常见食用菌中英文及学名对照表

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香菇别名：香蕈、香信、花菇等。

英文名：Shiitake

学名：Lentinulaedodes(Berk.)Pegler=Lentinusedodes(Berk.)Sing.

木耳别名：黑木耳、耳子，光木耳。

英文名：blackfungus、jew's-ear、WoodEar

学名：Auriculariaauricula(L.exHook.)Underw.。

相关：褐黄木耳别名：褐琥珀木耳、琥珀木耳、紫耳、水耳(云南)

学名：Auriculariafuscosuccinea(Mont.)Farl.

毛木耳别名：厚木耳。

英文名：HairyJewEar

学名：Auriculariapolytricha(Mont.)Sacc.

相关：白色而质味近似的银白木耳，学名Auriculariapolytridhavar.argenteaZhaoetWang。银耳别名：白木耳。

英文名：WhiteFungus.

学名：TremellafuciformisBerk。

金耳别名：金耳子、黄金银耳、黄木耳、金木耳、黄耳、脑耳、胶耳。

英文名：Golden-WhiteEar

学名：TremellaaurantinalbaBandonietZang

平菇别名：侧耳、北风菌。

英文名：OysterMushroom

学名：PleurotusOstreatus(Jacq.:Fr.)Kummer。

相关：泡囊侧耳（台湾侧耳）P.cystidiosusO.K.Mill.

鲍鱼侧耳P.abalonusHan，K.M.ChenetS.Cheng

金顶侧耳（榆黄蘑）P.citrinipileatusSing.

黄白侧耳（美味侧耳）P.cornucopiae(Paul.:Pers.)Rolland商品名均统称平菇

双孢蘑菇别名：白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇

英文名：Agaricusbrunnescens、Buttonmushroom、Commoncultivatedmushroom

学名：Agaricusbisporus(Lange)Sing

金针菇别名：冬菇、朴菇、构菌、毛柄金钱菌。

英文名：VelvetFoot、enokimushrooms

学名：Flammulinavelutipes(Fr.)Sing.=collybavelutipes

草菇别名：秆菇、麻菇、兰花菇、南华菇、贡菇、中国菇、广东菇、美味苞脚菇

英名：PaddyStrawMushroom、ChineseMushroom.

学名：Volvariellavolvacea(Bull.exFr.)Sing.猴头菌别名：猴头菇、刺猬菌、猴头。

英文名：BeardedTooth、MonkeyHeadMushroom(fungus)

学名：Hericiumerinaceus(Bull.:Fr.)Pers.

鸡腿菇别名：毛头鬼伞，鸡腿蘑，毛鬼伞。

英文名：ShaggyMane

学名：Coprinuscomatus(Mull.:Fr.)Gray。

相关：小孢毛头鬼伞Coprinusovatus(Schaeff.)Fr.

白灵菇别名：白灵侧耳、翅鲍菇、白灵芝菇、克什米尔神菇。

英文名：WhiteSanctityMushroom、WhiteKingoystermushroom

学名：PleurotusnebrodensisInzenga=Pleurotuseryngivar.nebrodensis、Pleurotusnebrodensis、PleurotusferulaeLanzi=Pleurotuseryngivar.ferulae

杏鲍菇别名：刺芹侧耳、雪茸，刺芹侧耳，台湾称干贝菇、杏仁鲍鱼菇、香口蘑、白色鲍鱼菇

英文名：Boletusofthesteppes、KingOysterMushroom

学名：Pleurotuseryngi(DC.:Fr)Qu.=Pleuroruseryngivar.eryngi.

茶树菇别名：柱状田头菇、杨树菇、柳松菇、茶薪菇。

英文名：ColumnarAgroc、SorthernPoplarMushroom、columualAgroCybe

学名：Agrocybecylindracea(DC.:Fr.)R.Maire=Agrocybeaegerita(Brig.)Fayod、AgrocybechgsingHnang．sp．nor。

小平菇别名：秀珍菇、白平菇、环柄斗菇、、姬菇、黄白侧耳(学)

英文名：OysterMushroom

学名：Pleurotusostreatus

灰树花别名：贝叶多孔菌、栗蘑、栗子蘑、舞茸（日本）。

英文名：Henofthewoods、Maitake

学名：Grifolafrondosa(Fr.)S.F.Gray=PolyporusfrondosusDicks.：Fr.。

竹荪别名：长裙竹荪、竹参、竹笙、面纱菌。

英文名：LongNetStinkhorn

学名：Dictyophoraindusiata(Vent.:Pers.)Fisch.=DictyophorapholloidesDesv.。

相关:短裙竹荪

英文名：NettedStinkhorn

学名：Dictyophoraduplicate(Bosc.)Fischer。

姬松茸别名：巴西蘑菇。

英文名：Himematsutake,Kawaariharatake

学名：AgaricusblazeiMurrill。

松茸别名：松口蘑，松菇，大脚菇，阿里红

英文名：matsutake

学名：Trichotomamatsutakesing美味牛肝菌别名：大脚菇、白牛肝菌。

英文名：KingBolete

学名：BoletusedulisFr.

羊肚菌别名：羊肚菜，蜂窝菌。

英文名：YellowMorel

学名：Morchellaesculenta(L.)Pers.

灵芝别名：赤芝、红芝，古称仙草、瑞草、丹芝、灵芝草。

英文名：LingChih、glossyganoderma

学名：Ganodermalucidum(Leyss.:Fr.)Karst.。

天麻别名：明天麻白龙草赤箭根

英文名：TallGastraodiaTuber

学名：GastrodiaelataBIK.

茯苓别名：茯兔、松茯苓、茯灵。

英文名：Tuekahoe

学名：Wolfiporiacocos(Schw.)Ryv.&Cilbn.=Poriacocos(Schw.)Wolf.

大球盖菇别名：酒红色球盖菇、皱环球盖菇

英文名：Kingstrorharla、Winestropharia、Braunkappe

学名：strophariarugoso—annulata

榆黄蘑(金顶侧耳)别名：黄金菇、金顶蘑、玉皇蘑、核桃菌

英文名：theGoldenOysterMushroom、ElmMushroom

学名：PleurotuscitrinopileatusSing

榆耳别名：榆蘑、黄耳

英文名：Gloeostereumincarnatum

学名：Gloestereums．incarnatumS．Itoetlmai

滑菇别名：滑菇、珍珠菇、真珠菇、光帽黄伞、光帽鳞伞

英文名：Nameko；SIimePholiota，ViscidMushroom

学名：Pholio-tanameko(t．Ito)S．Itoetlmai

冬虫夏草