八年级生物人类对细菌和真菌的利用2省公开课一等奖全国示范课微课金奖课件

人类对细菌和真菌利用白山市外国语学校任力第1页科学试验室一杯温水+糖+酵母现象：液体出现气泡气球胀大搅拌第2页哪里出了错？在一杯开水中，加入酵母，搅拌将杯中液体倒入透明玻璃瓶内将一个小气球挤瘪后套在瓶中放在窗外一夜第3页——变浑浊气泡是什么？第4页酵母菌葡萄糖

二氧化碳+水二氧化碳+酒精无氧有氧酵母菌工作第5页会有什么结果？牛奶和乳酸菌麸皮、小米和醋酸菌糯米和酒曲

······？第6页阅读课文71页第二自然段，说说这些食物是利用哪些细菌或真菌制作出来？第7页乳酸菌酵母菌各种霉菌作用醋酸菌第8页

细菌真菌从食物中取得有机物，并在食物中生长繁殖，造成食物腐败是谁闯祸？第9页7891234561-袋装牛奶2-盒装牛奶3-肉类罐头4-鱼类罐头5-蘑菇6-咸鱼7-袋装肉肠8-腊肉9-果脯

分析上面图片资料，并讨论以下问题：

1．图中各种食品是用什么方法保留？

2．这些方法为何能够到达预防食物腐败目标？第10页这些方法所依据原理是什么？

牛奶——巴氏消毒法肉类罐头——罐藏法蘑菇——脱水法咸鱼——腌制法袋装肉肠——真空包装法腊肉——晒制与烟熏法果脯——渗透保留法保留食物原理把食物内细菌和真菌杀死或抑制他们生长和繁殖第11页食品保存方法水果①冷藏②渗透（盐、糖）③脱水蔬菜冷藏、渗透、脱水鱼、肉④真空包装、冷藏、⑤腌制⑥晒制、烟熏⑦罐藏⑧冷冻奶冷藏、⑨巴氏消毒法米、面晒干脱水⑩紫外线（射线）膨化食品干燥、⑾防腐剂从健康角度讲，这里面哪些方法应该尽可能少用？第12页知识指导生活按照书上提供方法，在家长帮助下制作甜酒，或者查找资料制作其它发酵食品，并选择一个最适当方法保留第13页研究还在继续···第14页香菇：脱水法脱水法：除去水分预防细菌和真菌生长第15页牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法：高温灭菌第16页果脯：渗透保留法渗透保留法：用糖溶液除去鲜果中水分预防细菌和真菌生长第17页咸鱼：腌制法腌制法：用盐溶液除去鲜鱼中水分预防细菌和真菌生长第18页腊肉：晒制与烟熏法晒制与烟熏法：除去水分预防细菌和真菌生长第19页袋装肉肠：真空包装法真空包装法：破坏需氧菌类生存环境第20页罐头：罐装法罐装法：高温消毒、预防与细菌和真菌接触第21页；/膜结构汽车棚厂家mqx60jop被子盖好了，轻轻地说“没有事儿，放心睡哇！”然后，耿老爹和耿正也急忙洗涮洗涮，就吹灯睡了。耿直和尚武到底年轻好睡，尽管知道今儿晚上可能有事儿，但这小哥俩和衣躺下以后，没过一会儿就都睡着了，但耿老爹和耿正却是翻来覆去怎么也睡不着。躺了一会儿，睡在火炕最东边耿正爬起来，把窗帘往两边拉一拉，中间留出一指宽一条缝；想一想，又把靠东边窗帘折起来拳头大小一个角。尽管看不到月亮，但夜空很是晴朗，模含糊糊地能看到东房前放着那个用篷布蒙了包裹着寿棺。耿老爹轻轻地说：“睡一会儿哇，即使有事儿也在后午夜！”耿正轻轻答应一声又躺下了。东边屋里，郭氏娘儿三个也急忙洗涮完后，就展开被褥准备睡觉了。郭氏突然发觉一大摞被子下面多了一条褥子，而且褥子下面那张被子看起来鼓鼓囊囊，就问耿英：“英子，这条褥子是你们带回来？下面那张被子，我看着怎么不对劲儿呢，没有这么厚哇！”耿英说：“这条褥子是俺们带回来。还有这被子，都先别管它们了，明儿个再说哇！天儿不早了，咱们睡哇，俺今儿个还真有点儿累了呢！”说着就和衣躺下了。郭氏问：“你怎么不脱了衣服啊？这么睡觉不解乏哇！”耿英只说：“今儿个晚上吃得不少，俺预计要起夜呢！”郭氏说：“那你到时候叫醒娘，娘陪你去啊！”耿英说：“你踏实睡觉哇娘，俺不怕，自家院儿里呢！”于是，郭氏也就不再说什么，吹灯睡了。也难怪，郭氏已经是五十出头人了，这一整天又哭又笑。高兴归高兴，身体实在是有些个乏困了，却也是真。看娘和妹妹已经睡熟了，耿英悄悄儿下炕来慢慢打开门，蹑手蹑脚地挪到堂屋橱柜前，小心地从里边抽出了那条三尺多长擀面杖来。然后，小心地拿回屋里轻轻放在自己被褥旁边。上炕以后，她又慢慢地爬到窗前将窗帘拉开一条缝，恰好能模含糊糊地看到东房前放着寿棺。然后重新躺下，心想，早听老人们说过，凡是入宅行窃歹人，通常都是在拂晓前最黑暗时候动手，俺应该抓紧时间先睡一会儿！但再一想，万一睡着了听不到窃贼来了岂不坏事，于是就不敢静心睡了。但无奈实在是太累了，以后也就不知不觉地睡着了。朦胧中，耿正突然听到“咚”一声。尽管声音并不大，但在夜深人静时候，稍微有点儿警觉人还是能够觉察到。耿正用最快速度轻轻地爬到折起来一个角窗帘下。借着微弱星光，耿正看到南房前面一个含糊黑影正在弯