15《蕃茄与番茄酱》教学设计科学一年级下册青岛版

一年级下册第五单元《15番茄与番茄酱》教学设计(课型：新授课）教材分析：《番茄与番茄酱》是青岛版小学科学(六三学制)一年级下册《我们的产品》单元的第一课时。本课意在引导学生对番茄与番茄酱的来历进行猜想、假设，即对番茄的生长过程与番茄酱的制作过程进行猜想、假设，引导学生去研究、发现身边的两个世界，即自然世界与人工世界。

教材主要包括三部分：第一部分是“问题与猜测”，教科书选取番茄与番茄酱对自然世界与人工世界进行对比，旨在选取学生熟悉的、常见的事物进行研究，能有效利用学生的已有经验。第二部分是“探究与实践”，首先通过引导学生实际观察番茄的生长情况，让学生亲身感知到：番茄的生长可以不需要人工，能够在土壤中自然长成；接着通过番茄酱的制作活动，让学生体验到番茄酱是由人加工制作而成的，感知到生活中许多物品都是人工制作的。“拓展与创新”则是通过“像番茄这样自然长成的东西有哪些?像番茄酱这样由人加工而成的东西有哪些?”的活动指向，引导学生通过类比，列举大量实例，感知自然世界与人工世界的区别。设计本活动，源于对番茄与番茄酱的认知是单一的，借此活动拓展到对大量事实资料的分析。目的是利用归纳法让学生认识到，我们的身边有两个不一样的世界，一个是自然世界，一个是人工世界。身边的事物有些是属于自然世界的，有些是属于人工世界的，使学生对这两个世界能够清晰地进行辨别。学情分析：

一年级学生的思维以形象思维为主，对比较直观感性的东西感兴趣，喜欢动手操作，通过做来表达；在教师的指导下，能从具体的观察、比较中提出感兴趣的问题；具有一定的合作学习的经验，愿意倾听、分享他人信息；乐于表达、讲述自己的看法。学生经过一学期的学习，积累了初步的科学知识，能分辨一些具体的事物，能提出自己的小问题，具备了观察和表达的能力，对身边直观的事物感兴趣，了解大自然中的一些自然存在的事物，对人加工制造出来的事物也十分熟悉，认识许多常见的植物和动物；关于番茄和番茄酱，学生在之前的生活与学习中也有着较多的体验。学生对自然世界的关注常是零散的，对人工世界产品的来源的解释是片面的、不准确的；归纳概括的能力差，动手制作番茄酱的能力差，需要老师的适时引导、帮助。教学目标：1．知道植物、动物、河流、海洋等构成了自然世界，建筑物、纺织产品、交通工具、家用电器、通信工具等构成了人工世界。2．知道我们周围的人工世界是由人设计并制造出来的。3．在老师指导下，能从观察、制作活动中认识物体的外部形态特征。4．能在好奇心的驱使下，对生活中常见的科学现象、自然现象表现出探究兴趣。5．了解人类的生活和生产需要从自然界中获取资源。教学重难点：重点：知道我们周围的人工世界是由人设计并制造出来的。难点：从观察活动、制作过程中观察对象的外部特征及现象。教学准备：为学生准备：学生活动手册、番茄、西红柿、儿童工具刀、不锈钢锅、电磁炉、打浆机、玻璃瓶、漏勺、矿泉水等。教师准备：教学课件。教学过程：（一）新课导入展示：课件展示谜语，聚焦问题。谜语：红红脸蛋像苹果，切开里面汁儿多，

生吃熟食都可以，酸酸甜甜都是我。师：同学们，你们知道这个谜底是什么吗？预设：西红柿。师：番茄别名西红柿，是全世界栽培最普遍的果菜之一，在蔬菜中素有“维生素含量之王”的美称。番茄美味可口，含有糖类、胡萝卜素、维生素C、B族、苹果酸和柠檬酸等有机酸以及人体所需的很多微量元素，食用方法可生食、熟食。最新研究表明，番茄中富含的番茄红素具有防癌抗癌、延缓衰老、预防心脏病等作用，番茄的成熟度越高，番茄红素的含量也越高。师：那番茄是怎么来的呢？如何根据番茄制作番茄酱呢？这一节课我们就来学习番茄和番茄酱。（二）新知讲解师：有谁知道西红柿的生长过程呢？组织活动：小组内讨论番茄的生长过程，小组代表回答。展示课件展示西红柿的一生。师：西红柿的一生经历了种子、种子发芽、长成幼苗、长成植株、植株结果、果实成熟等阶段。大部分的植物都会经历这个过程。师：像番茄这样的植物都是自然长成的属于自然产品。师：请同学们完成下面这个练习，进一步了解植物的生长阶段。展示将植物的生长阶段排序。插入动画【知识探究】将植物的生长阶段排序。（三）活动实践师：吃薯条时，大家都喜欢蘸着番茄酱吃。那番茄和番茄酱有什么不同呢？通过对比你有什么感受？学生讨论。师：将番茄做成番茄酱来食用，既可以享受到不一样的味道，也可以长期保存，人的智慧功不可没。师：同学们一定想自己制作番茄酱，那么番茄酱是如何制作的呢？我们一起来了解番茄酱的制作过程，然后自己动手进行制作。展示制作番茄酱需要的工具和步骤。师：第一步：准备工作。选择新鲜的、完全成熟的健康番茄，去蒂并清洗干净，将准备好的水果刀、不锈钢锅、打浆机、漏勺、带盖的玻璃瓶等清洗干净。注意玻璃瓶要沥干水。第二步：热烫去皮。用电磁炉和不锈钢锅烧开水，将番茄放入热水中烫一烫，用漏勺捞起，剥掉番茄的皮。（因为番茄的皮较硬，如果不去皮会影响番茄酱的口感）第三步：切块、打浆、去籽。用水果刀把番茄切成小块，放入打浆机中打成浆液，并用漏勺将番茄籽滤掉。第四步：加热浓缩。将配好调料的番茄浆液倒入不锈钢锅中温火煮制，煮至粘稠的糊状即可。加热过程中要不停搅拌，以防粘锅变糊。第五步：装瓶。将煮制好的番茄酱装进干净的玻璃瓶中。注意，不要装得太满。提示:1.动手制作之前要把手洗干净。2.熬煮过程中，一定要不停的搅拌。请同学们进行制作。教师巡回指导。（注意：打浆和熬液步骤由教师完成）师：番茄酱是由人