五年级上册综合实践活动教学设计- 美食在四川｜教科版 34张

五年级上册综合实践活动教学设计-美食在四川｜教科版34张科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）五年级上册综合实践活动教学设计-美食在四川｜教科版34张课程基本信息1.课程名称：五年级上册综合实践活动教学设计-美食在四川

2.教学年级和班级：五年级2班

3.授课时间：2022年11月20日

4.教学时数：1课时（45分钟）核心素养目标本节课的核心素养目标包括：提高学生的文化认同感，培养学生对地方特色美食的兴趣和热爱，提升学生的实践操作能力和团队协作能力，增强学生的创新意识和问题解决能力。通过本节课的学习，学生将更加了解四川美食的文化背景和制作工艺，提高对中华传统文化的认识和尊重，同时培养学生的动手实践能力和团队合作精神，激发学生对美食制作和研究的兴趣，提升学生的创新思维和问题解决能力。学情分析本节课的授课对象是五年级2班的学生。这个年龄段的学生好奇心强，活泼好动，具有很强的探索欲望和创造力。他们在之前的课程中已经学习了一定的地理和文化知识，对于地方特色美食有一定的了解，但深入的实践活动可能较为有限。

从知识层面来看，学生们对于四川的美食有一定的认知，知道一些著名的四川美食如火锅、麻婆豆腐等，但具体的制作工艺和背后的文化故事可能了解不多。他们对于食物的制作过程和食材的选择有一定的基础，但可能缺乏系统的认识和实际操作经验。

从能力层面来看，学生们具备一定的观察力和动手能力，能够进行简单的食材处理和烹饪操作。他们在团队合作方面也有较好的基础，能够分工合作完成任务。但在创新意识和问题解决能力方面可能还有待提高，需要通过实践活动来激发和培养。

从素质方面来看，学生们具有较强的学习兴趣和参与意愿，对于实践活动充满热情。他们在学习过程中积极思考，愿意尝试新事物，具备一定的自主学习能力。同时，他们也具有一定的社会责任感和文化认同感，对于地方特色美食的关注和学习将增强他们对中华传统文化的认识和尊重。

在行为习惯方面，学生们大多数能够遵守课堂纪律，积极参与讨论和实践活动。但部分学生可能在学习过程中容易分心，需要教师的引导和关注。此外，部分学生可能对于实践活动中的细节处理和耐心等待有一定的困难，需要教师的教育和培养。

综合来看，五年级2班的学生具备一定的知识基础和能力素质，对于美食在四川的学习有着积极的学习态度和参与热情。但在知识深度、创新能力、问题解决等方面还有待提高。因此，在教学过程中，教师需要结合学生的实际情况，设计富有挑战性和实践性的教学活动，激发学生的学习兴趣，培养学生的核心素养。同时，教师需要关注学生的个体差异，给予每个学生合适的学习机会和指导，帮助他们充分发展自己的潜能。教学方法与手段1.教学方法

（1）案例分析法：通过展示四川美食的经典案例，让学生了解四川美食的特色和制作工艺，激发学生的学习兴趣和探究欲望。

（2）小组合作法：将学生分成若干小组，每组选择一种四川美食进行研究，从食材选择、制作工艺到品尝体验，培养学生团队合作精神和实践操作能力。

（3）问题驱动法：教师提出相关问题，引导学生思考和讨论，如“为什么四川美食这么辣？”“四川美食的制作工艺有哪些特点？”等，培养学生的问题解决能力和创新意识。

2.教学手段

（1）多媒体教学：利用PPT、视频等多媒体设备，展示四川美食的图片和制作过程，为学生提供直观的学习资源，提高学生的学习兴趣和参与度。

（2）网络资源：引导学生利用网络资源，如美食博客、视频教程等，获取更多的四川美食信息，拓宽学生的知识视野，提高自主学习能力。

（3）虚拟实验室：利用教学软件模拟四川美食的制作过程，让学生在虚拟环境中进行实验操作，提高学生的动手实践能力和实验操作技能。

（4）互动平台：利用班级互动平台，让学生分享自己的学习心得和成果，开展线上讨论和交流，促进学生的知识共享和共同成长。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“美食在四川”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解四川美食的知识点。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解“美食在四川”课题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出“美食在四川”课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解四川美食的知识点，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握美食制作技能。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验美食制作的过程。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解四川美食的知识点。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握美食制作技能。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解四川美食的知识点，掌握美食制作技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据“美食在四川”课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与“美食在四川”课题相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的四川美食知识点和制作技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。教学资源拓展1.拓展资源

-四川美食文化：介绍四川美食的历史文化背景，包括川菜的起源、发展以及独特的地方特色。

-四川美食制作工艺：详细解析四川美食的制作工艺，如火锅的熬制、麻辣烫的串制、川菜的烹饪技巧等。

-四川美食食材：介绍四川美食中所使用的特色食材，如豆瓣酱、花椒、辣椒等，以及这些食材的来源和挑选方法。

-四川美食名店：推荐一些著名的四川美食名店，包括店铺的历史、特色菜品以及顾客的评价等。

-四川美食节：介绍一些四川美食节或美食展览会的信息，包括活动时间、地点、特色美食等。

2.拓展建议

-学生可以利用图书馆或网络资源，进一步了解四川美食的历史文化，加深对地方特色美食的认识。

-学生可以尝试自己动手制作一些简单的四川美食，如麻婆豆腐、宫保鸡丁等，体验制作的乐趣，并了解制作过程中的注意事项。

-学生可以参观一些四川美食名店，品尝正宗的四川美食，感受地方特色，并了解店铺的经营理念和文化特色。

-学生可以参加一些四川美食节或美食展览会，品尝各种美食，拓宽自己的口味和视野，并了解美食节的活动组织和策划过程。

-学生可以深入四川地区，亲自调研当地的美食文化，了解不同地区的特色美食，培养自己的观察力和研究能力。内容逻辑关系1.重点知识点

①四川美食的种类和特点

②四川美食的制作工艺

③四川美食的文化背景和影响

④四川美食的食材和调料

⑤四川美食的知名品牌和餐厅

2.词和句

①川菜：以麻辣、鲜香、油而不腻为特点的四川菜系

②火锅：四川美食的代表，以麻辣鲜香、食材丰富著称

③麻辣烫：以麻辣鲜香、串串香为主，深受人们喜爱

④麻婆豆腐：四川传统名菜，以麻辣鲜香、豆腐嫩滑著称

⑤宫保鸡丁：四川传统名菜，以麻辣鲜香、鸡肉鲜嫩著称

3.板书设计

板书设计应条理清楚、重点突出、简洁明了，以便于学生理解和记忆。可以采用以下板书设计：

一、四川美食的种类和特点

1.川菜：麻辣、鲜香、油而不腻

2.火锅：麻辣鲜香、食材丰富

3.麻辣烫：麻辣鲜香、串串香

4.麻婆豆腐：麻辣鲜香、豆腐嫩滑

5.宫保鸡丁：麻辣鲜香、鸡肉鲜嫩

二、四川美食的制作工艺

1.食材处理和搭配

2.烹饪技巧和火候掌握

3.调料的运用和调配

三、四川美食的文化背景和影响

1.四川美食的历史起源和发展

2.四川美食的文化特色和影响

3.四川美食在国内外的影响和认可

四、四川美食的食材和调料

1.特色食材：豆瓣酱、花椒、辣椒等

2.调料的运用和调配

3.食材和调料的搭配和运用

五、四川美食的知名品牌和餐厅

1.四川美食的品牌介绍和特色

2.四川美食的知名餐厅和推荐

3.四川美食的体验和感受反思改进措施（一）教学特色创新

1.引入多媒体教学资源：通过视频、图片、动画等丰富多样的多媒体教学资源，使抽象的知识点形象化，提高学生的学习兴趣和理解能力。

2.开展实践性教学活动：组织学生进行实地考察、实验操作、角色扮演等活动，使学生亲身体验和实践，加深对知识点的理解和掌握。

3.引入合作学习模式：鼓励学生分组合作，共同探讨和解决问题，培养学生的团队协作能力和沟通能力。

（二）存在主要问题

1.教学方法过于单一：在教学过程中，过于依赖讲授法，缺乏多样化的教学手段和方法，不利于激发学生的学习兴趣和主动性。

2.学生参与度不高：在课堂活动中，部分学生参与度不高，缺乏积极性和主动性，需要教师进一步引导和激发学生的学习兴趣。

3.评价方式不够全面：在评价学生的学习成果时，过于注重考试成绩，忽视了学生的实践操