医院职工餐饮管理制度

医院职工餐饮管理制度第一章总则第一条目的和依据1.1为了解决医院职工的餐饮需求，供应安全、卫生、健康的饮食环境，提高职工的工作效率和生活质量，特订立本管理制度。1.2本制度依据国家相关法律法规，以及医院内部规章制度，是医院餐饮管理的基本依据。第二条适用范围2.1本制度适用于医院内全部职工的食堂、食品供应商、食品安全等方面管理事项。2.2本制度适用于医院全体职工，包含医生、护士、行政人员、实习生等。第二章餐饮供应商管理第三条供应商的选择和评估3.1医院将通过公开招标、询价等方式选择食品供应商，要求其具备合法的经营资质和许可证明，且符合国家食品卫生安全标准。3.2供应商的评估将包含对其产品质量、价格合理性、服务质量等方面进行考核，评估结果将作为供应商续约或更改的依据。3.3医院将定期对供应商进行监督检查，确保其连续符合相关标准和要求。第四条食品采购和入库管理4.1医院将依照食品安全管理要求，严格执行进货查验制度，对供应商供应的食品进行检查和抽样检验。4.2医院将建立食品入库记录，包含食品名称、品牌、供应商、规格、数量、检验结果等信息，并负责妥当保管。4.3医院将设立特地的食品存储区域，对不同种类的食品进行分类存储，确保食品的安全和卫生。第五条食品加工和制作5.1医院将配备专业的食品加工和制作设备，确保食品的加工过程符合卫生标准，并保证加工人员具备相关的健康证明和操作培训。5.2医院将建立食品加工工序记录，包含原材料清单、操作过程、加工人员等信息，以便追溯食品质量和安全问题。5.3医院将对加工过程中产生的废弃物进行妥当处理，保持厨房环境的乾净和清洁。第六条食堂管理6.1医院将设立特地的食堂，供应各类餐饮服务，满足职工的不同需求。6.2食堂将依照卫生标准进行管理，包含餐具的清洁消毒、场合的通风换气、食品的保温储存等方面。6.3医院将订立食堂的用餐规定，包含用餐时间、用餐地方、用餐流程等，并供应多样化的菜品和合理的定价。6.4医院将定期对食堂进行巡查和评估，确保食堂的正常运营和食品安全。第三章餐饮安全管理第七条餐饮安全培训7.1医院将定期组织全体职工参加餐饮安全培训，包含食品安全知识、食品中毒的防备和应急处理等方面。7.2新进职工将在入职前接受餐饮安全培训，并通过相应的考核，方可参加餐饮工作。第八条餐饮卫生检查8.1医院将定期组织卫生部门对食堂和厨房进行定期检查，包含食品存储、加工、消毒等环节的卫生情形。8.2食堂和厨房的卫生检查结果将及时报告给相关部门，并落实整改措施。第九条食品安全监管9.1医院将建立健全的食品安全监管机制，设立特地的食品安全监管部门，定期组织食品安全的检查和评估。9.2医院将建立食品安全事故的应急预案，并组织相关人员进行培训和演练，以保障餐饮安全。9.3医院将乐观搭配政府相关部门进行食品安全监管工作，如接受抽检、搭配调查等。第四章法律责任第十条违规处理10.1对于违反本制度的食品供应商和餐饮从业人员，医院将采取相应的纪律处分措施，包含警告、记过、记大过、解雇等。10.2对于违反食品安全法律法规的行为，医院将依照相关法律法规的规定进行处理，包含惩罚、罚款、吊销证照等。第五章附则第十一条本制度解释权11.1本制度由医院管理负责人负责解释和修订，经医院相关部门和行政审批后正式实施。11.2本制度自颁布之日起生效，并广泛向全体职工宣传和实施。以上