食品安全抽检（第二批）项目招标文件

竞争性磋商文件

项目名称：2021年食品安全抽检（第二批）项目

铜山区2021年食品安全抽检（第二批）项目

竞争性磋商文件

项目编号：铜采磋C（2021）XZJH010

_____________________（供应商）：

徐州久宏招标代理有限公司对2021年食品安全抽检（第二批）项目采取竞争性磋

商采购方式进行采购。竞争性磋商文件（以下简称《磋商文件》）内容如下：

第一章项目说明

一、采购人：徐州市铜山区市场监督管理局

二、项目名称：2021年食品安全抽检（第二批）项目

三、项目编号：铜采磋C（2021）XZJH010

四、采购邀请：通过发布公告的方式邀请符合相应资格条件的供应商参与竞争性

磋商采购活动。

五、供应商资格条件：

1.符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条的规定；

2.投标人具有CMA（CMAF）或CNAS食品检验机构资质。

说明：

1、本项目不接受联合体参与采购活动。

2、单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同

一合同项下的政府采购活动。

3、为本采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供

应商，不得再参加本采购项目的采购活动。

4、查询及使用供应商信用记录：

⑴由采购人查询信用信息。

⑵查询渠道包括：

①"信用中国”网（sdf.Ikjcreditchina.gov.cn）；

②中国政府采购网（sdf.Ikjccgp.gov.cn）；

③''信用中国（江苏）“网（sdf.lkj//sdf.Ikjjscredit.gov.cn/）；

④“信用中国（徐州）“网（sdf.lkj//sdf.Ikjxuzhoucredit.gov.cn）

⑤“江苏省政府采购信用评价系统”。

⑶截止时点（查询环节）：评审结束前。

⑷信用信息查询记录和证据留存的具体方式：

网页截屏打印，与其他采购文件一并保存。

⑸信用信息的使用规则：

采购人对供应商信用记录进行甄别，对列入失信被执行人、重大税收违法案件当

1/52

铜山区2021年食品安全抽检（第二批）项目

事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单及其他不符合《中华人民共和国政府

采购法》第二十二条规定条件的供应商，拒绝其参与政府采购活动。供应商信用评价

结果参考期限从项目开标之日前三年起算，具体按照《江苏省政府采购信用管理暂行

办法》（苏财规[2018]18号）执行。

六、采购预算（采购项目预算金额）：见《磋商文件》附件2、《项目要求（采

购需求）》。

七、采购需求：见《竞争性磋商文件》附件2、《项目要求（采购需求）》。

八、合同草案条款：见《竞争性磋商文件》附件6、《拟签订的合同文本》。

九、报价要求：

1、供应商报价为要约，采购人或采购代理机构无承诺表示时视为未成交，采购人

或采购代理机构认为必要时可重新进行竞争性磋商采购或采取其它方式采购。

2、按照《磋商报价表》要求填写首次报价。

十、谈判文件的获取

1、本项目采用网上注册登记方式，潜在投标人访问电子招标投标交易平台的网络

地址和方法：

（1）电子招标投标交易平台的网络地址：

（sdf.lkj//sdf.Ikjxzggzy.com.cn/dlrk/019001/ztlogin.html）中"政府采购供应

商”。

（2）“CA数字证书”的获取：投标人在电子招标投标交易平台注册登记，如实递

交有关信息，并经电子招标投标交易平台验证。见“徐州市公共资源交易平台”“业

务指南及管理制度

（sdf.lkj//sdf.Ikjxzggzy.com.cn/bszn/020002/superviseinfo,html）"中"1江

苏CFCA证书及电子签章在线办理指南”或“2国信CA证书及电子签章办理指南”。

2、招标代理机构（采购代理机构）将数据电文形式的招标文件加载至电子招标投

标交易平台，供潜在投标人下载或者查阅。

第二章磋商保证金

H^一、供应商提交磋商保证金：

1.无需投标保证金；

2.签订领取成交通知书时，成交供应商向徐州久宏招标代理有限公司支付代理服

务费。

2/52

铜山区2021年食品安全抽检（第二批）项目

第三章响应文件

十二、提交响应文件要求：

1、提交首次响应文件时间：2021年8月20日北京时间9:30。

2、提交首次响应文件地点：

3、首次响应文件提交的截止时间：2021年8月20日北京时间10:00,在截止时

间后送达的响应文件为无效文件，将被拒收。

4、首次响应文件开启时间：2021年8月20日北京时间10:00o

5、首次响应文件开启地点：

6、供应商应当在《磋商文件》要求的“首次响应文件提交的截止时间”前，将首

次响应文件密封（标明供应商名称、项目名称、项目编号）及所需提供的原件同时送

达《磋商文件》指定的“提交首次响应文件地点”，并携带CA证书到达磋商文件规

定的开标地点，在到达开标时间时，使用CA证书解密各自响应文件。采购代理机构收

到响应文件需要提供的原件（按磋商文件要求提供原件，并提交原件清单）后，应当

签收保存，任何单位和个人不得在开标前开启响应文件。在“首次响应文件提交的截

止时间”后送达的首次响应文件为无效文件，将被拒收。

有下列情形之一的，其投标无效：

1.电子响应文件未按规定期限投标的，纸质响应文件未按规定的期限、地点送达

的；

2.电子响应文件未按磋商文件要求签章的；

3.供应商未在规定时间内解密电子响应文件的；

4.响应文件未按磋商文件规定的内容和要求填写的；没有在投标系统指定位置上

传对应文件、材料的；

5.不同供应商响应文件内容存在非正常一致、项目组成员出现同一人、响应文件

中错误（或异常）一致或雷同、电子文档信息一致或雷同的、投标报价呈规律性差异

的。

十三、响应文件编制要求：

1、首次响应文件需装订成册，编制目录，注明页码。

2、《磋商文件》中要求加盖印章（公章）的必须加盖印章（公章），供应商未按

照《磋商文件》要求加盖印章（公章）的，响应无效。

3、首次响应文件一式叁份，正本壹份，副本贰份，需注明正本副本字样、项目名

称、项目编号和标段号。正副本密封在一个信封内，信封上需注明“于2021年8月20

日北京时间10:00之前不准启封”及“铜采磋C（2021）XZJH010"的字样，并在封袋

密封口处加盖供应商公章。

4、响应文件正、副本均不退还供应商，若采购人索取成交供应商的响应文件副本

的，须在双方签定政府采购合同后，由采购代理机构提供给采购人。

5、供应商应当按照《磋商文件》的要求编制响应文件，并对其提交的响应文件的

铜山区2021年食品安全抽检（第二批）项目

真实性、合法性承担法律责任。

6、电子响应文件编制要求：

（1）供应商应由其法定代表人或法定代表人授权代表在规定的网上投标时间，凭

CA证书登陆徐州市公共资源交易平台在线编制响应文件（电子数据），并在投标截止

时间之前上传响应文件。

（2）供应商应对CA证书妥善保管，如被他人盗用投标，因此带来的结果均由供

应商自行承担。

（3）供应商在投标现场应带好CA证书进行现场解密，因此带来的结果均由供应

商自行承担。

（4）供应商应当对磋商文件提出的要求和条件作出实质性响应，并在电子投标系

统逐条应答。

（5）供应商应对要求提供的资格证明文件（如资质证书、资格证书）、技术资料

（如白皮书、彩页、手册、检测报告等）扫描上传至投标系统。

（6）供应商应在投标截止时间前，将纸质响应文件三份（一正二副）、线下电子

版一份（需单独密封，载体形式为U盘）及证明材料原件（如有）一并提交。

响应文件的组成

（-）承诺书（加盖公章，格式见《磋商文件》附件）（必须提供，否则在符合性

审查时按照磋商无效处理）；

（二）按照《磋商报价表》要求填写首次报价（加盖公章，格式见《磋商文件》附

件）；

（三）按照磋商文件要求填写《分项价格表》（加盖公章，格式见《磋商文件》附

件）；

（四）其他文件，包括：

1.供应商的资格证明文件（资格证明文件必须提供，否则按无效标处理）：

①合法有效的营业执照复印件（加盖公章）；

②投标人具有CMA（CMAF）或CNAS食品检验机构资质复印件（评标现场原件核查，

否则作无效标处理）；

③资质证书检验项目对本次服务的检验项目全项覆盖率应在100%的承诺书（加盖

公章，格式见《磋商文件》附件，无承诺作无效标处理）。

④财务状况报告，至少提供：

⑴供应商的提交首次响应文件时间前6个月内任何1月（不含开标当月）的资产

负债表和利润表复印件各1份；或投标人基本开户银行出具的有效的资信证明复印件；

或财政部门认可的政府采购专业担保机构出具的有效的担保函复印件；

⑵供应商的提交首次响应文件时间前6个月内任何1月（不含开标当月）的依法

缴纳税收的相关材料复印件；依法免税或不需要缴纳社会保障资金的投标人应提供相

应其依法免税或不需要缴纳社会保障资金的证明文件复印件。

⑤供应商参加政府采购活动前3年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明（原

件，格式见《磋商文件》附件）；

铜山区2021年食品安全抽检（第二批）项目

⑥具备履行合同所必需的设备和专业技术能力的证明材料。投标文件中提供《具备履

行合同所必需的设备和专业技术能力的书面声明（附证明材料复印件）》，加盖公章，格

式见本文件第七章《投标文件相关格式》（所附证明材料复印件可不加盖公章）。

2.授权委托书（加盖公章，格式见《磋商文件》附件）；

3.授权委托书中受托人身份证复印件；

4.偏离表（加盖公章，格式见《磋商文件》附件）；

5.技术部分：

①服务方案（要求见招标文件第六章《采购需求》）；

②配备人员简历表（加盖公章，格式见本文件第七章《投标文件相关格式》）；

6.验收方案（要求见本文件《采购需求》）；

7.投标人其它证明文件及材料复印件；

政府采购政策要求：

8.供应商为中小企业（含中型、小型、微型企业，下同）的，提供《中小企业声

明函》原件（加盖公章，格式见《磋商文件》附件，非必须提供）。

注：中小企业（含中型、小型、微型企业，下同），应当同时符合以下条件：

①符合中小企业划分标准；

②提供本企业制造的货物、承担的工程或者服务，或者提供其他中小企业制造的

货物。本项所称货物不包括使用大型企业注册商标的货物。

小型、微型企业提供中型企业制造的货物的，视同为中型企业。

具体以《政府采购促进中小企业发展暂行办法》（财库[2011]181号）和《工业和

信息化部、国家统计局、国家发展和改革委员会、财政部关于印发中小企业划型标准

规定的通知》（工信部联企业[2011]300号）的规定为准。

9.供应商为监狱企业的，提供省级以上监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产建

设兵团）出具的属于监狱企业的证明文件复印件。

注：具体以《财政部司法部关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》（财

库（2014）68号）的规定为准（非必须提供）。

10.供应商为享受政府采购支持政策的残疾人福利性单位的，提供《残疾人福利性

单位声明函》原件（加盖公章，格式见《磋商文件》附件，非必须提供）。

享受政府采购支持政策的残疾人福利性单位应当同时满足以下条件：

（一）安置的残疾人占本单位在职职工人数的比例不低于25%（含25%）,并且安

置的残疾人人数不少于10人（含10人）；

（-）依法与安置的每位残疾人签订了一年以上（含一年）的劳动合同或服务协

议；

（三）为安置的每位残疾人按月足额缴纳了基本养老保险、基本医疗保险、失业

保险、工伤保险和生育保险等社会保险费；

（四）通过银行等金融机构向安置的每位残疾人，按月支付了不低于单位所在区

县适用的经省级人民政府批准的月最低工资标准的工资；

（五）提供本单位制造的货物、承担的工程或者服务（以下简称产品），或者提

供其他残疾人福利性单位制造的货物（不包括使用非残疾人福利性单位注册商标的货

物）。

前款所称残疾人是指法定劳动年龄内，持有《中华人民共和国残疾人证》或者《中

华人民共和国残疾军人证（1至8级）》的自然人，包括具有劳动条件和劳动意愿的精

5/52

铜山区2021年食品安全抽检（第二批）项目

神残疾人。在职职工人数是指与残疾人福利性单位建立劳动关系并依法签订劳动合同

或者服务协议的雇员人数。

具体以《三部门联合发布关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》（财库（2017）

141号）规定为准。

注：

（1）纸质首次响应文件应装订成册，编制目录，注明页码，并在正本上逐页加盖

印章（公章）或由《授权委托书》中受托人签字（《磋商文件》要求加盖印章（公章）

的必须加盖印章（公章））。副本可以是正本的复印件。

（2）供应商应当按照磋商文件的要求编制响应文件，并对其提交的响应文件的真

实性、合法性承担法律责任。

第四章磋商的相关说明

十四、评审程序：

符合条件的供应商少于三家的，重新开展采购活动。

经磋商确定最终采购需求和提交最后报价的供应商后，由磋商小组采用综合评分

法对提交最后报价的供应商的响应文件和最后报价进行综合评分。

磋商小组成员人数不少于3人，其中专家的人数不少于小组成员总人数的三分之

二。

磋商小组应当根据综合评分情况，按照评审得分由高到低顺序推荐成交候选供应

商，并编写评审报告。评审得分相同的，按照最后报价由低到高的顺序推荐。评审得

分且最后报价相同的，按照技术方案优劣（得分）顺序推荐。

磋商小组认为供应商的报价明显低于其他供应商的报价，有可能影响产品质量或

者不能诚信履约的，应当要求其在评审现场合理的时间内提供书面说明，必要时提交

相关证明材料；供应商不能证明其报价合理性的，磋商小组应当将其按响应无效处理。

相关内容和要求见：《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国政府采

购法实施条例》及《政府采购竞争性磋商采购方式管理暂行办法》。

特别说明：

《财政部关于政府采购竞争性磋商采购方式管理暂行办法有关问题的补充通知》

（财库（2015）124号）规定：“采用竞争性磋商采购方式采购的政府购买服务项目（含

政府和社会资本合作项目），在采购过程中符合要求的供应商（社会资本）只有2家

的，竞争性磋商采购活动可以继续进行。采购过程中符合要求的供应商（社会资本）

只有1家的，采购人（项目实施机构）或者采购代理机构应当终止竞争性磋商采购活

动，发布项目终止公告并说明原因，重新开展采购活动”。终止磋商的，采购代理机

构应当及时在原公告发布媒体上发布终止公告，以“终止公告”的形式通知已经获取

磋商文件的潜在供应商，发布本项目的“终止公告”后采购代理机构已尽通知义务。

敬请各潜在供应商关注本项目的“终止公告”，否则，将自行承担相应的风险。本项

目为政府购买服务项目。

6/52

铜山区2021年食品安全抽检（第二批）项目

十五、评审方法和评审标准：

1、评审方法：综合评分法

2、评审标准：详见《竞争性磋商文件》附件1、《评分细则》

十六、磋商过程中可能实质性变动的内容：在磋商过程中，磋商小组可以根据《磋

商文件》和磋商情况实质性变动采购需求中的技术、服务要求以及合同草案条款。

十七、采购人有权对供应商的响应文件的真实性进行核实，如供应商不能在采购

人规定的时间内向采购人提供有效的证明文件，将被采购人认定为具有《中华人民共

和国政府采购法》第七十七条所规定的“提供虚假材料谋取中标、成交的”情形，并

承担相应的法律责任。

第五章确定成交供应商及合同签订等

十八、采购人应当在收到评审报告后5个工作日内，从评审报告提出的成交候选

供应商中确定中标人。

十九、采购人与成交供应商应当在成交通知书发出之日起30日内，按照《磋商文

件》确定的合同文本以及采购标的、规格型号、采购金额、采购数量、技术和服务要

求等事项签订政府采购合同。

二十、成交供应商在收到成交通知书时，须向采购代理机构提交《磋商报价表》

（首次响应文件）和《分项价格表》（首次响应文件）的数据文件（WORD格式）。

二十一、签订合同前，成交供应商必须向采购人提交其响应文件中所有复印件的

原件，采购人核查无误后，签订合同。如成交供应商不能在采购人规定的时间内向采

购人提供原件，将被采购人认定为具有《中华人民共和国政府采购法》第七十七条所

规定的“提供虚假材料谋取中标、成交的”情形，并承担相应的法律责任。特别要求

的除外。

第六章磋商文件的澄清或者修改

二十二、《磋商文件》的澄清或者修改：

提交首次响应文件截止之日（即“首次响应文件提交的截止时间”）前，采购人

或采购代理机构可以对已发出的《磋商文件》进行必要的澄清或者修改，澄清或者修

改的内容作为《磋商文件》的组成部分。澄清或者修改的内容以所发布的本项目的“更

正公告”的附件的形式通知所有获取《磋商文件》的供应商。发布本项目的“更正公

告”后采购代理机构已尽通知义务。敬请各所有获取《磋商文件》的供应商关注本项

目的“更正公告”及附件，否则，将自行承担相应的风险。

第七章询问和质疑

7/52

铜山区2021年食品安全抽检（第二批）项目

二十三、询问和质疑：

1、根据采购代理机构与采购人签订的本采购项目的《委托代理协议》，供应商对

政府采购活动事项有疑问的，可以向采购人或采购代理机构提出询问；供应商认为采

购文件、采购过程、中标或成交结果使自己的权益受到损害的，可以在知道或者应知

其权益受到损害之日起七个工作日内，以书面形式向采购人或采购代理机构提出质疑,

由采购人或采购代理机构依法处理。

2、质疑和投诉按《政府采购质疑和投诉办法》执行。

3、供应商对同一采购程序环节的质疑应在质疑期内一次性提出。

质疑接收人：联系电话：

地址：

第八章附件

附件：

1.《评分细则》

2.《项目要求》（采购需求）

3.《磋商报价表》

4.《分项价格表》

5.《偏离表》

6.《拟签订的合同文本》

7.《承诺书》

8.《授权委托书》

9.《中小企业声明函》

10.《残疾人福利性单位声明函》

11.《供应商参加政府采购活动前3年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声

明》

12.《具备履行合同所必需的设备和专业技术能力的书面声明（附证明材料复印件）

格式》

13《配备人员简历表》

14.《2021年铜山区食品安全抽检品种、项目表及食用农产品抽检品种、项目表全

项覆盖率100%承诺书》

15.《预付款保函支付条款模板》

16.《代理服务收费标准》

2021年**月**日

8/52

铜山区2021年食品安全抽检（第二批）项目

1、评分细则

项目评标细则

采用低价优先法计算，即满足磋商文件要求且最后报价最低的供应商的

价格为磋商基准价，其价格分为满分。其他供应商的价格分统一按照下列公

式计算：

磋商报价得分=（磋商基准价/最后磋商报价）X30

价格

服务全部由符合政策要求的小微企业、监狱企业、享受政府采购支持政策的

（30分）

残疾人福利性单位承接的（以供应商提供的《中小企业声明函》、监狱企业

证明文件和《残疾人福利性单位声明函》等相关材料为准），给予10%的价

格扣除，用扣除后的价格参加评审。该供应商最后磋商报价=最后报价*

（100%-10%）。

投标文件中提供投标人近三年相类似合同：承担过区（县）级食品、农产品

检测任务的（合同内容为同类食品安全抽检项目相关业绩材料复印件（合同

或检验任务书等复印件）），每份得1分，最高2分。

投标人业绩承担过地市级（含市级）及以上食品、农产品检测检测任务的（合同内容为

（5分）同类食品安全抽检项目相关业绩复印件（合同或检验任务书等复印件））每

份得1分，最高3分。

同一项目不得累加，本项最高得5分，最低得0分。

复印件投标时须提供原件核查后方为有效。

综合覆盖率

专业类产品投标人通过CATL考核的得3分；

检测能力投标文件中提供证书复印件。

（3分）

投标文件中提供投标人具有满足食品安全检测的设施及仪器设备：液相色谱

-质谱联用仪、气相色谱-质谱仪、液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收分光

光度计、原子荧光分光光度计等，综合比较评价。全部提供的得10分；缺

实验室设备失1种设备扣2分；缺失5种以上设备的不得分；本项最高得10分，最低

（10分）得0分。

（投标文件中须提供仪器设备清单及有效的计量检定或校准证书等相关证

明材料复印件且设备名称、型号与检定或校准证书应一一对应，不提供不得

分）

投标文件中提供投标人的具有与食品安全监督抽检和风险监

测工作相匹配的专职抽样人员和检验人员，完全满足人员配置

人员数量要求的得5分，不满足得0分；每增加2人加1分，最高得

（10分）10分；

（投标文件中须提供以上人员名单、证书复印件以及社保证明

人员配备

复印件，不提供不得分）

（15分）

投标人单位项目负责人和相关人员中从事食品检验工作的中、

人员实力高级技术职称人员数量：每提供一人得1分，最高5分。

（5分）（投标文件中须提供以上人员名单、证书复印件以及社保证明

复印件，不提供不得分）

9/52

铜山区2021年食品安全抽检（第二批）项目

依据投标人投标文件中提供的满足食品安全监督抽检和风险监测工作要求

的抽样工具和车辆、特殊贮存条件要求的运输设备等情况：

1、供应商是否建有冷藏保存专用冷库情况：建有冷藏食品、农产品保存专

用冷库的得4分，未建有的得0分。

冷藏和运输

（投标文件中须提供冷库照片及装修合同发票的复印件，不提供不得分）。

实力（12分）

2、供应商具备专用采样冷链车得4分；具备采样车3辆及以上、具备车载

冰箱，有则得8分，没有的得0分。

（投标文件中须提供车辆租赁或采购合同复印件、有效行驶证复印件和登记

证复印件，不提供不得分）；

根据投标人2016年1月1日以来参加的能力验证数量和结果进行评审：

参加省级及以上食品、农产品检测能力验证且结果满意的数量：大于10次

能力验证（能

（含）得10分，少一次扣1分，本项最高得10分，最低得0分。

分）

（投标文件中须提供能力验证证书复印件或相关证明文件复印件，不提供不

得分）

投标人的投标文件中应制定整体服务方案应制定详细的服务内容、服务方

服务方案案、服务承诺、明确专职抽样人员和检验人员职责等。评委根据投标人提供

（15分）具体内容综合对比打分，优得15-H分，良得10-6分，一般得5T分，没

有不得分。

本章说明：

一、根据《江苏省政府采购信用管理暂行办法》（苏财规[2018]18号）的规定，

采购人或者采购代理机构应当按照财政部要求在信用审查环节完成供应商的信用评价

结果查询，评价结果参考期限从项目开标之日前3年起算。对不符合《中华人民共和

国政府采购法》第二十二条规定条件的供应商，应当拒绝其参加政府采购活动。

二、在政府采购评审中，采用综合评分法的，供应商信用评价结果为三星的扣2

分，评价结果为二星的扣3分，评价结果为一星的扣4分；采用最低评标价法的，评

价结果为三星的给予设的价格加成，评价结果为二星的给予2%的价格加成，评价结果

为一星的给予3%的价格加成。

本项目采用综合评分法。

10/52

铜山区2021年食品安全抽检（第二批）项目

2、采购需求

一、项目概况

1、项目名称：2021年食品安全抽检（第二批）项目；

2、项目预算：本项目不接受超过迦万元人民币（采购项目预算金额）的投标报价：

3、项目地点：徐州市铜山区区域；

4、项目完成时间：按照序时进度于2021年10月底完成所有项目内容；

5、项目背景：为加强对辖区内食品安全的管控工作，徐州市铜山区市场监督管理局开始对辖区内食品企业完成2021年度（第二批）

食品安全抽检。

6、项目内容及数量：

食品大类食品亚类食品品种食品细类生产流通餐饮

抽检项目

（一级）（二级）（三级）（四级）环节环节环节

大米大米大米铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B13030

通用小麦

镉（以Cd计）、苯并［a］花、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、

小麦粉小麦粉粉、专用3030

赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰

小麦粉

普通挂

挂面挂面面、手工铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）2010

粮食加工品面40

谷物加工谷物加工

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B11010

品品

其他粮食玉米粉、

力口工品谷物碾磨玉米片、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮1010

加工品玉米渣

其他谷物铅（以Pb计）、铝（以Cr计）、赭曲霉毒素A1010

11/52

铜山区2021年食品安全抽检（第二批）项目

碾磨加工

品

生湿面制铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐

1010

品（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、

发酵面制

谷物粉类脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总1010

品

制成品数、大肠菌群

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、

米粉制品脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、10

大肠菌群

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1,铅（以Pb计）、苯并［a］

花生油3030

花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素Bk苯并［a］在、特丁基对苯二酚

玉米油3030

（TBHQ）

食用植物芝麻油酸值/酸价、过氧化值、苯并［a］花、溶剂残留量、乙基麦芽酚2020

油（半精

橄榄油酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）10

食用植物炼、全精

油（含煎炸炼）酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并［a］花、溶剂残留量、

食用油、油菜籽油1010

用油）特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚50

脂及其制品

大豆油酸值/酸价、过氧化值、苯并［a］花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）3030

食用植物酸价、过氧化值、苯并［a］花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、

1010

调和油乙基麦芽酚

煎炸过程

煎炸过程

用油（餐酸价、极性组分020

用油

饮环节）

食用动物食用动物食用动物

酸价、过氧化值、丙二醛、总碑、苯并［a］花1010

油脂油脂油脂

12/52

铜山区2021年食品安全抽检（第二批）项目

食用油脂食用油脂食用油脂

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、大肠菌群、霉菌10

制品制品制品

氨基酸态氮、全氮（以氮计）、镂盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、

酱油酱油酱油脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以2020

对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比

例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群

总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯

甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以

食醋食醋食醋脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、2020

防腐剂混合使用时各自

用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数

氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨

酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、

黄豆酱、

酱类酱类防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以1010

调味品甜面酱等30

糖精计）、大肠

菌群

氨基酸态氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及

调味料酒调味料酒料酒其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精2020

钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖

香辛料调

酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）1010

味油

辣椒、花

椒、辣椒

香辛料类香辛料类铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV1010

粉、花椒

粉

其他香辛

铅（以Pb计）1010

料调味品

13/52

铜山区2021年食品安全抽检（第二批）项目

鸡粉、鸡谷氨酸钠、呈味核昔酸二钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己

2020

精调味料基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群

铅（以Pb计）、总础（以As计）、苏丹红bIV、苯甲酸及其钠盐

固体复合

（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠

调味料其他固体

盐（以脱氯乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的1010

调味料

比例之和、糖精钠

（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

蛋黄酱、

金黄色葡萄球菌、沙门氏菌1010

沙拉酱

坚果与籽

类的泥

（酱），包酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌10

括花生酱

调味料

等

半固体复苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、

合调味料辣椒酱脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占1010

其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

火锅底铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐

料、麻辣（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合1010

烫底料使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

罗丹明B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山

其他半固

梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时55

体调味料

各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以

液体复合蛇油、虾

山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用5

调味料油、鱼露

时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

14/52

铜山区2021年食品安全抽检（第二批）项目

总酸（以总酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾

盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混

其他液体

合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、5

调味料

甜蜜素（以环己

基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群