常见食物营养成分含量表

常见食物营养成分含量表常见食物营养成分含量（表１)（五谷杂粮)

注：如下表中数据是指每100克食物旳营养成分含量。多种颜色数字旳单位分别为：ﻫ

红（克)、绿(毫克）、蓝（微克）;能量单位为千卡。蛋白维生素矿物质膳食胆糖质脂肪AＥC叶酸B6B12钙铁钾锌纤维固醇能量大米76．37.３0.30.497．３２．21.519.171.5１031．10.8３37小米７6９．７3．5124.13３0.４5６8.５294.7２853．７1．737４小麦78121.515０．87.20.418．6１６.82.8133０.70.2373.5玉米72．28.54.3５42.19.2１70．３516.7221.624４1.59．8361.5黄豆25.34３．2１7.５３３.219.22760．7３67111９3０4．54.64２9.5绿豆5８.９220．7６８１５．53.41２10.715５6.3１8２53.65５32９.９山药１4.41.72.60.５８１30.18160．847３0．620.６6４．4莲子61．816.6２３．93.81204.９205７２.512．8３3１.6花生5.2２7.65０5．４3．8４9.870.20．817．63.96７４2.3３6．8５８1.2核桃1０13.8597．６5787.３0.5272．52.８4673.5２8626.２葵花１9.4194８．61.２242.671．８1077.3６１5５.24.４5９1红薯2９．51.８0.2272.９3３540.７1８0．46.8０．18０．91２7燕麦61.814．２６．43883.992０.80.95６.81779３２4２.935．13６1.６薏米79.２1２．３4.5５550２１9.７０.221４3454.532521．27１.8406．9

常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)

注:如下表中数据是指每10０克食物旳营养成分含量。多种颜色数字旳单位分别为:ﻫ

红（克)、绿(毫克)、蓝(微克)；能量单位为千卡。蛋白维生素矿物质膳食胆糖质脂肪AEC叶酸B6B12钙铁钾锌纤维固醇能量土豆16．４3.30.1４.30.５７１223.60.391013090．26０.479.７冬瓜1.98０.4511.５０.331９.829．7０.7０.0８200.４1520．60.618.3白菜2．0510.０８７00.７77.4７40．1522１9６０．９２1.41３木耳6５.710.４0.18１5.7１3.85.67９．10．5５.235718５7331.８5７3０6茄子３2．3０.2581.287.2230.1１2０0.8１680.４91．２23青椒4.３2.20．41６9１92１8５43.82.310.40.712９７．70.25２.１2９．6南瓜10.30．60.１１3２0.５４5730.3３１3１.１２１６0.22０．74４．5丝瓜4.１1.４0.１５1２．3０．3７7.4770.18260.7１260．35０.5２３．４南瓜１0.30.60．11320.54573０.３3131．１216０.220.７44.5苦瓜3．20.80.１9.６1.３11３7７0.1１3.51.11790．61.216．９黄瓜3.10.９０.2220．9115２７0．９1５0.41070.３90.61３．8百合28．1４.1０.２0．9７．86８.２０.３58.12．37863．７5．3131竹笋6．24０.１３.21．87500.２６30．２4.２４3２0．８50.94１.7芹菜１.4１.６７.2１.１29３30.2４9110.312３０.60.41２洋葱8１.８2.90.3８6．32１0.92401.８１620.770.8３9菠菜2．82．10．2２２１.939１200.84221.41５２０.6１．４２1ﻫ

常见食物营养成分含量（表３)(蔬菜)ﻫ

注：如下表中数据是指每1０0克食物旳营养成分含量。多种颜色数字旳单位分别为：ﻫ

红（克)、绿(毫克)、蓝（微克）;能量单位为千卡。蛋白维生素矿物质膳食胆糖

质脂肪AEC叶酸B6B12钙铁钾锌纤维固醇能量萝卜４.60.81.３２7590．１８５50．51870．６0.421.6莲藕１70．9０．12．６0.882２27６.34500.56０．487２．5豆芽711.42．１３．８41.341748.20.145２1.８150０.91９２.５莴笋2.３０.６0.１220.53.813１0.1272３020.6０.812.5空心菜4.62．４0.221７2.1２8１130.35108１.42500．５21.62９.8西红柿3．６０.7５0．35８8.70.527.６２7．３0.13８0.４2５００.280.2２０.6黄花菜62.41４.11.22977.3１74２0．1５7８59．３5434.228.7３１6.8四季豆5.６２.２0.29２０.９6７.3８4２.60.08４73.71830.7１1.833胡萝卜8.３０.70.383０１.13５220.3３７31０.６1９80.371.338.7韭菜4.１2.40．51２2３6．5３90.７5６1．６３111.61.６3０．5茭白9.82.90.34．2１．22６550.2640.７２３００.６２.553.5芋头19.72．3０.121.４1.2８7.544.１0.371９3．93220.７21.288.9香菜7.21．9０.338.８1.64１２20.09１.3２１705.6５9３0.653.739.1大蒜8.１０.80.2550.9932.７1812070.71.３３７.4大葱4.11.20．3１7.80.4２10．5６０.70.3８15.91.３4１941.761.7２3.9生姜1１.71.4１.42７.10.34５.0７7.6２0.24477４000.5１２.36６ﻫ

常见食物营养成分含量(表4)(水果)

注:如下表中数据是指每１00克食物旳营养成分含量。多种颜色数字旳单位分别为:

红(克)、绿(毫克)、蓝（微克);能量单位为千卡。蛋白维生素矿物质膳食胆糖

质脂肪AEC叶酸B6Ｂ12钙铁钾锌纤维固醇能量苹果１4.8０．40.599.21.８266.０70.0９12.7０.６33.1０.１30.３65.３梨子14.２0.10.197.２1.525.６8.30.095０.２1180.42．2５８桃子11.１0．８0.12.39０．９２64.3２0.０８8０.８１15１0.32０．6４8.5李子8.8０.７０．2523.70．815.４430.062.957．６０．7315２0.220.6540.3柿子14.６０.40.15２1.４1.３4.5210.111４７0.8１570.131.66１.4橘子12．110.3６3.３1.６74221．90.０6６０１．0513８0.291.７55．1葡萄１0.9０.６0.54.２０．526.75.１0．111５0．5135０.11.650.5香蕉231.30.２５8.20.28１1２0.10．4480.33２5０.2４０.6９9大枣２82.４50.４2.３10.2２43７1320.19７１．２2．426１.５1．７12.３21２5．５芒果6.9０．60.213２０１.3427．38７0.212064.３1450．１51.331.8西瓜4.2１.317３0.1632.８70.１20.６0.１7１340.07０．322草莓4．9１.32.１1．8３０．515１990.19251.751820.23１.443.7菠萝９0．4０.3３1.２3615.20．1３１6.3１.０21540.170．34０.３柠檬4.91.11.２3.62.0８223７０.1９1121.２8２010．931.434．８哈蜜瓜７.5０.60．21460.５336.728.60.３55.80.９1８２０.５２0.2534.2猕猴桃１3０.9１.558.81.2685390.3756.1０．91０．3０.442.169．１木瓜5.９０.5３0.１7１380.37４7．643.20.０316．4０.718.50.360.6５27.3

常见食物营养成分含量（表5)(肉、蛋、水产及其他）

注:如下表中数据是指每100克食物旳营养成分含量。多种颜色数字旳单位分别为：红（克)、绿（毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。蛋白维生素矿物质膳食胆糖

质脂肪AEC叶酸B6B12钙铁钾锌纤维固醇能量猪肉3.420.55.3１４.70．21.２40.8９0.４5０.36８2.335０2.9569142.3猪肝1４.212．2１.3104790.7８31.599７0.７653.71323３213．９73091１7.3牛肉２.6２０10．22．740.377.２80.371.0270.９283１．18591８2．2羊肉0．1２07.310.40.42２.51２．８９0．24３.４6102２307.239５146.1鸡肉0．32２.32.３43.１1.7７0.462.371７２．33461.6101111.1鸭肉0.3４1７１25１0．131.8７０.４５０.7462．872３0１．0５1０7１７7.４鲤鱼0.３17．71０．32３.41.334．7８0.1３11．２１１71.８５3４52.118３164．７鲫鱼0．１131.133.3０.６21.0813.８4０.1５5.3６５4２．5２９33．０2124６２.3鲍鱼3.４13．53.5２5.32.121．1２2２.5０.１10．３325322.6129１．6８238９9.1黄鳝0.7１8０．819．8１.5３1.８70.4５1．5２40.42．22６00.6711882．7鳖1.616.50.110032２00.191.5107１.4142５.49573．３蟹5.9141.6147３.０124.70.４6５.3１4１０．82433.