（2024）食品安全法试题库(带答案)

（2024）食品安全法试题库(带答案)一、单项选择题(共90道题)1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据(C)制定。A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，(C)，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照(C)从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求4、食品安全监督管理部门应当依照(C)公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。A:申请人要求B:各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定5、下列属于行政法规的是(B)。A、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》C、《河北省食品安全条例》6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者(A)。A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得(A)后，办理工商登记。A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B)。A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当(C);有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。A、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、立即采取整改措施10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立(C)。A、学籍管理制度B、固定培训机构C、培训档案11、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、(A)病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型12、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下(A);销售时应当向消费者明示补救措施。A、可以继续销售B、不得继续销售C、食品生产经营者自行决定13、申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构(以下称复检机构)申请复检，应当说明理由.。复检机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布，复检机构出具的复检结论为(B)。A、需说明结论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结论14、食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由(C)承担;复检结论表明不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。A、食品生产经营者B、检验机构C、抽样检验的部门15发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起(B)向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A、24小时内B、2小时内C、12小时内16、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责(B)。A、食品生产环节监督管理B、餐饮消费环节监督管理C、食品流通环节监督管理D、食品安全综合协调职责17、食品生产经营人员应当(B)进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年18、食品检验实行(D)负责制。A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人19、(A)有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者D、只有食品企业从业人员20、(B)质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作，负责实施食品添加剂生产许可。A、国家级B、省级C、市级D、县级21、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(A)。A、增加监督检查频次B、减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照22、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(D)内不得从事食品生产经营管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年23、食品安全标准是(B)的标准。A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性24、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款(C)的赔偿金。A、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍25、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是(C)。A、技术监督部门B、食品安全委员会C、卫生行政部门D、食品科研机构26、食品安全法规定，(A)对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。A、县级以上地方人民政府B、地方各级食品药品监督管理部门C、地方各级卫生行政部门D、各级技术监督部门27、国家建立(A)，对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。A、食品安全风险监测和评估制度B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度28、制定、修订食品安全标准，应当以(B)为依据。A、国外食品安全标准B、食品安全风险评估结果C、监督检查结果D、抽样检验结果29、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合(C)。A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求30、超过保质期限的食品(C)。A、可继续销售B、可降价销售C、不能销售D、可作处理食品销售31、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B)。A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任32、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向(C)。A、本级人民政府报告B、上级人民政府报告C、卫生行政部门通报D、上级行政主管部门报告33、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由(D)组织事故责任调查。A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门34、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C)。A、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害D、对环境无害35、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在(C)。A、所有食品品种中使用B、限定的食品品种中任意使用C、限定的食品品种中按限量使用D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用36、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地(C)报告。A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门37、国家建立食品安全信息统一公布制度，由(B)统一公布。A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室38、《食品添加剂生产监督管理规定》自(C)起施行。A、2009年12月1日B.2010年3月10日C.2010年6月1日2015新食品安全法试题及答案39、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照(A)的规定给予处罚。A、《中华人民共和国广告法》B、《中华人民共和国食品安全法》C、《中华人民共和国消费者权益保护法》D、《中华人民共和国产品质量法》40、食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得(A)。A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、食品卫生许可41、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验(A)A、产品合格证明文件B、健康证明C、培训证明D、法人授权委托书42、食品生产企业生产的食品必须经(C)后方可出厂销售。A、监督检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格43、添加剂的品种、使用范围、用量标准由(A)确定和修订。A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国家食品药品监督管理部门D、国务院工商行政管理部门44、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A)。A、我国食品安全国家标准B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准D、双方约定的标准45、食品安全监管部门对食品不得实施(C)。A、抽检B、检查C、免检D、监督46、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(B)。A、免费抽检B、购买抽取的样品C、随意抽取D、仅收取检验费47、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(D)的处分。A、警告B、记过C、记大过D、撤职或者开除48、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识:(B)。A、英文B、中文C、拼音标识D、其他文字49、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院(C)提交相关产品的安全性评估材料。A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门C、卫生行政部门D、工商行政管理部门50、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及(D)。A、适宜人群B、不适宜人群C、功效成分D、治疗功能51、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过(C)证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。A、感官评估B、营养评估C、风险评估D、微生物检验52、食品生产环节的监管由(B)负责。A、工商行政部门B、质量监督部门C、卫生行政部门D、农业行政部门53、食品流通环节的监管由(A)负责。A、工商行政管理部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门54、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是(D)A.农业行政部门B.工商行政管理部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门55、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明(A)。A、主要营养成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、适用范围56、生产经营的食品中不得添加(A)。A、药品B、中药材C、化合剂D、增白剂57、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门(D)。A、给予警告B、责令改正C、处以罚款D、吊销许可证58、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于(B)。A、一年B、二年C、三年D、四年59、对生产经营者的同一违法行为，不得给予(B)次以上罚款的行政处罚。A、一B、二C、三D、四60、下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的?(C)A、举报权B、知情权C、名誉权D、建议权61、《中华人民共和国食品安全法》自(B)实施A、2009年2月28日B、2009年6月1日C、2009年7月20日62、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品:(B)A、需要取得食品流通许可B、不需要取得食品流通许可C、需要取得餐饮许可D、需要同时取得食品流通许可和餐饮许可63、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益收到损害的，与食品生产经营者承担(C)责任。A、相同B、基本相同C连带64、在(C)情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。A、在国外已经使用B、在我国有长期的使用史C、在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠D、有助于增加食品的色、香、味65、安排患有《食品安全法》第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作的，将处()以上()以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。(B)A、100010000B、200020000C、30003000066、按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由(A)制定、公布。A、国务院卫生行政部门B、国务院工商行政管理部门C、国务院办公厅D、国务院质量监督部门67、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料，应当(B)。A、先行使用，要求供货方补交合格证明文件B、依照食品安全标准进行检验C、根据以往经验判断是否可以使用D、依照专家意见处理68、食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于(B)。A、一年B、二年C、三年D、四年69、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂，情节严重的(D)。A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、责令停产停业，直至吊销许可证70、用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的(D)。A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、吊销许可证71、下列关于食品检验内容表述，错误的是(D)。A、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外B、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检C、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行D、监督管理部门进行抽样检验，应当向企业收取检验费和其他相关费用72、食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(B)。A、向企业索要样品B、购买样品C、要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用D、向企业收取检验成本费73、食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当(B)A、委托中介机构进行B、委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行C、委托仲裁机构进行D、委托企业进行74、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起(D)内不得从事食品检验工作?A、二年B、三年C、五年D、十年75、食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应(B)。A、通报批评B、撤销该检验机构的检验资格C、处以罚款D、警告76、出口食品由哪一部门进行监督、抽检?(A)A、出入境检验检疫机构B、工商行政管理机关C、卫生行政部门D、海关77、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(B)。A、出口国国家食品安全标准B、我国食品安全国家标准C、美国食品安全标准D、第三国食品安全标准78、组织制定国家食品安全事故应急预案的部门是(C)。A、卫生部B、国家质量监督检验检疫总局C、国务院D、国家工商行政管理总局79、食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到准确、及时、客观，还应该(A)。A、对有关食品可能产生的危害进行解释、说明;B、注明有关食品的产地;C、公布有关食品的销售范围;D、说明有关食品的检测方法。80、我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是(A)。A、保证食品安全B、保障食品生产C、保护食品经营D、严惩违法行为81、食用农产品的质量安全管理，应当遵守(D)。A、食品安全法B、食品卫生法C、产品质量法D、农产品质量安全法82、食品安全国家标准由(A)负责制定、公布。A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国务院标准化行政部门D、国务院法制部门83、《中华人民共和国食品安全法》共有(C)。A、10章101条B、10章106条C、10章104条84、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国(C)从事与食品有关的下列活动，都必须遵守本法。A、领域内B、范围内C、境内85、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当(C)获知的食品安全信息。A、独立采集、使用和发布B、向公众公布C、相互通报86、违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额(C)倍罚款。A、3B、5C、1087、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向(B)部门投诉。A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门C、质量技术监督部门88、屠宰畜、禽的检验规程，有国务院有关主管部门会同(B)制定。A、国务院农业部门B、国务院卫生行政部门C、国务院商务部门89、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验(A)。A、食品合格证明文件B、健康证明C、培训证明90、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、(A)制定。A、国务院农业行政部门B、国务院工商行政部门C、国务院食品药品管理部门二、多项选择题(共30题)1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒(ABC)。A、餐具B、饮具C、熟食品容器D、水果2、食品生产者采购下列哪些(ABC)产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。A、食品原料B、食品添加剂C、食品相关产品D、所有产品3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的(ABCD).A、名称B、规格C、数量D、进货日期4、食品安全监管部门公布食品安全信息应当(ABC)。A、准确B、及时C、客观D、全面5、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布(ABCD)。A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险评估信息C、食品安全风险警示信息D、重大食品安全事故及其处理信息6、食品安全事故发生后，应当采取的措施有(ABCD)。A、开展应急救援工作B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息发布工作7、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理:(ABD)。A、属于部门职责，应当受理，调查核实情况B、将处理结果答复C、不属于本部门职责的不予处理D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。8、食品生产经营企业的法定职责包括(ABCD)。A、建立健全食品安全管理制度B、加强对职工食品安全知识培训C、配备专兼职食品安全管理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作9、国务院卫生行政部门应当对现行的(ABCD)中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。A、食用农产品质量安全标准B、食品卫生标准C、食品质量标准D、有关食品的行业标准10、以下(ABCD)部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。A、食品安全监管部门B、承担食品检验职责的机构C、食品行业协会D、消费者协会11、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证(ABC)。A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品D、食品生产经营者在食品中添加药品12、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中(ABC)危害进行风险评估。A、生物性B、化学性C、物理性D、辐射性13、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即(AB)。A、采取措施使该食品停止生产经营B、通过各种途径告知消费者停止食用C、当场销毁相关食品D、研究改进生产工艺方法14、食品生产经营人员上岗时应遵守(ABCD)个人卫生要求。A、穿戴清洁的工作服、工作帽B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗C、患有活动性肺结核者不得上岗D、保持手的清洁卫生15、食品生产经营者应当依照(ABD)从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。A、法律B、法规C、产品订单和合同要求D、食品安全标准16、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的?(ABD)A、未经检疫的肉类B、腐败变质食品C、未经冷藏的食品D、超过保质期限的食品17、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对(BC)给予记大过、降级或者撤职的处分。A、主要领导B、直接负责的主管人员C、其他直接责任人员D、班子成员18、食品安全事故，指(ABC)等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素19、食品生产经营单位必须做到(ABD)。A、取得相应资质许可B、建立自身的食品安全管理制度C、对监管部门食品抽检要付相应检验费D、接受监管部门依法实施的监督检查20、凡患有(AB)疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。A、痢疾、伤寒B、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病C、乙型病毒性肝炎D、高血压、糖尿病21、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到(CD)的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。A、降级处分B、撤职处分C、刑事处罚D、开除处分22、下列(ACD)行为必须遵守《食品安全法》。A、食品生产B、初级食品农产品质量安全管理套C、食品流通D、餐饮服务23、国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有(ABCD)。A、食品安全风险评估B、食品安全标准制定C、食品安全信息公布D、组织查处食品安全重大事故24、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是(ABCD)。A、建立健全食品安全全程监管工作机制B、领导指挥食品安全突发事件应对工作C、完善落实食品安全监管责任D、对食品安全监管部门进行评议考核25、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中正确的是(ABC)A、召回已经上市销售的食品B、立即停止生产C、通知相关生产经营者和消费者D、不用记录召回和通知情况26、食品复检机构名录由国务院(ACD)等部门共同公布。A、认证认可监督管理B、工商行政管理C、卫生行政D、农业行政27、进口的食品添加剂应当有(BC)。A、出口国标识B、中文标签C、中文说明书D、英文说明28、在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故(ABD)，不得毁灭有关证据。A、隐瞒B、谎报C、向媒体报道D、缓报29、下列食品中，哪些属禁止生产经营的(ABC)。A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、超过保质期的食品C、无标签的预包装食品30、食品生产企业应当建立并执行原料验收、(ABCD)等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。A、生产过程安全管理B、贮存管理C、设备管理D、不合格产品管理三、判断题(共40题)1、承担食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构，应当具备法定资质并由国家质检总局统一发布名录。(?)2、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。(?)3、食品检验实行食品检验机构负责制。(×)4、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。(×)5、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。(?)6、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。(?)7、食品安全标准应当供公众免费查阅。(?)8、《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。(×)9、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同责任。(×)10、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。(×)11、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。(?)12、食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。(×)13、患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。(?)14、《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。(×)15、县级以上食品药品监督管理部门应当协助收集食品安全风险评估信息和资料。(?)16、卫生部负责食品检验机构的计量认证、审查认可。(×)17、调查食品安全事故，应当查明事故单位的责任，负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。(?)18、食品安全行政部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。(?)19、食品广告中的内容应当真实，不得含有虚假或者夸大的内容，如有药品功能的，可涉及相关疾病预防、治疗功能。(×)20、食品广告中允许含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会向推荐食品的内容。(×)21、对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检。(?)22、食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论。(?)23、任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。(?)24、国务院工业和信息化、商务等部门依据职责制定食品行业的发展规划和产业政策，采取措施推进产业结构优化，加强对食品行业诚信体系建设的指导，促进食品行业健康发展。(?)25、食品安全国家标准审评委员会由国务院质量监督部门负责组织。(×)26、食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。(?)27、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。(?)28、食品抽样检验的复检机构与初检机构不得为同一机构。(?)29、国家质检总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准。(×)30、有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，应当有警示标志或者中文警示说明。(?)31、非食品添加剂的化工类产品生产企业按规定在其产品标签上加印“严禁用于食品和饲料加工”等警示标识，并建立销售台账，实行实名购销制度。(?)32、目前，食品添加剂生产企业必须严格执行国家标准、行业标准或卫生部指定的标准，不得执行企业标准。(?)33、卫生部门负责食品添加剂行业管理、制定产业政策和指导生产企业诚信体系建设。(×)34、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动，但是，法律另有规定的除外。(?)35、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括:税务登记证、许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。(×)36、食品安全标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。(?)37、凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。(×)38、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关产品。(×)39、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐射性危害进行风险评估。(×)40、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可。(?)四、填空题(共25道)1、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得()、()、()。答案:食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可2、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由()部门负责。答案:食品药品监督管理3、制定食品安全标准，应当以()为宗旨，做到科学合理，安全可靠。答案:保障公众身体健康4、国家建立()制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。答案:食品安全风险检测5、国家对食品添加剂的生产实行()制度。答案:许可6、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的()放行。答案:通关证明7、许可机关组织对申请人进行实地核查，应当组织核查组。核查组由2-4名有资质的核查人员组成，核查组工作实行()制。实地核查工作一般不超过()日。答案:组长负责;28、食品添加剂生产许可证有效期为()年。答案:59、食品生产许可证有效期届满，需要继续生产的，应当在生产许可证有效期届满()个月前向原许可机关提出换证申请。答案:610、取得生产许可证的食品添加剂生产者不得出租、出借或者以其他方式转让生产许可证书和()。答案:编号11、食品添加剂应当有标签、说明书，并在标签上载明()字样。答案:食品添加剂12、生产的食品添加剂存在安全隐患的，生产者应当()。答案:依法实施召回13、对生产者实施现场监督检查，应当有()名以上工作人员参加。监督检查人员实施监督检查时，应当出示()。答案:2;有效证件14、企业生产食品添加剂(包括食品用香精)，应依法取得()后方能生产、销售和使用。答案:食品添加剂生产许可证15、食品添加剂按功能分为()个类别。答案:2316、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究()。答案:刑事责任17、()应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。答案:食品行业协会18、国务院设立食品安全委员会，其工作职责由()规定。答案:国务院19、食品质量安全指标包括标准规定的理化指标、()、卫生指标和标签标识。答案:感官指标20、未经检验合格、未加印(贴)()标志的产品，不得出厂销售。答案:食品质量安全市场准入21、食品生产加工企业必须具备和()保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求。答案:持续满足22、企业的生产条件、检验手段、技术或者工艺发生变化的，企业应当在变化后()日内提出申请。答案:2023、实施自行检验的企业，应当每年将样品送到质量技术监督部门指定的检验机构进行()次比对检验。答案:一次24、食品生产许可证编号由()和()组成。答案:英文字母QS和12位阿拉伯数字。25、采用委托加工方式生产加工食品的，委托双方必须分别到所在地()级质量技术监督部门备案，提交双方营业执照和委托加工合同复印件。答案:市/地五、名词解释(共5道题)1、食品答案:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。2、预包装食品答案:预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。3、食品添加剂答案:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。4、保质期答案:指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。5、食品安全答案:指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。6、非食用物质答案:是指制作食品时加入了国家法律所不允许加入的物质，是违法添加的，与食品添加剂是完全不同的概念。7、食品安全标准答案:食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。8、产品质量答案:产品质量指的是在商品经济范畴，企业依据特定的标准，对产品进行规划、设计、制造、检测、计量、运输、储存、销售、售后服务、生态回收等全程的必要的信息披露。9、食品安全事故答案:指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。10、食品安全风险评估答案:指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。赠送励志修身名言警句可怕的敌人,就是没有坚强的信念。——罗曼罗兰不要询问世界需要什么。问问什么事情可以使你活跃,然后付诸实践。因为世界需要活跃的人。----霍华德瑟曼大鹏一日同风起,扶摇直上九万里。——李白不为外撼,不以物移,而后可以任天下之大事。吕坤《呻吟语应务》书,能保持我们的童心,书能保持我们的青春。严文井一个没有受到献身的热情所鼓舞的人,永远不会做出什么伟大的事情来。车尔尼雪夫斯基燕雀安知鸿鹄之志哉，——陈涉伟大的事业,需要决心,能力,组织和责任感。——易卜生只有经过长时间完成其发展的艰苦工作,并长期埋头沉浸于其中的任务,方可望有所成就。——黑格尔坚强的信心,能使平凡的人做出惊人的事业。——马尔顿人们心神不宁是因为总是拿自己平淡不起眼的生活与别人光鲜亮丽的一面相比较。----史蒂文弗蒂克志当存高远。——诸葛亮老骥伏枥,志在千里,烈士暮年,壮心不已。——曹操古之立大事者,不惟有超世之才,亦必有坚忍不拔之志。苏轼燕雀戏藩柴,安识鸿鹄游。——曹植生当作人杰,死亦为鬼雄,至今思项羽,不肯过江东。——李清照穷且益坚,不坠青云之志。——王勃勿以恶小而为之,勿以善小而不为。惟贤惟德,能服于人。刘备大鹏一日同风起,扶摇直上九万里。——李白古之立大事者,不惟有超世之才,亦必有坚忍不拔之志。——苏轼壮心未与年俱老,死去犹能作鬼雄。——陆游科学家的天职叫我们应当继续奋斗,彻底揭露自然界的奥秘,掌握这些奥秘便能在将来造福人类。约里奥.居里书是人类进步的阶梯,终生的伴侣,最诚挚的朋友。高尔基甘共苦书籍是全世界的营养品。莎士比亚人的活动如果没有理想的鼓舞,就会变得空虚而渺小。车尔尼雪夫斯基志不强者智不达。——墨翟生当作人杰,死亦为鬼雄,至今思项羽,不肯过江东。——李清照燕雀安知鸿鹄之志哉，——陈涉未来是光明而美丽的,爱它吧,向它突进,为它工作,迎接它,尽可能地使它成为现实吧，车尔尼雪夫斯基志当存高远。——诸葛亮读书如饭,善吃饭者长精神,不善吃者生疾病。——章学诚人,只要有一种信念,有所追求,什么艰苦都能忍受,什么环境也都能适应。——丁玲壮心未与年俱老,死去犹能作鬼雄。——陆游一个没有受到献身的热情所鼓舞的人,永远不会做出什么伟大的事情来。——车尔尼雪夫斯基故立志者,为学之心也,为学者,立志之事也。——王阳明共同的事业,共同的斗争,可以使人们产生忍受一切的力量。——奥斯特洛夫斯基贫不足羞,可羞是贫而无志。——吕坤我们以人们的目的来判断人的活动。目的伟大,活动才可以说是伟大的。——契诃夫毫无理想而又优柔寡断是一种可悲的心理。——培根春蚕到死丝方尽,人至期颐亦不休。一息尚存须努力,留作青年好范畴。——吴玉章生活的理想,就是为了理想的生活。——张闻天名言警句理想的人物不仅要在物质需要的满足上,还要在精神旨趣的满足上得到表现。——黑格尔一个能思想的人,才真是一个力量无边的人。——巴尔扎克我从来不把安逸和快乐看作是生活目的本身---这种伦理基础,我叫它猪栏的理想。——爱因斯坦人生应该如蜡烛一样,从顶燃到底,一直都是光明的。——萧楚女人生的价值,即以其人对于当代所做的工作为尺度。——徐玮路是脚踏出来的,历史是人写出来的。人的每一步行动都在书写自己的历史。——吉鸿昌但愿每次回忆,对生活都不感到负疚——郭小川人的一生可能燃烧也可能腐朽,我不能腐朽,我愿意燃烧起来，——奥斯特洛夫斯基你若要喜爱你自己的价值,你就得给世界创造价值。——歌德我们活着不能与草木同腐,不能醉生梦死,枉度人生,要有所作为。——方志敏所谓天才,只不过是把别人喝咖啡的功夫都用在工作上了。鲁迅人类的希望像是一颗永恒的星,乌云掩不住它的光芒。特别是在今天,和平不是一个理想,一个梦,它是万人的愿望。——巴金傲不可长,欲不可纵,乐不可极,志不可满。——魏徵人生像攀登一座山,而找寻出路,却是一种学习的过程,我们应当在这过程中,学习稳定、冷静,学习如何从慌乱中找到生机。席慕蓉我们是国家的主人,应该处处为国家着想。——雷锋不勤勉的人生便是罪过。无技艺的勤劳就是粗野。罗斯金金钱和时间是人生两种最沉重的负担,最不快乐的就是那些拥有这两种东西太多,我得不知怎样使用的人。约翰生不屈不挠的精神,是人生成功的法宝。获得幸福的惟一途径,就是忘掉目前的幸福,以除此之外的目的作为人生目标。米勒持续不断的劳动,是人生的铁律,也是艺术的铁律。巴尔扎克抽打自己的鞭子要掌握在自己的手里,在漫长的人生道路的每一步上,都要经常鞭策自警,万不可以为有过一两次抽打就可以沿途平安了。“自新应似长江水,日夜奔流无歇时。”魏书生处处热心的人生,是事事满意的人生。帕克尽管世界和人生是坏透了,其中却有一件东西永远是好,那便是青春。显克维奇奋斗就是生活,人生惟有前进。巴金你的态度跟这改变,态度改变,你的习惯跟着改变,习惯改变,你的性格跟着改变,性格,你的人生跟着改变。马斯洛人生,始终充满战斗激情。惠特曼既然人生,具有一切乐趣的全部人生,在我面前敞开来,又何必在这个狭窄的,闭塞的柜子里奋斗和劳作呢,列夫托尔斯泰人生,幸福不是目的,品德才是准绳。比彻人生,这是个庄得的字眼,人生,这两个字的内涵如大海浩瀚。它是权衡一个人身心价值的天平,是轻是重,是强是弱,在它面前,都免不了要受到公正的评判。佚名人生并非游戏,因此,我们并没有权利只凭自己的意愿放弃它。列夫.托尔斯泰人生包含着一天,一天象征着一生。佚名不能摆脱是人生的苦恼根源之一,恋爱尤其是如此。塞涅卡今日复今日,今日何其少，今日又不为,此事何时了,人生百年几今日,今日不为真可惜，若言姑待明朝至,明朝又有明朝事,为群聊赋《今日》诗,努力请从今日始，文嘉人生必有风险,所以引人入胜亦在于此。名人名言大全人生并不像火车要通过每个站似的经过每一个生活阶段。人生总是直向前行走,从不留下什么。刘易斯人生包括两部分,过去的是一个梦,未来的是一个希望。人生并非游戏,因此我们没有权利随意放弃它。列夫〃托尔斯泰人生不得行胸怀,虽寿百年,犹为天也。何良俊人生百年,立于幼学。梁启超人生并非充满了玫瑰花,倒是有时路上的荆棘刺痛了你。巴尔扎克人生不得行胸怀,虽寿百岁犹为无也。南史人生不发行往返车票,一旦出发了就再也不会归来了。罗曼〃罗兰人生不靠运气,而是看下棋的技术如何。佚名人生不可无梦,世界上做大事业的人,都是先由梦想来,无梦就无望,无望则无成,生活也就没兴趣。佚名人生不满百,常怀千岁忧。佚名不能“只为了爱——盲目的爱,——而将别的人生的要义全盘疏忽了”。鲁迅人生不是完全按照舞台上的原则来办事的。斯蒂文生人生不是一支短短的蜡烛,而是一支由我们暂时拿着的火炬,我们一定要把它燃得十分光明灿烂,然后交给下一代的人产。萧伯纳人生不是一种享乐,而是一桩十分沉重的工作。列夫〃托尔斯泰人生当贵显,每谈布衣交。谁肯居台阁,犹能念草茅。陆次云人生不是自发的自我发展,而是一长串机缘。事件和决定,这些机缘、事件和决定在它们实现的当时是取决于我们的意志的。科恩励志名言人生不售来回票,一旦动身,绝不能复返。罗曼.罗兰对人生来说,健康并不是目的,但它是第一个条件。武者小路实笃人生大病,只是一“傲”字。王阳明人生的光荣,不在于永不言败,而在于能够屡扑屡起。拿破仑人生到世界上来,如果不能使别人过得好一些,反而使他们过得更坏的话,那就太糟糕了。艾略特人生得一知己足矣,斯世当以同怀视之。鲁迅人生的白纸全凭自己的笔去描绘。每个人都用自己的经历填写人生价值的档案。佚名人生的本质就在于运动,安谧宁静就是死亡。帕斯卡人生的长短不是以时间衡量的,而是以思想和行为去衡量。佚名人生的大骗子不是两个,而是三个,名、利、权。林语堂人生的道路和归宿,不是享乐也不是忧愁。努力啊,为了每一个明天,每个明天都比今天胜一筹。朗费罗人生的道路虽然漫长,但紧要处常常只有几步。佚名人生成功的秘诀是当好机会来临时,立刻抓住它。狄更斯不是境况造就人,而是人造就境况世上最重要的事,不在于我们在何处,而在于我们朝着什么方向走再冷的石头,坐上三年也会暖不要老叹息过去,它是不