一轮复习浙科版细胞的分子组成（23张）课件

选考

生物第一单元细胞的分子组成与结构专题一细胞的分子组成考点一组成细胞的元素与无机物一、组成细胞的元素与化合物1.组成细胞的元素

2.组成细胞的化合物

【名师点拨】自由水/结合水的值与新陈代谢、抗逆性的关系

二、组成细胞的无机物1.细胞中的水

2.细胞中的无机盐考点二蛋白质与核酸一、蛋白质1.蛋白质的基本组成单位——氨基酸

【名师点拨】绝大多数蛋白质是由约20种不同的氨基酸组成的。2.二肽的形成(举例)

【名师点拨】多个氨基酸脱水缩合形成多肽(场所:核糖体);肽链能盘

曲、折叠形成有一定空间结构的蛋白质(主要场所:内质网、高尔基体、细胞溶胶)。3.蛋白质分子结构和功能的多样性

2.核酸的功能与分布

二、核酸1.核酸的结构层次一、细胞中的糖类1.元素组成:一般为C、H、O。2.常见种类、分布及主要功能(动、植物中)

常见种类分布主要功能单糖核糖动、植物组成核酸的物质脱氧核糖葡萄糖细胞的主要能源物质二糖蔗糖植物能水解成单糖而供能麦芽糖乳糖动物多糖淀粉植物植物细胞的储能物质纤维素植物细胞壁主要成分肌/肝糖原动物动物细胞的储能物质几丁质动物外骨骼等保护和支撑身体考点三糖类与脂质考点四生物组织中有机物的检测一、还原糖的检测1.检测原理:本尼迪特试剂+还原糖

红黄色沉淀。2.检测步骤和结论

【知识归纳】还原糖:单糖(如半乳糖、果糖、葡萄糖等)、二糖(如麦芽

糖、乳糖);非还原糖:多糖(如淀粉、糖原)、二糖(如蔗糖)。二、油脂的检测1.检测原理:油脂+苏丹Ⅲ染液→橙黄色。2.检测步骤和结论

三、蛋白质的检测1.检测原理:蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应。2.检测步骤和结论

【易混易错】高温、强酸、强碱等会使蛋白质空间结构改变,活性丧失,但蛋白质变性过程不破坏肽键,蛋白质变性后仍能与双缩脲试剂发生颜

色反应。四、淀粉的检测1.检测原理:淀粉+碘-碘化钾溶液→蓝色。2.检测步骤和结论

提升一化合物种类、功能的分析与判断1.元素组成分析法

2.特征元素提示法

物质最终水解产物彻底氧化分解产物淀粉葡萄糖CO2+H2O脂肪甘油+脂肪酸CO2+H2O蛋白质氨基酸CO2+H2O+尿素核酸磷酸+五碳糖+碱基CO2+H2O+尿酸等3.水解产物与氧化分解产物推理法4.“中心法则法”判断核酸与蛋白质依据“中心法则”,可以推断出图中A为DNA,B为RNA,C为蛋白质;甲是

DNA复制,乙是转录,丙是翻译;单体a、b、c分别为脱氧核苷酸、核糖核

苷酸和氨基酸;元素X为N、P,Y为N等。提升二巧解多肽合成中的计算情境试题1.“规律法”计算肽键数与脱水数1)肽链:肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数。2)环肽:肽键数=脱水数=氨基酸数。2.“公式法”计算蛋白质相对分子质量1)无二硫键:氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量-脱水数×18。2)有二硫键(—S—S—):氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量-脱水数×18-

二硫键数×2。原因:每形成一个二硫键脱去两个氢。3.“原子守恒法”解答多肽中各原子数的计算题在脱水缩合形成多肽时,C、N原子数目不变,H、O原子数目有变化,其数

量关系如下:①C原子数=氨基酸数×2+R基上C原子数。②H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱水数×2-二硫键数×2。③O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱水数=肽键数+2×肽链数+R基上O

原子数。④N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总

数。4.妙用“排列组合”求解多肽种类1)n种氨基酸形成一个m肽,则m肽有nm种。2)n种氨基酸形成一个n肽,且每种氨基酸只有一个,则n肽有n×(n-1)×(n-2)

×…×1=n!种。应用生物分子的生产、生活应用情境材料衡量食品中蛋白质成分营养价值高低的一个很重要的指标是

看必需氨基酸的种类和含量,很多人喜欢吃豆腐,就是因为豆腐中含有一

些人类必需的氨基酸。制作豆腐时,在煮熟的豆浆中加入熟石膏或盐卤

(俗称卤水)即可制作口感绵韧的豆腐,因此有“卤水点豆腐,一物降一

物”之说。问题探究(1)什么样的氨基酸被称为必需氨基酸?有的同学只喜欢吃一些

肉食,这种饮食习惯为什么不合理?(2)利用熟石膏或盐卤制作豆腐是利用了什么原理?该过程中有无肽键的

断裂?(3)当人、畜误食铜盐、汞盐等重金属盐中毒后,你认为应采取什么措施解毒?要点点拨(1)人体需要但不能在人体内合成,必须由食物供给的氨基酸为

必需氨基酸。肉制食品的氨基酸种类与植物中有所不同,若只吃肉食,会

导致某些必需氨基酸的摄入量不足。(2)熟石膏或盐卤中分别含有钙、镁等金属离子,在豆浆中加入熟石膏或

盐卤制作豆腐是利用了金属离子(重金属盐)可使蛋白质变性的原理。高

温、强酸、强碱及重金属盐等导致的蛋白质空间结构改变的过程不发

生肽键的断裂。(3)当人、畜误食铜盐、汞盐等重金属盐中毒后,可立即服用大量的豆

浆、牛奶或蛋清,它们可以和重金属离子反应,在一定程度上保护人、

畜。创新构建解题模型,解答分子科技情境类试题【例】细胞受到冰冻时,蛋白质分子相互靠近,当接近到一定程度时,蛋白

质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时,蛋白

质氢键断裂,二硫键仍保留(如图所示)。下列说法错误的是

(

)

A.巯基位于氨基酸的R基上B.解冻后蛋白质功能可能异常C.结冰和解冻过程会涉及肽键的变化D.抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力创新点拨由氨基酸的结构通式可知,巯基(—SH)位于氨基酸的R基上,A

正确;蛋白质的结构与功能相适应,“解冻时,蛋白质氢键断裂”,其功能

可能发生异常,B正确;结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键,解冻会减少

氢键,结冰和解冻过程未涉及肽键的变化,C错误;细胞受到冰冻时,蛋白质

分子中相邻近的巯基会被氧化形成二硫键,抗冻植物能适应较冷的