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文档简介

延时符一、样品的制备样品制备是指对采集的食品样品进行分取、粉碎、混匀、缩分等处理工作。样品的制备方法有：搅拌、切细、粉碎、研磨或捣碎等常用的样品制备工具包括：研钵、磨粉机、万能微型粉碎机、球磨机、高速组织捣碎机、绞肉机、搅拌机等。延时符1.去除机械杂质

所采集的食品样品应预先剔除生产、加工、运输、保存中可能混入的肉眼可见的机械杂质。2.去除非食用部分食品样品一般也应剔除非食用部分。对于植物性食品，根据品种的不同分别去除根、茎、叶、皮、柄、壳、核等非食用部分对于动物性食品，常需去除羽毛、鳞、爪、骨、胃肠内容物、胆囊、甲状腺、皮脂腺、淋巴结、蛋壳等对于罐头食品，则应注意剔除其中的果核、骨头、调味品（葱、辣椒及其他）等。延时符3.均匀化处理①对于干燥的固态样品（如粮食等），一般可采用20~40目的分样筛，或根据分析方法的要求过筛。②对于液态或半流体样品，可用搅拌器充分搅拌均匀③对于互不相溶的液态样品，应先将其分离，再分别搅拌均匀④对于含水量较高的水果和蔬菜类，一般先用水洗净泥沙，揩干表面附着的水分，取可食部分，放入高速组织捣碎机中充分混匀。延时符二、样品的保存（一）保存原则1.稳定待测成分2.防止污染3.防止腐败变质4.稳定水分延时符二、样品的保存

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