2024年食堂工作心得体会（二篇）

第3页共3页2024年食堂工作心得体会学生的卫生饮食安全，不仅关乎其身体健康，更与学校的声誉、教学质量提升、整体发展及社会稳定紧密相连。因此，食堂管理备受学生、家长、社会及上级领导的深切关注。我校自校长至行政领导层均对此高度重视，全力支持并保障所需资金。经过不懈努力，我校已于____年高标准通过无锡市“A”级食堂管理验收。全体食堂工作人员深感责任重大，具备强烈的责任心、事业心，并主动积极地开展工作。现就相关情况作如下简要汇报：一、建立健全食堂管理网络机构我校食堂由总务处全面负责，设有一名副主任专门负责日常管理工作。膳管会则负责对食堂质量进行评议及财务监督，其成员包括工会、教代会的部分代表及优秀学生代表，直接向校长室或总务处反馈伙食质量评价。食堂分为一食堂（一楼）和二食堂（二楼）两个班组，分别由学校聘请的两名负责人担任班长，明确分工，责任到人，并层层签订安全责任状，实行互相监督与考核。二、完善制度，确保措施到位总务处每月组织食堂工作人员召开专项会议，并邀请镇卫生防疫站同志作为义务监管员参与。会议集中学习并讨论各项规章制度的落实与安全教育工作。自____年起，我校已制定了一系列食堂管理制度，包括《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》等，并严格执行《中华人民共和国食品卫生法》及《江苏省食品卫生条例》等法律法规。为确保制度落到实处，我们不仅对全体员工进行技能培训，还加大了现场监督和教育的力度，以纠正不良习惯。三、优化食堂管理形式我校食堂采用自主经营与聘用班组负责人制度。厨师负责开出菜单，经总务处审核后，由定点单位送货。验收、审核工作由总务处委派的专人负责，并由总务主任审批。校医负责监督卫生，膳管会则进行不定期抽查。我校根据用餐人数调整饮食结构，确保早餐品种不少于____个，中、晚餐提供____个以上的菜品供学生选择。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定，并严格控制利润率在____%以内，确保资金全部用于学生伙食。四、实施定点采购制，消除安全隐患我校对食堂原材料实行集中采购制度，确保食品来源可靠。色拉油、调料、大米等均在食油公司采购，肉类等则在质量优先、价格合理的原则下，由资质齐全的单位提供。严格执行索证制度，索取相关证照，由总务处验收。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供。食品加工、存放及餐具清洗消毒等环节均分工到人，明确职责，并加强监督与检查。同时，加强食堂工作人员的思想教育与技能培训，确保其具备为师生服务的意识与能力。五、存在问题及改进措施在自查自纠过程中，我们发现仍需进一步加强食品采购质量管理，完善相关规章制度。同时，应加快部分学生家长加入膳管会的步伐，以加强家长、社会的宣传教育。此外，还需加强对总务处的监督与检查工作，确保食堂工作的持续改进与优化。我校将持续关注食堂工作，努力让师生吃得满意、健康、安全。2024年食堂工作心得体会（二）在本年度之初，遵循院所的整体工作规划，同时考虑当前的经济发展态势，我们提升了职工在岗就餐的补贴标准，同时强调职工食堂需强化基础管理，积极推进改革与创新，以确保在奥运之年这一关键时期，食堂能作为后勤保障的重要部门，切实做好服务工作，保障食品安全卫生，维护职工的身体健康，力求实现"三满意"的目标。在院所领导的正确指导和关怀下，以及行政处领导的直接领导和全力支持下，我们得到了各级领导的关心和各相关部门的配合，职工食堂在全年的各项生产(工作)任务中取得了良好的经济效益和社会效益，为今后提升服务工作质量，积累了宝贵的实践经验，并奠定了坚实的物质基础。以下是具体的食堂工作总结：一、全年主要工作指标完成情况：(包括经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。二、我们依靠领导，依靠骨干，发动全体职工，进行制度建设，推动改革创新：1.自____年____月起，我们建立了以班组主管为核心的领导团队，参照院所相关规章制度，结合食堂实际，制定了详细的工作标准守则（后以工作人员岗位责任书的形式发放给每位员工），明确了工作性质、职责和规范，以改革和创新为动力，确保职工食堂的健康发展。2.自____年____月起，我们每周召开一次管理层会议，每周五提前半小时召开全体工作人员学习生活会，总结工作，表彰优秀，推广新产品，演示规范服务等，通过制度建设，强化了职工食堂以规范、优质服务为后勤保障的信念。3.自____年____月起，我们引进了电脑设备，以便及时掌握市场供应信息和食品卫生安全动态，推出新产品，并根据院所专家晚间门诊需求，增设夜间餐饮服务，受到了广大职工的好评。4.自____年____月起，我们与厂商合作，逐步引进各类烧烤和饮料灌装设备，将其安置在手术室等相关科室，为一线职工提供便利的餐饮服务。5.自____年____月起，我们大力改善员工餐厅环境，调整布局，增设设施，规范排队秩序，通过全体员工的共同努力，有效解决了长期以来存在的外部人员进入操作间等问题。6.我们建立了主管定期回访制度。7.我们建立了预定货品登记及送货上门的制度。8.最重要的是，自____年____月起，在院所领导的支持和各部门的密切配合下，我们成功完成了院所在