水产微生物学复习资料

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第一章绪论

一.名词解释

L微生物：指个体微小，结构简单，肉眼看不见，必须借助光镜或电镜才能看到的微

小生物。

2彳微生物学：研究微生物形态结构、生理代谢、遗传变异、生态分布、分类进化和生

命活动基本规律以及微生物与人类、动植物和自然界的相互关系，并将其应用于农牧渔业、

工业、环境保护、医药卫生、生物工程等领域的科学。

3.水产微生物学：是微生物学应用于水产养殖业后而形成的微生物学的一个分支学科。

它是在研微生物学的一般理论和技术的基础上，研究微生物与水产环境、水生动物疾病、

水产品的关系，旨在改善养殖环境、防治水产动物疾病和防止水产品腐败变质。

二、杂题

L原核细胞型微生物有：细菌、放线菌、霉形菌、立克次体、衣原体、螺旋体、蓝细

菌。

2.真核细胞型微生物有：真菌（酵母菌、霉菌\原生动物等。

3.按结构差异，微生物的类型分为三类：非细胞型微生物、原核细胞型微生物、真核

细胞型微生物。非细胞型微生物主要是病毒。

4病原微生物的致病性检测技术有：检样处理、细胞与动物接种、MLD和LD50测定、

致病因子分析等。

5.用于微生物的免疫学技术主要是：抗原和抗体的制备、凝集、沉淀和抗体标记技术

等。

6.研究病毒大小和形态的方法有：电子显微镜法、超滤膜过滤法、超速离心法和电离

辐射与X线衍射法。

三、问（简）答题

1.微生物有那些特性？

答：

①个体微小，结构简单O

②种类繁多，分类广泛.

3群居混杂，相生相克。

④生长繁殖快，适应能力强。

⑤生物遗传性状典型，实验技术体系完善。

2卷攵生物有哪些作用？

答：(1)有益方面：①推动自然界能量流动和物质循环。②净化环境，维持生态平

衡。③维护人和动物健康。④制造加工食品和生物工程o⑤用于生物科学研究和生物工

程。

(2)有害方面：某些微生物能引起人和动植物疾病，毁坏工农业产品,农副产品和

生活用品

第二章细菌

一、名词解释

1.细菌：是指个体微小、形态与结构简单、具有细胞壁、原始核质,无核仁和核膜,

除核糖体外无其他细胞器的原核生物。

2.菌落：一般经过18-24小时的培养后，单个细菌在固体培养基上或内部生长分裂繁

殖成一个肉眼可见的细菌集团。

3.细菌的多形性：有些细菌在适宜的环境条件下生长，其形态并不会完全一致的现象。

4.细菌细胞壁：位于细菌细胞的最外层，是一层无色透明坚韧而有弹性的膜状结构，

具有保护作用。

5.原生质体：革兰氏阳性菌经溶菌酶或青霉素处理后,可完全除去细胞壁,形成仅有

细胞膜包裹细胞质的菌体叫原生质体。

6.原生质球：用溶菌酶等作用于革兰氏阳性菌，仅能除去细胞壁内的肽聚糖，形成仍

有外膜包裹的菌体。

7.间体：细菌的部分细胞膜内陷、折叠、卷曲形成的囊状物，多见于革兰氏阳性菌。

8.质粒：染色体外的遗传物质，存在于细胞浆中，是环形的双股DNA片段。质粒可

自我复制、稳定遗传，常作用基因工程的载

体。

9.核质：是细菌菌体内DNA细丝折叠盘绕而成的密集结构，含有细菌的遗传物质，对

细菌的生长、繁殖、遗传和变异起着重要的作用。

10.芽胞：某些细菌的细胞浆脱水浓缩凝聚在胞内部形成一种圆形或卵圆形的坚实小

体。普通染色时，在菌体内呈现为一空白部分。

糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的胶状物质。糖被按其有无固定层次、

层次厚薄又可细分为荚膜(capsule或macrocapsule,大荚膜\微荚膜(microcapsule\

粘液层(slimelayer)和菌胶团(zoogloea)。

11.S层：某些细菌的一种特殊的表层结构，它完整的包裹菌体，由单一的蛋白质亚单

位组成，规则排列，呈类晶格结构。具有粘附和保护作用。

12.生长曲线:将一定量的细菌接种到液体培养基，然后定时取样进行总菌和活菌记数,

再以时间为横坐标，细菌的对数为纵坐标，描出一条反映细菌群体生长规律的曲线，细菌

的生长曲线可分为适应期、对数期、稳定期和衰亡期。

13.培养基：人工配制的适合微生物生长繁殖和积累代谢产物的营养基质。

14.增菌培养基：若了解某种菌的特殊营养要求，可加入某些特殊营养物质或抑制物质

配制出适合这种细菌而不适合其他细菌生长的培养基。

15.选择培养基：在培养基中加入某种化学物质，使之抑制某些细菌生长，而有利于另

一些细菌生长，从而将后者区分出来，这种培养基叫选择培养基。

16.鉴别培养基：用于培养和区分不同细菌种类的培养基。

17.病原菌：能使机体产生损害的细菌叫病原菌，大多数是寄生性细菌。

18.条件病原菌：致病菌进入机体后，并不表现出致病性，只有在一定的条件下才表现

出致病性，这种细菌叫条件病原菌。

19.致病性：病原菌在一定的条件下，能在宿主体内引起感染的能力。致病性也称致病

力、病原性。

20.毒力：是指病原微生物致病力的强弱程度：

21.柯赫法则：确定某种细菌是否具有致病性的主要依据，其要点是:(1)特殊的病原

菌应在同一疾病中查见，在健康者中不存在;(2)此病原菌能被分离培养而得到纯种；(3)

此纯培养物接种易感动物，能导致同样病症；(4)自实验感染的动物体内能重新获得该病

原菌的纯培养。

22.基因水平柯赫法则：其要内容:(1)在致病菌株中检出某些基因或其产物。而己毒

力株中无。（2）有毒力菌株的某个基因被损坏，则菌株的毒力应减弱或消除，或者将此基

因克隆到无毒株内，后者成为有毒力的菌株。（3）将细菌接种动物时，这个基因应在感染

过程中表达。（4）在接种动物体内检测到这个基因产物的抗体，或产生免疫保护。

23.侵染力：病原菌突破机体的防御机构，并在其体内进行扩散的能力。

24.毒力岛（PAI）:指病原菌的某个或某些毒力基因组群，分子结构与功能有别于细菌染色

体，但位于细菌染色体之内,故称为"岛

25.外毒素：指细菌在生命活动过程中合成并释放到周围环境中的一种毒素，为一种蛋

白质。

26•内化作用：指某些细菌黏附于细胞表面之后，能进入吞噬细胞或吞噬细胞内部的过

程。

27.内毒素：指革兰氏阴性菌外膜中的脂多糖，细菌在死之后破裂或用人工分法裂解菌

体后才释放。

28.抗毒素：外毒素具有良好的免疫性，可刺激机体产生特导性的抗体，使机体具有免

疫保护作用，这种抗体称为抗毒素。

29.类毒素：外毒素在0。4%甲醛溶液作用下，经过一段时间可以脱毒，但仍保留原

有抗原性，称为类毒素

30.传染：指病原微生物在一定条件下侵入易感动物机体，并与之相互作用，使机体呈

现出一种病理生理学的过程。

31.局部传染：病原微生物侵入机体后，在一定的部位定居下来，生长繁殖，产生毒素

产物引起局部损害的传染过程。

32.全身传染：由于病原菌的毒力强大，而机体免疫力又较弱，不能将病原微生物局限

于局部，以至其向周围扩散，散布全身，这一过程叫全身感染。

33.明显传染：病原菌使机体不能维持其体内环境的相对稳定，便表现出明显的临床症

状。

34.隐性传染侵入机体的病原菌毒力不强或数量不多时，机体能维持其内环境的相对稳

定。因而在临床上不表现出明显的症状。

35.带菌现象：机体内有病原菌，但不引起传染，只呈现出无害的寄生状态。

36.菌血症：病原菌侵入机体，突破机体防御屏障，进入血流，但是由于机体的抵抗力

强,而是病原菌不能在血液中停留，转移到其他位置。

37.败血症：在菌血症的同时,由于机体抵抗力较弱，致使侵入的病原菌在血液中大量繁

殖，波及全身，造成全身性的损害状态。

38.脓毒败血症：化脓性细菌在引起败血症的同时，有引起脓灶的全身转移。

39.周浆间隙：在革兰氏阴性菌的细胞膜和外膜的脂质双层之间有一空隙，约占细胞体

积的20%~40%,称为周浆间隙。该间隙含有多种蛋白酶、核酸酶、解毒酶及特殊结合蛋

白，在细菌获得营养、解除有害物质毒性等方面有重要作用。

二、杂题

1.细菌细胞壁的主要成分为：肽聚糖和磷壁酸。

2.原生质体：革兰氏阳性菌经溶菌酶或青霉素处理后，可完全除去细胞壁，形成仅有

细胞膜包裹细胞质的菌体叫原生质体。

3.S层：某些细菌的一种特殊的表层结构，它完整的包裹菌体，由单一的蛋白质亚单位

组成，规则排列，呈类晶格结构。具有粘附和保护作用。

4.制备培养基的最常用的凝固剂为：琼脂。

5.细菌主要繁殖方式为：裂殖。

6.性菌毛的数量一般是：1-4根。

7.细菌的特殊构造有：鞭毛、荚膜、芽胞、菌毛。

8.芽胞的中心为核区，外围依次有：芽胞质、芽胞膜、芽胞壁等。

9.只在液体表面出现菌膜的微生物属：好氧型微生物。

10.琼脂在培养基中的作用是：凝固剂。

11.固体培养基中，琼脂使用浓度为：1.5~2.0%。

12.碳源和氮源来自同一有机物的是：化能异养型。

13.水产动物病原菌的温度类型一般是室温型。

14.菌膜：是微生物在（液体表面）的培养特征。

15.MR试验是测定细菌分解哪类物质的试验：糖类。

16.增强细菌毒力的方法有：A.通过易感动物B,与其他细菌协同作用。

17.减弱细菌毒力的方法有：①长期在人工培养基上继代培养，②高于最适温度下进行

培养，③含有特殊化学物质的培养基中进行培养，④通过不易感动物，⑤在特殊的合适的

气体条件下培养。

三、问（简）答题

1.鞭毛的功能如何，如何确定细菌有无鞭毛？

鞭毛的功能：运动。

确定细菌有无鞭毛：

①电镜观察

②鞭毛染色、光镜检查

③半固体穿刺培养

④凹片，水浸片，暗视野检查运动性

⑤观察菌落，菌落形状大、薄且不规则，边缘极不圆整，为运动能力很强，菌落外形

圆整、边缘光滑、厚度较大，是无鞭毛的细菌。

2.试述革兰氏染色的的步骤和主要原理？

步骤：结晶紫初染-碘液媒染-酒精脱色-沙黄（或夏红）复染

原理：⑴革兰氏阴性菌的细胞壁的粘肽少，脂类多，脱色时脂类被溶解，细胞壁通透

性增大，结晶紫碘液复合物被抽提出，细胞呈无色，用复红染色时呈红色.

⑵革兰氏阳性菌的细胞壁的粘肽多，脂类少，脱色时粘肽孔径小（关闭），组织结晶紫

复合物不能逸出，复染时呈紫色。

3什么是细菌的生长曲线？

将一定量的细菌接种到液体培养基，然后定时取样进行总菌和活菌记数，再以时间为

横坐标，细菌的对数为纵坐标，描出一条反映细菌群体生长规律的曲线，细菌的生长曲线

可分为适应期、对数期、稳定期和衰亡期。

14.细菌可产生哪些合成产物？

答：细菌可产生的合成产物：是指菌体成分以外的其他合成物质。

主要有：(1)毒素：①外毒素：蛋白质②内毒素：糖、磷脂和蛋白质复合物。

(2)酶：①卵磷脂酶。②胶原酶。③透明质酸酶、凝血浆酶、溶纤维蛋白酶、溶血酶。

(3)抗生素。(4)维生素。(5)热原质。(6)色素。

15.试述毒力的控制方法和测定方法？

答：毒力的控制包括：增强细菌毒力的方法，减弱细菌毒力的方法及固定细菌毒力的

方法三个方面的内容。

⑴增强细菌毒力的方法：①通过易感动物，②与其他细菌协同作用。

⑵减弱细菌毒力的方法：①长期在人工培养基上继代培养，②高于最适温度下进行培

养，③含有特殊化学物质的培养基中进行培养，④通过不易感动物，⑤在特殊的合适的气

体条件下培养。

细菌毒力的测定方法：常用的方法有两种：

①最小致死量(MLD工

②半数致死量(LD50\

第三章真菌

一、名词解释

1、真菌：具有细胞壁和真正的细胞核，无叶绿素，不能进行光合作用，化能有机营

养，能产生抱子进行有性和无性繁殖，不运动的一类真核微生物。

2、酵母菌：一类单细胞的真核微生物，主要分布在含糖质较高和偏酸性的环境。

3、霉菌：在基质上生长的肉眼可见的绒毛状，棉絮状或蜘蛛网状的丝状真菌。

4、菌丝体：真菌的许多菌丝交织在一起叫菌丝体

5、营养菌丝：伸入基质内的菌丝，有吸收营养排除废物的功能。V

6、气生菌丝：伸出基质外的菌丝。V

二、杂题

.酵母菌的大小一般为：

1l~5x5~20|jmo

2.霉菌的形态观察方法有：菌落形态观察法、直接取菌法、玻璃纸透析培养观察法和

载玻片培养观察法。

3.绵霉菌的分类属于：鞭毛菌亚门。

4.绵霉、鳗霉属于：无隔菌丝的霉菌。

5.木霉、曲霉属于：有隔菌丝的霉菌。

6.酵母菌细胞壁的主要成分是：葡聚糖等。

三、问（简）答题

试述检查酵母菌假菌丝的步骤与方法？

答：假菌丝的观察方法：划线接种法。步骤：用划线法把某个培养酵母菌接种到马铃

薯或玉米粉琼脂的平板培养基上，在划线部分加无菌盖玻片。25~28度培养2~5天，取盖

玻片油镜下观察，呈树枝状的分支的假菌丝细胞的形态为原始型的短链或延长的细胞。

第四章病毒

一.名词解释

1.病毒：指一类超显微结构，非细胞形态，专性活细胞内寄生的微生物。

2.衣壳：病毒的衣壳是包围在病毒核酸外面的一层蛋白质，由一定数量的壳粒聚合而

成，而每个壳粒可由一个或多个多肽组成。

3.核衣壳：病毒的核心和衣壳构成核衣壳。

4.20面体立体对称：病毒核酸浓集在一起形成球形，外被衣壳的壳粒聚成20个等边

三角形的面，彼此相连形成20面体立体对称的球形体具有12个顶角和30条棱边。在棱

边，三角形面和顶角上皆有对称排列的壳粒，见于腺病毒等。

5.螺旋对称：病毒核酸呈盘旋状，壳粒沿核酸走向呈螺旋对称对称排列，见于黏病毒。

6.复合对称：既有螺旋对称又有立体对称的病毒，如痘类病毒和一些噬菌体。

7.包膜：某些病毒在细胞内成熟过程中以出芽方式穿过核膜和胞质膜，空泡膜等释放

至细胞外时，获得包裹在衣壳外的宿主细胞成分，此病毒成为包膜病毒。

8.脱壳：指插入胞质中的核衣壳脱去衣壳蛋白，使基因组核酸暴露的过程。

9.逆转录病毒：指含有依赖于RNA的DNA多聚酶的RNA病毒。

10.顿挫感染：指病毒进入宿主细胞后，不能产生有感染性的子代病毒粒子的现象。

11.缺损病毒这里主要指干扰缺损颗粒(defectiveinterferingparticles,DI颗

粒\DI颗粒是病毒复制时产生的一类亚基因组的缺失突变体，尤以高感染复数

(multiplicityofinfection,M.0.I)为甚，必须依赖与其同源的完全病毒才能完成复制循

环。同时，由于DI颗粒基因组较其完全病毒小、复制更迅速，在与其完全病毒共感染时更

易占优势，从而干扰其复制。

12.干扰现象：指两种不同的病毒或两株性质不同的同种病毒，同时先后感染同一细

胞或机体时，所发生的一病毒抑制另一病毒增殖的现象。主要是由于干扰素的缘故。

13.包涵体:病毒感染宿主细胞后，细胞的胞核或胞质内有病毒颗粒或未装配的病毒

成分组成的在光学显微镜下可见的团块，称为包涵体。

14.稳定状态感染：多见于宿主细胞膜和以出芽方式增殖的RNA病毒，病毒可不断

从感染细胞释放，但细胞分裂和新成代谢不受影响，也不改变溶酶体膜的通透性，因而不

会使细胞溶解死亡。

15.整合感染：有些病毒DNA和人类T细胞白血病病毒经逆转录产生的DNA整合

在宿主细胞染色体上，可通过编码蛋白引起细胞转化，发生细胞形态学变化，丧失其接触

抑制的特性，导致细胞增长并在细胞膜上出现新的肿瘤移植抗原。

16.水平传播：病毒经过各种媒介经过呼吸道，消化道，皮肤等途径在人群或水生生

物中不同个体间传播，称为水平传播。

17.垂直传播：病毒可经胎盘或产道，如水产动物精，卵直接由亲代传至子代，称为

垂直传播。

18.干扰素：是一种非特异抑制病毒生长的蛋白质，由病毒感染细胞合成或其他非病

毒因子，如细胞、内毒素、人工合成的聚肌胞等诱生，分a,B,丫三种类型。

19.噬菌体：指以细菌，霉形体，螺旋体，放线菌和真菌等为宿主，侵袭其中并能引

起细菌等裂解的病毒。

20.溶原状态：有些噬菌体感染细菌后，并不增殖，而是以其基因组整合于细菌染色

体DNA上，并随细菌基因组一起复制，细菌分裂时，噬菌体基因组随之分配到子代细菌

基因中，这种状态称为溶原状态。

21.温和噬菌体:感染细菌后引起溶原状态的噬菌体称为溶原性噬菌体，又叫作温和

噬菌体。

22.溶原性细菌：染色体上带有噬菌体的细菌称为溶原性细菌。

23.亚病毒：仅有病毒核酸或者仅有蛋白质的感染性活体称为亚病毒。亚病毒属于非

典型病毒，包括类病毒，拟病毒，月元病毒。

24.类病毒：一种仅由单股共价闭合环RNA分子构成，无蛋白质外壳的比病毒更为

简单的感染因子，为亚病毒的一种。

25.拟病毒：是引起苜蓿、绒毛烟等植物病毒的一种亚病毒，实质是一类包裹在真病

毒颗粒中的有缺陷的类病毒，又称类类病毒

26.阮病毒：具有感染性的蛋白质，称为阮病毒，又叫做蛋白侵染颗粒。

二、杂题

1.病毒是能通过细菌滤器的生物。

2.核酸是病毒结构中（核髓）的主要成份。

3.不适宜于水生动物病毒培养的方法是鸡胚接种

4.某些病毒除具有核衣壳等基本结构外，还具有胞膜、刺突和触须等其他辅助结构。

5.组成病毒粒子核髓的化学物质是核酸。

三、问（简）答题

1.病毒有那些特性？

答：(1)形态极其微小。

(2)主要成分为核酸或蛋白质，每一种病毒仅含一种核酸。

(3)既无产能酶系，也无蛋白质合成系统。

(4)抗生素不敏感，对干扰素敏感。

2.简述含病毒标本材料的采集、运送及处理方法？

答：标本采集：⑴标本采集应尽可能在发病初期，一般从感染部位采取、采集后将其

收集于无菌容器中。(2)标本的运送和处理。对于分离培养的要快速送到实验室，并立即

处理和接种，否则必须冷藏。如耽误时间为数小时则在4摄氏度冷藏。需长时间保存的标

本最好置于-70。*对于冻融过程中易失活的标本应加入保护剂，如甘油。如长途运输的标

本，须将标本置于装有干冰的可靠密封容器中。一般标本都要加入抗生素除菌。为了使细

胞内病毒充分释放，还常经研磨等方法处理以破碎细胞。

第五章其他类型的微生物

一、名词解释

1.放线菌：是一大群介于丝状真菌与细菌之间的一类原核生物，其生长呈辐射状。

2.黏细菌：是一类菌体杆状柔软易弯曲能在固体表面滑行的原核微生物。

3.鞘细菌：是指许多细胞呈丝状排列而被包围在同一鞘内的细菌。

4.蛭弧菌：是寄生于其他细菌并能导致其裂解的一类细菌。

5.三位一体：是指细菌一蛭弧菌一蛭弧菌噬菌体这个三位一体的寄生系统。

6.立克次氏体：是一类营严格活细胞内寄生的原核细胞型微生物。

7.衣原体：是能通过细菌滤器在宿主细胞内生长繁殖并具有特殊生活周期的原核微生

8.霉形体：是一类无细胞壁能在体外营独立生活的最小单细胞原核微生物。

9螺旋体：是一类菌体柔曲，靠轴丝收缩而运动的单细胞原核生物。

二、杂题

L一类菌体柔曲，靠轴丝收缩而运动的单细胞原核生物是：螺旋体。

2.无鞭毛能在固体表面滑行的细菌是：粘细菌。

3.具有溶菌作用的微生物是：蛭弧菌。

4.严格活细胞内寄生的原核细胞型微生物是：立克次氏体。

5.在放线菌中大多数为需氧型，最适温度为：30-32℃,pH中性偏碱。

6.适应于高氏培养基培养的是放线菌。

三、问(简)答题

1上瞰放线菌、细菌、霉菌形态和结构上的异同？

答：

(1)形态大小：放线菌的菌体为单细胞，内部构造与细菌相似，没有被核膜包绕的细

胞核。最简单的放线菌为杆状，或有原始菌丝，似分支杆菌；大部分放线菌由分支发达的

菌丝组成，菌丝直径约为1pm，仅为霉菌菌丝的十分之一。

(2)结构组成：类似细菌与霉菌。为单细胞、原核生物，细胞壁含有原核生物所特有

的胞壁酸和二氨基庚二酸，没有几丁质或纤维素。革兰氏染色阳性，极少为阴性。抗酸染

色大多数呈阳性反应。这些类似细菌。

放线菌与细菌的最大区别在于放线菌能够形成菌丝和抱子。抱子为真菌和放线菌的繁

殖器官，菌丝可分为营养菌丝、气生菌丝和抱子丝3种。这些结构似霉菌。

2.蛭弧菌有什么应用价值？

答：蛭弧菌具有溶菌作用，这很可能使之成为生物防治有害细菌的一种有利武器。

①在医学上有人用蛭弧菌有效防治了弗氏志贺氏菌引起的角结膜炎和肠道炎等疾病。

②可作为检测水污染程度的一项最终指标。

3改善环境，预防和治疗大肠杆菌、沙门氏菌感染。

④在水产上也有人对蛭弧菌用于嗜水气单泡菌的控制做了研究。

第六章微生物的控制

一、名词解释

1、富集培养：又称增殖培养，是指在培养基中加入欲分离菌所需的某些营养物和抑

制其他微生物生长的抗菌物质，创造利于分离菌而不利于其他菌的生长繁殖的条件，从而

使分离菌快速增殖的培养方法。

2、连续培养：又称开放培养，是指借用连续培养器，在微生物生长繁殖处于指数期

后期时，一方面以一定速度连续流进新培养基，并搅拌均匀，同时以溢流方式使培养物不

断流出，使培养菌长期保持在比较好的环境下维持指数期生长状态的培养方法。

3、复壮是指采用适合原种生长的良好培养条件使发生衰退的菌种恢复原来性状的

一种培养方法。

4、消毒：是指用化学或物理方法杀灭物体上病原微生物的方法。

5、灭菌:是指杀死物体上所有病原性或非病原性微生物包括细菌的芽抱和霉菌的抱

子的方法。

6、防腐：是指利于某种理化因素防止或抑制微生物生长繁殖的方法。也称抑菌。

7、无菌：不含活菌的意思。

8、抗菌作用：是抑制和杀死微生物作用的总称。

9、抗菌谱：是指抗菌药物的抗菌范围。

1。、抗菌活性：是指抗菌药物抑制和杀灭微生物的能力。

11、化疗：是指利用对病原体有毒性而对动物无毒性或毒性很低的化学药物或抗生素

等药物，对生物体的深部感染进行治疗的一种方法。

12、化疗指数：是衡量化疗药物的价值指标，一般为动物半致死量和治疗感染动物的

半数有效剂量之比，或5%致死量与95%有效量的比。

13、热毙点：又称致死温度,通常我们把能在10分钟内杀死某种微生物的高温界限

14、热毙时：致死时间，某一温度下杀死细胞所需要的最短时间。

15、光复活现象：经紫外线照射损伤的微生物细胞，在可见光照射一定时间后，其中

一部分细胞又可恢复正常生长。

16、过滤除菌：利用细菌滤器机械地除去液体或空中细菌的方法。

17、杀菌剂：指能杀死微生物的药物。

18、消毒剂：指能迅速杀死病原微生物的药物。

19、防腐剂：指能抑制微生物生长的药物

20.增菌培养基：若了解某种菌的特殊营养要求，可加入某些特殊营养物质或抑制物质

配制出适合这种细菌而不适合其他细菌生长的培养基。

21.互生：两种生物共同生活时，相互为对方提供有利生活条件。

22.共生:两种生物在形态上形成特殊共生体,在生理上有一定分工，互相依存，离开对方

后彼此不能生存。

23.寄生：是指一种微生物生活在另一种微生物体内，使一方受益，一方受害，得益者

为寄生物，受害者为寄主（宿主X

24.拮抗：一种微生物抑制另一种微生物的现象。

二、杂题

.含糖培养基用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌的压力是：

10.06Mpao

2.柠檬酸、丙酸、富马酸等的抗菌原理是引起菌体蛋白变性。

3.干扰细菌糖代谢的药物是吠喃类。

4.高镒酸钾、过氧化氢、和臭氧的抗菌原理是:改变菌体蛋白与核酸功能。

5.通过竞争性抑制作用抑制细菌的生长繁殖的药物是：磺胺类。

6.抗生素抗菌的主要原理是抑制细胞合成：破坏细胞膜通透性，抑制蛋白质合成和干

扰核酸合成。

7.杜米芬和新洁尔灭（季胺盐）的抗菌原理是：损伤细胞膜、使菌体蛋白变性。

8.使细胞膜通透性改变的药物是咪陛类。

9.通过竞争性抑制作用抑制细菌的生长繁殖的药物是：磺胺类。

10.属寄生性的微生物有：噬菌体、蛭弧菌、病毒等。

11.吞食微生物的生物有：.土著菌、原生动物,底栖后生动物，贝类，鲤牖等滤食性鱼类。

三、问（简）答题

L控制微生物的生物学方法有哪些？

答:①抗生素.主要来源于放线菌，少数为细菌和真菌.主要通过控制细胞壁合成，破坏细

胞膜通透性,控制蛋白质合成和干扰核酸合成等方式起到抑菌作用.

②竞争性和颉抗性微生物.同一环境中的微生物可通过对营养物质，氧气等的竞争使竞

争力弱的一方受到抑制，也可产生某些代谢产物。

3寄生性微生物.噬菌体、蛭弧菌、病毒等微生物寄生与其它微生物中使其受损或死亡.

④溶菌酶.从鲜鸡蛋清中提取一种能分解黏多糖的多肽酶具溶解细胞壁和杀菌作用。

⑤抗体和疫苗.抗体是人和动物浆细胞合成分泌。特点是可毒副作用小，成本高，给药

⑥干扰素.一类具有多种生物活性的糖蛋白.无抗原性.为广普抗病毒药。

⑦吞食微生物的生物.此类生物种类繁多，有土著菌、原生动物,底栖后生动物，贝类，鲤鲸

等滤食性鱼类。

⑧抗微生物的中草药，具多种医学效能，纯天然,毒副残留性少，无抗药性。

第七章微生物的变异

问答题

细菌变异现象有哪些？

答

:①细菌形态和结构的变异。不适宜的温度、酸碱度、盐类浓度、细菌代谢产物、化学

药物、免疫血清均可导致变异。

②毒力的变异。培养基条件可能使细菌的毒力发生变异。

3代谢的变异。基因变异或条件改变，次级产物大量积累，产生代谢的变异。

④地区性变异。同种细菌在不同地区致病力不同

⑤菌落的变异。菌落形态变化，主要是光滑型与粗糙型间的相互变异。

⑥耐药性变异。药剂使用频率增加产生抗药性的细菌,由抗药性质粒决定。

第八章微生物的分类

问答题

扼要叙述微生物分类的方法。

答,(1)条目分类法，也称传统分类法.它是采用植物的系统发生分类法，根据微生物所表

现出来的各种特征才安界、门、纲、目、科、属、种来进行归类

(2)数值分类法，它是以生物性状的比较相似性为依据的一种分类方法，此法也称聚类分

类法.

(3)遗传分类法，它实际上属于分子分类法

包括:ADNA中G+C含量测定2核酸杂交测定法.3限制性片段多态性分析.4扩增片段

长度多态性分析.5随机扩增DNA多态性分析.616SrRNA序列分析.

第九章水生微生态学

-名词解释

1、恐压微生物：一类生活在土壤和淡水中,在超过2.02x107Pa的压力下不能生长的

细菌.或超过200个大气压（atm）时不能生长的微生物叫恐压微生物。淡水中和陆生细菌

均属之。

2、嗜压微生物：某些深海细菌的最适压力在5.05x10人7Pa以上，但它们在常压下根

本不能生长或生长不良。或最适压力在500atm以上,在常压下不能生长的微生物。

3、耐压微生物：一类能在1.01x10^7Pa的压力下生长良好的嗜压微生物。或在

500atm以上生长，在常压下也能生长的微生物。常为嗜冷茵菌，3~5℃生长好。

4.大肠杆菌价：大肠杆菌价指检出大肠杆菌的最小水量，饮用水的大肠杆菌价应大于

300,即在300ml水中不能检出大肠杆菌。

5.大肠杆菌指数：大肠杆菌指数是指1000ml水中发现大肠杆菌的个数，饮用水的大

肠杆菌指数不能大于3

二、杂题

1.地下水有机物少，常见的微生物种类是：无色杆菌属和黄杆菌属。

2.含有大量铁离子的矿泉中，常见的微生物种类是：嘉利翁氏菌属和纤发菌属。

3.超过50℃的温泉中，常见的微生物种类是：隐球酵母属。

4.清洁湖泊和水库中，以自养菌为主，常见的有：硫细菌、铁细菌和含光合色素的绿

细菌、紫色细菌以及蓝细菌。

5.受污染河流中，常见的微生物种类是：粪链球菌和生泡梭菌等。

6.在饮用水中检测出细菌总数为10000个/ml,这种水：不太清洁。

7.在饮用水中检测出细菌总数为20000个/ml,这种水：不清洁。

8.对水生微生物产生影响的物理因素有:光照、温度、压力和浑浊度。

9.利用爆气池中装填活性污泥使污水净化的生物学方法是：活性污泥法。

10.利用藻菌共生系统使污水得以净化的方法是：氧化塘法。

第十一章微生物与水产动物饲料

一、名词解释

1.饲料微生物：微生物因其含有和可合成、分泌动物能利用的营养物或降解动物难于

利用的大分子物质，常用于制备饲料或直接添加到饲料中，因而微生物与饲料有密切关系，

这些用于饲料的微生物习惯被称之为饲料微生物。

2.微生物饲料：是指利用微生物的新陈代谢作用和繁殖的菌体生产和调制的饲料。其

原理是主要利用微生物的发酵作用改变饲料原料的理化性状，或增加适口性、提高消化率

及营养价值，或解毒、脱毒或积累有益的代谢产物和菌体蛋白。

3.益生素：是可以直接饲喂动物的有益活体微生物或死的微生物和它们的发酵产物做

成的制剂，也叫微生态制剂或生菌剂。

4.益生菌：用于制备益生素的微生物一般是天然存在的、通过调节机体内正常菌群、

有益于机体健康的微生物，这些微生物被称为益生菌。

5.发酵饲料：粗饲料通过微生物的发酵调制即成为发酵饲料。

6.单细胞蛋白：是指大规模生产，作为饲料或食品的富含有蛋白质的微生物细胞。细

菌、丝状真菌、酵母、藻类中的许多种都可用来生产SCP,但主要还是用酵母生产饲料SCP。

7.酶制剂：酶是生物体组织中含有的一种具有催化作用的特殊蛋白质。从生物体组织

中提取出这种蛋白质并加以精制的产品，称为酶制剂。

二、杂题

1.直接提供或补充动物营养性物质的微生物饲料主要有：单细胞蛋饲料、氨基酸饲料

添加剂，维生素饲料添加剂等。

2.促进动物生长非营养性的微生物饲料有：主要包括抗生素饲料添加剂、饲用酶制剂、

活菌制剂（微生态制剂）等。

3.应用红螺菌科中的一些种类制成微生态剂，这种微生物是：光合细菌。

三、问（简）答题

选择益生素菌种的基本要求有哪些？

答：益生素菌种选择的基本要求是：

①高安全性，生产应用前，首先必须经过严格的病理与毒理试验，证明无毒，无致畸,

无致病，无耐药性、无药残等副作用后方可使用；

②必须是活的有益菌，在培养中及生物体内易增殖，加工处理后尚有高存活率；

③对酸、碱、胆汁有耐受性，耐100℃高温，可避免防霉剂、抗氧化剂