校园食堂数字化管理项目需求

校园食堂数字化管理项目需求一、建设背景聚焦中小学食堂在采购、验收、财务核算、信息公开各流程中存在的问题，重点推进中小学采购流程、验收管理、财务核算等工作，进一步规范食堂采购行为，建立健全管理监督机制，发挥食堂公益功能。二、建设目标本项目积极落实省发布的《关于规范学校“食堂智治”应用管理的通知》，按照“数字赋能、精密智控、多元参与”的工作思路，运用大数据、云计算、人工智能和物联技术，动态汇聚学校食堂、监管部门、学生家长等各参与主体的数据，通过“数字赋能”提升治理效能，推动各级各类学校实现主体自治、部门智治，切实维护师生“舌尖上的安全”。本项目旨在实现食堂食品安全与管理的全面数字化与智能化。通过全链条业务的统一管理，包括食材采购、配送、验收、库存管理、菜品留样等，确保数据链条的完整贯通，实现精细监管和食品安全无死角；采购验收流程实现标准化和智能化，优化繁琐流程，减少人为错误，提高工作效率；人员管理引入智能晨检设备，实现精细化管理，提高人员卫生意识，确保食品安全；利用智能留样设备，确保菜品留样的可追溯性，弥补监管盲区；通过阳光公示系统，将后厨和餐厅数据以数字化、可视化的形式展示给消费者和社会公众，增强监督透明度，提升消费者信任；建立数据中台，为管理方提供多层次的数据分析和决策支持，提升管理力度和监管效率。三、建设内容本项目将对20所中小学食堂进行信息化改造，根据实际情况对每个食堂安装智能收货终端、智能留样秤、单门留样冰箱、多门留样冰箱、智能晨检仪、仓库门禁设备，同时部署阳光采购系统、智能收货系统、智能留样系统、智能晨检系统、食堂财务系统、数据驾驶舱以及外部系统对接。四、需求清单序号产品名称数量单位1智能收货系统智能收货终端20套2智能留样系统智能留样秤20套3单门留样冰箱19套4多门留样冰箱1套5智能晨检系统智能晨检仪20套6阳光采购系统3年7食堂财务管理系统3年8数据驾驶舱可视化局端1套9校端1套10仓库门禁20台11其他系统对接1项五、详细技术参数序号产品名称具体参数1智能收货系统智能收货终端1、要求硬件设备为一体化设备非多样设备组合，主体材质为不锈钢材质；2、称重部分；3、最大称重≥150Kg，误差≤50g；4、称体部分含秤盘为不锈钢盘；5、稳定时间≤3秒；6、场景摄像头（收货场景视频录制）：分辨率≥200万/1080P高清摄像头；具有红外夜视功能；焦距2.8mm；7、近景摄像头（收货商品照片拍摄）：图像分辨率≥200万/1080P；输出分辨率≥1920(H)x1080(V)；焦距：2.8mm；8、主机：CPU:≥4核；内存:≥2G；存储:≥16G；9、触摸屏≥15.6寸，1920*1080电容触摸屏；10、接口：RS232、USB2.0、网口、蓝牙；11、支持WIFI；12、秤盘尺寸：长≥600mm，宽≥400mm；13、秤体总高：≤2000mm(离地最高点)；14、电源部分；15、支持续航≥4小时；2智能留样系统智能留样秤1、留样管控：可以打印标签；2、内置2000个以上菜品库，常规菜品无需录入即可识别；3、CPU：主频不低于2.0GHz、算力不低于1TOPS；4、存储不低于：内存2GB、硬盘16GB；5、显示屏尺寸不小于11.6英寸，分辨率1366*768；采用电容触摸屏，多点触控；6、红外双目摄像头、内置读卡模块；7、内置58mm热敏打印机；8、人脸识别：容量不少于2万人、识别时间小于0.2秒，识别准确率大于99.9%；9、支持强光人脸识别：支持强光直照下识别人脸；10、量程：0-20KG，可精确到2克；11、联网方式：以太网、WIFI、4G；12、电源：12V/5A；13、48小时不间断运行设备正常稳定；14、低温要求：符合GB/T2423.1-2008；15、高温要求：符合GB/T2423.2-2008；16、湿热要求：GB/T2423.3-2016。3单门留样冰箱1外置冷凝器，钢化中空玻璃门；2、容积：≥300L，支持≥8个分仓；3、箱体机窝整体发泡，轧花铝板内胆；4、工作人员刷脸开门，留样扫码入柜；5、能耗等级为1级；6、温度：设定温度为0℃-10℃；7、48小时不间断运行设备正常稳定。4多门留样冰箱1、多门留样柜，共9个门。独立开门、每个门分别控制一个存储格的开关；2、每个门为一个单独存储区域，存储的留样菜品数量不少于60个；3、显示屏尺寸不低于15.6寸，全视角高清液晶屏。配套电容触摸屏、支持多点触控；4、同时支持人脸识别、刷卡识别登录进行留样及取样操作；5、CPU主频不低于2.0GHz，NPU算力不低于1TOPS，内存不少于2G，硬盘不少于16G；6、人脸识别摄像头为红外双目摄像头，不低于200万像素；7、刷卡识别：刷卡识别距离大于50mm，刷卡识别时间小于0.2S；8、人脸识别：人脸容量大于2万人，人脸识别成功率大于99.9%，人脸识别时间小于0.2S；9、留样提醒：留样时会显示已经留样菜品，未留样菜品。可查询留样记录；10、异常记录：未达规定时间开柜记录提醒；11、材质：柜体材质为0.8mm-1.5mm优质镀锌板+喷塑；12、保温层：环戊烷冰箱专用环保发泡剂，商用冰柜专用发泡工艺；13、储物格内胆：环保ABS内胆（冰箱专用），耐腐蚀、抗冲击；14、储物格尺寸（mm）：不低于W340×H250×D380；15、温度：设定温度为3℃-5℃，可实现最低温度为0℃；16、48小时不间断运行设备正常稳定；17、低温要求：符合GB/T2423.1-2008；18、高温要求：符合GB/T2423.2-2008；19、湿热要求：GB/T2423.3-2016；20、工作温度满足：-10℃~50℃；5智能晨检系统智能晨检仪1、CPU主频不低于2.0GHz，NPU算力不低于1TOPS，内存不少于2G，硬盘不少于16G；2、红外双目摄像头、支持活体识别，内置读卡模块；3、刷卡识别：识别距离大于30MM、识别时间小于0.2秒；4、具备人脸识别功能：容量大于2万人、识别时间小于0.2秒，识别准确率大于99.9%；5、强光识别：阳光直照下也可以正常人脸识别；6、48小时不间断运行设备正常稳定；7、低温要求：符合GB/T2423.1-2008；8、高温要求：符合GB/T2423.2-2008；9、湿热要求：GB/T2423.3-2016；10、工作温度满足：-10℃~50℃；11、教育局端数据可视化呈现，至少包括晨检设备数量、晨检记录、晨检异常情况等元素。6阳光采购系统一、食堂采购系统1、系统能完成食堂食材采购工作电子化，从食材下单、企业配送、到货验收、货款结算等环节流程化操作，实现网络化的信息交互、订单确认工作，从而实现对食材采购的过程监管，降低运作成本，改善内部管理，提高运营效益。2、商品采购价格需要支持按食堂按天录入订单，商品采购价格需要支持以监管方为单位的统一价格导入（并要求支持优惠率设置）、多个供应商统一报价后的通过规则优选后对应食堂价格导入、供应商报价后按照招标对应关系价格导入、食堂和供应商进行线上议价确认后价格导入4种价格模式中至少3种。3、系统内置食材库需满足现有食堂采购需求，食材库品种数不低于3000种，每种食材须有图片、介绍、营养素、市场参考价等关键信息。4、系统支持多食堂档口统一录入订单操作。5、系统支持一次性录入多日订单，每订单支持多家供应商，提交订单后系统自动按照供应商进行采购单分发工作。6、系统支持投诉、评价功能。7、系统提供多样统计查询功能，方便食堂日常管理和事后分析工作。8、系统可提供食堂日常采购参考的价格信息（非人工采集录入或网站数据抓取），方便核价议价工作。9、支持订单商品大类自定义分类打印。二、企业配送系统1、食堂通过食堂采购系统下单完成后，食材配送商通过该系统完成接单、食材汇总采购、配送单打印、系统报价、投诉处理及应收款核对等日常配送管理工作；2、接单：通过系统完成食堂订单接收工作，可以按日按食堂打印订单，也可以支持批量多个食堂订单打印及按照采购大类分类打印配送单；3、质检：按商品汇总后支持检测信息、合格证等质检所需信息上传功能，质检信息电子化；4、配货：支持按商品、按档口汇总商品采购需求，方便供应商货物采购工作；5、采购：支持供应商向上游厂家采购电子订单功能，方便食堂溯源信息建立；6、投诉：供应商通过该功能完成食堂投诉的处理和反馈工作；7、应收：供应商通过该功能完成与食堂应收款核对和开票工作，应收款至少包含合计数、分类数、分科目数，方便供应商发票开具和食堂财务登账；8、统计：至少提供订单汇总、采购汇总、毛利、评价4个维度统计汇总分析功能；9、商品：供应商可以查询供应商商品信息，也可以针对商品、食堂分组等进行报价工作。三、智能监管系统1、管理监管部门利用本系统可以对食堂的食品采购工作、食堂管理、服务质量、投诉管理、应付款管理、风控管理，全面、动态、及时地监管，改变以往靠现场抽查的结果导向管理方式，做到过程化监管。2、食堂订单监管：可以对食堂采购工作进行管理。查看订单落实情况、统计采购现状，分析采购管理的公平廉政情况等。3、供应商管理：可以对供应商的人员、车辆进行审核管理工作，监督合同履行情况。4、监控功能：可以对食堂食品安全进行监控，查看供应商上传的质检信息，查看食堂对供应商的评价。5、统计分析：可以按照不同维度进行统计工作方便及时发现问题，及时纠错，至少能完成采购商品量、商品价格、配送量、价格走势等维度统计功能，并对相关数据进行分析生成报表。6、投诉管理：可以管理记录食堂对供应商的投诉，及时发现供应商和食堂日常配送工作的合作情况，提前预判供应商的服务能力。7、应付款管理：可以查看所有食堂采购金额，对于一定周期应付款进行管理，评估采购行为与实际人员情况是否相符做出评估。8、风控管理：通过系统监管功能，对商品价格和日采购金额进行监督，一目了然地知晓超出指标值的风险情况。9、价格管理：可以查询历史价格情况，也可以完成统一价执行价报价工作，同时也可以参考系统价格参考系进行价格分析工作。7食堂财务管理系统1、系统通过食堂食材采购单，配送商送货单，财务结算单等多个业务单据数据源统一而派生成相应的财务凭证，通过凭证驱动生成相应的财务报表，所有数据源于业务，同时根据监管要求又可以反向指导业务操作，最大化做到了一笔单据（采购单、配送单、结算单）多种用途。2、数据统一，操作统一。所有涉及到的基础数据，如：商品信息、供应商信息、采购信息、应付款信息均来自实际的业务操作数据，非手工录入方式，最大化保证数据统一和业务真实性可论证。3、规则统一，报表统一。所有会计科目、财务报表样式必须一致，且受局端统一管理和规则化设置，做到商品归属统一、科目信息统一、成本核算统一、财务报表样式统一。4、库存科目与原材料科目管理需到商品维度，且与采购、入库、出库信息完全一致。5、系统自动生成业务驱动的凭证信息，至少需要完成收入划拨、原材料成本、库存成本、支付凭证等自动转化功能。6、支持商品归属科目统一调整功能。7、系统提供多样统计查询功能，方便食堂日常管理和事后分析工作。8、每月/年财务盈亏数据在财务端可以直观显示，方便食堂下单人员控制成本。同时也可通过微信公众号进行盈亏率及定制预警信息推送，便于监管。9、支持按照一个局级单位设置相关的会计科目构成和数据层级管理，根据局级管理需要设置会计做账周期，冲红和回退规则，10、支持统一设置凭证模版，方便统一管理和监察。11、支持自定义创建科目信息和科目级次，利于学校自我调整，同时不影响局端统一报表格式。12、支持保存凭证信息为模版，方便后续直接调用，减轻重复的工作量。13、支持多重打印格式打印凭证信息，满足不同学校需求。14、支持按月出具财务报告说明，利于监管者及时了解学校做账信息。15、支持系统检查凭证借贷平衡，减轻学校人工核对工作量。16、支持自动生成资产负债表、收入费用总表和收入费用明细表、年结报表。8数据驾驶舱可视化局端1、将业务端数据汇总，以可视化形式实时呈现展示，形成采购数据中心、智能收货中心、财务数据中心各一个界面。通过指标数据预警，协助监管人员了解分析学校食堂的日常运营状况，及时发现异常情况并提前干预，保障学校食堂安全、规范运营。2、具备采购数据中心功能模块，主要体现辖属食堂的食材采购情况并预警。3、具备智能收货中心模块，能够实时监控辖属食堂食材称重验收状况，并可视化展示。4、财务数据中心能够提现收支情况。5、包括系统开发、调试、安装到指定的设备上以及软件系统维护和培训工作。9校端1、将业务端数据汇总，以可视化形式实时呈现展示食堂每日采购验收以及留样情况（包含食堂采购数据，每日收货视频，每月盈亏数据等）。10仓库门禁一、硬件参数：1、操作系统：Android9.0或以上。2、硬件参数：4核64位ARM处理器或以上；RAM：1GB或以上；ROM：4GB或以上。3、屏幕参数：≥5英寸IPS触摸屏，分辨率：1280*720。4、摄像头：≥双摄200万像素。5、网络：有线网络10/100Mbps自适应WiFi802.11b/g/n(2.4GHz)；蓝牙Bluetooth4.0。6、音频：≥1个喇叭。7、物理接口：USB，RS485，RJ45。8、补光：支持白色补光，支持红外补光。9、工作温度：-10~40℃。10、供电：DC12V/2A。11、识别参数：人脸下发形式：算法特征值下发，人脸底库30000张，识别距离0.3-1.5m，识别速度≤0.3s，识别准确率≥99.9%。12、配置单门磁力锁、门禁电源、开关各一套。二、业务功能：1、门禁：产品具有刷脸开门、应急开门、远程开门等功能。2、文化屏：支持学校展示文化宣传相关信息。3、开放接口，支持二次开发。11其他系统对接“阳光厨房”系统对接系统需预留接口，满足与县“阳光厨房”系统的对接要求，并完成对接配合工作。“省食链”系统对接与“省食链”系统对接，实现对配送公司配送的蔬菜进行溯源数据。点餐系统对接：1、提供食材采购数据接收接口，供学校端现有订餐系统进行数据对接，并自动发送食材采购信息到教育局采购平台。2、提供食材种类发布接口，供学校端获取可采购的食材信息。3、与教育系统20所学校点餐及食堂系统对接，实现账号统一及数据互通。六、系统功能要求序号名称功能要求1智能收货系统1、与本次提供的阳光采购系统无缝对接，数据相互统一唯一；2、支持多个档口合并统一收货按规则均摊实收数量；3、软件支持多次叠加称重；4、软件支持智能去皮操作；支持称重前去皮，也需支持在称重过程中，收货员可以针对食材包装不同，根据实际称重重量进行去皮操作；5、支持生成电子签收单功能，收货人员可电子签名；6、支持电子签收单分发到食堂负责人、配送商负责人等相关人员；7、支持电子签收单附带收货视频信息；8、支持非称重商品数量录入和照片上传功能；9、支持收货场景视频机验收图片留存功能；10、支持接受学校/局端每日信息推送功能；11、持语音播报商品名称；12、支持语音播报称重数量；13、支持一个档口多台设备同时收货功能；14、支持设备收货完成后即可完成订单收货功能；15、支持后台统计和分析功能，收货率、称重率、实收差异等关键指标信息生成；16、支持通过大屏实时展示信息及汇总展示功能；17、支持通过移动端对非称重商品数量录入验收功能；18、与省【省食链】对接、可查询商品溯源信息功能。2智能留样系统1、具备支持每个留样食品单独称重，记录单个留样食品重量，单个重量不足进行语音提醒等功能；2、未达规定重量不给予打印，重量达标方可打印；3、自动检测样品、自动识别菜品名称功能；4、可以打印标签功能，要求显示菜品名称、档口、餐次、留样量、留样人、有效期、留样时间；5、具备支持样品时长检测和移动感知，样品放入、取出，实时感知，未到48小时取出样品告警，留样满48小时，提醒样品移出等功能；6、具备监控摄像头可拍摄留样盒放入、取出全过程视频功能；7、具备在留样过程中，样品变动、移出，可告警功能。3智能晨检系统1、后厨工作人员身份识别验证后，按照系统设定的晨检要求对工作人员逐项核验及拍照，核验结果上传至监管平台；2、支持手部智能检测功能，识别手部戒指、指甲油；3、支持今日健康状态反馈；支持测温功能，识别同时测温并有相应提醒；4、支持晨检健康答题，通过触摸屏选择正确答案方可通过晨检；5、晨检时明确提示测温是否符合要求，不符合要求无法通过晨检4数据驾驶舱可视化1、采购数据中心主要体现辖属食堂的食材采购情况，展示汇总数据信息。通过技术支持，用可视化界面展示整个采购过程，汇总分析采购过程风险点功能；2、智能收货中心监控辖属食堂食材称重验收状况，轮播展示各学校收货情况。将系统产生的业务数据根据监管要求制作成可视化展示界面，更直观了解运行情况；3、财务数据中心直观体现辖属食堂经营情况及收支盈亏情况，避免食堂长期亏损和盈利的不正常情况发生。5食堂财务管理系统1、具备添加自有特殊科目功能；2、自动生成入库凭证及出库凭证功能，并以系统凭证来分类；3、首页具备待办事项、年度结余曲线图、信息统计、盈亏预警曲线图、应付款曲线图功能模块。6其他系统对接功能潜在供应商要求投标前完成班牌上进行点餐机查询功能，具体对接学校为高亭中心小学。七、团队及其他要求1、在中标后需要在5个工作日内成立工作团队，本项目的项目负责人在项目验收前不得更换，如更换需向采购人提出书面申请并经其同意方可更换，否则将承担违约责任；本项目的项目组成员在实施时需向采购人报备，实施期间人员更换比例超过30%要承担违约责任。2、除项目负责人外，项目组须配备专职的实施人员，按照项目实施的要求，配置相应的项目管理、安装设计、测试、集成、培训、质量保证等人员。3、参与此项目的技术人员必须具有承担过相同类型系统平台开发部署的经验，能够与用户进行良好的沟通，掌握相关领域的相关基础知识，具备相关产品集成、应用和开发的能力。4、要求在各阶段及时提供相应的项目管理文档、设计类文档及实施类文档，以便采购人及时了解项目进展情况。5、对上述安排应列出详细实施方案，包括但不限于项目管理计划、项目进度计划、项目验收计划、项目组织结构等。6、本方案提出的对项目的主要需求，是编制投标文件和报价的主要依据，但不应作为编制正式实施方案的完整的详细要求。在编制正式的项目建设实施方案和详细设计时，应深入分析和充分考虑采购人对本项目现在及未来发展的需求，设计出完整的优质方案。7、中标后所作的详细设计应完全满足用户的需求，同时不得与投标方案有实质性改变，除非采购人认可。八、服务要求1、实施要求：1）硬件部分：应负责按规定的建设项目内容完成硬件设计部署，并保证按相关要求按时完成硬件的设备安装、调试、运行等工作；施工期间，应遵守有关部门的管理，并遵照相关的规定。系统设备安装（包括所使用的设备、材料、布线方法、安装工艺、调试开通等）必须符合国家、行业法规和规范要求。在施工中应做好对其他设施的保护，凡造成人员受伤、设施及设备损坏的，一律由负责赔偿；提供的设备、配件必须提供随机资料（说明书、合格证、图纸、保修单及操作保养等资料），其他附件及材料必须符合国家有关标准。2）软件部分：应在实施前提供详细的实施方案，并提交用户单位认可。实施过程应严格执行相关的实施规范，并保证项目实施安全。应根据用户单位的需要，在规定的时间内，保证质量，完成项目。2、投标总报价应包含本项目所有软件、硬件、服务、培训、相关手册、配件等费用。如有配件、线缆、附件等等遗漏，影响安装和运行，由承担并负责解决，采购人不支付额外费用。3、测试要求：应按照项目要求测试所有软硬件，负责合同中所有软硬件的现场部署、现场验收测试。4、专利权：应保证所提供的产品或其任何一部分均不会侵犯任何第三方的专利权、商标权或工业设计权等知识产权；如因项目需要使用第三方授权的相关软件产品，需在中标以后提供相应的软件授权证明，报采购人备案备查。如果任何第三方提出侵权指控，须与第三方交涉并承担可能发生的一切法律责任和费用。5、网络安全：本项目拟部署于第三方云平台上，具备网络防病毒、入侵检测、漏洞检测、安全审计、容灾备份、加密传输和身份认证等功能；本项目系统应不受电子噪声、射频干扰等现场环境因素的影响；要求网络安全至少满足信息安全二级等保要求，后续验收时提供云机房的等保测评证书。6、信创要求：信创产业主要是从云计算、软件、硬件、安全等方面推进和提倡行业的创新发展，提升信息技术软硬件的信息安全管理的技术防护能力。本项目建设过程中，系统需实现与信创终端的适配。7、须承诺，在项目实施过程中配合采购人完成信创、等保测评等相关工作。8、需在项目运维期内提供满足本项目所有系统运行所需的云资源服务。九、培训要求1、业务人员通过培训，能掌握其日常工作所用系统各功能模块的使用。2、硬件维护人员通过培训，能掌握本项目现有相关软硬件设备的日常维护、故障排除等工作。3、在实施本项目过程中主要参与全过程实施的各专业工程师与技术开发人员和系统维护人员，通过培训，掌握系统的基本维护和日常管理工作，当系统出现一般性问题时，通过培训的系统管理人员能及时解决问题，不影响系统的使用。并对整个系统有比较深入的了解，以便能够自主完成对系统的日常维护工作，并在需要的时候，可以在系统的标准体系框架下，开发新的系统模块，丰富系统的功能。4、系统管理人员和系统主要使用人员通过培训，需充分掌握系统的配置管理方法，能够在系统的运行过程中自主的进行配置和定制，降低信息部门的维护负担，提升使用部门的信息系统的自主意识。同时配合制定相关制度，使他们成为分布在各个部门的系统使用专家，可以为周围的人解答使用中出现的问题，能成为各部门使用者与系统管理维