婴儿营养配餐禁忌与心得

婴儿营养配餐之我建师范教育学院07级学前教育朱青071470148指导老师：叶妮摘要：随着婴儿逐渐长大，其所需要的营养也在增加，但是无论母乳的量还是质，都不再能满则婴儿的需要，光吃母乳，不加辅食（营养配餐），婴儿就会发生营养不良。关键词：婴儿；营养配餐；配餐禁忌；配餐心得一．引言无论母乳喂养、人工喂养还是混合喂养，都应在适当的时候给婴儿添加各类辅助食品（营养配餐）。虽然乳类为主食，但各类辅助食品（营养配餐）绝非可有可无。按时添加辅食，可保证婴儿生长发育正常，对预防疾病和增强机体抵抗力也有重要作用。二．题目分析（一）婴儿的概括婴儿是指1周岁以内的孩子。1.体重可以达到出生时的３倍，约为９０００～１００００克。2.身长在出生时约为５０厘米，一般每月增长３～３.５厘米，到４个月时增长１０～１２厘米，１岁时可达出生时的１.５倍左右。3.头围在出生时约为３４厘米，前半年增加８～１０厘米，后半年增加２～４厘米，１岁时平均为４６厘米。以后增长速度减缓，到成年人时约为５６～５８厘米。4.胸围在出生时比头围要小１～２厘米，到婴儿４个月末时，胸围与头围基本相同。5.婴儿出生后一段时间内仍处于大脑的迅速发育期，脑神经细胞数目还在继续增加，需要充足均衡合理的营养素的支持，所以对热量、蛋白质及其他营养素的需求特别旺盛。（二）营养配餐的涵义营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。营养配餐对无论对成人还是婴儿都十分重要，所以我们要给予更多的重视。三．合理的婴儿营养配餐标准（一）0~3个月婴儿营养配餐人工喂养儿，宜早添加新鲜果汁、青菜水和鱼肝油制剂，以补充维生素C和维生素A、D。（二）满4个月婴儿，补铁最重要胎儿离开母体之前，已储存一定量的铁在体内。生后，无论喂母乳或牛奶的婴儿经过几个月的消耗，储存的铁会被用尽，如果不补充铁，婴儿就会患缺铁性贫血。所以，从婴儿满4个月开始，就要添加鱼泥、动物血、菜泥等营养的配餐。另外在饮食上注意补充维生素C有助于婴儿对铁的吸收。（三）4个月以后的婴儿营养配餐一般到生后4个月，就具备了初尝五谷香的条件。开始可加米糊、乳儿糕、烂粥、宝宝乐等含淀粉的食物，以后逐渐改成烂面、饼干、挂面、软饭等。要注意的是，五谷不能代替乳类，所以搭配着吃是最好的选择。（四）6，7个月的婴儿营养配餐六七个月，婴儿开始萌出乳牙。给婴儿一些手拿食，如饼干、烤馍片、面包干之类，一来磨磨牙龈，止痒，并促进牙齿萌出；二来锻炼了眼、手、口的协调能力和抓握动作。（五）一岁后的婴儿营养配餐一般，一两岁的婴儿就可以断母乳了。断母乳后最好每天喝半斤的牛奶。四．婴儿配餐的禁忌（一）0~3个月婴儿配餐禁忌1.不宜过早进食酸奶对于3个月以内的宝宝来说，喝酸牛奶不仅无益反而有弊。这是因为宝宝体内代谢乳酸的酶系统不够健全，进食含乳酸多的酸奶后不易消化，可能引起腹泻、呕吐。2.不宜食用高浓度糖水对0~3个朋的婴儿，一般不提倡用高糖的乳和水来喂养的。因为婴儿吃高糖的乳和水，不仅易患腹泻，消化不良，以至发生营养不良，还会使坏死性小肠炎的发病率增加。婴儿若是母乳喂养，根本不需要喂糖水。婴儿若是人工喂养，也不能吃高浓度糖的乳和水。配制的牛奶、奶粉，一定要按比例放糖，千万不要放太多糖。3.不宜只用米粉喂养母乳不足或牛奶不够，米粉类食品可以用来做为补充（但是不能把米粉作为主食喂养）。市场的米粉名所含蛋白质的质不但不好，而且含量也少。如只用米粉类食物代乳喂养，则会出现蛋白质缺乏症，不仅生长发良迟缓，影响婴儿的神经系统、血液系统和肌肉的生长，而且抵抗力低下，免疫球蛋白不足，易罹患疾病，如贫血、佝偻病、支气管炎、肺炎等，所以3个月之内的婴儿不要添加米粉类食品。4.不宜吃牛初乳拿牛初乳喂养婴儿，会造成婴儿营养不良，尤其在出生后头几天。与母乳相比，牛初乳缺少某些营养物质，乳清蛋白与酪蛋白比例不合适，而且其蛋白质含量大，酸度很高，这些都是婴儿难以适应的，喂食后可能引起婴儿消化不良、营养不良和过敏反应等症状。（二）4个月以后婴儿配餐禁忌

1.不宜吃鸡蛋清4个月的宝宝会对异种蛋白产生过敏反应，导致湿疹或荨麻疹等疾病。因此，不足半岁的