2024茶艺师初级模拟考试题及答案

1、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。

（X）

2、【判断题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或

密黄色。（V）

3、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努

力实现经营利润指标。（x）

4、【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。

（x）

5、【判断题】GB/T5009.57-96《茶叶卫生标准分析方法》是与茶叶关系密切的国家

强制性标准。（x）

6、【判断题】唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。（x）

7、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。（V）

8、【判断题】茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有银白色茸毛，叶齿显著，嫩茎

成园柱形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（V）

9、【判断题】雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。（V）

10、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。（V）

11、【判断题】公道杯也称茶盅，用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（V）

12、【判断题】黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。

（x）

13、【判断题】黑茶的品饮，为了更好地观赏汤色，一般选用白瓷或透明玻璃小品杯。

（V）

14、【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温

壶（杯I置茶、冲泡、奉茶、收具。（V）

15、【判断题】真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

（x）

16、【判断题】釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，

显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（x）

17、【判断题】斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。（x）

18、【判断题】茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（V）

19、【判断题】茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。（V）

20、【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约5分钟，就可以品饮了。（x）

21、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官

印象。（7）

22、【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿

茶等。（x）

23、【单选题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是（）。（A）

A、供春

B、惠孟臣

C、陈曼生

D、时大彬

24、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、

茶海、闻香杯、（）、杯托。（D）

A、随手泡

B、茶巾

C、温度计

D、品茗杯

25、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高（）。（C）

A、54mm

B、56mm

C、58mm

D、60mm

26、【单选题】白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立,（）,甚是好看。

C）

A、浮在水面

B、沉在水底

C、上下交错

D、悬挂中央

27、【单选题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）。（A）

A、身份

B、职务

C、姓名

D、兴趣

28、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（）。（B）

A、陈鸣远

B、顾景洲

C、蒋蓉

D、时大彬

29、【单选题】黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用（）。（B）

A、瓷杯或盖杯

B、白瓷或透明玻璃小品杯

C、瓷碗或盖碗

D、有色玻璃杯

30、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、（）。（B）

A、盖托

B、茶船

C、品茗杯

D、随手泡

31、【单选题】喝茶与品茶主要的不同是()。(C)

A、大杯与小杯喝茶

B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶

C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏

D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡

32、【单选题】白茶品饮时，因白茶在加工时未经揉捻,茶汁不易浸出，所以冲泡()。

A)

A、时间较长

B、悬壶高冲

C、保持高温

D、用壶泡法

33、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬,（）,为夏茶。

D）

A、正常芽叶较多者

B、粗老叶较多者

C、碎片较多者

D、对夹叶较多者

34、【单选题】经营单位取得"卫生许可证"后，向（）申请登记，办理营业执照。

D）

A、工商税务局

B、商标事务所

C、卫生防疫站

D、工商行政管理部门

35、【单选题】（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。（D）

A、汉代

B、元代

C、宋代

D、唐代

36、【单选题】（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示

金碧辉煌、雍容华贵的气度。（B）

A、青花瓷

B、广彩

C、秘色瓷

D、釉里红

37、【单选题】（）又称"三才碗"，一式三件,下有托,中有碗，上置盖。（C）

A、兔毫盏

B、玉书煨

C、盖碗

D、茶荷

38、【单选题】茶艺的三种形态是()。(A)

A、品茗、营业、表演

B、营业、表演、议事

C、表演、学艺、品茗

D、品茗、斗茶、营业

39、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶

的变质。(B)

A、达到

B、超过

C、没有

D、不足

40、【单选题】广义茶文化的含义是()..(A)

A、茶叶的物质与精神财富的总和

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶艺术

D、茶叶经销

41、【单选题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、（）、矿物质等。

D）

A、淀粉

B、脂肪

C、叶绿素

D、维生素

42、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。（B）

A、白瓷、青瓷和彩瓷

B、白瓷、青瓷和黑瓷

C、玉瓷、青瓷和彩瓷

D、白瓷、青瓷和红瓷

43、【单选题】红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。

C）

A、健脾

B、补肾

C、利尿

D、补血

44、【单选题】茶艺馆的岗位一般设有（）。（A）

A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等

B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员

C、经理、主管、领班、服务员、杂工

D、经理、主管、领班、茶艺小姐

45、【单选题】茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是不正确的。（B）

A、双腿并拢

B、翘二郎腿

C、双手平放在工作台上

D、挺胸、收腹

46、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列（）走姿是错误的。（A）

A、走路步幅疾

B、两脚跟前后走直线

C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大

D、身体挺拔

47、【单选题】茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（B）

A、氨基酸

B、茶多酚

C、叶绿素

D、氟化物

48、【单选题】白茶冲泡的全部器具包括（）。（D）

A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙

B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘

C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具

D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具

49、【单选题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后,茶汤（）,此时，方可端杯品尝。

D）

A、呈杏黄色

B、呈绿黄色

C、