7.3.2乙酸课件高一下学期化学人教版3

第三节乙醇与乙酸第二课时乙酸1.以乙酸、乙酸乙酯为例认识有机化合物中的官能团及其与性质的关系。2.认识乙酸的分子结构及其主要性质和应用。3.能从官能团的角度对有机化合物进行分类。1.能描述乙酸的主要化学性质及相应性质实验的现象，会写有关反应的化学方程式；能利用乙酸的性质进行物质鉴别。2.知道酯化反应；能说出乙酸乙酯的主要性质和应用。3.能说出常见有机化合物类别与其对应的官能团。课标定位、教学目标传统酿醋中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，用酵母使发酵生成乙醇，在醋酸菌的作用下使乙醇发酵，将乙醇氧化生成醋酸。物理性质：无色、有强烈刺激性气味的液体，易溶于水和乙醇。温度低于熔点时，乙酸可以凝结成类似冰的晶体，纯净的乙酸也叫冰醋酸。-COOH原子团称为羧基分子式：C2H4O2

结构式：结构简式：CH3COOH化学性质①酸性：CH3COOHCH3COO-+H+

食醋可以清除水壶中的水垢（主要成分：碳酸钙）2CH3COOH+CaCO3→2(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O思考：请设计实验证明乙酸的酸性比碳酸的酸性强。提示：将CH3COOH滴加到盛有少量Na2CO3或NaHCO3溶液的试管中,有气泡产生,证明乙酸的酸性比碳酸的酸性强。②酯化反应：试管中先加入乙醇,然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸。酒精灯加热，产生的蒸汽通过导管通入到饱和碳酸钠溶液上，观察现象。乙酸乙酯官能团名称：酯基，可写作—COOR规律：酸脱羟基醇脱氢这种酸与醇反应生成酯和水的反应叫做酯化反应。CH3COOH+C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯酯化反应是可逆的。乙酸乙酯在硫酸催化下可与水发生水解反应，生成乙酸和乙醇。尝试写出生成甲酸乙酯的酯化反应方程式H2COOH+C2H5OH

H2COOC2H5+H2O甲酸乙酯浓硫酸在反应中的作用是催化剂、吸水剂。饱和Na2CO3溶液的作用：a.与挥发出来的乙酸发生反应，除去乙酸：b.溶解挥发出来的乙醇；c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层得到乙酸乙酯。分液法分离右侧试管中的液体混合物，所得上层液体即为乙酸乙酯。乙酸乙酯是酯类物质的一种，很多鲜花和水果的香味来自酯。碳原子数较少、相对分子质量较小的低级酯有一定的挥发性，有芳香气味，可以做饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。常见的有机化合物类别、官能团和代表物官能团对有机物的性质有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上有相似之处。常见的有机化合物类别、官能团和代表物【效果自测】判断正误，正确的画“√”，错误的画“×”。(1)乙酸是生活中常用的调味剂。(

)(2)乙酸分子中含有两种官能团：

和—OH。(

)(3)乙酸发生酯化反应时，加热和使用浓硫酸的主要目的是加大反应速率。(

)(4)乙酸分子中含有

，所以能使溴水褪色。(

)(5)乙酸乙酯的水解反应属于取代反应。(

)(6)含有相同官能团的两种化合物其化学性质完全相同。(

)(7)低级酯类具有芳香气味，属于芳香族化合物。(

)(8)制取乙酸乙酯的实验中，饱和碳酸钠溶液可以除去挥发出的乙酸和乙醇。(

)√×√×√√××练习1：答案：AB(双选)食醋中含有乙酸,下列关于乙酸的说法正确的是(

)。A.乙酸是有刺激性气味的酸B.乙酸属于一元酸C.乙酸在常温下就很容易发生酯化反应D.乙酸酸性较弱,能使紫色的石蕊溶液变为蓝色练习2：答案：C酯化反应是有机化