厚、肉质香糯。6生产性能6.1繁殖性能公猪性成熟早，45d～63d表现爬跨行为，性成熟期为85日龄～95日龄，适配年龄宜为140～160日龄(140日龄～160日龄)。母猪性成熟早，受胎率高，母性好，泌乳力强，平均初情期为97d，平均发情周期为19.0d，平均初配年龄140日龄，妊娠期为112d～114d。初产母猪总产仔数4头～6头，平均活产仔数5头；经产母猪总产仔数7头～9头，平均活产仔数8头，仔猪20d平均窝重27.26kg、50d平均断奶窝重75.22kg。繁殖性能其它指标见表1。6.2生长发育2月～6月龄生长发育见表1。表1.紫云花猪2月～6月龄生长发育23456234566.3育肥性能参照NY/T65饲养。纯精料饲养方式育肥性能见表2.“精料+青料”饲养方式下育肥性能见表3.表2.纯精料饲养方式紫云花猪育肥性能3DB5204/T10-2024表3.“精料+青料”饲养方式紫云花猪育肥性能6.4胴体性能参照NY/T825屠宰。育肥猪体重75kg～85kg体重屠宰，胴体性能见表4。表4.紫云花猪胴体性能6.5肉质性能参照NY/T821测定。育肥猪体重75kg～85kg体重屠宰，肉质性能见表5。表5.紫云花猪肉质性能剪切力（kg/cm)7种用要求DB5204/T10-20247.1参照NY/T820，体型外貌符合本标准5.1条。7.2生殖器官发育正常，无疝气、单睾、隐睾、瞎乳头等遗传缺陷。7.3种猪来源及血缘清楚，档案系谱资料齐全。7.4健康状况良好。8